Pa esponjós sobre massa fermentada sense llevats

Vitaliy, quina diferència hi ha entre la recepta? Cal llegir-la al principi del tema, els ingredients i la seva proporció, i comparar-la amb la recepta. Bé, compareu també la tecnologia. En general, aquesta recepta no menciona res sobre la farina de sègol ni tampoc res sobre la mantega. Pel que fa a la preparació de la massa, no us heu equivocat, tot és correcte: flota, així que és hora de plantar-la al forn. I el fet que caigui el sostre del pa, això significa que el pa té una humitat excessiva. Intenteu afegir més farina quan pasteu.

Vitaly, quina diferència hi ha entre la recepta? Cal llegir-la al principi del tema, els ingredients i la seva proporció, i comparar-la amb la recepta. Bé, compareu també la tecnologia. En general, aquesta recepta no menciona res sobre la farina de sègol ni tampoc res sobre la mantega. Pel que fa a la preparació de la massa, no us heu equivocat, tot és correcte: flota, així que és hora de plantar-la al forn. I el fet que caigui el sostre del pa, això significa que el pa té una humitat excessiva. Intenteu afegir més farina quan pasteu.

La proporció és la mateixa, no la vaig treure del sostre. Però el fet que no tingueu farina de sègol: he decidit substituir la farina de blat en massa fermentada ... I la mantega, només diuen que sembla millor ...?

El pa de blat - que s’ha discutit diverses vegades en diverses fonts - és perjudicial per a la salut, no té cap benefici, sinó que només s’adhereix al cos. Un altre savi kazakh va escriure que el pa de blat no és natural i en general es porta del Cosmos. I el pa de sègol és autòcton, terrenal. I hi ha molts més bacteris útils per a nosaltres.

Aquí estic "a la màquina" i he fet servir farina de sègol en lloc de farina de blat a la massa fermentada. Creieu que això afectarà el nombre de components i la tecnologia?

[Fluffy]

Per descomptat, la tecnologia del pa de sègol i de blat és diferent. Al blat li agrada un cop de puny, el sègol no el necessita. El sègol augmenta més, s’espera que es dobli i el blat es pugui augmentar dues o tres vegades ... Llegiu que tenim una secció sobre pa de blat, sègol i sègol.
I a costa de la composició, bé, ni tan sols ho sé, bé, compareu-vos:
Fluffy: Màgia:
Opara: Opara:
Llet de blat 100% hidratació 50 g de massa 40gr
Farina de blat 150 g Farina de sègol 120 g
Aigua 150 g Aigua 120 g
Pasta: Pasta:
Dough all Dough all
Aigua 190 g Aigua 210 g
Farina de blat 550 g de farina 440 g
Sal 1,5 culleradetes Sal - ?
Sucre 1,5 cullerades. l. Sucre -?
Oli vegetal 3 cullerades. l. Mantega -?
Vitamina C?
Per què és aquí?

Bé, sí! Una recepta individual!

[Fluffy]

Per descomptat, la tecnologia del pa de sègol i de blat és diferent. Al blat li agrada un cop de puny, el sègol no el necessita. El sègol augmenta més fort, esperen que es dobli i el blat pot augmentar dues o tres vegades ... Heu llegit que tenim una secció sobre pa de blat, sègol i sègol.
I a costa de la composició, bé, ni tan sols ho sé, bé, compareu-vos:
Fluffy: Màgia:
Opara: Opara:
Llet de blat 100% hidratació 50 g de massa 40gr
Farina de blat 150 g Farina de sègol 120 g
Aigua 150 g Aigua 120 g
Pasta: Pasta:
Dough all Dough all
Aigua 190 g Aigua 210 g
Farina de blat 550 g de farina 440 g
Sal 1,5 culleradetes Sal - ?
Sucre 1,5 cullerades. l. Sucre -?
Oli vegetal 3 cullerades. l. Mantega -?
Vitamina C?
Per què és aquí?

Bé, sí! Una recepta individual!

Sembla que llavors cal canviar a sègol) I ara mireu les proporcions.

L'aigua va arribar als 210 grams, perquè el pa es bufava; van dir aquí al fòrum que no hi havia prou aigua. La farina es redueix proporcionalment, com a la massa. Tot es va reduir en relació amb la vostra recepta, en funció de la capacitat de la meva màquina de pa. No està dissenyat per al vostre volum, o millor dit, per al vostre pes.

