Costelles de porc vidrades a la planxa amb salsa a l’estil mexicà

[prepara la cobertura:]

Costelles de porc vidrades a la planxa amb salsa a l’estil mexicà

Categoria: Plats de carn

Cuina: mexicà

Ingredients
vinagre de vi negre	1/3 tassa
sucre	3 cullerades. l.
pebre negre (pèsols)	1/2 culleradeta
mig mango gran, pelar i fregar
costelles de porc a l’os	400 gr. cadascun
oli d’oliva	2 cullerades. l.
sal. pebre al gust
MANGO-Fesol Negre-ARC SALSA VERD:
mango. pelats i tallats a trossos grans	1 fruita gran
un pot de mongetes negres bullides, en conserva. esbandir i assecar.
ceba verda, ben picada	2 gots
Pebrots serrans *, sembrats i picats finament (utilitzeu guants)	1-2 unitats.
suc de llima fresca (llimona)	1/2 tassa
oli d’oliva	2 cullerades. l.
mel natural	1 cda. l.
coriandre picat (a qui no li agrada el julivert)	1/4 tassa.
1 got = 200 ml.
Sal i pebre acabat de moldre al gust
* El pebrot serrà és un tipus de pebrot

Mètode de cocció

• Raspalleu les costelles de porc amb oli d’oliva pels dos costats i amaniu-les amb sal i pebre mòlt.
• Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini amb el mirall cap amunt (per reflectir la graella des de baix). col·loqueu-hi una reixa amb costelles i poseu-la sota una graella de forn preescalfada durant 10-12 minuts.
• prepara la cobertura:
• poseu vinagre, sucre i pebre en una cassola i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. fins que espesseixi. afegir puré de mango i coure 1 minut.
• traieu les costelles del forn i raspalleu-les amb esmalt. enfornem durant 10-12 minuts més fins que estiguin tendres i rossos.
• Per a la salsa de mango:
• fer salsa - suc de llima. Batre la mel i la mantega amb una forquilla fins que quedi homogènia.
• Combineu la resta d’ingredients en un bol i salpebreu-los amb salsa de pebre i sal. Deixeu-ho coure 30 minuts abans de servir-lo.

El plat està dissenyat per

3

Hora de cuinar:

60

Nota

Costelles de porc a la brasa amb glacejat de pebre negre de mango i salsa de ceba verda de mongeta negra i mongeta negra. aquest és el nom d’aquest deliciós plat. que vaig veure en un dels llocs en anglès de la categoria de menjar mexicà. Tenia moltes ganes de cuinar-lo i no m’equivocava. que deliciós que va ser per a nosaltres! proveu-ho també!






font de la recepta - 🔗