Arrissat de mantega de carbassa-rosella (fabricant de pa)

Arrissat de mantega de carbassa-rosella (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
150 gr puré de carbassa +
1 ou +
llet a nivell =	275 ml
Llevat fresc	15 g
Sal	0,5 culleradeta culleres
Sucre vainilla	1 sobre
Mantega (margarina)	50 g
Farina	420 g
Sucre (culleres normals, amb un portaobjectes)	4 taula. culleres
Farcit de rosella (compro fet)	250 g

Mètode de cocció

• Bulliu la carbassa al vapor o a l’aigua, escorreu-la, pureu la carbassa amb una batedora. Batre l’ou en un got mesurador amb una forquilla, afegir el puré de carbassa i afegir, remenant, la llet al nivell de 275 ml.
• Tritureu el llevat amb sucre, aboqueu la barreja de carbassa i deixeu-ho sobre la taula tota la nit.
• El puré de carbassa s’eleva cap amunt i el llevat fermenta per sota. (És fresc a la meva cuina, no més de 16 graus.)
• Al matí, aboqueu la massa en un cubell de HP, tamiseu la farina per sobre, afegiu-hi sal, sucre vainilla i margarina tallada a trossos petits a temperatura ambient. El mode "massa": 1 hora i 50 minuts. (22 min. Calefacció, 20 min. Pastat, 1 hora 5 min. Pujada). Encara heu de seguir el kolobok. El puré pot tenir diferents graus d’humitat, llet de diferent contingut en greixos, etc., etc.
• Quan la massa estigui a punt, pasteu-la (un parell de minuts en el mode "pastar") i deixeu-la tornar a aixecar.
• Dividiu la massa acabada en dues parts, enrotlleu-les en un rectangle d'uns 5 mm de gruix, unteu-la amb el farciment i enrotlleu-la amb un rotlle des dels dos costats fins al centre. Poseu els rotllets en una màquina de pa (traieu els agitadors), deixeu-los pujar, unteu-los amb esmalt (0,5 culleradetes de midó, diluïu-los amb 2 cullerades d’aigua a temperatura ambient), escampeu-los amb llavors de rosella i enceneu la cocció.
• Vaig coure el rotlle sobre una escorça lleugera durant 45 minuts.
• No us puc transmetre amb paraules quina pastisseria bonica, deliciosa i perfumada va resultar !!! Delícia!!!
• 

• Pastissos Stollen Lazy amb maduixes i mousse de llavors de rosella (Tumanchik)

  Pastís amb farcit de rosella de mató i prunes (tuskarora)

  Papallones de rosella, bollos i pastissos de formatge amb melmelada (Mandarinka @)

  Peu "improvisació de rosella" (Twist)

Gràcies per la interessant recepta. Ahir vaig coure un rínxol, però com que no tenia carbassa, el vaig substituir per un plàtan. Per a mi em va resultar molt saborós! Tot i que el vostre és molt més bonic! La propera vegada segur que ho provaré amb carbassa!

didj83, m'alegro molt que us hagi agradat la recepta!
A la salut i gràcies pel consell!

Stella, gràcies pel teu rínxol Bonic, fragant ... Però per alguna raó no el vaig coure, ho vaig fer tot segons la descripció, sinó que el vaig coure al forn durant 50 minuts i ara vaig intentar guardar-lo al forn, però la massa que hi havia a dins va caure ... Bé, és tan deliciosa fa olor, fa molt de sol ... mastegem mig cuits
Quin podria ser el motiu de la manca de cocció?

Natasha, és molt possible que la cosa estigui a la teva HP. Per exemple, en el meu actual Clatronic BBA 3365, no és possible coure al mode "Cuinar", ja que aquest mode només és adequat per escalfar. Potser també a la vostra HP? La temperatura no és prou alta.

Intentaré tornar a fer-ho, molt meravellós Rínxol Intentaré augmentar el temps de cocció. Ara he comparat el color de l’escorça al vostre Rínxol i el vostre, el vostre és més fosc. Per descomptat, el monitor pot distorsionar la representació del color, però és probable que ho sigui.
S’agraeix el sabor i el color dels casolans, només cal que estigueu preparats a la mateixa HP i no al forn.

Bona sort!

[Stеrn]

Stеrn, Stella, el problema estava en el llevat: estava poc plantejat i, per tant, no es va coure.

Avui he cuinat el teu rínxol) Vaig haver d’augmentar lleugerament les proporcions (realment necessitava posar iogurt).Com podeu veure, va resultar ser un excel·lent pa de mantega deliciós! Gràcies, en farem una mica més!