Pa de pagès en una pa

no, el forn és elèctric i molt petit. El cub no hi cap. A més, vaig haver de marxar i no vaig poder vigilar el forn i apagar-lo a temps. I després vaig posar HP a coure 1h10m i al cap de 2 hores vaig tornar i vaig treure el pa acabat ... No em preocupa el sostre en aquest cas, entenc que va quedar-se en excés. Però al meu marit no li importa gens el sostre, el més important és el gust.

Vaig coure el pa per tercera vegada, només ara completament amb massa fermentada, explicant lleugerament la quantitat d'aigua i farina. Va resultar tan deliciós i bonic. Ara és del pa gris de massa fermentada: aquest és el meu favorit.

Si a algú li interessa la recepta del pa de pagès amb massa fermentada, aquí la teniu:

Per a un pa petit:

Llet fermentada de sègol en el seu punt màxim de creixement: 300 ml.

Aigua - 55 ml.

Llet - 100 ml.

Sucre - 1 cullerada. l.

Sal - 1,5 culleradetes.

Oli de gira-sol - 0,5 cullerades. l.

Farina de blat - 310 gr.

Farina de sègol - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, Benvingut! Però el fet que la llum estigui apagada és dolent

tatyanochka, gràcies pel camperol d’entrada

Quan ja he canviat al llevat

I ara cuino tot el pa només amb massa fermentada. És cert que hi ha moltes menys receptes de pa de massa fermentada, de manera que agafo receptes de pa de llevat aquí, les compto per a pa de massa fermentada i gaudeixo del deliciós pa. Vaig coure els vostres per primera vegada amb massa fermentada amb llevat, la segona vegada amb massa de blat i la tercera amb sègol. Totes les opcions eren delicioses, però la tercera que més em va agradar.

Hola! Per primera vegada a la meva vida vull coure pa amb farina de sègol, de manera que podria fer una pregunta estúpida, però important per a mi. Digueu-me, si es tamisa la farina de sègol? Sembla que vaig mirar els temes sobre el pa de sègol, però no vaig veure el tamisatge. L’he tamisat junt amb farina de blat, però la pell ha quedat al tamís, segons tinc entès. Potser també és útil?

Qualsevol farina primer s’ha de pesar correctament i només després es pot tamisar: qualsevol farina!

La farina pot ser de trituració diferent, inclosa la farina de sègol pelada o de gra sencer, que inclou segó, de manera que es va quedar al tamís. Després de tamisar la farina, aquesta "pell" s'ha d'enviar al total de la farina tamisada.

Per a la farina i altres ingredients per al pa, hi ha una secció anomenada Ingredients per coure el pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 llegim i recordem

[svetlanna]

svetlanna, Va respondre Tatiana més que completament. No hi ha res més a afegir.
Administrador, Tatiana, moltes gràcies!

[Qualsevol farina primer s’ha de pesar correctament i només després es pot tamisar: qualsevol farina!]

Qualsevol farina primer s’ha de pesar correctament i només després es pot tamisar: qualsevol farina!
Ho vaig fer. Vaig passar el sègol al blat després de pesar i em queden 4 g de segó al sedàs, com dius. Però, per desgràcia, no hi havia manera d’esperar una resposta i els vaig llençar a les escombraries. Ara el pa es refreda. Em sembla que no va pujar bé, vaig agafar la quantitat per un monyo més petit.
Gràcies per ajudar-nos! Per descomptat, repetiré les pastes una i altra vegada.

Així va resultar.

Pa força decent em va agradar a mi mateix

Gràcies pel suport! Em va agradar molt. El sabor és similar al pa de la nostra granja anomenat "Monastyrskiy". Abans, abans de comprar una màquina de pa, sempre la comprava quan la trobava. Ara puc fer el mateix forn jo mateix. M’agrada amb mantega i te.

anava al forn)))

[svetlanna]

svetlanna, malgrat totes les "aventures", el pa, al meu parer, va ser un èxit, cosa que Tatyana va confirmar, però es pot confiar en ella.

M’agrada amb mantega i te.

Dono suport al 100%. Doncs Svetlana, per prendre un te

Pastar en HP durant 750 gr. pa. Coure al forn a la llar de foc.

Un pa completament diferent. Molt suau. L’escorça més prima.

Si us plau, expliqueu-nos el pa, s’enganxarà fortament, s’estanyarà al fons de la galleda? GRÀCIES !!