Sal -2 culleradetes, perquè a la 1,5 el pa va resultar gairebé sense llevat.
Sucre - 2 cullerades. culleres. Com que a la 1,5, el pa era una mica amarg.
Mantega - 2,5 cullerades. culleres
Àcid ascòrbic: les instruccions per al fabricant de pa diuen: "L'àcid ascòrbic és un bon agent per millorar la farina (es pot afegir 1/4 de culleradeta)"

Llavors, on heu trobat l’error?

[koloboks]

Vitaly, bé, no hi ha paraules. Vaig augmentar l'aigua a la recepta, perquè la van mostrar allà i vaig injectar àcid ascòrbic, perquè ho van ordenar, però Sakha, perquè hi havia alguna cosa amarga (la pregunta és: què podria haver estat amarg, encara que només fos la mantega no és rància), la farina és completament diferent i, amb tot això, la meva recepta! Sobre un miracle, i com no ho vaig notar? Intenteu triar una recepta, provada per molts, i la suportareu estrictament, aleshores serà més fàcil desmuntar el resultat o potser no haureu de desmuntar res, però tot començarà a funcionar immediatament.
Com he entès inicialment, teníeu un problema de "demolició" del sostre, és a dir, que vomitava, no? Així doncs, no era l’aigua la culpable, sinó el fet que el pa no estigués prou allunyat i, quan es posava a coure, continuava pujant des de l’interior i ja s’estava formant una escorça a sobre i no podia ser elàstica, el pa no tenia on créixer i el sostre s’esquerdava. Simplement havia de donar al pa una distància més llarga. I el vostre sostre cau del fet que ara l’aigua s’ha exagerat a la recepta.
Consulteu aquí les classes magistrals sobre koloboks

[koloboks]

Vitaly, bé, no hi ha paraules. Vaig augmentar l'aigua a la recepta, perquè la van mostrar allà i vaig injectar àcid ascòrbic, perquè ho van ordenar, però Sakha, perquè hi havia alguna cosa amarga (la pregunta és: què podria haver estat amarg, encara que només fos la mantega no és rància), la farina és completament diferent i, amb tot això, la meva recepta! Sobre un miracle, i com no ho vaig notar? Intenteu triar una recepta, provada per molts, i la suportareu estrictament, aleshores serà més fàcil desmuntar el resultat o potser no haureu de desmuntar res, però tot començarà a funcionar immediatament.
Com he entès inicialment, teníeu un problema de "demolició" del sostre, és a dir, que vomitava, no? Així doncs, no era l’aigua la culpable, sinó el fet que el pa no estigués prou allunyat i, quan es posava a coure, continuava pujant des de l’interior i ja s’estava formant una escorça a sobre i no podia ser elàstica, el pa no tenia on créixer i el sostre s’esquerdava. Simplement havia de donar al pa una distància més llarga. I el vostre sostre cau del fet que ara l’aigua s’ha exagerat a la recepta.
Consulteu aquí les classes magistrals sobre koloboks

Per tant, calia orientar-se d'alguna manera)) Sobre la vostra recepta) Potser hauria nascut un miracle)) La massa dura era amarga. I en general: la farina de sègol té un gust amarg, de manera que el llevat era amarg.

El més interessant és que amb tota aquesta "química" es va obtenir el pa !! (Només l’escorça no va trencar).

Sí, des del primer moment es va començar a enderrocar el sostre. I em vaig convertir en aigua, allà, en vaixells. I el pa va sortir bé, de vegades malament: no al gust, en forma.

Vaig començar a provar de pastar per separat, de coure per separat; aquí no funcionava normalment.

Va tornar al règim francès. I era possible regular l’aigua, però no era possible agafar el pes exacte de l’aigua, alguna cosa flotava ...

Ara veuré tot això des del punt de vista de la vostra explicació. La distància és més llarga: el mode francès no ho permet (és de 6 hores). I quan va pastar la massa per separat, va pessigar la pilota i la va llançar a l’aigua, va resultar que al cap de 3,5 hores la massa estava llesta. Però! Les falles del sostre eren iguals periòdicament.

