Quiche d'albergínies (DEH-50)

[Prepareu primer la massa]

Quiche d'albergínies (DEH-50)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
farina	250 g
mantega	125 g
sal	1/4 culleradeta
ou	5 peces
ceba	2 unitats
oli d’oliva	4 cullerades. l
All	3 claus
albergínia al forn	5 articles
albergínies fregides	10 cercles
llet	100 g
crema 10-15%	100 g
formatge dur	100-150 gr.
pebre	gust
nou moscada	gust

Mètode de cocció

• Prepareu primer la massa:
• Barregeu al bol d’un robot de cuina o batedora: farina, mantega, ou, sal i pasteu en una massa de plàstic homogènia. Distribuïu-lo pel fons del bol, aixecant lleugerament els extrems, com si fes els laterals. Tapeu el bol amb una tapa i refrigereu-lo durant 1 hora.
• Per omplir:
• Fregiu les cebes amb oli d’oliva (en absència de gira-sol normal) fins que quedin transparents, afegiu-hi l’all triturat i fregiu-ho tot junt durant 1 minut més.
• Torneu a coure les albergínies, peleu-les i tritureu-les a la batedora fins que quedi homogènia, fregiu-ne una altra en una paella.
• Barregeu la ceba i l'all amb albergínia picada, ous, llet i nata. Podeu batre els ous per separat amb nata i llet. Però jo, absolutament tot junt, vaig barrejar en un bol de la batedora i vaig sortir una massa esponjosa i homogènia. Per cert, calen 4 ous per a la recepta, però jo només en poso 2 i tot al forn perfectament.
• Saleu tot això, afegiu-hi espècies, barregeu-ho, poseu-hi la massa i coeu-ho sobre la pastisseria durant 45 minuts.
• En algun lloc d’aquí a 15-20 minuts. espolvoreu amb formatge dur fins al final del programa i al cap de 10 minuts més. poseu-hi les rodanxes d’albergínia fregida per sobre.
• A causa del farciment d’albergínies crues (perquè es cuini i es fregeixi), es pot augmentar el temps de cocció 15 minuts més.

Hora de cuinar:

45-60 minuts

Programa de cuina:

Productes de fleca

Nota

Aquesta recepta serveix per coure al forn tradicional, però pel meu risc i perill, vaig decidir provar-la amb dibuixos animats i em va agradar molt el resultat.


Sori per la qualitat de les fotos, provenen d’un telèfon mòbil (el fotik va ordenar viure molt de temps després de 4 anys d’ús actiu)

Receptes similars

Servei de trasllat d’albergínies amb carn picada en un forn de cuina Panasonic (Ilona)

Albergínies al forn amb tomàquets i formatge (gas a la brasa). (Elena Sandu)

Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern) (Mikhaska)

gràcies per la recepta! : rosa: ho faré.