Pastís de berenar de remolatxa

[crema:]

Pastís de berenar de remolatxa

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: grec

Ingredients
remolatxa	600 gr.
vinagre balsàmic	1,5 cullerades. l.
iogurt gruixut	250 gr.
anet	1 cda. l.
nous picades grosserament	1,5 cullerades. l.
oli d’oliva	1,5 cullerades. l.
sal. pebre blanc.
per a la crema d'all-nou:
molla de pa blanc (remullar-la amb aigua i esprémer-la bé)	120 g
nous mòltes (no florides	50 gr.
All	3 dents
oli d’oliva	4 cullerades. l.
vinagre	1 cda. l.
sal. fruits secs per a la decoració
anell culinari de 15 cm de diàmetre o motlles per a porcionar.

Mètode de cocció

• bull la remolatxa en aigua salada. neteja (ho faig amb aigua freda corrent) ratllada sobre un ratllador gruixut. afegiu-hi vinagre i poseu-lo en un colador perquè s’escorri bé.
• barregeu iogurt amb herbes. espècies i fruits secs.
• crema:
• talleu els cibulets per la meitat. traieu els brots i deixeu-los coure a foc lent en oli.
• punxeu la batedora amb fruits secs i la meitat del pa. afegint gradualment mantega i el pa restant. afegir sal i vinagre.
• muntatge:
• col·loqueu l’anell culinari al plat.
• 1a capa: remolatxa ratllada
• Iogurt de 2a capa
• Crema de 3a capa
• Remolatxa de 4a capa.
• deixeu anar el pastís del motlle. decora amb verds. fruits secs i "roses" de la crema. que treure amb una xeringa de cocció.

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

45 minuts

Nota

súper pastís! Gràcies!

El iogurt grec és una mica diferent del nostre, no recordo bé quin shoto va embolicar?

[Feofania]

Feofania... Moltes gràcies!

sweetka... segur. iogurt grec gruixut. però es pot fer més gruixuda a casa. Recordeu com vam extreure la crema de llet a través de 2-3 capes de gasa? com a últim recurs, podeu cuinar amb crema agra espessa i baixa en greixos.

[Natasha]

Natasha, Em preparo per a l'encarnació de la vostra recepta, tornant a llegir.

I tenia una pregunta: per què no barrejar crema i iogurt? Llavors serà més uniforme "al tall": intercalat amb verds no només a la crema ... I pot ser que sigui més fàcil d'aplicar?

D’alguna manera, el iogurt no em sembla prou dens per no escórrer als costats de la torre de les amanides

[Irlandès]

Irlandès... No recomanaria fer això. aquest és el punt sencer. combinant iogurt amb remolatxa i una capa de crema. és com dues cremes diferents en un pastís. però no mixta. que creen una festa del gust. i el iogurt s’ha de prendre espès o colat. com la crema agra una vegada!

Natasha, ho he entès tot! Com que hi ha un matís dolç en la barreja, ho faré. Demà aniré a la fira agrícola, compraré remolatxa alhora

[Natasha]

Natasha, a causa de les pluges, la nostra temporada de camp viatger (geològica) es va interrompre i finalment us vaig portar un informe sobre un berenar
Ens ha agradat molt! Gràcies pel nou gust!


És cert que el "cabell" de les meves remolatxes no és tan esponjós com el vostre, perquè el ratllador és per a pastanagues coreanes ... No m'agrada tallar altres ratlladors amb un ganivet ...

I també em sembla que la meva crema d’all de nous va resultar ser una mica gruixuda, així que la meva pregunta és: potser cal ajustar la densitat al gruix de la capa de iogurt?

Gràcies de nou!

Irlandès. que bonic! el començament de la capa: és la base del pastís. hauria de ser així!

tenim a la venda iogurt grec!
L’he comprat, però encara no he obert la caixa: he oblidat què volia cuinar-ne. finalment recordat!

molta sort i esperant el reportatge!

Oh, quina bellesa. Si en lloc de iogurt preneu maionesa magra o crema agra magra, podeu servir tothom a la taula.
Aviat arribarà el 8 de març. S’admeten festius i dejuni.
Vaig a complaure les meves noies!

[Irina]

Irina, per descomptat, és possible una opció senzilla. bona sort!

gràcies per la recepta i per haver estat tret dels contenidors del fòrum))) resulta un pastís molt original, però el que està deliciós està fora de qualsevol dubte! També provaré la versió lean

[Marina]

Marina, cuina per a la salut!

gràcies per la recepta i per haver estat tret dels contenidors del fòrum)))

La recepta és molt bona!
I als contenidors d’aquestes receptes: el mar !!! De vegades començo a aprofundir deliberadament en receptes antigues. Hi ha tantes coses més increïbles !!!
Però no ho plantejo tot, sinó el millor, com aquest.