Ara estic jugant amb aigua. Al cap i a la fi, es va obtenir pa segons "la vostra recepta". I després continuaré estudiant tots els matisos i el vostre enllaç a continuació. Gràcies, Ilona

Si, si us plau! Seria per a què i sobre l'aigua, perquè mai es pot endevinar exactament la quantitat segons els pesos, la farina pot tenir una humitat diferent, de manera que camina. Encara no heu après a conjurar sobre un kolobok, però arribarà amb el temps: apreneu a sentir el mateix kolobok pel tacte per la seva elasticitat i definiu-lo per la vista. Arribarà amb experiència. Jo tampoc al principi no vaig entendre res i vaig caure en el pànic. I ara encara em considero un principiant. Només cuino pa durant menys de mig any. Doncs molta sort! Escriviu si hi ha alguna cosa.

Molt bona salut! La meva massa dura encara és viva, ilonnna va començar a coure pa en un sol ajust i estic satisfet que no hi hagi acidesa a la massa de sègol. Com estàs durant molt de temps?

tvfg, tot està bé! Vaig posar un nou llevat després de morir de fam durant les vacances amb l’antiga.

Tinc 10 dies a la nevera i no mor

No, tvfg, morint de fam. Serà àcid i el pa tindrà una escorça més gruixuda i no tindrà la mateixa estructura i aroma, per desgràcia ... El llevat quedarà i es perd tota la resta.

Sóc un principiant en aquestes qüestions, les preguntes poden ser infantils, però sí).
1. Per què es col·loca la massa en un lloc fresc? i no en un càlid per sortir? O no hauria de cabre? Poc clar.
2. Podem utilitzar sèrum en lloc d’aigua? Sé que és benvinguda per al sègol, però com és per al blat?

Gràcies)

[Diama]

Diama, Benvingut al nostre fòrum!

Sóc un principiant en aquestes qüestions, les preguntes poden ser infantils, però sí).
1. Per què es col·loca la massa en un lloc fresc? i no en un càlid per sortir? O no hauria de cabre? Poc clar.

De fet, vaig escriure per posar la massa en un lloc càlid, vas confondre alguna cosa, tot i que hi ha receptes en què la massa es deixa a la nevera.

2. Podem utilitzar sèrum en lloc d’aigua? Sé que és benvinguda per al sègol, però com és per al blat?

Per al pa de blat, això no és benvingut pel fet que el pa serà àcid, cosa que no és desitjable per al pa blanc.

[lloc fresc]

Cito!

• Prenem una massa de blat activa d’un 100% d’hidratació (tinc una francesa), pastem la massa i la deixem dins lloc fresc hores a les 8.

Gràcies per les respostes, encara -
Faig la massa amb farina de gra sencer, que trito immediatament abans d’utilitzar-la. Encara no sé les característiques distintives de la farina a les receptes, potser necessiteu més o menys aigua? Aquesta farina és una mica humida?
La massa és tensa, es pot afegir aigua? O ho hauria de ser?

I també: quina diferència hi ha entre l’etapa d’elevació i la prova? Només donant forma a la prova?
Necessiteu distribuir on, a temperatura ambient, a la bateria o al forn?
En general, vull saber-ho tot alhora ...)

Mentre la Ilona se n’hagi anat, en posaré cinc cèntims.
Però després ve la Ilona i vessa una carbassa

Si la massa és massa escarpada, la molla quedarà ferma.
La massa ha de ser tova, però no enganxosa després de pastar.
Tots tenim farines diferents, de manera que cal ajustar el balanç farina-aigua individualment.

La prova i l’aixecament són el mateix. I el temps de prova depèn de t. Més llarg a temperatura ambient, més ràpid a la calor.

[Arochka]

ArochkaQuè he de donar per les carbasses? Haluin ja s’ha acabat! I ho dius tot bé!

Diama, ara el que esteu preguntant. Si voleu accelerar el procés, podeu escalfar-lo. Però és més convenient per a mi posar la massa al fresc al matí o a altes hores de la nit i dedicar-me al meu negoci. En general, el més important és aprendre a "llegir" la massa, per dir-ho d'alguna manera. En general, la massa ha de pujar 2-3 vegades. A continuació, pastareu la massa, deixeu-la pujar 2,5-3 vegades també, esteneu-la amb cura sobre una taula empolsinada de farina i modeleu el pa. Doneu-li una distància (tal com he escrit a la recepta) i coeu-ho.
Durant l’emmotllament, configurem l’estructura de la futura molla i, per descomptat, la forma del futur pa / pa llarg ... Es necessita una prova perquè després de manipular la massa (tot i que amb compte, s’assentarà una mica durant el procés d’emmotllament), la massa ha tornat a créixer, que el pa no era un tros de goma. La prova sol durar menys que la primera pujada, ja que el procés de fermentació ja ha començat i progressa. Tampoc val la pena sobreexposar la massa, en cas contrari fermentarà i quedarà massa àcida. A més ... es poden fer proves a la taula de la cuina. La corretja de temperatura ambient accelera o alenteix el seu procés. Millor en un lloc càlid perquè pugueu posar el pa al forn el més aviat possible!
Z. Y. En general, fa temps que he canviat al pa sense emparellar cada dia, però només quan el llevat "no té gana".

