Pa de sègol fet amb farina preparada

Pa de sègol fet amb farina preparada

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de sègol	490 g
Aigua	330 ml
Oli de gira-sol	4 cullerades. culleres
Llevat de forn sec	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Volia provar altres tipus de pa, però no sé on agafar farina. Vaig anar al supermercat, l'únic que va ser va ser el "Premi" de farina de blat de sègol. en un paquet de 700 gr. es compta fins a 0,7 perquè HP no tirarà, (llegeix molt al fòrum, gràcies, hi ha moltes recomanacions). Total, pes i mil·lilitres en "Ingredients". Dues cullerades. cullerades d’oli de gira-sol sobre una bola, aigua, després farina, aprofundint en farina, llevat allà. Ho vaig encendre i va començar el misteri de la preparació, tan nou i desconegut. Vaig passar el primer lot, miro, i una part del monyo es va enganxar a les parets i, a les cantonades del formulari, es va posar nerviosa i va vessar farina. Sembla que es va començar a formar el monyo, però encara al fons de les restes de massa, el cònjuge és un especialista, demano una consulta, va dir afegir oli de gira-sol. Ho aboco a ull, probablement tres culleres. I ell mateix fa trampa, perquè és una pena si es perd el pa. Poc a poc a la segona fornada, el pa va recollir tot a les cantonades. Triga 1 hora i 20 minuts, però no encaixa, una mica així cm a 5. Truca a un amic què fer. No us poseu nerviosos, el que serà serà. han passat gairebé 2 hores des que el meu kolobok va començar a pujar !!!!! El resultat és a la foto. Ell descansarà sota un llenç, jo el tallaré i ho provaré. Aquí teniu el resultat des de dins. Mode "Bàsic", 3 hores per a baix pes, 750 g, escorça fosca.

Programa de cuina:

Bàsic, 3 hores de pes baix, 750 g

Amb el primer pa al fòrum!

Per a una correcta ortografia i lectura de la recepta, s'han de reflectir les característiques següents:
1. especifiqueu el model de la màquina de pa,
2. indiqueu l’elecció del mode de cocció, indiqueu el programa (escriviu en lletres, per exemple, "Bàsic", en què es va coure el pa, temps de cocció,
3. indiqueu el volum de la tassa de mesurar (tassa),
4. indiqueu l’elecció del color (color) de l’escorça del pa
5. indiqueu l’elecció de la mida del pa que s’ha de coure,
6. descriviu detalladament el procés de pastar i coure el pa (si difereixen dels estàndards establerts pel programa x / p), podeu publicar una classe magistral del procés amb fotos addicionals,
7. indiqueu el mètode de col·locació dels ingredients a la galleda x / estufa, moment en què s’afegeixen els diferents additius (al començament o al final del lot), a través del dispensador o manualment.
8. especifiqueu el mètode d’ompliment del llevat, el tipus i el nom del llevat,
9. per reflectir el nom detallat i la descripció dels ingredients del pa,
10. assegureu-vos de col·locar dues fotografies de pa a la recepta (vista general i vista seccional de la molla)

Bon pa per a vosaltres!

1. Model Clatronic 2866
2. Un got d'un multicooker, em van donar HP per jugar, no estava inclòs al kit.
La resta es descriu amb el màxim detall possible a la preparació.
I aquest és el meu tercer pa. els dos primers són com pastissos calents ...
Pesant en balances electròniques i mil·lilitres, es poden mesurar amb qualsevol tassa de mesurar. Culleretes i cullerades: gràcies al vostre manual. En cuinar, he comprovat les recomanacions, però sobretot intuïció)) Gràcies !!!

Em sembla que el pa va resultar una mica relliscós i esperar fins que es refredi completament? si esgrimeix lleugerament la molla, s’estreny, si és que s’enganxa fortament

Em sembla que el pa va resultar una mica relliscós i esperar fins que es refredi completament? si esgrimeix lleugerament la molla, s’estreny, si és que s’enganxa fortament

Si el talleu ben calent després de coure’l, sí, la molla està humida i arrugada; espereu fins que el pa es refredi a temperatura ambient.
Si, després de refredar-se, la molla és humida i humida, hi ha molt líquid.
Quan pasteu, heu de seguir la regla de "equilibri farina / líquid, panet", i tindreu la felicitat completa del pa

La resta de 210 grams de farina, realitzant un "experiment d'investigació", va afegir una cullerada de sucre. No descriuré el procés. el pa és el mateix, però el mateix deliciós ...

Si us plau, digueu-me quina és la composició d’aquesta farina? Vull dir: el percentatge de massa de blat i sègol

El fabricant no indica la proporció de blat i sègol a l’envàs, per desgràcia. Només la composició general.

Va restar 210 grams de farina, realitzant un "experiment d'investigació", va afegir una cullerada de sucre. No descriuré el procés. el pa és igual de gomós, però tan saborós ... Quan s’ha refredat completament, pràcticament no se sent

Quan feia pa amb les restes de farina, vaig fer el pastat segons les instruccions, el pa va resultar enganxós, però després vaig afegir 140 grams de farina blanca en dues porcions, que ja estava a mà. Composició final: 350 grams de farina, 140 ml d’aigua, mitja culleradeta de llevat sec

Furzikov, has posat sal i sucre? O ja eren presents en aquesta barreja de farina?

La sal estava present a la barreja i el sahal es va posar al segon intent. Sembla un problema en la farina de sègol

Esteu parlant de la barreja per al pa de sègol-blat TM "Prize"? Ho estic encertant? Des de Silpo ...
També l’he comprat avui i aquest és el meu tercer pa. El pa va resultar fantàstic, molt perfumat i bell. Però també tinc queixes ... En primer lloc, per embalar - 700 gr ni al poble ni a la ciutat, tenia la idea que 700 gr. molt, fins i tot per a un pa gran, però el vaig escanyar al brot. El pa va sortir naturalment amb un barret, el vaig trencar amb seguretat mentre el traia ... Durant el pastat, el vaig obrir, vaig mirar i vaig afegir aigua. La molla és elàstica. Ho provarem demà.
El meu fabricant de pa és un Panasonic 2501. He utilitzat la manera tradicional de posar els productes, és a dir, primer el llevat (saf-moment), després la barreja (TM "Premium") i al final l'aigua, tot i que recomano el contrari a l'envàs. No he afegit res més, excepte 20 ml d’aigua addicionals.