Albercocs secs casolans

Meitats

Meitats

Bé, per descomptat, les meitats s’assecaran durant molt de temps, són gruixudes i hi ha molt líquid i trigaran de 20 a 24 hores.

I per assecar fruits tan "gruixuts" a quina temperatura?

I per assecar fruits tan "gruixuts" a quina temperatura?

Primer, a un màxim de 55-60 *, de manera que la humitat s’assequi, els albercocs es marciran una mica; després els transferim a T * mitja i fins que estiguin cuits.

Gràcies!

Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta!

Elena, seca i menja per a la teva salut!

[Administrador]

Administrador, gràcies per la recepta. Els albercocs són deliciosos. Vaig fabricar a partir d’1,5 kg i avui el meu marit ha dit que compraria una caixa
És cert que el meu assecador és el més senzill: bomann, sense regulador de temperatura, però també ho va fer.
Per cert, també va resultar interessant amb xarop. Vam comprar una morera per a yonanas, però no és dolça. L’he submergit en almívar d’albercoc calent. Al final, tot va resultar deliciós. Xarop inclòs

[Saba]

Saba, PER LA SALUT!
No és tan important quin model de l’assecadora, el més important és que resulti saborós
Ja va tenir èxit si el marit va anar a buscar la caixa

Una barreja d’almívar també es pot conservar en pots d’ampolla, a l’hivern serà molt útil per substituir el sucre

[Administrador]

Administrador, Tanyush! Teniu uns albercocs tan bonics a la vostra imatge! I totes les meves pells estan pelades, no conserven la seva forma, tot i que he intentat comprar-ne de fortes, però quan escalfo tampoc hi poso aigua una mica, queden quietes, es refreden, les pells rellisquen ... La primera vegada que vaig assecar moldava, i ahir vaig comprar armeni i generalment són suaus. Com fer-les tan boniques?
Us heu assecat una mica sense almívar de sucre, es van enfosquir i es van assecar durant molt de temps i només per compota. va decidir no tornar a fer això. Assecat sec més ràpid, i cireres i cireres també.

I tinc dues males experiències amb albercocs. Vaig comprar el més dur, fins i tot verdós en alguns llocs. El suc es va separar, encara estaven intactes i, quan els vaig posar al xarop de sucre, tan bon punt bullia amb els albercocs a dins, els meus albercocs es van quedar atrapats i es van convertir en melmelada. Immediatament vaig girar la temperatura al mínim, però no em va estalviar. Com bullir-lo adequadament en almívar perquè no es pogués esmicolar?

Noies, d’alguna manera no tinc res a dir, vaig descriure tot el procés i vaig mostrar la foto a la recepta mateixa.
Deixeu-vos guiar pel fet del comportament de la fruita.

I, en general, és molt saborós, però no és pràctic, encara que només hi hagi albercocs del vostre jardí en excés, podreu gaudir dels albercocs secs. La sortida és molt petita i el plaer és molt car

Compro albercocs "amb barrils arrugats" al mercat, per tant, són més barats i en faig patates fregides: és molt més barat i saborós

[Administrador]

Administrador, Gràcies. No hi ha cap jardí amb albercocs propis, de manera que també heu de comprar albercocs secs ja fets, ja que no se sap què processen. Per tant, fins i tot si la producció és petita, però ho heu fet vosaltres mateixos i sou responsable de la qualitat. I ahir vaig comprar albercocs armenis per 90 rubles, altres eren més barats.
Ara crec que no bullir la fruita, sinó conservar aquest almívar i omplir-lo només amb xarop calent, afegint només sucre i deixant que es cogui. Ho intentaré.

Des de l’experiència de cuinar melmelada, proveu-ho: tan aviat com l’almívar bull, apagueu-lo i tireu els albercocs al xarop calent, deixeu-lo saturar i refredar-hi. Quan vivia a Kirguizistan, sempre feia melmelada amb aquesta tecnologia, els albercocs es mantenien intactes.

