Galetes argentines Alfajores argentinos - recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Galetes argentines Alfagores (Alfajores argentinos)

Categoria: Pastisseria

Cuina: argentí

Ingredients
per a 12 unitats. diàmetre 6 cm.
massa:
oli sl. temperatura ambient	100 g
sucre	3/4 tassa
un ou	1
rovell	1
maicena o farina de blat de moro molt fina	1 got
farina	1 got
pols de coure	1 culleradeta
sucre vainilla	2 culleradetes
cognac o aiguardent	1 cda. l.
pell de llimona	1 culleradeta
Crema de llet o llet condensada bullida	200 gr.
per escampar - flocs de coco. ametlles picades.
per esmalt:
xocolata + mantega / per a 2 galetes 20 xocolata + 10 gr. olis /
1 got = 200 ml.

massa:
tamisar la farina junts. midó i pols de coure.
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremosa. sense deixar de batre, introduïu els ous. vainilla i cognac.
afegir ratlladura. barreja de farina i amassa una massa delicada que no s’enganxi a les mans. si cal, podeu afegir 1-2 cullerades. l. farina. Feu rodar 2 boles i poseu la massa a la nevera durant 30 minuts.
divideix cada part de la massa en 12 parts i enrotlla les boles a la nevera.
a poc a poc traient la massa. estireu-lo amb un diàmetre una mica més gran. que un got per extreure'ls els cercles i col·loqueu-los immediatament sobre un paper de forn cobert amb paper de forn. / Podeu estendre tota la massa. però es fon ràpidament. s’enganxa i perd forma.
coure a 180^SobreC al forn preescalfat durant 8-10 minuts. no s'assequin en cas contrari, les cookies seran dures.
traieu les galetes acabades immediatament del paper. perquè s’hi pot enganxar i refredar a la reixeta.
muntatge:
col·loqueu al centre de la galeta 1 culleradeta. crema i cobrint-ne d'altres. Premeu-lo suaument cap al centre. de manera que la crema surti als costats i, després d'haver untat els costats en cercle, escampeu-los amb nous o encenalls. es pot recobrir amb cobertura de xocolata. però això ja no és un clàssic!