Rotllo de patates amb formatge i porros

Rotllo de patates amb formatge i porros

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llet desnatada (0-0,5%)	300 ml
mantega	60 g
llevat fresc	25 g
Sàhara	2-3 c. l.
sal	1 culleradeta
rovell	1 PC
farina	400-450 g
puré de patata en pols	35 g
tija de porro (si és petit, llavors dos)	1 PC
ou	1 PC
formatge	120 g
2 cullerades de verdures (podeu fer servir julivert, farigola, anet, alfàbrega, sàlvia)	2 cullerades. l.
mantega.	10 g
pebre

Mètode de cocció

• El puré de patata en pols té aquest aspecte.
• 
• Primer, prepareu la massa. Tamiseu la farina. Escalfeu la llet a foc lent amb mantega, sal i sucre fins a 40 C. En un bol, tapeu el llevat, aboqueu 2-3 cullerades de llet tèbia i afegiu-hi 1 cullerada de farina, barregeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant 10-15 minuts perquè la massa s’escumini. i va augmentar de mida.
• 
• Torneu a posar la resta de llet al foc i escalfeu-la sense bullir, afegiu-hi el puré de patates en pols i remeneu-ho bé.
• 
• Refredar a 40 ° C i abocar-la en farina tamisada. Remeneu-ho lleugerament.
• A continuació, afegiu-hi la massa.
• 
• Pastem la massa suau i suau durant 10 minuts (si sembla seca, podeu afegir un parell de cullerades d’aigua tèbia).
• Tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-lo en un lloc càlid per que quedi (en uns 20 minuts, la meva massa ha crescut fins a la vora).
• Mentre surti la massa, prepareu el farcit.
• Talleu el porro a anelles, deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau en mantega, espolseu-ho amb pebre mòlt. Refredar, afegir formatge ratllat (si el formatge és picant, no cal afegir sal), herbes i un ou cru.
• 
• Després que la massa hagi augmentat el volum en 2-3 vegades, enrotlleu-la en un rectangle i apliqueu el farciment. (El procés em va deixar portar tant que em vaig oblidar de fer fotos)
• A continuació, agafeu una vora (al costat curt) i arrossegueu-la fins al centre. feu el mateix amb l’altra vora.
• Cobriu el formulari amb paper de forn i introduïu-hi amb cura el rotlle. No repetiu el meu error: no utilitzeu motlles rectangulars de silicona, ja que es "esquinçaran" en diferents direccions, tret que tingui un marc rígid.
• 
• Col·loqueu-ho en un lloc càlid perquè la massa pugi, uns 20 minuts. Raspallar amb rovell per sobre. Es poden fer osques transversals poc profundes, però això no és necessari.
• Envieu el formulari a un forn preescalfat a 170 ° C i coeu-ho durant 30-40 minuts.
• El pa farcit deliciós està llest.
• 
• P.S. Aquests panets es feien a partir de retalls de les vores del rotlle, perquè s’havia d’ajustar perquè s’adaptés al motlle

Hora de cuinar:

1-30

Programa de cuina:

forn

Nota

La massa també es pot utilitzar per a pizzes, pastissos i pastissos.

Resulta molt saborós i no s’estanca durant molt de temps

🔗./2011/08/blog-post.html#more

molt bonic i inusual!