Gràcies a tothom per les respostes!
Acabo de posar la massa al vespre en un lloc fresc, i ella ni tan sols va pensar a llevar-se al matí). Per tant, vaig agafar la massa agra, es va aixecar bé (la vaig alimentar alhora que hi vaig afegir la massa, només s’hi va afegir menys farina i aigua).
I sense la massa, en el sentit immediat del llevat?
A més, per a què serveix el pa amb mantega? I la totalitat o només el terrat?

Acabo de posar la massa al vespre en un lloc fresc, i ella ni tan sols va pensar a llevar-se al matí). Per tant, vaig agafar la massa agra, es va aixecar bé (la vaig alimentar alhora que hi vaig afegir la massa, només s’hi va afegir menys farina i aigua).
I sense la massa, en el sentit immediat del llevat?

Es pot immediatament des del llevat, però, com he dit, que no va "morir de gana", sinó al cim de la pujada. On el poseu en un lloc fresc? Ha de tenir 16 graus, no inferior.

A més, per a què serveix el pa amb mantega? I la totalitat o només el terrat?

L’oli no és necessari, de manera que resulta més suau. Però darrerament, per algun motiu he deixat de fer-ho, jo mateix no sé per què ...

Ilona, ​​la teva deliciosa foto de la primera pàgina em va esperonar a provar la teva recepta.
Doncs què puc dir ...... és deliciós, bonic, magnífic, aromàtic, i no consumeix molt de temps. Perdoneu-me per adjuntar una foto encara (tot és com de costum, en el moment adequat l'equip va anar de vacances temporals). Però si el meu marit va dir: "Aquí, això és un pou !!!" Aquest és un veredicte no negociable. El pa va ser un èxit la primera vegada. La massa fermentada era el sègol (del qual prenem 50 grams), farina de segon grau. El sucre, però, se substitueix per mel de blat sarraí, bé, ens agrada l’aroma de mel als pans. I em van costar 60 grams més d’aigua, però crec que no hi ha res terrible en això. Fins i tot utilitzant la mateixa recepta, la proporció de farina-aigua d’un dia a altre sempre és diferent.
Ilona, ​​moltes gràcies pel deliciós pa de la nostra taula !!!

[Inna!]

Inna! Gràcies per l'informe de receptes! El fet que no hi hagi imatges no és un problema. El més important és que us agrada el pa. Estic molt content. Al forn per a la vostra salut! Pa suau i aromàtic per a casa i un cel tranquil sobre el cap.

Gràcies per la recepta i la tecnologia detallada en imatges.
Gràcies a vosaltres, he entès què és el pa de la llar.
I no només ho va entendre, sinó que també el va coure.
I tot va resultar ser un recol·lector!

Al tall sota l'escorça superior hi ha una molla esmicolada. No és culpa del pa. La meva dona i jo no ho vam poder suportar i vam tallar un parell de trossos del pa encara calent.
La molla és excel·lent, sobre pa refredat.
I, en general, aquest pa es cuinarà aquí regularment.
Només ara ho reduiré tot a la meitat. Només som dos els que mengem. Per tant, quan vaig fer tot segons la recepta i vaig rebre una massa de massa així, vaig decidir coure 2 pans.

[Sergei]

Sergei, feliç per tu! Per cert, també cuino la meitat de la ració. És que les noies del nostre fòrum solen coure aquesta mida de pa i he presentat la recepta de tanta farina com de costum. Em cuino molt quan som molts!
Per què el vostre pa és tan fosc? Has pres altra farina?

bé, hi ha desviacions en la farina.
tens raó.
farina de primera qualitat (Makfa), i també vaig alimentar la massa fermentada abans de coure.
però, per millorar les propietats beneficioses del pa, he afegit 50 gr. segó de blat.
amb una disminució de la composició bàsica de la farina per aquesta quantitat.
i tampoc vaig fer massa, però vaig llançar 350 grams de gorgs ràpids (literalment en 2,5 hores de llevat).