[Elena]

Elena, aquest pa conté 3 parts de farina de blat i només 1 part de sègol. Per tant, aquí funciona la regla del pa de blat. És a dir, no s’enganxa a la part inferior del cub i no s’enganxa a les mans / parets.

Moltes gràcies, cuinaré aviat

taca
tall demà

[Elena]

SOBRE, Elena, fins i tot amb llavors. Estic esperant el tallador.

Gràcies per la deliciosa recepta de pa! El vaig coure en una pa de pa Zelmer. Aquest és el meu segon pa (el primer es va coure segons la meva pròpia recepta a partir de les instruccions). Tot va sortir molt bé. Estic ple d'entusiasme i vull cuinar una altra cosa!

[Olga]

Olga, al forn per a la vostra salut! El pa és realment deliciós. I gràcies per la vostra opinió.

el malt de sègol no espatllarà aquest pa? Potser ja ho heu provat - digueu-me quant afegir i com - només aboqueu o prepareu malt? M’ha agradat molt la vostra recepta original: ara sé què fer amb la farina de sègol comprada. Fins al moment en què vaig conèixer la vostra recepta, vaig coure pa de sègol, és a dir, les natilles segons la recepta de la màquina de fer panasonic sdzb 2502 són extremadament rares, la raó és l’escorça dolorosament gruixuda del pa acabat. Vaig haver d’esperar fins que la humitat de la molla passés a l’escorça i la suavitzés, de manera que no us preocupeu per la seguretat de les dents després de menjar. el resultat de la vostra recepta és un pa agradable amb una escorça fina i una molla saborosa, vaig preguntar sobre malta, només per la voluntat d’experimentar, per trobar alguna cosa nova i saborosa. Si us ho podeu aconsellar amb altres pans, afegiu-hi farina de sègol, on la producció és una escorça fina. Estaré molt agraït. Sí, per cert, la segona vegada que vaig coure segons la vostra recepta (no vaig posar llet en pols), no vaig notar la diferència, amb la qual cosa vaig abaratir el pa al forn. cocció al mode ràpid principal: 2 hores, l’escorça és fosca.

el malt de sègol no espatllarà aquest pa? Potser ja ho heu provat - digueu-me quant afegir i com - només aboqueu o prepareu malt?

Malta seca, 2h l-1r. No hi ha problema, només aboqui. Només tindrà un millor sabor
Hi ha més opcions per a aquest pa amb farina de gra sencer, busqueu al fòrum.

[Dmitry]

Dmitry, Gràcies! A moltes persones els agrada molt el pa.

la segona vegada que es cuina al forn segons la seva recepta (no es va posar llet en pols), no es va notar la diferència

Coeu amb llet normal. M'agrada d'aquesta manera més que amb el sec.

Pel que fa al malt, Alexander ja ha escrit. Deixeu-vos guiar pel vostre gust. Però crec que fins a 1 cullerada. l. no farà mal del tot. Tot i que jo mateix no he provat aquesta recepta en concret amb malt. Segó, proporció de farina diferent - sí. Malt no ho és.

Tinc un vi de sègol així Doble vytushka de sègol de blat D’alguna manera, era massa mandrós per ficar-me amb ella. I ho vaig pastar tot en una pila alhora i ho vaig coure en un pa. A veure si també us agrada aquesta recepta.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, gràcies per la recepta !!!
Khlebushko es va aixecar sobre la galleda És cert que el sostre està tort. Aquest és el meu primer pa amb farina de sègol. S'han afegit 2 cullerades. l de segó, no va reduir la farina. Espero que hagi funcionat. Intentaré fer una foto

[Lenochka]

Lenochka, gràcies per la vostra confiança!
I el sostre es va torçar a causa del segó. Calia afegir-ne una, potser dues culleradetes d’aigua i tot quedaria perfecte.

[Ksyusha]

KsyushaEl pa és deliciós Demà mostraré les imatges. I el sostre va augmentar d’un costat més que de l’altre, no és un gran problema

Aquí teniu les imatges promeses Ens ha agradat molt el pa, segur que ho repetiré

Ahir també vaig coure aquest pa. Em feia mandra comptar el volum de la meva galleda, així que 15 minuts abans de coure vaig haver d’interrompre el procés, perquè vaig pujar gairebé al terrat, vaig fer talls i vaig encendre la cocció. Com a resultat, el sostre es va esfondrar, però el gust del pa no va patir. El resultat és un pa airejat i molt tou. M’encanta el pa gris, així que reescric la recepta al llibre de receptes preferit (després de comptar-ho). ... Auto RU

[Lenochka]

Lenochka tallat en calent?
Intenteu afegir una mica d’aigua amb la resta de components, hauria de ser més suau.

