Pa sobre patates crues amb herbes (forn)

[20 minuts]

Pa sobre patates crues amb herbes (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	- 300 g
Patates pelades	- 250 g
Aigua	- 130 ml
Oli d’oliva	- 1 cullerada. l.
Ou	- 1 PC.
Llevat fresc	- 15 g
Sucre	- 1 culleradeta
Sal	- 1 1/4 culleradeta
Herbes al gust: vaig prendre orenga, marduix, romaní	literalment mitja ungla, però qui els estima molt, és clar que en podreu prendre més.

Mètode de cocció

• Podeu prendre llet en lloc d’aigua.
  
• 1. Abans de recollir, netejar, fregar i pesar tot, preneu:
  
• 
  
• - llevat
  
• - 50 ml d’aigua tèbia del total
  
• - sucre
  
• - farina
  
• 
  
• I barregeu-ho per fer la massa com un panellet molt espès.
  
• Ens posem 20 minuts a un lloc càlid d'uns 30-35C (la massa durant aquest temps es triplicarà o fins i tot més)
  
• 
  
• 2. Peleu lentament les patates, fregueu-les sobre un ratllador fi i espremeu-les.
  
• 
  
• 3. Barregeu tots els ingredients amb la massa aixecada excepte les herbes, afegiu-los abans de la prova final.
  
• Resulta una massa força líquida, però això no fa por.
  
• 
  
• Tapa i deixa a prova - 30 minuts a 30C
  
• 
  
• 4. Agafem 2 llaunes de pa, untem si cal (les tinc antiadherents i no vaig greixar amb res.
  
• Afegiu herbes a la massa i aboqueu-la de 1 cm de gruix, ja que podeu una mica més amunt, tal com resulta.
  
• 
  
• 5. Ens posem la prova final 1 hora.
  
• 
  
• 6. Escalfem el forn a 220 C i enfornem el pa durant 35 minuts
  
• 
  
• Quan es cou, el pa puja 2,5-3 vegades, és a dir, he pujat d’1 cm a 3 cm
  
• El sostre és uniforme, els costats són cruixents, estan ben tallats amb pals i es mengen fins i tot sense res.
  
• 
  
• En principi, és possible provar tot això en HP, però no sé com es cou la doble alçada d’una massa tan líquida, s’haurà d’augmentar el temps de cocció.
  
• 
  
• 
  

Nota

Pa preciós, cruixent, saborós, fàcil de tallar i menjar amb patates crues.
Per alguna raó, a casa no sempre tinc puré de patates addicionals, i cuinar i triturar patates per motius de pa és molest, i totes les receptes, per sort, són sobre puré de patates.

I després em vaig trobar amb una recepta amb patates crues que, després d’experimentar amb una xabata prima, volia canviar a un costat líquid, sense coloboks i pastat llarg.
I hurra !!! - va resultar molt saborós
Després d’un ús molt excessiu del xbat, ens va semblar fabulós
A més, els ingredients es van amagar als tastadors i se’ls va demanar que endevinessin de què provenia el pa.

Respostes:

- amb formatge dur
- amb farina d’arròs
- sobre farina de blat de moro

Ningú no ho va encertar, perquè abans no havien menjat mai aquest pa a la vida.
Però m’encanten les crostes laterals, així que vaig coure al forn durant 2 formes; llavors hi ha crostes molt més cruixents

Tens un pa interessant ... I quin apetitós rubor!
Es pot abocar més gruixut a una safata de forn? O necessiteu 1cm-2cm

[julifera]

julifera, el meu cap girava des de la vista del teu pa! Em pregunteu com de bo és!

Creus que no pots triturar patates amb una batedora? Necessiteu un embolic a la sortida, oi?

Gràcies noies

Creus que no pots triturar patates amb una batedora? Necessiteu un embolic a la sortida, oi?

No, no les farinetes, en un ratllador fi normal hi ha ratlles fines.

Només hi ha 4 patates mitjanes-petites, que es freguen més fàcilment que les pastanagues

Es pot abocar més gruixut a una safata de forn? O necessiteu 1cm-2cm

No ho sé, ho he de provar, tenia por que no es cuinés, al cap i a la fi, la primera vegada que es va fer una recepta així
Però em sembla que encara és possible, perquè la massa es va aixecar perfectament i estava molt airejada.

Si es cou al forn, probablement aquest pa es pot fer sense colar gens a KhP.

[estima el salat]

Així que vaig anar a la cuina, vaig agafar una peça que ahir em vaig oblidar de tapar: mastega, amb bon gust

El pa és molt similar al formatge, qui estima el salat
agafeu una mica més per les proporcions indicades sal - 1,5 culleradetes - volar lluny !!!

Però per si de cas, tot i així, llepar el que passa amb 1,25 culleradetes de sal; si no, de sobte el meu gust es perverteix

sembla molt apetitós!

Per a aquells que realment agraden i volen experimentar més:

Aquí teniu la recepta original del llibre, no és en absolut pa, sinó cassola.
Com hauria resultat segons aquesta recepta: no ho sé, cal provar-ho, sovint hi ha diferents incidents als llibres, per exemple, en aquesta recepta encara em confonia una quantitat tan gran de llevat, però potser és així



Per veure el text més gran, feu clic a la cantonada superior dreta de la imatge ampliada del quadrat amb una fletxa.

