Estic buscant una recepta al nostre fòrum

O fan massa de flam.

Pot semblar així. Com puc fer una massa així? Hi ha receptes per a aquesta ciabatta al fòrum?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a la vostra recepta de ciabatta preferida, substituïu la meitat de la farina de blat per sègol i quedareu contents!
jo només focaccia una vegada ho va fer, ara no cal fer cap altra

[DonnaRosa]

DonnaRosa, es poden utilitzar fulles de te Tang-Zhong?
Menja focaccia de gra sencer

Focaccia de gra sencer (Alexandra)

[$ vetLana]

$ vetLanaGràcies, no ho sabia. Has trobat alguna cosa semblant? Potser ho intenteu?
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, En vaig fer un per al pa integral. Però això és més saborós (però no més saludable)

La massa és molt tova (i el pa per a una màquina de pa) a Tang Zhong (Qween)

Afegit el dijous 20 d'octubre de 2016 a les 20:59

DonnaRosa, el gra sencer no em resulta agradable. Encara no he trobat una recepta que m’agradi.

[$ vetLana]

$ vetLana, Necessito saborós, no necessàriament sa. Cuinaré al forn, només penso pastar en una pa Panasonic. Busqueu una bona recepta de massa preparada per a una ciabatta fosca amb forats grans i un bonic color. Si és possible, m’agradaria amb fulles de te Tang-Zhong. Em sembla que és ella la que dóna tanta goma i porositat, possiblement color.

és ella qui dóna tanta goma i porositat

Sí, segur.

possiblement també el color.

No ho sé.
Per cert, en el tema on la massa és deliciosa, hi ha un vídeo sobre com fer fulles de te Tang-Zhong.

ciabatta forats grans

pot una ciabatta en 4 hores
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

pot una ciabatta en 4 hores
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

Gràcies :: rosa: llegir, analitzar. La forma és exactament la mateixa i l’estructura és similar. Però no tenim aquesta farina, la tenim gairebé igual. Fins i tot el primer i el segon grau van desaparèixer fa molt de temps, quedant la mòlta regular i gruixuda més alta, extra, bé i de sègol. Aquests són els més populars als supermercats. Importen el que la gent compra, però la nostra gent és conservadora.

Noies, volia saber si és possible congelar el formatge cottage en gra, el que hi ha en crema ("Prostokvashino"), i quan es descongela conserva les seves propietats?

[Trishka]

Trishka, No crec que sigui una bona idea. Desapareixerà amb aigua.

Sí, ja està ...
D’acord, ho posaré en algun lloc, gràcies!

[Ksyushik]

Us adjuntaré en algun lloc

Sí, en gairebé qualsevol massa sempre es pot afegir, Ksyushik ...

En una amanida, de nou ...

Vaig veure melmelada o melmelada de carbassa amb gingebre, no la trobo, digue’m

[Natàlia]

Natàlia, en aquesta recepta, carbassa i gingebre, però també tomàquets, oi?

Salsa de carbassa i tomàquet (Omela)

[Natàlia]

Natàlia, No ho he vist al fòrum, però a Google això és:
Ingredients
Resulta: 3 llaunes de 500 g
1 kg de carbassa
1 kg de sucre
1 llimona
1 arrel de gingebre (5-7 cm)
==========
Peleu la carbassa, les llavors i les fibres i talleu-les a daus petits (1-2 cm). Incorporeu-hi el sucre i deixeu-ho tota la nit. El sucre traurà el suc de la carbassa, s’obtindrà molt líquid
Cal treure les llavors de la llimona, tallar-les a rodanxes i convertir-les en un robot de cuina, batedora o trituradora de carn juntament amb la pell. O simplement picar finament.
Al matí, afegiu-hi la llimona picada i l’arrel de gingebre ratllada a la carbassa.
Coeu-ho durant 30 minuts o fins que els cubs quedin translúcids. Dividiu-vos en bancs.

Gràcies, provaré les dues receptes, ja que el nombre de carbasses ho permet

[Natasha]

Melmelada de serra o melmelada de carbassa de gingebre

Natasha, He cuinat una melmelada així, però no he penjat la recepta, si cal, escriuré en un document personal ...

[Inna]

Inna, millor una recepta a part, també m'interessa.

sempre es pot unir qualsevol massa

Innus, aquests grans es dispersaran allà?
I no s’aconsella congelar, doncs, a la massa ...

