Amanida "Arengada sota un abric de pell"

[Formació:]

Amanida "Arengada sota un abric de pell"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Rus

Ingredients
patates	3 unitats. mig
pastanaga	1 PC. gran
arengada de barrica	1 PC. gran
ceba	1 PC. mitjana
ous	3 unitats.
remolatxa	1 PC. gran
poma	1 PC. mitjana agredolça
maionesa	envàs 300 ml.
anet	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Formació:
• Bullir la remolatxa, les pastanagues, les patates a la pell (remolatxa en aigua separada), refredar-les, pelar-les, tallades a tires en un ratllador de Berner. Tallar les verdures en tires fines fa que l’amanida sigui més esponjosa.
• Talleu la ceba a daus petits, poseu-la en un bol i aboqueu-la amb aigua bullent, escorreu-la, refredeu-la. Així, la ceba perd la seva picor principal, l’amargor i l’olfacte, fins i tot l’endemà no hi ha olor picant de ceba.
• Peleu l’arengada, talleu i talleu els filets a daus petits.
• Bullir els ous durs, refredar-los i tallar-los a tires en un ratllador, aixafar 1 ou finament amb una forquilla.
• Talleu la poma a tires fines. Piqueu l’anet finament.
• A l’hora de cuinar salo l’aigua perquè no posi sal a les capes d’amanida, n’hi ha prou amb recobrir les capes d’amanida amb una fina capa de maionesa.
• Preparació:
• Recolliré l’amanida en forma desmuntable per a pastissos (anell culinari), mida 16 cm, alçada 6 cm. És molt convenient fer amanides d’aquesta forma, després de coure-les empenyem els extrems del formulari i l’amanida queda intacta al plat, no trencada.
• Ara recollim l’amanida per capes, untem les capes amb una petita quantitat de maionesa. Si les capes són fines, podeu recobrir dues capes alhora.
• Una capa de tires de patata
• Una capa de pastanagues.
• Una capa d’arengades tallades a daus. Sempre poso arengades sobre un coixí de patates i pastanagues, de manera que una peça alta d’amanida es transfereix molt bé a un plat amb una espàtula de pastís.
• Una capa de pomes amb palletes
• Una capa de cebes al vapor amb aigua bullent
• Escampeu la ceba amb anet fresc ben picat
• Capa d’ous pelats
• Una capa de tires de patata
• Capa de tires de remolatxa. No revesteixo la capa superior de remolatxa amb maionesa; en cas contrari, la remolatxa estarà saturada de maionesa, canviarà el seu color brillant i bonic i tindrà un aspecte lleig
• Capa d’ous aixafats amb una forquilla en molles fines.
• Traieu l’anell culinari de l’amanida, deixeu l’amanida sobre la taula durant un parell d’hores per sucar-la amb maionesa.
• 
• Serviu l’amanida acabada a la taula, talleu-la amb un ganivet afilat i poseu-la en plats porcionats amb una espàtula de pastís.
• 

Nota

Mai cuino molta amanida d’aquest tipus i no la deixo l’endemà. Prefereixo servir només amanides fresques, que conserven el seu color, forma, sabor.

Si les verdures es bullen i es pelen per endavant, la preparació de l’amanida no trigarà gaire, l’amanida tindrà temps de saturar-se de llaminadures i quedarà fresca i bonica a la taula!

L'amanida "Arengada sota un abric de pell" té gairebé cent anys d'antiguitat i la cuinem durant gairebé totes les vacances, esdeveniments i no ens cansem mai del nostre gust.

Arengades sota un abric de pell - per què sota un abric de pell?
Des de la història de la creació d’amanides ...
Segons una versió, la popular recepta d’arengades sota un abric de pell va ser inventada per l’hostaler de Moscou Aristarkh Prokoptsev l’any famolenc de 1918. Va fer una amanida de verdures en capes amb arengades i salsa provençal i la va anomenar "SHUBA".
SHUBA: abreviatura de l'eslògan de moda en aquells anys: "Boicot i anatema al masclisme i al declivi", és a dir, Sh. U. BA!

Cuinar i menjar arengades sota un abric de pell per a la salut - és deliciós!

[Administrador]

Gràcies Administrador, per un abric de pell, el sacsejo !! A punt per contemplar i menjar sempre!

[Aprelevna]

Aprelevnaheus aquí! Bé, però haureu de cuinar vosaltres mateixos, aquest ja ho hem convençut!

Bona gana, cuina per a la salut

[Administrador]

Vaja! Mai em vaig preguntar d’on ve el nom de l’amanida! Administrador, gràcies per la informació interessant!

Així doncs, i recentment me n’he assabentat

Vaig viure una amanida, vaig viure: tot el món la va preparar per a les vacances i els dies feiners, aviat celebrarem cent anys, però acabem d'aprendre la història.

