Panasonic SD 255. Pa "Uzinskaya"

[10]

Panasonic SD 255. Pa "Uzinskaya"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de la màxima qualitat	300 g
Farina integral	250 g
Farina de fajol	50 g
Sucre	1 cda. l.
Sal	2 culleradetes
Oli vegetal	15 g
Llevat sec / fresc	5 g \ 15 g
Aigua	435 ml

Mètode de cocció

• Avui he decidit compartir amb vosaltres la meva manera de fer pa alt
• a la màquina de fer pa Panasonic SD 255.
• No dubto que obtindreu la forma adequada, amb una molla uniformement porosa, un pa net.
• I, per tant, seguiu el meu, al meu entendre, NO un mètode NOU. Simplement no hi vas posar molta atenció.
• Carregem tots els ingredients segons la recepta i les instruccions de la vostra màquina de pa en un cubell.
• Activeu el mode "Dumplings" i pasteu la massa.
• En aquesta etapa, tindreu una oportunitat real de rastrejar el "kolobok" correcte ajustant la relació farina-aigua.
• Vint minuts són suficients per obtenir el kolobok perfecte, segons la vostra opinió.
• A la pràctica, intento fer la massa més estreta i el pastat de la massa no dura fins al final del programa, per exemple, minuts 10 - 15.
• Apagueu el programa "Pelmeni" i inicieu el "Bàsic".
• En aquesta recepta, activo el programa "Rye" instal·lant una espàtula: una pinta per al pa de sègol.
• La panificadora Panasonic SD 255 "pensa" durant mitja hora (iguala la temperatura) i la massa en aquest moment descansa, madura, si voleu.
• Podem dir que la massa pateix autòlisi, es torna més elàstica i més suau.
• Amb aquest tipus de telnologia, s’exclouen les impureses de farina a la massa i el resultat és SEMPRE reconfortant:
• 
• Una secció d’aquest saborós pa:
• 
• Al forn per a la vostra salut!
• Desitjo a tots un pa deliciós, petits porus uniformes i bones notícies de pa!
• 🔗

[AXIOMA]

I una vegada i una altra ... una recepta meravellosa i senzilla, BRAVO!

AXIOMA, de manera que sàpiga sentir la massa, ja sigui en una màquina de fer pa, o bé pastant a mà, i això significa molt per coure pa, i no només, SENTIR LA PROVA.

Gràcies per la recepta del pa!

Vaig portar la vostra recepta a la secció "El pa més senzill (per models de fabricants de pa)" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, la tecnologia es descriu amb tanta claredat i facilitat, voldria que els joves forners aprenguessin algunes de les complexitats de pastar massa i coure en una màquina de pa.

AXIOMA, moltes gràcies per la recepta i la tecnologia!
Pregunta: a Panasonic és millor activar "Rye" o "Basic" després del mode "Pelmeni"? Heu indicat tots dos modes a la recepta (probablement per a diferents models HP?). És a dir, quan canvieu el mode a "Rye", hi ha una segona bona mescla i, segons aquest programa, fins al final?

Cúpula al cel! Boníssim!
És possible l’etimologia del nom?

[AXIOMA]

I una vegada i una altra ... una recepta meravellosa i fàcil, BRAVO!

AXIOMA, de manera que sàpiga sentir la massa, ja sigui en una màquina de fer pa, o bé pastant a mà, i això significa molt per coure pa, i no només, SENTIR LA PROVA.

Gràcies per la recepta del pa! ...

Benvolgut Administrador! Les teves paraules d’elogi són inspiradores !!!
Estic molt, molt content! Ja sona la sensació d’orgull!

AXIOMA, moltes gràcies per la recepta i la tecnologia!
Pregunta: a Panasonic és millor activar "Rye" després del mode "Pelmeni" o "Bàsic"? A la recepta heu indicat tots dos modes (probablement per a diferents models HP?). És a dir, quan canvieu el mode a "Rye", hi ha un segon bon pastat i, segons aquest programa, fins al final?

Boka, especialment jo a tu superficialment VDYACHNY!

Resposta: a l'HP Panasonic SD 255 és millor activar el mode "Rye" després del mode "Pelmeni". Tinc dins! Bàsicament! En absolutament tots els casos, la massa es va recolzar contra la tapa fins i tot abans de coure-la. No va passar res tràgic, ja que abans de coure vaig mirar sota la tapa de l’HP i vaig ajustar la superfície del pa amb una espàtula de silicona.
Molt més fàcil a l’HP Moulinex OW 5004: és més fàcil controlar i controlar l’augment dels coneixements tradicionals a través de la finestra.
Però aquesta és una altra publicació ...