[Trishka]

Trishka, i en els vells anys vaig congelar mató; en vaig fer pastissos de formatge. Hi havia altres vegades: no es podia anar a comprar el que volies. Fins i tot vaig formar formatge congelat i el vaig utilitzar en sandvitxos calents.
Faig una massa amb mató, en congelo una mica.

Pastís de poma amb massa de quallada (Toshiba RS-18NMFR multicooker) ($ vetLana)

[Svetlana]

Svetlana, gràcies!
I a la recepta de la massa, quin tipus de mató, el tinc en gra?

[Trishka]

Trishka, al meu paquet, sense grans. Crec que es pot moldre el gra en una mescladora. Per a aquesta recepta definitivament podeu. La combinació de ganivets convertirà qualsevol mató en una massa homogènia.

Benvolguts forners, estic fent una preparació crua per a la sopa per a l'hivern: pebrot + pastanaga + api, he oblidat la proporció de sal, si us plau ajudeu

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, me'n vaig ...

[Luda]

Benvolguts forners, estic fent una preparació crua per a la sopa per a l'hivern: pebrot + pastanaga + api, he oblidat la proporció de sal, si us plau ajudeu

Luda, També hi afegeixo tomàquet i ceba. Si ho preneu tot en 1 kg, cal 1 kg de sal

Jo, jo també, afegeixo tomàquets, cebes i tots 1 kg, + 1 kg de sal de roca.

[Natàlia]

Natàlia, Galina, gràcies, els nostres tomàquets ja s’han acabat, però la meva mare i jo no afegim cebes. Només en tenia 700 g i vaig abocar 700 g de sal, potser una mica massa, res, el més important es conserva millor. El guardo sota terra i a la nevera.

Noies, digueu-me una forma (o recepta) de com fer suc de viburnum de manera ràpida i eficient? Vaig donar un cop de peu al viburnum a la dacha i vull fer-ne gelatina amb zhelfix, ho vaig pensar! El meu marit arrencarà les baies de les branquetes, però jo continuaré descarant.
O no enganyar el cap i soldar-lo amb zhelfix i enrotllar-lo? Però no vull escopir llavors després. Bé, no sóc gens bo, em fa pudor, però amb aquesta forma farciré de pa i mantega.

[svetta]

svetta, Ho faig amb espremedores, els meus ossos surten per separat, el suc per separat. Sembla que ara es diu barret.

[Olga]

Olga, a la meva barrina (Strumok) el martellaré amb ossos i pells. Ja d'alguna manera hi va haver un experiment, després va trigar molt a triar-lo. I quin tipus de cargol teniu?

[svetta]

svetta, em sembla, amb viburnum cal actuar com amb les groselles vermelles: primer afegiu-hi una mica d’aigua i bulliu perquè rebentin les pells. A continuació, netegeu-lo per un colador-colador amb un triturat (o mitjançant un eixugaparabrises, si hi ha disponible). Desfeu-vos de l’excés, després sucre + gelea i tindreu una bonica gelea.

[svetta]

svetta, i si de la manera antiga, netejar un colador?

[svetta]

svetta, Estic d'acord amb la Irina. Tinc una manera una mica diferent. Poso les groselles en una cassola (es pot fer un bany maria), escalfo les baies a temperatura perquè no em cremin les mans. Agafo un colador, hi poso una gasa, es doblega en dues capes, aboco baies calentes a la gasa (en petites porcions) i extreu amb nanses. Tinc suc. Després faig gelatina. Crec que es pot fer el mateix amb el viburnum.

Afegit el dissabte 22 d'octubre de 2016 a les 13:58

svetta, i si de la manera antiga, fregar un colador?

Les baies escalfades són més fàcils de netejar.

[Irina]

Irina, ara jo mateix he pres la mateixa decisió. No hi ha tamís netejador, coladors, entrenaré. Gràcies, heu enfortit els meus pensaments.

Olekma, primer escalfaré i després fregaré. I què fer ...

Aquí Sveta ja ha respost i afegit. Interessant amb gasa. Però em sembla que el viburn és més viscós, o alguna cosa així, tindrà suc amb polpa a través de gasa ... Ho dubto ...

Noies, digueu-me una forma (o recepta) de com fer suc de viburnum de manera ràpida i eficient? Vaig donar una puntada al viburnum al país i vull fer-ne gelatina amb zhelfix

El més òptim i RÀPID és bullir una mica en aigua, fregar i coure amb sucre durant uns 10 minuts.
No cal icterícia, el viburnum s’endureix de manera meravellosa i tan ràpida.