Doncs bé, com que sóc un fotògraf experimentat, diré que el color de la foto és una mica equivocat a causa de la il·luminació complexa (llum d'una finestra + llums incandescents d'un aranya).
però tot això és una merda en comparació amb disparar contra la font de llum principal (llum del dia des d’una finestra en aquest cas).
aquest és el principal motiu pel qual el tall del pa és fosc.
també el focus es desplaçava a la distància.
filmat amb una tauleta. ell és el meu principal dispositiu fotogràfic de cuina, perquè també hi sóc al fòrum, amb sabó, i Skype i ICQ i les imatges poden ser ràpidament zhmaknut i immediatament a Internet. convenient en general. però, no una DSLR és ... ni una DSLR!
aquí.

Estic d'acord, no una DSLR. També corro a la cuina amb una tauleta, si no és una foto de pastissos.Convenientment, obriu la recepta desitjada i llest. només penja el meu bastard, i si vull trobar alguna cosa ... en general, els nervis no ho suporten i vaig a l'habitació amb una bala al portàtil! I què dimonis has pres la tauleta? Només no imprimir les receptes ...

ilonnna, accepta'm com a fan dels teus peluts. Això és el que buscava !!! Aquest és el meu primer pa amb massa al forn. Malauradament, encara no hi ha manera de fer un reportatge fotogràfic. El pa va quedar amb una escorça fina, porosa, saborosa. Vaig coure amb massa àcid làctic d’Admin, però la vaig alimentar dues vegades amb farina de gra sencer, tenia por de que quedés àcida, així que vaig afegir un terç d’una culleradeta de refresc (el vaig llegir al fòrum), també part de la farina, de 60 a 70 grams, no puc dir amb seguretat, la bateria està a les escales es va asseure a l’hora equivocada. era de gra sencer. Va pujar bé, va augmentar més l’amplada, es va arrossegar al llarg de la safata de forn, el fons va resultar fosc i els talls no van funcionar, en general hi ha alguna cosa a treballar. Però el gust em va agradar. Gràcies per la vostra generositat, per les instruccions detallades, per la recepta.

M'alegro que us hagi agradat el pa! Gràcies per les teves amables paraules! No sabia de refresc ... interessant ...

Aquí sobre el refresc https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169320.0

Això és el que tinc! Gràcies ja em va emportar!

🔗

En el context:
🔗

Llum! Genial! El pa va ser un èxit!

[ilonnna]

ilonnna

Ahir vaig intentar coure pa segons la vostra recepta, però res va funcionar. El meu llevat (sègol etern) és un assetjador, no vol treballar amb farina de blat. S’obté un sègol completament excel·lent i s’adapta en 2-2,5 hores, però amb problemes de blat. A la primera prova va durar més de 3 hores, hi va haver poc efecte, va escopir, el va posar al segon, va estar 4,5, i no encaixava normalment. Per cert, un tros de massa d’un got ni tan sols va aparèixer al matí (estava de peu a partir de les 18.30 hores) ..

Bé, d’acord, no és culpa de la recepta, sinó del meu vi de massa fermentada. Ara creixen 2 noves eternes: el sègol i el blat, veuré què passa. Però fins i tot ara ja està clar que el sègol és molt millor que el meu primer, però el blat està trist ..

I per a vosaltres, en realitat, tinc una pregunta sobre el tema de l’acidesa. Aquest pa té acidesa? Quina força té?
Bé, i en general, és realment possible que un blat llevat pur quedi completament sense acidesa? I, si és real, què cal per fer-ho?

Gràcies!

Ni tan sols sé com dir-ho. Ja és una qüestió de gustos. Per al meu gust, el pa és diferent del llevat, pel que sembla hi ha una certa acidesa. Però, sens dubte, depèn de la vostra cultura d’entrada, és a dir, del grau de maduració i de la quantitat de la recepta. Si està massa madura, és clar que serà molt agra. Si creixeu i alimenteu el vostre arrencador correctament i regularment, el vostre arrencador estarà actiu i no agre. Les masses fermentades, com les flors casolanes, tenen cura: se’ls agrairà completament, ja que alguna cosa no funciona en les seves condicions de detenció, se senten tristes i s’agreixen. I no són objecte de ressorgiment definitivament (sense pèrdua de cultiu), ja que només queda llevat salvatge. Doncs, alimenteu el vostre arrencador a temps, manteniu-lo a la temperatura adequada i estareu contents !!!