Cuina i menja per a la teva salut!

però si el menjar es talla no en tires, sinó en daus, obtindreu un gust diferent a causa de les diferents sensacions tàctils, us asseguro que sabreu millor en daus

però si el menjar es talla no en tires, sinó en daus, obtindreu un gust diferent a causa de les diferents sensacions tàctils, us asseguro que sabreu millor en daus

Doncs aquest és el gust i el disseny de cadascun de nosaltres

Sé que l'arengada s'ha de col·locar en una capa perquè toqui primer la llengua, perquè just al mig de la llengua hi ha receptors salats que agafen el gust del salat; proveu-ho, apliqueu l'arengada a la llengua i al paladar.

I, a continuació, hi ha una diferència en tallar: fer una amanida amb una piràmide com la meva i una safata. En el meu cas, la piràmide aguantarà millor si el tall es fa en tires, no s’esmicolarà.

:) Ho faig, però les verdures a daus són millors

:) Ho faig, però les verdures a daus són millors

No discutiré

M'agradaria oferir la meva pròpia versió de l'amanida "Arengada sota un abric de pell"

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la idea de fer una amanida en forma! Com no ho havia endevinat abans, viu i aprèn ...

[Zhenya]

Zhenya, per la teva salut! Duc, tots som amics i aprenem alguna cosa d’un amic que no endevino, bé, passa: ara tot és passat, ara hi haurà una bonica amanida a la taula

Oh, una arengada sota un abric de pell ..... bellesa! De vegades faig un abric de pell "per als rics": no compro només arengades, sinó també verat fumat i després faig 2 capes de peix (barrejo 2 tipus de peix, o no ho he de barrejar, és clar). Va bé! Però de vegades m’oblido d’escaldar la ceba! Ara definitivament ho recordaré

M'encanta aquesta amanida i l'estimo molt amb una poma.

[Katyusha]

Katyusha, gràcies per la idea, afegiu una capa de verat al pelatge: mai no ho he fet, ara ho intentaré

però encara prefereixo ratllar verdures amb un ratllador gruixut, cosa que fa que una amanida sigui més tendra ...

Respecte molt l'arengada sota un abric de pell i recentment en una festa ho vaig provar en alguna cosa, demà ho faré.
Després de disposar-ho tot en forma, s’espolsen molles de pa negre fregit amb nous a sobre de maionesa.
M'agrada.

Recolliré l’amanida en forma desmuntable per a pastissos (anell culinari), mida 16 cm, alçada 6 cm. És molt convenient fer amanides d’aquesta forma, després de coure-les empenyem els extrems del formulari i l’amanida queda intacta al plat, no trencada.

Folro qualsevol forma amb pel·lícula culinària i poso les capes al revés, després giro el motlle sobre el plat, retiro la pel·lícula i l’amanida també manté la seva forma. Potser algú farà servir el meu mètode.
Tatyana, gràcies per la idea de tallar a tires.
Cal provar-ho.

[Lena]

Lena, bona idea amb el cinema! Pren com a record

Si talla les verdures a tires, l’amanida no resulta densa i plana, cosa que m’agrada més

però encara prefereixo ratllar verdures amb un ratllador gruixut, cosa que fa que una amanida sigui més tendra ...

Jo també ho faig, molt suau i airejat !!!

Gràcies per la idea amb el formulari dividit, va sortir molt bé.

[Irina]

Gràcies per la idea amb el formulari dividit, va sortir molt bé.

Irina, per la teva salut! Festa festiva!

Ah, i també ho faig en forma de navalla i en un plat de peix, de vegades faig escates a partir d’anelles de ceba a la part superior, ulls d’olives, aletes verdes, i ahir ho vaig fer en un plat ovalat i amb verat fumat

(Fa poc vaig tenir una experiència negativa d'un arengat comprat, vaig començar a pelar-lo i tirar-lo),

només tinc una versió magra, sense ou. Realment a la ratlladora de Berner que és de plàstic, no recordo el nom ...
Feliç any nou salut, felicitat, molts pans deliciosos i diferents, pau i prosperitat a les famílies !!!

A la nostra família, SEMPRE fregàvem totes les verdures no en un ratllador gruixut, sinó en un ratllador fi. Per no parlar de cubs / cubs))). És massa gran per a mi.

Bon any nou! Que sigui millor i "més saborós" que l'anterior.

[NOIES, BON ANY!]

NOIES, BON ANY!

Bé, pel que sembla, aquest és el principi de com la meva mare va cuinar per primera vegada i el gust es va deixar al cervell i a la llengua
La meva mare mai no va cuinar arengades sota un abric de pell, no li va agradar la barreja d'arengades.
I m’agrada més quan l’amanida té alguna cosa per mastegar, en trossos petits.

En qualsevol cas, peces, peces i arengades sota un abric de pell ja són el nostre clàssic. Cuinar per la salut!

La nostra família, en principi, està molt "cuinant", però aquí la recepta de Shuba ens la va "portar" l'esposa del cosí de la meva mare de Leningrad a principis dels anys vuitanta, segons la seva recepta, tot estava tallat a daus, massa gran per a mi, llavors, quan ja vaig començar a fer-ho jo mateix, Vaig tallar daus microscòpics i després vaig començar a fregar-li Berner.
Vull provar un ratllador "coreà".

Sabor interessant amb una poma, també ho faig tot només amb un ratllador gruixut, fregar les verdures, tallar una mica d’arengada, provar-ho amb una poma, la seva pròpia ratlladura, gràcies!

