Pa de segó de plàtan (fabricant de pa)

[AXIOMA.]

Pa de segó de plàtan (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat fresc	8d.
Sucre	20gr.
Plàtan madur (pes sense pela)	155 g.
Mantega	20gr.
Farina de blat	300gr.
Segó de blat	20gr.
Sal	1h l.
Aigua	100gr.

Mètode de cocció

• Tritureu el llevat amb sucre.
• Puré de plàtan amb una forquilla i puré. Barregeu-ho amb aigua, llevat, aboqueu-lo a la galleda HP.
• A sobre, poseu-hi mantega estovada, farina, segó, sal.
• Mode pasta. Després de pastar (30 minuts), apagueu el programa i deixeu la massa durant 15 minuts.
• A continuació, el mode "Bàsic" (2 hores 55 minuts), pes de 750 g, escorça mitjana
• Cuino per segona vegada, però els plàtans continuen espatllar es tornen negres. Molt saborós!!! Recomanar!

Nota

basat en la recepta Pa de banó des de AXIOMA.

Receptes similars

Pa de blat sarraí i plàtan "Plàtans al cacau" (Tosha)

Pa de plàtan (forn, classe magistral) (AXIOMA)

Pa de mantega de plàtan-taronja (forn) (Administrador)

[Ksyusha]

Ksyusha, preciosa !!! Sabeu fer "caramels" de ... fins i tot de plàtans negres !!! Quin gust té? Dolç, no dolç? Per a la recepta d’un enorme merci, segur que l’enfornaré !!!

[no dolça]

Sabeu fer "caramels" de ... fins i tot de plàtans negres !!!

Sí ... només a partir d'això !! Però només són negres per sobre, però dins de la carn és normal!

Quin gust té? Dolç, no dolç?

Hostal, té gustos no dolça, es podria dir dietètic (a causa del segó). La sopa és la que més! Abans, ho feia sense segó, el gust resultava més dolç, però encara no era un rotllo.

En general, crec que aquesta recepta és universal. Deixant sense canvis aigua, sucre, oli, sal, plàtans, podeu fer diferents variacions amb diferents farines i additius.

I més enllà. Vaig escollir aquest mètode de pastat (mode de massa, després el principal), ja que a la recepta original tant la cervesa com una prova tan llarga. Però crec que només en el mode principal també hauria de funcionar. Encara tinc plàtans, així que, mentre mengem aquest, provaré el següent en una versió truncada.

quin guapo perforat i airejat !!! : nyam: és hora d'aconseguir el cotó. és molt vella ...

[natapit]

natapit , gràcies! He descobert la meva identitat, en cas contrari em quedava, oblidat, abandonat !!! El pa de forn és certament bo, però necessita temps! i darrerament no ho ha estat gens.

[Xun]

Xun, moltes gràcies per la resposta detallada, els plàtans s'han tornat negres, és hora de coure ...

[Innul]

Sí, bona sort Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, i si en lloc de segó de blat, aboqueu flocs de civada? En el moment més crucial, vaig descobrir que el segó ja era tavos, feia molt de temps que ... també hi ha fibra de sègol, però sospito que tampoc no és ben fresca (ho faré un cop d’ull) ...

Ksyushai, tanmateix, el meu pes de plàtan és aproximadament inferior a l’indicat a la recepta, potser més aigua?

[Sí]

Sí, probablement, és massa tard .. però podeu afegir-hi flocs i una mica d’aigua .. i mirar el monyo!

[Ksyusha]

Ksyusha, ja al forn, es refreda. Vaig afegir farina de civada i molles de farina, tot i que vaig pensar que necessitaria una mica d’aigua ... Tinc una galleda a HP com una banyera, així que vaig fer una conversió a una mida més gran, com a resultat de la qual el pa es va segellar a la tapa d’HP, però Déu sigui amb ella, però què aromaaat ... Esborraré el gust més endavant quan ho provin, però fa olor de plàtan ...

Ksyunechka, per la recepta !!!

P.S. Ksyusha, em vaig oblidar de preguntar, però tenies un monyo tou? M'interessa això per al futur, en tinc un de suau, podríem haver tingut el seu trosh tavos, el va fer més estret?