I es desfaran. Cireres seques: cap problema. Però amb albercocs encara no funciona. Es desfarà, molt bé. assecar-se durant molt de temps (12-16 hores), enganxós fins i tot al final de l'assecat, enganxar-se als palets.Tot i que, si tanqueu els ulls davant de tots els inconvenients, el resultat serà agradable. Com s’obtenen els albercocs secs reals (encara que maldestres).

Doncs bé, els albercocs han de ser dolços i enganxosos, ja que estan en xarop de sucre.
I el temps d'assecat depèn de molts motius: temperatura, pes d'albercoc, quantitat d'albercocs a l'assecador ...
Mai faig cas del temps d’assecat: el resultat de l’assecat és important. I de 12 a 16 hores per als albercocs recoberts de sucre, no tant de temps

Els meus albercocs secs queden durant una setmana en una bossa de lli. Va deixar de ser enganxós (és a dir, completament), es va tornar més sec i la sensació que el sucre va començar a cristal·litzar a la superfície dels albercocs. La pols fina de sucre es fa sentir als dits. Potser serà millor al banc? I em temo que s’assecarà completament abans de l’hivern.

Tanya, aquí faràs albercocs segons la teva recepta, però em diràs com pots estalviar llavors d'albercoc per al seu posterior ús en alguna recepta? És una llàstima llençar-lo?

[Ludmila]

Ludmila, es poden posar les llavors a la melmelada, a mi m’agrada molt la melmelada d’albercoc amb fruits secs, però els albercocs els tallo jo mateix a rodanxes, resulta més deliciós.

Però els secs no em surten, sembla que els fruits són sòlids i no els cuino en almívar, però és igual arrossegar-se i els poso al malví.

Hola, recentment he comprat una assecadora. Digueu-me si es seca l’albercoc sense sucre ni almívar, és deliciós? Voleu més llaminadures dietètiques

si l’albercoc sec sense sucre ni almívar, és deliciós?

depèn de la varietat, de la dolçor de l’albercoc, però comprem al mercat albercocs secs;

si voleu alguna cosa més natural: sec o sec sense un tractament tèrmic previ, traient els ossos, al final de la galta i mastegeu tot l’hivern una delícia molt, molt dietètica.
Vull * dolços *, - va dir Tanya en detall i va mostrar sobre aquest deliciós

Hola, recentment he comprat una assecadora. Digueu-me si es seca l’albercoc sense sucre ni almívar, és deliciós? Voleu més llaminadures dietètiques

Saborós! Es tornarà àcid al gust. L’assec amb patates fregides:

Xips de fruita seca (Administrador)

A continuació, afegeixo a les farinetes

Assecat "Ram de fruites i baies", fibra sencera natural, farinetes herculines "com d'una bossa", beguda de fruita (Administrador)

però no bullis albercocs, l'almívar bull i només llavors hi poso l'albercoc i el torno immediatament, el deixo refredar. Es remullen amb almívar prou i així

[Administrador]

Administrador, Tatyana, Hola! Durant la tercera temporada he estat assecant cireres, cireres, albercocs, prunes i altres fruites segons les vostres receptes. Tots els meus amics estaven "infectats" amb aquesta activitat i ara som * BROMANTAMENT * una "colla" de feliços propietaris d'assecadors i una delícia tan fantàstica. L’utilitzo en productes de forn en lloc de panses, en cassoles de mató, biscotti, etc.
Aquest any les cireres estan llestes i avui el primer lot de cireres ja està assecat))
Que tingueu un bon estiu fructífer i noves receptes per a nosaltres! Sempre els espero!

[Tanyusha]

Tanyusha, per a la salut de tota la vostra colla
Que bona que ets, moltes fruites
I mentre esperem "què es portarà, quant, a quin preu", és massa aviat per assecar-nos

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, vull consultar. Feia tres anys que no teníem collita d’albercocs, i en aquesta les branques s’escampen totes, estan a punt de madurar. Són molt grans. Vull assecar-ne una mica i assecar-ne una mica. Creus que els hauries de tallar a meitats o tallar-los en 6 trossos?

Afegit el dijous 23 de juny de 2016 a les 13:33

Ah, més))) En els rodets amb Isidri, les meitats de l’albercoc es giren per dins per assecar-les. Ho heu fet?