[2 cullerades. l - llet en pols]

Ah, no em guanyeu, ara, mentre feia una foto de la recepta original –recordava–, vaig oblidar escriure llet, vaig escriure a les 2 del matí de memòria i vaig oblidar una mica.

Ja fixat a la publicació superior: afegit:
2 cullerades. l - llet en pols

Com es pot resistir a una recepta tan original? Des de l’encarnació immediata, l’únic que em frena és que no hi ha patates a la casa.
Així que hauré d’anar al basar, encara més, això és un motiu fantàstic per provar el ratllador per a carregadors del meu Boshik, vaig seguir pensant què més, a més de fer-hi, es pot fer

Sí ..... no vaig poder resistir i vaig anar a pastar

julifera, va pastar la massa, però:
1- em vaig oblidar de la llet en pols
2- la massa va resultar espessa (no s'abocarà al motlle) probablement va esprémer les patates amb força
Encara estic esperant l’aproximació i al forn!

[ikko4ka]

julifera, va pastar la massa, però:
1- em vaig oblidar de la llet en pols
2- la massa va resultar espessa (no s'abocarà al motlle) probablement va esprémer les patates amb força
Encara estic esperant l’aproximació i al forn!

ikko4ka - No us preocupeu, definitivament hauria de funcionar, ja que l’original sol ser una recepta espessa i encara saborosa, el més important és no oblidar les herbes

I amb la llet podràs la propera vegada

[julifera]

julifera , enorme GRÀCIES!!!

Pa pla sobre patates crues

Llevat fresc 10 gr
Taula de sucre 0,5. culleres
Sal 1 culleradeta la cullera
L’oli creix. 2 taula. culleres
Patates 187 gr (pelades, ben ratllades, estirades)
Clares d'ou de dos ous 75 ml + llet 75 ml = 150 ml
Farina 360 gr
Ceba seca 1 taula. la cullera
Julivert sec 1 taula. la cullera
Condimentar "herbes provençals": un parell de vegades va girar el molí sobre la galleda

Esmicolar el llevat en una galleda de HP, afegir sucre, abocar la llet amb proteïnes, afegir 80 grams de farina de la quantitat total, engegar el pastat durant un parell de minuts.
Tens un conversador tan líquid.



Afegiu les patates espremudes, torneu a pastar durant un parell de minuts.
Afegiu la resta d’ingredients (excepte els condiments). Programa "Pasta" 1 hora 50 minuts-20 escalfament, 22 minuts pastant (amb pauses), 1 hora i 7 minuts de prova.
Cebes, julivert i condiments a senyal o en un dispensador.
Pastar la massa acabada en el mode "pastar".



Unteu les mans amb oli vegetal, poseu la massa en un motlle de Ø 30 cm, repartiu la massa sobre el motlle amb les mans.



Deixeu que es distanciï en un lloc càlid (forn, T 30 °).



Espolseu-les amb aigua d'una ampolla de polvorització i coeu-les a T 200 ° (convecció - 180 °) fins al grau de dorat desitjat.





Ni tan sols em pregunteu pel gust i l’olor: és impossible de transmetre amb paraules !!!

[Stеrn]

Stеrn - un pastís meravellós !!!

Resulta que la massa agraeix -no té por a res- sempre dóna un resultat saborós !!!

el meu informe
El pa no s’esmicola, Deliciós. : nyam: Hi ha un lleuger gust de patates, però depèn de la varietat. El pa es couia amb farina de 1r de primària. En termes de densitat, tinc una massa com Stern. Per tant, hauria de ser així. : wow: I estava preocupat. : :) Sens dubte, aquest pa es pot coure sovint, el seu sabor s’acosta a l’habitual i es prepara ràpidament.
M’agradaria escoltar l’opinió de l’Alexandra sobre aquesta recepta.

Les nenes i jo no vam tenir èxit en els primers 300g. farina i llevat i 50 ml. aigua, la massa ni es va remenar, va resultar ser una molla seca continuada, va afegir més aigua als panellets fins que quedés espessa i la massa no va pujar ni en una hora, el llevat era frescAcabo de coure un rotllo amb llavors de rosella i tot estava bé, potser un error a la recepta i cal més aigua, en resum, una decepció El marit va dir abans que no hi havia prou pa a la casa, que havia d’anar a la botiga i comprar, però no necessitava un pa deliciós He preparat una recepta nova i, com a resultat, una ximple completa Les nenes, que ja ho han provat, escriuen com ho vau fer amb més detall.

Així doncs, sembla que s’hagués d’extreure farina de la quantitat total perquè la massa fos com per a les creps i la resta s’afegís durant el pastat principal

[nou]

nou

Natulek Vaig escriure correctament: no era necessari pastar tota la farina en massa.
En primer lloc, una cullera, veieu que la massa és fina, una altra cullera, i traieu-la del total fins que veieu que la massa és com les creps.
Què quedarà: al cap de 20 minuts, tot està al lot general

I tot aprendrà

Nou, sóc de la recepta, ni una cama! Tot a través de la balança. (Només cal que espremeu les patates amb força). Però ho vaig pastar tot alhora, no a propòsit (va passar) Per tant, sense massa, també podeu.