[P.S.]

Tinc una galleda a HP com un bany

P.S. Ksyusha, em vaig oblidar de preguntar, però tenies un monyo tou? M'interessa això per al futur, en tinc un de suau, podríem haver tingut el seu trosh tavos, el va fer més estret?

El meu mon era clàssic, suau, no enganxós.

Escriuré sobre el gust més endavant, quan ho provin, però fa olor de plàtan ...

Sí, estic esperant ..

No em vaig aixecar gens. Mentre es va estirar després de l'últim pastat, es va quedar allà fins al final del programa. L’olor és impressionant. Sí, i el sabor també és bo, ara la tèbia amb la llet disminueix, però vull un aspecte més estètic o alguna cosa així))) potser hi poso una mica de llevat (1 culleradeta seca)? Potser no hi havia prou temps per afinar i aixecar? Al forn principal, el tinc durant 3 hores ... Intenteu pastar i premeu Pausa durant 30-40 minuts? O proveu el francès (triga més)? Sóc forner recent, no jutgeu estrictament que m’ha agradat el pa, vull aconseguir un resultat.

[pulxeriya]

pulxeriya , benvingut al fòrum! : flors: És una llàstima que el vostre pa no hagi funcionat.

Sóc recent forner, no jutgeu estrictament

pulxeriya , estem tots aquí aprenent a coure pa, així que deixeu aquestes converses de banda !! Esbrinem-ho.

potser hi poso una mica de llevat (1 culleradeta seca)?

Si el llevat és de bona qualitat, la quantitat és normal. Per provar la qualitat del llevat, s’ha de diluir en una mica d’aigua i deixar-lo una estona. Si apareix un "tap" espumós, el llevat és normal. I és millor guardar un paquet obert a la nevera. Però per a la puresa de l’experiment, la propera vegada és millor utilitzar un llevat (o marca o lot) diferent.

No em vaig aixecar gens. Mentre es va estirar després de l'últim pastat, es va quedar allà fins al final del programa. Potser no hi havia prou temps per afinar i aixecar? Vaig coure al principal, el tinc durant 3 hores ...

Primer, intenteu pastar com jo: primer en el mode Dough, després en bàsic o francès.
Si teniu cap pregunta, pregunteu. Bona sort!

[pulxeriya]

pulxeriya , benvingut al fòrum! : flors: És una llàstima que el vostre pa no hagi funcionat.
pulxeriya , estem tots aquí aprenent a coure pa, així que deixeu aquestes converses de banda !! Esbrinem-ho.
Si el llevat és de bona qualitat, la quantitat és normal. Per provar la qualitat del llevat, s’ha de diluir en una mica d’aigua i deixar-lo una estona. Si apareix un "tap" espumós, el llevat és normal. I és millor guardar un paquet obert a la nevera. Però per a la puresa de l’experiment, la propera vegada és millor utilitzar un llevat (o marca o lot) diferent.
Primer, intenteu pastar com jo: primer en el mode Dough, després en bàsic o francès.
Si teniu cap pregunta, pregunteu. Bona sort!

Gràcies pel consell! és a dir, 1 culleradeta. la quantitat de farina hauria de ser suficient per a això? Acabo de posar el pa de sempre, que vaig coure l’altre dia, i va resultar genial, amb el mateix llevat, comprovem si és el llevat.
Sí, i la meva galleda també és com una banyera. Estic pensant en doblar-ho tot ...

Gràcies pel consell! és a dir, 1 culleradeta. la quantitat de farina hauria de ser suficient per a això?

En teoria, sí! Però intenteu augmentar-lo una mica.

[pulxeriya]

Sí, i la meva galleda també és com una banyera. Estic pensant en doblar-ho tot ...

pulxeriya
També vaig multiplicar la recepta de Ksyusha per 2, com a resultat de la qual, com he escrit més amunt:

el pa es va segellar a la tapa d'HP

Intenteu comptar la recepta a 500 grams. farina, com per a mi és el mateix per als cubs de la mida d’una banyera ... Bé, el pa creix molt ...