Farida, Estic molt content que us agradi el pa. Al forn per a la vostra salut! Aquest és també el nostre pa KP preferit.

Sí, calenta. No, no cal aigua, probablement només el pa estigués desigual, de manera que va augmentar desigualment. Avui l'he tornat a coure, ja per 1 kg. Va sortir un home tan guapo que val la pena refrescar-se. El sostre és pla aquesta vegada. Pesava 1060 g

[Lena]

Lena, almenys tens temps per menjar?

[Ksyusha]

Ksyusha, bromejant o què? Torno a casa de la feina, carregueu la màquina de fer pa, entre les 21 i les 22 hores ja està a punt, l’endemà (quan torno de la feina) ja és adéu

[Lena]

Lenabé, deixeu-los menjar per a la salut, obtindreu menys.

Vaja, no donaré la meva ració a ningú, desapareix tan ràpidament, perquè és deliciós. Tot i que del pa de quilogram d’ahir en queda una mica menys de la meitat. Pel que sembla, el nostre volum és un quilogram

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hola) Moltes gràcies per la deliciosa recepta de pa !!! Avui l’he cuit per primera vegada, la part superior s’ha assegut una mica, però no ha afectat el sabor. Gràcies de nou!
Aquí teniu un tall)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gràcies pel pa m'ha agradat molt el gust, m'agrada el gris, just per als entrepans, perquè la recepta s'ha quedat enganxada

[Olga]

Olga, TatyanaGràcies pels seus comentaris. Tens un pa meravellós! Estic molt content que qualsevol recepta de la meva família també arreli en altres famílies. Moltes gràcies per les fotos.

El meu segon sègol de blat. Encara no puc mostrar el tall, només des del forn
Ho vaig fer tot segons la recepta, afegint 1 cullerada. l. malta. Gràcies per la recepta, estic segur que no em decebrà el sabor.



El sabor és fantàstic

[Ludmila]

Ludmila, moltes gràcies per confiar en la recepta! La vostra molla és molt bonica a la foto. Si us agrada el gust, cuineu per a la salut i l'alegria per a vosaltres i els vostres éssers estimats. Ens agrada molt aquest pa.

Ksenia, em va agradar molt el sabor i segur que no cuinaré per última vegada.

[Ludmila]

LudmilaEstic molt content que m’hagi agradat el gust del pa

Vaig deixar aquest pa ara. Estic esperant. Espero que funcioni.
P.S el pa va sortir genial! He afegit 1 cullerada de segó i una mica més d’aigua. Al meu marit li va agradar molt: va dir que en faria un altre! Gràcies per la recepta!

[Alisija]

AlisijaHo sento, no he entès immediatament que hagueu editat la publicació i, per tant, no heu respost.
Gràcies per provar-ho. Espero que el pa t’enganxi. També m’encanta el segó.

Es va convertir en un pa constant))) Jo també el faig amb herbes.

[Denis]

Denis, maco de sentir . Menja per a la teva salut.

I a la nostra família, aquest pa ha arrelat, el tinc a les receptes de la màquina de fer Mulinex, tot i que hi ha massa per a la nit, però cuino de seguida sense massa i, per descomptat, com tot el que fantasio una mica, aleshores cuino amb diferents olis (gira-sol, oliva, raïm) , sèsam) i puc afegir una cullerada de sèsam o culleres de lli o llavors de gira-sol, també puc afegir melassa de sègol. Sempre resulta i sempre és molt saborós, fins i tot diria que aquest és el principal pa diari de la nostra família, i del pa blanc senzill i blanc, la mateixa recepta d’un fulletó per a una màquina de fer pa.

I vull dir gràcies per la recepta.
El pa és màgic i deliciós!
Cuino constantment: tot s’escombrà amb una explosió, fins i tot aquells que no mengen pa).

[Ksenia]

Ksenia, bona salut!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Gràcies per una recepta genial! Senzill, senzill, però mooolt chic!