[És possible l’etimologia del nom?]

Cúpula al cel! Boníssim!
És possible l’etimologia del nom?

Arka! Bona nit a vosaltres!

Un fred matí de principis de desembre, lluny de casa, vaig haver de prendre la decisió de coure pa fresc a petició de la meva mare a partir d’ingredients que tenia a mà. El mal temps no va permetre subornar ni canviar una altra cosa ...
Aviat, en un tros de paper, vaig elaborar una recepta, com es diu, del llibre de referència de Stel, basada en els meus coneixements i aventurisme inherents a mi, potser funcionarà ...
El primer pa d’aquest tipus es va coure al Moulinex OW 5004.
Primer lot en mode "Dough". Tan bon punt les fulles van deixar de girar, vaig apagar l'HP i el vaig iniciar exactament 30 minuts després, encenent el programa №1 (a temps 3 hores 25 minuts, si no m'equivoco).
El resultat em va sorprendre! Tothom va agradar molt el meu pa: tant els parents com els veïns van elogiar l’aroma inusual, el cruixit únic de l’escorça, la tendresa de la molla fresca. Especialment agradables van ser les paraules que avaluaven l’alçada d’aquest pa. Ho estampava cada dia !!! La pràctica és una gran cosa.
Aviat el nom i la recepta van començar a exigir-se. Mentre reescrivia la recepta, la vaig posar en broma amb el nom de la ciutat d’Uzin, a la regió de Kíev, on va néixer aquesta recepta.
El nom es va desar a la meva llibreta i no vaig canviar res, posant-lo al fòrum. El més important aquí no és el nom.

I espero que no em poseu en un racó com a bromista?
En cas contrari, el pa es dirà com:
Pa elaborat amb farina de blat, farina integral i farina de fajol en una màquina de fer pa.

Gràcies per la vostra atenció a la recepta.
Desitjo a tothom un pes lleuger i un bon humor diumenge.

També em pots ficar? També vaig tenir un cas en què va arribar la visió exactament quan s’havia de fer pa per a la meva mare ... Tot es va ajuntar en un moment: tant les condicions de “camp”, com la meva pròpia HP (la meva mare té un model diferent), i la manca d’oportunitat de seguir un monyo, i falta de temps, i ganes de portar alegria a un ésser estimat ... En general, vaig ficar-ho tot en una galleda, vaig activar el programa "francès" i vaig marxar amb la meva mare a buscar metges. I al cap de 6 hores vam aconseguir un "francès" de sègol de blat
Gràcies per les teves amables paraules!

Intrigat pel nom. Prové de la mateixa ciutat. Cal provar-ho. M’encanta el pa casolà. Moltes gràcies!!!

[lorochka]

Intrigat pel nom. Prové de la mateixa ciutat. Cal provar-ho. M’encanta el pa casolà. Moltes gràcies!!!

lorochka! Aquest pa és per a tu!

En solidaritat:

Quantes culleres mesuradores de llevat necessiteu?

i una altra pregunta: farina integral o primer grau?

[DOS]

Quantes culleres mesuradores de llevat necessiteu?

Si parlem de llevat sec, llavors 2 (DOS) se sap que les culleradetes mesurades de llevat sec tenen un pes igual 6 grams.

3/3 culleradetes +3/3 culleradetes = 6 g

La recepta es recomana 5 gram. Per tant, hem d’assumir-ne 1 (un) un gram és menys de dues culleradetes.

O millor,
3/3 culleradetes + 2/3 culleradetes = 5 g

En altres paraules: per coure aquest pa, heu de prendre un i dos terços de culleradetes de llevat instantani sec.

i una altra pregunta: farina integral o primer grau?

No. Segons el mètode de trituració, es tracta de tres tipus diferents de farina.

[AXIOMA]

AXIOMA, així és com he obtingut la vostra "Uzinskaya" (comptava amb 500 g de tota la farina). En lloc de farina gruixuda - 1r de primària, no vaig trobar una cosa així, trituració grossa.