Ksyushenka, perdoneu-me, fill ingrat , Encara no vaig informar sobre el sabor del pa ... En general, a tothom els va agradar, però la meva mare va "arrossegar-se" d'ell, recorda fins als nostres dies ... Ningú va endevinar aquell pa amb plàtans ...
En els pròxims dies tornaré a coure (ja estic portant els plàtans a la condició desitjada), després d’haver après per una amarga experiència, faré fotos de seguida, ja que el primer pa s’ha acabat abans que comenci ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Intenteu comptar la recepta a 500 grams. farina, com per a mi és el mateix per als cubs de la mida d’una banyera ... Bé, el pa creix molt ...

Sincerament, no sé com fer-ho ... ho intentaré.

[pulxeriya]

Sincerament, no sé com fer-ho ... ho intentaré.

Per 500gr. farina, calculem el factor de conversió 500: 300 = 1,67, és a dir, multiplicem tots els productes per 1,67.

pulxeriya
Ksyushenka, perdoneu-me, fill ingrat , Encara no vaig informar sobre el sabor del pa ... En general, a tothom els va agradar, però la meva mare va "arrossegar-se" d'ell, recorda fins als nostres dies ... Ningú va endevinar aquell pa amb plàtans ...

Vaja .. Ho perdono !!!

Per 500gr. farina, calculem el factor de conversió 500: 300 = 1,67, és a dir, multiplicem tots els productes per 1,67.

Gràcies !!!
I vaig solucionar el problema a l’escola: vaig calcular quant per 100 g i després multiplicar per 5

Poques vegades cuino amb segó, no recordo com preparar-los, secs i tamisats a través d’un colador?

[Freesia]

Freesia
Sovint cuino amb segó, de vegades només afegeix segó d’una bossa, però encara més sovint el fregeixo en una paella seca fins que tingui un aroma agradable.

Poques vegades cuino amb segó, no recordo com preparar-los, secs i tamisats a través d’un colador?

I no faig res ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Ho sabia, només sentia que el teu pa arrelaria amb nosaltres !!! Aquesta vegada he aconseguit fer una foto abans de mossegar el pa:



Gràcies, una persona meravellosa !!! Ja estan demanant aquest pa, m'ha agradat molt !!!

[Kroshik]

Kroshik , atordit, quin guapo !!! M'alegro de ser "ordenat" !!!

Gràcies pel deliciós pa!
També van dir aquesta estufa, però ni tan sols m'ho esperava. El comptaré per 500 g de farina

[Freesia]

Freesia , menja per a la teva salut! Podeu venir quan i amb una foto.

Aquí queda l’ahir
🔗
Gràcies de nou!!!

[Freesia]

Freesia , maco !!!

[Omela]

Omela, tens un pa meravellós!
Acabo de començar les meves aventures de mantega, tinc poca experiència i, per tant, moltes preguntes. Digueu-me, està bé la pujada de la massa després de tants genolls? Al cap i a la fi, segons tinc entès, en comptes dels dos habituals dels programes estàndard, aconsellem primer iniciar el mode Dough i després el Basic. És a dir, es pastarà bé la massa 3 vegades ... Caurà?
Ara he posat un pa de prova amb 1 desafortunat plàtan, però tenia por de començar el programa principal després de la prova, vaig encendre la cocció.
No sé què passarà.

[TaYaN]

TaYaN , gràcies! Podeu coure al Main immediatament.

Quin pa tan meravellós !!!! Avui l’he cuit, comptant amb 500 g de farina al Main. Tan alt: no va obrir una mica la tapa de l’estufa. Gràcies, Omela!

[Margarita]

Margarita, menja per a la teva salut! M'alegro que t'hagi agradat !!!

Hola. digueu-me, podeu donar sucre, llevat, plàtan en altres unitats? culleretes, trossos, etc., podeu assecar el llevat?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , benvingut al fòrum!

Llevat sec de 2,5 g. o 2 \ 3h. l. Sugar 1r. l. Plàtan: un madur. Segueix el kolobok, molta sort!