Tanya, si els albercocs són grans, és millor dividir-los per la meitat, de manera que s’assecaran millor per dins, no s’acumularan líquids. No tenim producció industrial, amb màquines d’assecat d’alta tecnologia, i assecem sense additius especials.
De forma òptima: a la meitat.

He actualitzat la foto de la recepta, ara podeu veure tot el procés.

L’assecat i l’assecat són diferents tecnologies. Què suggereix la recepta Isidri: assecat senzill o en almívar?
L’assecat és més fàcil, poseu-lo, el suc s’ha assecat i ordeneu. Els albercocs secs es poden assecar "a maó", estaran secs.
No funciona així amb l'almívar, ja que l'almívar fa que la fruita sigui plàstica.

L’albercoc es gira de dins per tal que la superfície humida sigui més gran i l’assecat es faci més ràpidament.
Però no vaig notar la diferència

Podeu provar diferents opcions i tot serà deliciós.

Sí, sí, a costa de la diferència entre assecar i sacsejar, tot ho tinc clar) Allà s’assequen girant per dins. No ho vaig fer, només ho vaig assecar per meitats. Seria interessant entendre la diferència de gust entre les meitats seques de la forma habitual i resultant))))
Aquest any no teniu idees ni receptes noves?))

Publicat dijous, 23 de juny de 2016, a les 14:17

Hem creat un Eco-poble a la nostra regió. Donen classes magistrals sobre la cocció del pa de massa fermentada, ensenyen a assecar fruites i baies i hi venen tot això. Hauríeu d’haver vist quins preus s’estableixen amb la ferralla))) Especialment per al malví.
Estic molt content d’haver comprat Isidri a temps i haver trobat les vostres receptes. Ara compro panses només per a kvas, tots els productes del forn són de fruits secs)))

Seria interessant entendre la diferència de gust entre les meitats seques de la forma habitual i resultant))))

Bé, és molt senzill!
Poseu una safata d’assecador una mica de l’albercoc "acabat" i una mica de "crosta cap amunt" i eixugueu-lo i, a continuació, tasteu-lo. I fem un veredicte per nosaltres mateixos: el que va resultar més saborós! Llevat de vosaltres, ningú determinarà quin albercoc és més saborós, aquest és el vostre gust individual

I és cert))) Gràcies, Tanya!) Que tingueu un bon dia!)

Tanya ,: rosa: ja he fet dues visites,
L'única cosa és que s'enfosqueixen després d'assecar-se de mi, ja sigui la varietat d'albercoc és així o bé a partir del sucre. Poso les boniques grogues, traig els ossos amb un ganivet de ceràmica, però encara es fan fosques, però són delicioses!

Tanya, i si acabes d'assecar els albercocs a l'assecadora? Es guardaran?! O és necessària l'operació amb sucre?

[Nadia]

Nadia, molt saborós!
Es pot enfosquir a causa de l’assecat llarg i de la quantitat d’almívar que hi ha. Quan les plaques primes s’assequen més ràpidament i queden boniques

La setmana que ve cuidaré els albercocs.
Tinc melmelada de prunes de cirera amb rom segons el pla, hi ha tres olles a la taula

Tanya, i si acabes d'assecar els albercocs a l'assecadora? Es guardaran?! O és necessària l'operació amb sucre?

Per descomptat que ho faran. Només les meitats s’assecaran durant molt de temps i poden enfosquir-se, oxidar-se

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, triguen molt a assecar-se! Vaig comprar aquests albercocs de mel, molt perfumats i dolços, i els vaig haver d’assecar durant molt de temps.
Musenovna, Els vaig assecar l'any passat i sense sucre. Es van enfosquir i només els vam utilitzar per a compota. Encara es conserva en un estat excel·lent .. però, el sacsejat és més saborós!

[Administrador]

Administrador, Tanyusha,, bona tarda! Fets els primers albercocs secs avui. Les meitats encara s’assequen (molt de temps, maleït, ja són 12 hores), i les he fet en quarts. Deliciós No vam tenir una collita de 3 anys, ara en tindré una mica de plaer)))) No és tan bonic com el vostre, però Saborós !!!!!