M’agrada molt la vostra tecnologia de mescla
El pa és deliciós, fragant, mengem i gaudim !!! Gràcies per la recepta i la tecnologia

[AXIOMA]

I vaig comptar amb 400 g de farina. Al forn amb llevat premsat, a Panasonic 2502, tot és el que s’indica a la recepta.
AXIOMA, gràcies per la recepta. Pa deliciós.

Pa senzill però deliciós! Per a la nostra família, fins ara, s’ha convertit en pa quotidià, a tothom li agrada. Coeu segons la recepta de l’autor, però a partir de 400 g de farina. Gràcies de nou AXIOMA per la recepta del pa.

és a dir, s’obtenen dos lots?

[Novell]

Novell, Sí, resulten 2 mescles i entre elles una llarga pausa - anivellament la proporció de temperatura ambient i durada del programa, de manera que es produeix pa perfecte en totes les condicions. Així funcionen les màquines de pa Panasonic.
Si teniu una altra màquina de coure el pa i s’amassa el programa principal immediatament, després del pastat preliminar (primer pastat) haureu de deixar reposar la massa durant 20-60 minuts, segons la temperatura de l’habitació: com més calenta, més curt és el temps de descans de la massa.

Tinc un lot de ple dret al meu fogó i, amb dos lots, podeu matar fàcilment el gluten: hi ha una arma de doble tall

[Novell]

NovellPer descomptat, podeu fer el que cregueu convenient, però l’autor ofereix dues mescles per una raó. No cal pastar completament durant 20 minuts, però fer un lot més curt. Durant el temps de posada, la massa madurarà una mica, estovarà i es tornarà més elàstica, cosa que facilitarà el segon lot. La mescla prèvia (la primera mescla abans del programa amb l'alineació) sovint es practica ara, ja que el resultat és agradable en tot.

En el meu HP, l’amassat està reforçat, de manera que faria que el monyo estigués més suau, lleugerament flotant, per no col·lapsar la massa al final del segon lot (això depèn dels meus productes, de les meves condicions ...). Cal que el gluten ja format s’estengui durant el pastat i no es trenqui, per això he d’afegir líquid perquè el pa sigui bo i el pa resulti excel·lent. Una massa fina és més fàcil de pastar i no aixafar. Per coure en forma (galleda de HP), una massa fina és força acceptable.

Proveu, observeu, traieu conclusions ...
Bon pa per a vosaltres!



Heus aquí una altra diferència significativa: l'autor suggereix utilitzar el mode "Bàsic" o el mode "Rye" després del primer lot, però es tracta de 2 modes completament diferents i el resultat serà diferent. Fins i tot un lot: al Main - 15-30 minuts, a Rzhany: només 10 minuts.




Heus aquí la diferència: en un mode NO es pot barrejar, per un altre pot barrejar-se. Per a això, necessiteu una premescla / primera barreja.
Et recomanaria que navegis segons el programa que faràs servir, en funció de la durada del lot, per exemple:
si cuineu al principal (pasteu durant 15-30 minuts), feu el primer lot curt, literalment, perquè els ingredients es barregin simplement.
Si canteu a Rzhanom (pastant durant 10 minuts), al primer lot podeu pastar una mica més, fins a obtenir un kolobok decent.

Controlo l’amassat, passa que literalment un taló de minuts no és suficient perquè el kolobok es pugui “batre” completament, i de vegades hi ha cinc minuts de més, i la massa “flota” catastròficament. Doncs ull i ull

Si us plau, em podeu dir què significa regular el lot? Per exemple, he escollit el programa principal i he premut Start, però què hi ha després i què fer si ja hi ha prou mescla, però el programa funciona? Gràcies per ajudar-nos!

què significa regular el lot?

mireu l’estat del kolobok.

si teniu prou pastat i el programa funciona?

I aquí no estem al poder. Es tracta d’una estufa automàtica, ja que s’hi va posar el temps de pastar, que pastarà tant. En cas contrari, només nanses o un pastador.

Si sou usuari novell d'una màquina de fer pa, feu un cop d'ull al tema del perfil al forn

Hola! Digueu-me quina recepta vau obtenir quan es va convertir a 400 gr. farina? Tinc por d'equivocar-me, vull tornar a comprovar-me. Moltes gràcies!



Ahir vaig coure pa, només en lloc de farina gruixuda vaig posar una cosa francesa de gra sencer, 15 minuts al programa de boletes i després la principal. Va resultar molt saborós.