ajuda, quin tipus de pa?

Hola!
potser la meva pregunta sonarà com "anar-hi ..."
en diferents viatges a Escandinàvia i Europa :) amb molt de gust vaig tastar aquest pa: amb porus enormes, forats, una mica filosos, amb una escorça pronunciada. Probablement el que més es pot comprar als nostres forns és una ciabatta, però encara no és així. M’agradaria molt saber de quin tipus de pa es tracta, quina és la seva recepta i estaria molt bé que es pogués coure en una màquina de fer pa
Gràcies per endavant pels consells!

... vaig mirar totes les imatges del lloc. probablement és un ciabata
però tinc moltes ganes de coure’l als fogons !! sorra programada, potser algú coneix la recepta?

Es tracta de Chiabata ... però es prepara per a un especial. mescles ... hi ha molts fabricants d’aquest tipus de mescles (faig servir una mescla de Master Martini). No és possible coure aquest pa en una màquina de fer pa, ja que es cou al forn de la llar, amb vapor i acceleració a alta temperatura al principi de la cocció.
Des de SW. tecnòleg

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=116924.0
potser us convindrà;)