Pastís de mató esmicolat

Pastís de mató esmicolat

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
formatge fresc	0,5 kg
ous	2 unitats
sucre	1 / 2-1 got
farina	1 got
midó	1 cda. la cullera
pols de coure per a la massa	1. cullereta cullereta
mantega	150-170 gr

Mètode de cocció

• En primer lloc, preparem el farcit:
  
• Remeneu bé el mató amb sucre (1 / 4-1 / 2 tassa, a qui li agraden les coses dolces), ous i midó (ho faig amb una batedora). Podeu afegir fruites seques, ratlladura de llimona.
  
• 130 grams de mantega del congelador, ratlleu gel sobre un ratllador gruixut (l’únic inconvenient de la recepta és que teniu les mans molt fredes durant aquesta operació).
  
• Aboqueu la farina, 1/4 de tassa de sucre i la pols de coure a la mantega. Barregeu-ho tot amb un ganivet o una forquilla.
  
• Col·loqueu el pergamí al forn al fons del plat i repartiu 2/3 de la massa de farina per sobre del fons del plat.
  
• Col·loqueu la crema de mató uniformement amb una cullera i escampeu-hi la resta de la massa de farina per sobre).
  
• A sobre de la massa de farina, ratlleu 20-40 grams d’oli més (també del congelador).
  
• Preescalfeu el forn a 200-220 graus i poseu el pastís al forn durant 20-25 minuts.
  
• Deixeu refredar el pastís acabat perquè quedi bé.
  
• 
  
• 
  
• Ahir el vaig coure per primera vegada al forn lent. Vaig haver de posar el mode de cocció dues vegades durant 20 minuts. Encara el vaig coure al forn, el meu marit va exigir que "es cremés la part superior".
  
• 
  
• Les observacions són les següents: en una olla de cocció lenta, per desgràcia, durant molt de temps es fon la mantega de la part superior del pastís i al forn deixa crostes fresques com en un pastís ratllat. I el "acabat" després que el multicooker al forn no es malmetés gaire: es va cremar una mica (això és per al meu gust), preparat per al meu marit, ahir va menjar la meitat
  

Hora de cuinar:

35 minuts

Nota

Aquesta recepta la vaig trobar una vegada en algun lloc culinari. És una llàstima no haver-lo recordat. Però, tot i així, un enorme agraïment a l'autor. El pastís és increïble! I el més important, els nens mengen mató! I, per tant, en estat pur, fins i tot amb sucre, ni tan sols puc fer olorar el més jove.