Salutacions ilonnna Com està el teu nou llevat

No espatllo el llevat i el conservo a la nevera durant una setmana o més i després cuino el pa.

Ah, em fa vergonya admetre que no em vaig qualificar per fer-ne un de nou. Ara domino un nou negoci: pastissos de llentiscle per encàrrec i no tinc prou temps catastròfic per a res, i menys encara per fer llevat ... Però és necessari, oh, com haig de créixer? ella, ja enyorava molt el pa de debò! És bo que encara hi hagi gent que no s’oblidi d’aquest miracle i de tant en tant em recordin!

[ilonnna]

ilonnna Gràcies per la recepta. El pa és deliciós. L’he cuinat en una màquina de fer pa en un programa individual. En lloc d’aigua, poso bio-iogurt, barrejat amb una petita quantitat d’aigua fins al volum requerit. El pa de pasta fermentada és el meu preferit.

pàgs per les imatges em disculpo, ho vaig fer sobre la marxa, vaig córrer a treballar ... en cas contrari al vespre no hi haurà res a disparar

Tata, estic molt content per tu! I per a la manifestació de la imaginació també! Seguiu així!

[ilonnna]

ilonnna gràcies de tot cor per una recepta tan meravellosa. Avui he cuinat el meu primer pa amb massa dura (he utilitzat panses). Ha quedat molt bonic. En alguns llocs, per descomptat, es van produir defectes (el fons estava esquinçat, estava una mica baix, cansat d’esperar que el bony flotés només 10 minuts abans, però són bagatel·les). No vaig tenir temps de fer una foto completa: tres fills i el meu marit ja n’havien pres una mostra, només en quedaven la meitat.

Dosena, m’alegro que el pa sigui tan bonic i boníssim! Tan alt, genial! I, en general, estic molt content quan a vosaltres, estimats forners, us agraden les meves receptes! Val la pena provar-ho!

Moltes gràcies a l'autor per la recepta. El pa és molt esponjós!
Es cou al forn de dues formes, perquè no ens agrada el pa de la llar i, al forn, és més difícil. Va resultar ser dos maons excel·lents amb una escorça cruixent i una molla airosa.
Pel que fa a les proporcions, en el meu cas també hi havia molta farina. Vaig haver d’afegir aigua a un kolobok suau. Pastar x \ n en el mode Pizza. La propera vegada agafaré menys farina.
Sí, massa moderna francesa (líquida). Sembla que va resultar molt fort, mmm. La massa va pujar de forma ràpida i activa. I va sortir al gust com més ens agrada: amb una lleugera acidesa, però sense més.
Gràcies de nou a l'autor. Ho teniu tot exactament programat, no em vaig desviar de la vostra recepta.
🔗

Katrin, gràcies per l'informe. Tens un pa molt bonic! I a costa de la farina, per molt que us esforcis i no verifiqueu la recepta, és diferent per a tothom (farina). Depèn de la humitat i la qualitat. Aquí cal adaptar-se.

Sí, fa temps que tinc cura de la farina. Fins i tot en receptes antigues provades, l’heu de posar en quantitats més petites.

La vostra farina significa bona, no seca.

així que vaig posar el meu primer pa al forn a la segona prova! Anteriorment, només es feia al forn en una màquina de fer pa, fins que la massa va escapar a la deu. Ara l’HP s’està emetent, però vaig haver de passar a la següent etapa de cocció: coure pa de massa fermentada al forn. Vull que el pa surti i que al meu marit li hagi agradat, en cas contrari no puc trobar pa per al seu gust, tot i que fa temps que cuino a KhP i des del nou any només amb massa fermentada. Vaig posar la massa fermentada del sègol "sobrealimentació". Tot segons la recepta. I em vaig fer una cistella de prova amb una draga i vaig subjectar la tovallola amb un cordill. Abocaré aigua a la safata, ja que no tinc un recipient adequat amb tapa. Tinc por de posar una paella inoxidable, de sobte intentaré inserir la foto d’acer xinesa més endavant si veig com. Gràcies per la recepta detallada.

el pa va sortir a la segona prova en una hora
el primer en 2,5 hores

abans de coure no greixava amb aigua


així que va pujar al forn

Bé, espera !!! Però no vaig coure al forn 30-35, però probablement els 50 minuts després del vapor


.

Va créixer molt al forn !!!

continuació del banquet



La recepta és meravellosa !!!!!

Vaja! Quins homes guapos