[Nadia]

Nadia, per la teva salut! Sí, la poma dóna gust al peix salat, equilibra la salinitat

I ho vaig tornar a fer amb un reportatge, bé, em va agradar amb una poma)

[Nadia]

Nadia, l'arengada és molt amable amb la poma àcida Ceba en vinagre i poma + arengada = amor per sempre
Per això és deliciós

[pastís de pastís d'arengada!]

Ahir hi va haver una "arengada sota un abric de pell", però d'una altra manera, en forma de pastís

I ho vaig demanar a un pot d’arengades mig menjades amb cebes i mantega ... menjades salades
I on és ara? L’arengada ja és molt bona, forta, grassoneta, moderadament salada, amb un pes de 520 grams per peça



Ho faré pastís de pastís d'arengada!

Agafem un motlle de pastissos, sense fons. Ho posem directament al plat.

1. Una capa de patates bullides a rodanxes rodones. Capa d'arengada juntament amb cebes.



2. Capa de poma sobre un ratllador gruixut



3. Capa maionesa de llinosa, i espolvoreu amb herbes fresques (ceba verda, julivert, coriandre)



4. Ou escarpat a rodanxes rodones



5. Remolatxa bullida gruixuda



6. Una mica més de maionesa de llinosa i una mica d’herbes fresques. Decorar amb tascons de llimona.



7. I podeu disparar la forma del contorn!


El pastís "arengades sota un abric de pell" ja està a punt! Serviu immediatament.
I podeu deixar-lo coure durant un parell d’hores per impregnar-lo.



Per posar un tros de pastís en un plat, heu de tallar-lo amb un ganivet, ja que està fet de verdures picades grossament. El pastís es talla normalment, no es trenca, es tallen totes les capes. I després feu servir una espàtula per transferir una peça a un plat de servei



La forma del pastís es conserva fins i tot després de tallar les porcions amb un ganivet



A causa de la maionesa de llinosa (va trigar una mica), a tallar verdures soltes, el FUR COAT va resultar no tenir un sabor molt pesat. No hi ha remull ràpid i abundant en maionesa. Totes les capes del pastís són ben visibles.
El pastís va estar tot el dia a la nevera, el van menjar lentament, la impregnació el va afectar, però no de manera que la maionesa hi penetrés.

El sabor és excel·lent, no salat, només amb moderació. Recomanar

Al meu entendre, continuaré cuinant el SHUBU d’aquesta manera, sembla molt més interessant i no té un gust intens
I l’escamesa del pastís dura molt de temps, totes les capes són ben visibles

Maionesa magra de segó de lli (vegana) (Administrador)

Les converses sobre l’areng i els "abrics de pell" em van despertar la gana. Menjo arengades i salades poques vegades i, encara més, els meus cervells estaven emocionats: vaig anar a buscar una arengada de barril.

[Administrador]

Administrador,
Tanya, és el mateix que estimo amb una poma. Però només ho faig quan mengem el meu marit i jo. A la filla i a la mare no els agrada tenir una poma. Amb una excepció des de fa un temps, prenem verat salat, no arengades. I les capes són gairebé així: peixos, cebes, pomes, patates, pastanagues, ous i remolatxa. Però caldrà provar amb la mateixa seqüència que la vostra.
I de vegades ho faig de manera reial, no està clar per què. Poso daus de pa de sègol tallats finament a la primera capa i hi aboco una mica d’oli vegetal.
Verat sota un rotlle d'abric de pell.

[Sveta]

I les capes són gairebé així: peixos, cebes, pomes, patates, pastanagues, ous i remolatxa.

Sveta, realment realment! Vaja, i l'arengada, el verat i el caviar vermell, i tot en una ampolla No hi ha prou peus al fons Excel·lent acció, és a dir, una festa

I per què poso les patates a la primera capa, i no a l’arengada: el peix és humit, greixós sempre (i més tendre que el verat), i requereix algun tipus de catifa des de baix perquè el greix sigui absorbit pel peix i sigui més convenient portar-lo a la forquilla, no cau res. peixos sobre ella

I la poma està en gran harmonia amb el peix salat, l’arengada i, per tant, equilibra el sabor i la salinitat del peix.

Sveta, a la salut de tota la família!

Falten piles al fons

Tanya, al fons hi ha una pila. I, per tant, no està sol. On podem anar sense ell.

[Sveta]

No al fons, però al darrere en vaig veure un Sveta, per la teva salut!

Bé, ens encanta l’arengada sota un abric de pell.

[Svetlana]

Svetlana, bellesa)))

[Sveta]

Sveta, però com el tallaràs? Llaços i vaques amb un abric de pell Només cal mirar i mirar, i hi ha una pila segons totes les regles Obra mestra!

Tanyusha! Sí, no és cap problema, talla’l. I estem tan rectes amb culleres del plat.

I estem tan rectes amb culleres del plat.

Va representar a tota la família a la taula i amb culleres ... va riure de cor
Ben fet, per què perdre el temps amb bagatelles, renta les plaques