Teriyaki de pollastre amb verdures

[Per la salsa]

Teriyaki de pollastre amb verdures

Categoria: Plats de carn

Cuina: japonès

Ingredients
Per la salsa
salsa de soja	1/2 tassa
mirin (vi d'arròs)	1/2 tassa
sucre (si el vi és sec)	1 cda. l.
3% de vinagre	1 cda. l.
gingebre	2 cm (1 cda. L.)
pit de pollastre	2 unitats.
col
pastanaga
pebrot
mongetes verdes
carbassó o carbassó (petit)
ceba
bolets (no en tenia)
rast. oli	per fregir
sal	gust
arròs o fideus d’arròs	opcional

Mètode de cocció

• De manera deliberada no vaig escriure els ingredients per quantitat, perquè tant la quantitat com la composició poden variar. Podeu prendre qualsevol verdura en qualsevol proporció.
• Podeu utilitzar salsa Teriyaki comercial ja feta o podeu preparar un anàleg vosaltres mateixos.
• Vaig trobar moltes receptes a Internet. He pres la recepta més senzilla.
• Prenem 1/2 tassa de salsa de soja, es pot substituir 1/2 tassa per qualsevol vi blanc excepte les postres), 1 cullerada. l. sucre i 1 cullerada. l. 3% de vinagre (a l'arròs original, però es pot substituir per sidra de poma), 1 cullerada de gingebre, trossejada finament.
• 
• Barregem. Fet.
• Primer talleu dos pits de pollastre per la meitat de gruix,
• 
• a continuació, talleu les fibres en tires d’1,5 - 2 cm d’amplada.
• 
• Remeneu-ho bé i marleu-ho durant mitja hora a hora.
• 
• Piqueu les verdures. Picar col,
• 
• tallar pebrots i carbassó a rodanxes,
• 
• pastanagues - palletes
• 
• cebes - amb plomes.
• 
• Preescalfeu una paella gran recoberta de tefló, aboqueu 4-5 cullerades. l. oli vegetal, espereu uns minuts i poseu el pollastre peça a peça (no tot alhora), sacsejant l’excés de salsa. Fregiu-ho al foc durant més de mig durant uns minuts per un costat i per l’altre. Fregiu fins que la pell es torni daurada.
• En aquest punt, podeu assecar fàcilment el pollastre teriyaki en menys de cinc minuts, així que assegureu-vos de vigilar. La paella ha de ser pesada i molt calenta perquè el procés de fregir vagi el més ràpid possible i el pollastre quedi sucós.
• 
• Poseu el pollastre en un bol i tapeu-lo amb una tapa per mantenir-lo calent.
• A la mateixa paella, escalfeu l'oli vegetal amb l'addició de salsa de soja. Fregiu les verdures en el següent ordre:
• 1) col + pastanagues: fregiu-les a foc fort a la tecnologia. 5 minuts, sense deixar de remenar
• 2) pebre + mongetes - sofregiu durant 3 minuts
• 3) carbassó - sofregir en tecnologia. 2 minuts
• 4) cebes - fregir en tecnologia. 2-3 minuts
• En una altra paella, fregiu els bolets a la marinada restant. Cuini a foc lent durant 5-8 minuts. A continuació, barregeu les verdures amb el pollastre i els bolets. I mentre remeneu, mantingueu al foc dos minuts més perquè el pollastre s’escalfi.
• També podeu fer bullir fideus d’arròs durant 5-10 minuts en aigua salada, escórrer l’aigua i afegir oli, però m’he acabat amb les verdures.
• Disposeu els ingredients en un plat en la següent seqüència: fideus, una barreja de verdures i bolets a sobre, trossos de pollastre per sobre. I serveix!
• Els fideus ... solen ser força llargs i, per tant, se’ls mengen així: un cop l’agafeu amb escuradents, suqueu-vos els fideus a la boca .... mastegats? Repetiu el procediment, no sigueu tímids pel so que es produeix. Els japonesos el consideren decent i bastant digne.
• La base del teriyaki és el mirí de vi d’arròs dolç, que “envernissa” els plats i els confereix un aroma especial. A més, és força fort, cosa que converteix Mirin en un sabor ideal per a plats de peix. Fa quatre segles, aquesta beguda encara es considerava una beguda alcohòlica, però després van començar a fer-la més espessa, més dolça i només s’utilitzava amb finalitats culinàries. El Mirin s’elabora a partir de la fermentació d’arròs cuit, llevat d’arròs i ginebra japonesa. A més, el mirí exòtic de la nostra zona es pot substituir pel sake de vodka d’arròs i sucre, ara no tan rar, en una proporció de 3: 1 o, en casos extrems, amb vermut sec o vi de postres.El mateix nom "teriyaki" prové de dues paraules japoneses "teri" (brillar) i "yaki" (fregir). No es tracta només d’una salsa, sinó d’una manera especial de cuinar, quan la carn, el peix o les verdures es pre-adoben i després es fregeixen a la brasa o a la paella. El plat resulta deliciós i, literalment, brillant, com si envernissés. Igual que el curri indi, el teriyaki japonès ha entrat ara en el vocabulari culinari internacional i tot el que es cuina amb aquest condiment ara s’anomena teriyaki, tant si és japonès com si no. que és una barreja de vedella fregida i verdures.
• Aquí teniu algunes opcions més per fer la salsa:
• Salsa teriyaki
• INGREDIENTS:
• 2 cullerades de maicena
• 1/3 tassa de salsa de soja
• 1/4 de tassa de sucre morè
• 1 all d'all, picat finament
• 2 culleradetes de gingebre fresc picat finament
• 1/4 tassa de vi blanc sec (opcional)
• 2 tasses de brou de vedella (o 2 1/4 si no s'utilitza vi)
• CUINA:
• En una cassola, combineu tots els ingredients i deixeu-los bullir. Refrigera.
• Recepta de cuina número 2 (alternativa):
• • Vi blanc: 1 pila.
• • Salsa de soja: 0,5 pila.
• • Gingebre
• • All - 1 dent.
• • Sucre granulat: 1 cda. l.
• • Midó: 1 culleradeta.
• Feu bullir el vi. Afegiu-hi salsa de soja, gingebre ratllat i alls. Bullir durant 3 minuts, escórrer. Poseu-ho al foc, afegiu-hi sucre i quan es dissolgui, afegiu-hi midó.