P.S. De nou des de la tauleta, de nou la foto no es carrega 😢 Hi haurà un minut, mireu a la meva galeria (només per a la vostra valoració)
T'estimo per les teves receptes 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 !!!!!!

Vaig conduir a amagar-me mentre casa meva no era 😜😜😜

[Tanyusha]

Tanyusha, va treure els albercocs:



Molt, molt bonic, tindrà alguna cosa per celebrar a l'hivern ... si viuen fins aquell moment

Tanyusha, gràcies per les teves amables paraules. Estic molt content que tot us funcioni i que tot sigui deliciós

[Administrador]

Administrador, gràcies per la foto) bonic. O bé no sé com es fa a la tauleta o no se la proporciona. Sembla que hi ha enllaços per a tauletes, però no estan actives. Les mans segueixen picant, demà faré una sortida al terrat (l'arbre és alt), potser en recolliré una mica més. Ja tinc una tradició: ho vaig fer, us vaig informar i: Que tingueu un bon dia, Tanyushenka! Fins al proper informe)))

demà faré una sortida al terrat (l'arbre és alt), potser en recolliré una mica més.

Quina delícia Va pujar al terrat ... i els albercocs secs ja fets, els més frescos
De seguida vaig recordar el vell albercoc del jardí de la meva àvia. L’arbre està nodrit, estenent-se i les branques van anar cap al terrat del graner, i els albercocs d’una mida enorme van caure al terrat del graner i allà van arribar a un estat sec al sol Quina emoció que va ser pujar al terrat del graner i celebrar festius d’aquests albercocs, sense cap tipus d’higiene allà, me’l vaig agafar i el vaig menjar aquí Però a la part inferior ja hi ha una àvia amb una escombra, "faràs caure el sostre, cauràs, no enfilaràs ..." Bé, una llàgrima, bé, esperaré fins que passi el soroll ... i de nou al terrat

[Administrador]

I a la part inferior ja hi ha una àvia amb una escombra, "faràs caure el sostre, cauràs, no pujaràs ..."

Ah, sí) Ara ho dic al meu fill)))) sense escombra, de veritat, però el sostre encara és el mateix)))) Però el desig de triar un albercoc supera)))

Afegit el dimecres 29 de juny de 2016 a les 16:57

Administrador, Tanyusha, Hellp! S’han estès aproximadament un quilo dels 5 kg d’albercocs preparats per a sacsejades. No sé per què, si ho hagués fet com sempre. Bé, d’acord, i n’hi ha prou amb quatre))) Quina és la meva pregunta per a tu: puc interrompre aquesta polpa amb una batedora i fer un malví? Què penses?

Tatyana! Moltes gràcies pels vostres consells, saviesa! Albercocs secs, maduixes, carbassons-família encantats! Ja m’amago dels més petits, estic enganxat als malvaviscos de maduixa. Cadascuna de les vostres receptes és una obra mestra!

[Tanya]

Quina és la meva pregunta per a tu: puc matar aquesta polpa amb una batedora i fer un malví? Què penses?

Tanya, acabo de veure aquest missatge i, per accident, s'ha afegit el vostre
Per descomptat, el podeu posar al malví, ja són dolços
O podeu fer una pasta al congelador d’un pot

[Nadia]

Tatyana! Moltes gràcies pels vostres consells, saviesa! Albercocs secs, maduixes, carbassons-família encantats! Ja m’amago dels més petits, estic enganxat als malvaviscos de maduixa. Cadascuna de les vostres receptes és una obra mestra!

Nadia, com ella mentalment escrivia, vaig anar amb un bàlsam a l’ànima
Gràcies per les amables paraules

Aniré a pensar en una altra cosa

[Tanechka]

2. Eliminació de la fruita del seu propi suc

Tanechka, i si després d’aquest punt poses a assecar els albercocs, serà una tonteria?

