Postres, farcit d’albercoc en conserva (prunes) en el seu propi suc

Postres, farcit d’albercoc en conserva (prunes) en el seu propi suc

Categoria: En blanc

Ingredients
albercocs o prunes	2 kg
sucre	1,7-2 kg

Mètode de cocció

• els albercocs han de ser ferms i poc madurs. Talleu els albercocs a meitats, traieu-ne les llavors i cobriu-les amb sucre durant 8-10 hores perquè comenci el suc. La quantitat de sucre depèn del dolç que vulgueu als frkuts al farcit.
  
• Poseu albercocs sense suc en pots preparats d’1 l o 0,5 l amb una cullera o cullera ranurada. Escalfeu el suc restant i el sucre sense fondre i aboqueu els albercocs en pots. No afegim el suc als pots, ja que durant l’esterilització sortirà, deixem una mica de suc per afegir als pots abans de rodar. Esterilitzem els pots en aigua calenta després de bullir 0,5 l 10-15 min 1 l 20-25 min. els albercocs no s’han de bullir. Poseu a bullir el suc que queda, aboqueu-los en pots i arrossegueu-los. S’obtenen uns pastissos molt saborosos amb un farcit d’aquest tipus, sembla que a l’interior hi ha un albercoc fresc. I així, directament de la llauna, són deliciosos. Segons la mateixa recepta, podeu cuinar prunes hongareses.
  

Nota

I si poseu 300-500 grams de sucre per 1 kg d’albercoc, això afectarà la vida útil?

Disculpeu que arribi tard a respondre, la reducció de la quantitat de sucre farà que la fruita estigui tova com a la compota, a costa de l’emmagatzematge, no sé, no he intentat reduir el sucre, probablement depèn del grau d’esterilització
,