Melmelada-gelatina "viburnum vermell" (Administrador)

No aconsello cuinar melmelada

[Tatyana]

Tatyana, PETÓ !!! I continuava pensant, bé, hi havia alguna cosa així ... Però encara ho vull amb pectina, perquè no estic segur de si es congelarà o no.
I abans cuinava melmelada, el meu marit menja per una ànima dolça.

Les noies m’expliquen la recepta de com preparar el farcit per a boletes de carn i de col, els bruixots també les diuen. Ahir tot el vespre vaig estar mirant el fòrum, no el vaig trobar, i aquesta carn ja s’ha desfet per als bruixots.

Les noies m’expliquen la recepta de com preparar el farcit per a boletes de carn i de col, els bruixots també les diuen. Ahir tota la tarda vaig estar mirant el fòrum, no el vaig trobar, i aquesta carn ja s’ha desfet per als bruixots.

Katyusha, escoltaré amb plaer. Anomenem altres bruixots de plats. Però encara m’interessa!

Els bruixots són un plat de cuina tradicional bielorussa, lituana i polonesa.

Hi ha dos tipus de bruixots, els bruixots bielorús-lituans de farina, i un plat posterior similar als panellets amb farciment de carn.
Els bruixots de farina (anomenats koldūnai a la cuina lituana) són essencialment boles de massa petites i mitjanes fetes a l'aigua (segons una altra teoria, sobre suc de ceba), generalment amb l'addició d'ous, oli vegetal i, de vegades, sosa. La massa ha de ser suau, elàstica, ben estirada perquè les seves peces es puguin estendre i enganxar fàcilment.
Aquests bruixots poden ser tant el plat principal com les postres, farcides de mató, carn, peix, fruites (cireres, prunes, nabius).

Segons el farcit, es distingeixen pels bruixots Polesskie - farcits de peix bullit i ous durs, Vilenskie - amb pernil i bolets, russos - amb formatge cottage o patates bullides, etc.

Bruixots de patates.
Els bruixots també anomenen un plat similar a les creps farcides de carn (porc).
Una característica distintiva dels bruixots de patates és que l’excés de líquid s’elimina (s’extreu) de les patates finament ratllades, de manera que la massa de la patata es torna densa i conserva bé la seva forma. Els mags formats es fregeixen (es poden estofar després de fregir-los) i se serveixen amb crema agra.

A la cuina lituana, els zepelins són anàlegs als bruixots de patates, però la tecnologia de la seva preparació és lleugerament diferent.

I on es pot llegir com es cuina la llet condensada (guardar-la en llaunes de ferro) a les olles a pressió?

I on es pot llegir com es cuina la llet condensada (guardar-la en llaunes de ferro) a les olles a pressió?

Vaig cuinar en una olla a pressió alhora. 30 minuts i ja està. Si necessiteu llet condensada cuita molt fort, després 40 minuts. Cuinar com un brou normal, bé, si em permet dir-ho .. xiular, reduir el foc al mínim i amb un xiulet lleuger durant 30 minuts. Apagueu-ho i deixeu-lo fins que s’alliberi vapor a la vàlvula. Si es necessita urgentment, es redueix la pressió forçada sota l’aigua freda. Tinc una olla a pressió molt ordinària amb dues etapes, per a verdures i per a carn. Cuinat "per a carn".

les noies em diuen què heu de cuinar a partir de melo po (s). ahir va caure inesperadament. i horror sec. no és possible simplement. no em ve més que compota

gawala
Galina gràcies !!!

per (s) guix.

melmelada? Krosh té moltes melmelades, administrador

o + a una altra melmelada
per congelar
cobrir amb sucre
aboqui la mel
+ en una amanida


això?

I on es pot llegir com es cuina la llet condensada (guardar-la en llaunes de ferro) a les olles a pressió?

Hi ha un tema d’aquest tipus, escriuen que la cola de la llauna s’ha de rentar amb cura, en cas contrari, hi haurà un revestiment enganxós a les paelles.

Llet condensada bullida (olla a pressió marca 6050) (Elf)

[Irsha]

IrshaAnomenem bruixots comuns de les boletes.

Anomenem bruixots comuns de les boletes.

per tant, emet Wikipedia

els plats són els mateixos, els noms són locals

així emet Viquipèdia

els plats són els mateixos, els noms són locals

I els dumplings es diuen vertiniai.

Vesta
Gràcies llum!