[Omela]

Omela, moltes gràcies per la recepta! El pa és incomparable, molt saborós.
Fa dues setmanes que tinc una màquina de fer pa LG, només estic aprenent a coure el pa
No podia prescindir d’algunes aventures. En el procés de mesclar, el mesclador va saltar fins que em vaig adonar ...
després vaig haver de treure-ho tot, tornar a posar la batedora i tornar a començar tot de nou .. Així que vaig afegir farina, el pa no s’enganxava a les mans
De totes maneres va resultar saborós.
Aquí teniu el meu pa de segó de plàtan
🔗

[landuch]

landuch , estupefacte quin guapo vau fer! M'alegro que t'hagi agradat !!!

[Ksyusha]

No em vaig aixecar gens. Mentre es va estirar després de l'últim pastat, es va quedar allà fins al final del programa. L’olor és impressionant. I el gust també és bo

Ksyusha... Ara llegeixo aquest missatge i no ho entenc .. Així que va ser exactament el mateix per a mi, ho vaig pastar lentament, diverses vegades amb un pastat ràpid, i després em vaig estirar així ... Per inexperiència, vaig decidir que el mesclador havia saltat ...
Vaig desactivar el mode Dough, vaig posar la batedora i vaig tornar a començar tot.
Després tot va anar com sempre ...
Però, què era realment ... Potser no hi ha prou líquid a la recepta de la meva estufa
Vaig coure en un xef rus, on vaig fer tot el pa amb segó ... Vaig pensar ...

Potser no hi ha prou líquid a la recepta de la meva estufa

El líquid no pot ser ni massa ni massa per a l’estufa. Tot depèn del contingut d’humitat de la farina. Heu vist i controlat el vostre kolobok.Aquests problemes es poden deure a la debilitat del llevat. De vegades faig això: activeu la massa per al mode de pastar (20 minuts) i, a continuació, activeu el programa principal.

Si ho feu amb llevat sec, és millor en el mode bàsic (tinc 4 hores, Panasonic) o a la prova, pastar, allunyar i després coure? Què penses?

[Elena]

Elena, Crec que al Main.

Ahir vaig coure pa !!! Em va agradar molt. Hi havia poc temps, així que primer vaig pastar pizza i després vaig coure al forn. El sostre està esquerdat, aparentment donava poc temps per a la prova, puja molt a causa del plàtan. I va afegir una mica més de sucre. El gust és com un rotllo. Intentaré seguir-lo. substituïu l’aigua per la llet

[Elena]

Elena, i esquerdat al mig o al lateral ??? Si al mig, la massa era escarpada. Necessiteu més líquid o menys farina.

Esqueixada al mig, Flour va afegir un parell de culleres durant el procés, perquè no hi havia cap embolic. Pel que sembla, ho va excedir ..... Però el monyo era una mica suau

Bé, com que és suau, potser sí que és degut al poc flux.

També estic agraït. Fa 2 dies vaig comprar un altre HP, Mystery 1204 amb un dispensador, i avui he cuinat aquest pa. Una mica, però, va canviar la recepta, perquè el plàtan no arribava als 155 grams, vaig haver d’afegir 40 grams de puré de carbassa. I perquè el dispensador no s’obri al ralentí, s’hi va abocar 1 cullerada. l. llavors de lli. La resta es va fer segons la recepta. L’home de pa de pessic s’ha format perfecte. El pastat es va fer al programa "Pasta per a pasta" (14 min.), I després es va canviar al programa principal, pes - 750 g, escorça mitjana, retard del temporitzador - 20 minuts. El pes del cicle era de 3:40.
🔗
Així va resultar. Fins que no el talla, es refreda.

[Tatyana]

Tatyana, felicitats per un altre ajudant! Va quedar un bon pa !!!

Gràcies! I de bon gust! Tan suau i l’escorça és fina i cruixent. Tot anava per plàtans. Demà he de tractar els meus companys

Aquest pa també m'agrada !!

Vaig comprar plàtans, pa pastat, estant al temporitzador. Ara vaig fer una mida 200 gr més gran que els plàtans i vaig coure al meu vell Rollsen, i Mystery funciona en el programa C / W. Necessito conduir-la en tots els programes d'aquí a 14 dies.
Estic esperant la visita de la meva amiga i néta, oh, i us faré un deliciós pa!