[Administrador]

Administrador, Tanyusha! Bé, tot, ho vaig emmagatzemar))) 1,3 kg d'albercocs secs i una mica de malví))
Gràcies pel vostre suport i consells. El punt 3 d’aquesta temporada està tancat (punt 1 i 2-cirera, cirera dolça, respectivament). Ara esperaré prunes i tomàquets)))
No m’atreveixo a anar a buscar carbassó

P.S. Bé, amb imatges, com de costum, aquí estan))))

Afegit el dijous 30 de juny de 2016 a les 13:45

Afegit el dijous 30 de juny de 2016 a les 13:51

Tanechka, i si després d’aquest punt poses a assecar els albercocs, serà una tonteria?

Inna, Tanya definitivament et donarà els consells adequats, només cal esperar-la. Pel que fa a mi, si el poseu a assecar immediatament, quedaran crus i no prendran una quantitat suficient de sucre. Tinc una publicació. el joc era suau i em feia por que no s’esfondrés, de manera que no vaig abocar gens de sucre. Vaig coure l'almívar, hi vaig tirar els albercocs, el vaig fer bullir ràpidament i el vaig apagar. Després de refredar sobre un colador i després assecar-lo. I després es van trencar una mica, així que en vaig fer un malví.

No m’atreveixo a anar a buscar carbassó

Però en va! Cal provar-ho, només intentar ... no sortir

[Tanechka]

estaran crus i no prendran prou sucre.

Tanechkabé, difícilment romandran humits, s’assecaran ... algun dia ...

I que les fruites agafaran menys sucre, fins i tot m’agrada !!!

La dolçor ensucrada no serà !!!

Per a mi personalment, aquest és un "+" indubtable !!!

Per què em vaig preguntar, és així com els autors del meu llibre sobre conserves recomanen cuinar albercocs secs i altres fruites ...

He cuinat carbassons, pomes i carbassa d’una manera similar, dubtava lleugerament si aquest mètode era adequat per a maduixes i albercocs, probablement val la pena provar-ho i treure les conclusions adequades ...

I moltes gràcies per la seva capacitat de resposta, Tanechka !!!

[segons el llibre "Fruites i verdures seques"]

Noies, vaig aprendre a assecar fruites i verdures segons el llibre "Fruites i verdures seques", que he descrit amb detall al tema Cireres seques i seques casolanes

Va mostrar el resultat en imatges, va explicar-ho detalladament i fins i tot va expressar la seva opinió i va fer un comentari "per què i per què és tan desitjable fer-ho".

Per tant, si teniu ganes d’afegir alguna cosa, feu les vostres pròpies addicions i canvieu alguna cosa: si us plau, salut!
Tothom té dret a fer-ho a la seva manera i obtenir un producte que satisfaci en termes de qualitat

Cuineu per a la salut, a l’hivern tot serà saborós i saludable

[Ganxet]

Ganxet, Innus, ja sabeu com he fet les maduixes: he submergit l’almívar bullint dins l’almívar, l’heu apagat, deixeu-lo refredar, el torneu a bullir i l’apagueu. I així 3 vegades. És a dir, el principi de la cuina és com la fruita confitada. Alguna cosa així.Gust-conte de fades) I quin llibre has llegit? El que va llegir Tanyusha, ja ho he estudiat))))
Gràcies a Admin-Tanyusha, em vaig incendiar en assecar-me, vaig comprar Isidri sense dubtar-ho i ara l’estiu per a mi no és una temporada de platja, sinó un club de maniacs-assecadors))))

Afegit el dijous, 30 de juny de 2016 a les 16:47

Administrador, Tanyushka, convençuda del carbassó)) Demà aniré al mercat a comprar. Es tracta d’una cirera dolça aquest any a un preu còsmic i, en general, els nostres carbassons valen un cèntim.

Gràcies a Admin-Tanyusha, em vaig incendiar en assecar-me, vaig comprar Isidri sense dubtar-ho i ara l’estiu per a mi no és una temporada de platja, sinó un club de maniacs-assecadors))))

Aha! Qui va on, i anem al mercat o al jardí, en lloc de la platja
Per tant, no volia preparar res aquest any ... però aquí han aparegut tantes idees, us hi podeu resistir?