Nota

Fonts:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, súper !!!! Només això, us ho puc demanar ...l’home té un magnetòfon, l’ambaixador té un medalló .. ahir rolls, avui pollastre ... hto menja tot això ??? Poses la teva mentre estàs fora !!

Ha arribat el gendre

Ufffff, bé, gràcies a Déu !!! En cas contrari, ja pensava en una parella amb un gat ...

Hola ... la foto no ens convé amb Deniska ... És més com Kroshu amb el seu gat

Ganya, compra urgentment un wok!

Potser la donareu?

Fàcilment! Aquí per la roda, vindràs a buscar-la!

Ai caram! Ja me n’he oblidat !!!

Ganya, i vinc a tu amb un plus! Et canto

El vaig cuinar, el teu pollastre amb verdures! molau! M’ha agradat molt, un plat de restaurant japonès tan agradable i a tothom, i fins i tot he menjat fent senyal!

però no puc fer una foto: la càmera de Masha és a l'habitació i encara no dorm

oshchem, ho juro solemnement: si el pollet sobreviu mentre el nen s’adorm, la foto serà

[De Lisss]

De Lisss, ets el meu conill !!! Estava molt preocupat: per què ningú no va fer cas de la recepta? Tan senzill i tan deliciós, i amb tota la raó que us heu adonat: un resultat de restaurant.

es van girar, van trepitjar silenciosament, i vaig venir i li vaig dir ...

i vaig venir i li vaig dir ...

Ben fet!!! Sempre explica-ho !!!

Ganya, la meva Manya es va adormir!

Aquí teniu una foto per a vosaltres ... només tingueu en compte que ho tinc tot a la combinadora, perquè l’estètica, per descomptat, no és la mateixa, però vkuuuus! ... és molt, molt maco! com tota la cuina japonesa, com menjar, però sense pesadesa

així que gràcies de nou per popularitzar la recepta !!!

Mmmmmm ... encantador!

Ganya-san, com t’agrada un altre Ekibana?


la meva carn tossudament no es va tornar vermella, no, les primeres peces són totes com cal, guapo, però la resta va donar suc i no només tot va esquitxar i escopir, encara no s’havien enrogit, però! però eren tan sucosos, tan lleugers i, el que és més important, la meva filla va menjar TOT! i qualsevol cosa que la nostra majestat hagi menjat col, pastanagues i una altra barreja de verdures guisades ... això no és a la vida! i després "oh, que deliciós fa olor" ... i després "Oh, que deliciós!"

Cool ikebana !!!

Tanyusha, i estic molt content que li agradi a Tasyonysh.

Heu fregit a foc fort? Heu assecat les peces prèviament?

en un de fort, vaig aprendre el material, probablement vaig tirar molt alhora ... era necessari per parts .. que no hi hagués temps, volia ràpidament

Sí, heu de llençar una mica les peces a la cassola i empunyar dues espàtules ...