[Pa sobre patates crues, ric.]

Pa sobre patates crues, ric.



Farina de blat - 500 grams
Patates crues: 300 grams de pelar (pelar i ratllar en puré de patates, no esprémer el suc)
Llet - 100 ml.
L’oli creix: 1 cullerada. l, cremós - 1 cullerada. l
Ou 1 unitat. - batre només el blanc (no fer servir el rovell)
Mel - 1,5 culleradetes
Sal - 1,5 culleradetes
Llevat - 1,5 culleradetes
Espècies per a verdures: 1 \ 2 culleradeta

Vaig posar tots els productes en una galleda de cotó.
Pastar i provar en x \ n en el mode de massa.
Segona prova al forn. La cocció al forn.
El pa es feia en forma de pastís rectangular.
El resultat és un pa finament porós, amb una escorça dura i fina, després de reposar sota una tovallola, l’escorça es va tornar suau. Immediatament després de coure-la, es va untar la part superior del pa amb oli d’oliva.

Gràcies a l'autor per la idea d'un pa deliciós

Quan vaig deixar reposar el pa, vaig decidir esbrinar per què teníem forats al pa de diferents mides i vaig descobrir ... que feies pa a la massa, i de seguida vaig inflar-ho tot en una galleda i el vaig posar per pastar ...

Però a partir d’aquest error meu, el pa no va resultar pitjor, també una deliciosa versió del pa

Una bona solució és utilitzar patates crues, i no cal esprémer el líquid !!!

Bé, ja que l'autor del tema va beneir els experiments, en descriuré els meus:
500 g de patates crues, després de totes les manipulacions i esprémer, van resultar 200 g
barrejat amb 125 g de sèrum de llet i
1 ou, abocat en una galleda d'una màquina de pa, va afegir:
2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
175 g de farina premium
175 g de farina gruixuda
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta d'herbes franceses
1 culleradeta de ceba seca esquerdada
1,25 culleradetes de llevat sec
Tinc un mode de pasta a la màquina de fer pa durant 30 minuts de pastat i 1 hora de prova
El vaig posar en un motlle i 1 hora més de prova al forn a 40 t, cuinant 25 minuts a 200 t, i això és el que va passar:


En general, com que faig dieta, la meva filla, mirant-me, tampoc menja res, em vaig endur la meitat del pa per treballar. Què puc dir, van venir i van preguntar on es pot comprar un pa tan deliciós

Havent vist prou la bellesa de la patata, vaig decidir coure-ho també, però a KP (Alaska).


Cuinat al tercer programa a Alaska. Per a Panasonic Basic o Diet.

[julifera]

julifera - Demà provaré la vostra versió líquida, sembla molt apetitós

Oh! quin bon pa !!! Cal provar-ho!
es pot coure en un dibuix animat? o és millor a HP? Només tinc un forn per a pastissos.

Oh! quin bon pa !!! Cal provar-ho!
es pot coure en un dibuix animat? o és millor a HP? Només tinc un forn per a pastissos.

Gràcies!

Es pot coure on es pugui i on es pugui!
Només cuino pa al forn, així que m’agrada més

[Antonina7]

Oh! quin bon pa !!! Cal provar-ho!
es pot coure en un dibuix animat? o és millor a HP? Només tinc un forn per a pastissos.

Antonina7
És millor no fer-ho en una caricatura, no resultarà molt cruixent
I el cruixent és molt més saborós

gràcies, senyora!

Hi anava molt de temps i avui per fi ho he provat!
El pa em va sortir molt saborós, ideal per a mi, m’encanta! Té un gust de pa pla tadjik
També vaig repetir l’error amb la massa, que ja s’ha descrit anteriorment: tenia l’objectiu d’omplir tota la farina, però després d’afegir-ne la meitat, vaig veure que l’arrebossat no funcionaria. Vaig haver d’abocar tota l’aigua. Com a resultat, la massa no era líquida, sinó més aviat semilíquida i enganxosa. En general, la massa no va pujar molt bé, fins i tot em va preocupar una mica, ja que va resultar en va - aquest és un home guapo i rogenc amb grans "narius"))))


Tallar-ho. La polpa és humida, elàstica, no s’esmicola en absolut!


Va esquerdar una escorça de llet, tot i la tarda hora. Ara lluito amb la temptació de continuar))))))
En general, segur que ho repetiré més d’una vegada! I ni tan sols esprémeré les patates

[Homochka]

Homochka - quines són les imatges genials
Ja els més desitjats de tornar-ho a coure, fa temps que no l’he cuit

[julifera]

julifera - Gràcies pel compliment i per la bona recepta!

[Homochka]

Homochka - quines són les imatges genials
Ja els més desitjats de tornar-ho a coure, fa temps que no l’he cuit

Beneïu el novell, us pastaré el pa! Informaré més endavant

[Meritatone]

Meritatone - bona sort