Cogombres "Nezhinsky"

Cogombres "Nezhinsky"

Categoria: En blanc

Ingredients
Cogombres	3 kg
ceba	0,5 kg
anet	100-150gr
sucre	1/2 tassa
vinagre 9%	1 got
beines d’oli. refinat	1 got
sal de roca	2 cullerades. culleres
grans de pebre negre	15 pèsols

Mètode de cocció

• Remull els cogombres durant 3-4 hores al fred. aigua, escorrer l’aigua, tallar els cogombres a rodanxes de 3 mm de gruix, tallar la ceba a mitges anelles, picar l’anet, afegir la resta d’ingredients (sucre, vinagre, oli, sal, pebre) barrejar-ho tot bé amb les nanses i deixar-ho 30 minuts. Renteu els pots i ompliu-los molt fort (amb un puny) amb cogombres. En omplir, el suc vessarà, hauria de ser així i no cal afegir-lo. Esterilitzeu el terra. litre. bancs: 20 min. , Llaunes de 650gr -25 min, llaunes de 950gr i litres-35 min. Hi haurà prou suc als pots durant l’esterilització. Un cop transcorregut el temps d’esterilització, arrossegueu els pots amb tapes bullides, doneu la volta i emboliqueu-los fins que es refredin completament.
  

El plat està dissenyat per

d'aquest número a la sortida 5 llaunes de 650 g

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Podeu tallar els cogombres amb un broquet especial amb una màquina de combinar: ho vaig fer, però no em va agradar, cercles massa desiguals i prims (els meus), així que vaig tallar amb nanses. Proveu-ho: estic segur que us agradaran molt els cogombres "NEGINSKIE", una vegada en els temps soviètics llunyans, aquests cogombres es venien a les botigues, especialment a Ucraïna, al cap i a la fi, provenen de la ciutat de NEGIN, regió de Kíev. i eren molt populars

Però es tracta d’un pot de cogombres ja fets, han canviat de color a oliva; això vol dir que s’ha mantingut correctament el temps d’esterilització, no s’han digerit i es cruixiran lleugerament quan s’utilitzen:

Que aprofiti

Irina! Gràcies per la recepta! Sincerament, vaig pensar que "Nezhinskie" és una mena de cogombre i no una forma d'escabetxar. I si tots dos?
Ha marcat la recepta com a marcador. Gràcies!

Bé, aquest és el nom de la recepta, però en realitat una vella varietat de cogombres.

Noies, sincerament, no sé ni el nom dels cogombres ni el nom de la recepta, però vaig viure a Kíev del 1988 al 92 i va ser allà on vaig provar aquests cogombres, com a mag. el pis estava a la venda. llaunes de litre amb el nom de feltres de coberta per a amanides "Nezhinsky", feltres per a cobertes de cogombres "Nezhinsky", però el sabor principal era impressionant i mai no he vist res semblant en cap altre lloc. I l’any passat vaig visitar una amiga d’una noia ucraïnesa i em va regalar la seva conservació: era amb aquests cogombres, aquest gust d’aquells anys. Vaig portar una recepta d’ella i en arribar a casa vaig aconseguir tancar 7 pots, però es van menjar en un parell de dies. I avui m’agafo amb tot el cor: 28 llaunes descansen sota un abric de pell. Per tant, per a mi no importa com anomenar aquest negoci; el més important és que sigui increïblement saborós

Benvolguts moderadors, traslladeu la meva recepta al tema "Preparats vegetals". Alguna cosa no funciona per a mi Gràcies!

... per a mi no és important com anomenar aquest negoci; el més important és que sigui increïblement saborós

Irina! Sí, no hi ha cap reclamació pel nom. Això és així, per cert, vaig haver de (llegir - xerrar buit). Vostè va escriure sobre el més important: "El més important és que sigui increïblement saborós".
I també em va agradar l’expressió “frolic” d’unes 28 llaunes per a l’hivern.
Jo també m’hauria de divertir!

Rollo aquesta amanida cada any. Go-oospidya-aaa! Quina delícia!
És molt convenient que pugueu prendre tot tipus de cogombres no estàndard per tallar. Els tallo amb una talladora de pa. L'amanida es diu "Nezhinsky". I si també preneu els cogombres "Nezhinskie", probablement us podeu empassar completament la llengua.

si us plau, digue’m com esterilitzeu l’amanida? poseu el pot en aigua freda o calenta.Queden 20 minuts per comptar després de bullir aigua? Faig aquesta amanida sense esterilitzar. Cuino fins que canviï el color dels cogombres i després arrossegueu el pot immediatament. Vull provar la teva recepta

Poso els pots en aigua freda i el compte enrere comença des del moment que l’aigua bull i naturalment veig el canvi de color dels cogombres, però no més de 20 minuts. - en cas contrari, els cogombres estaran massa cuits i no estaran cruixents

Gràcies. També esterilitzo els cogombres en vinagre. Tanco la tapa de seguida. Ho faig només amb un tap de rosca, amb una tapa enrotllada, això no es pot fer, pot explotar. És cert que esterilitzo el pot durant 2 minuts després de bullir. Fa molts anys que faig cogombres, la recepta es va portar de Bielorússia.

Nut, moltes gràcies per recordar la recepta quan feia molt de temps que les feia. I també vaig adorar la botiga "Amanida Nezhensky", la mateixa que es venia a l'època soviètica.

Oh gràcies!!!!!! Vaig créixer i viure a Kíev, i la meva àvia paterna vivia a la ciutat de Nizhyn, a la regió de Chernihiv, i quan hi veníem, la meva àvia sempre comprava amanida "Nezhinsky" a la botiga per al meu germà i per a mi. Va ser deliciós! La mare no en podia tenir prou! El meu germà i jo ens vam negar categòricament a murmurar cogombres amb vinagre, teníem barrils! I van menjar aquesta amanida, la van ficar a les dues galtes, i Nizhyn i jo vam portar la meitat del maleter del cotxe del meu pare d’aquests pots. Però a Kíev no recordo que la seva mare els hagi comprat. Durant molt de temps vaig pensar que l'amanida es deia "Nezhinsky", perquè la portem de Nezhin!

Sí, però només tinc punts de llibre com un corb ...

No vaig poder resistir-me, vaig obrir el pot. Wku-oo-oo! Gràcies per la recepta que faré una altra porció

[kirch]

Aquesta recepta la coneixem des de fa molt de temps. Per alguna raó, la meva mare ho ha escrit en polonès. Tallo cogombres amb un ratllador de Berner, el procés triga molt menys temps que amb les mans. I també hi afegim mostassa a les mongetes.

Ho faig només amb un tap de rosca, amb una tapa enrotllada, això no es pot fer, pot explotar.

kirch , i sempre enrotllem les tapes habituals i, ara per ara, gràcies a Déu!

El meu marit de "cogombre" ha obert avui un pot d'amanida. Aprovat. Gràcies de nou per la recepta!

[kirch]

Aquesta recepta la coneixem des de fa molt de temps. Per alguna raó, la meva mare ho ha escrit en polonès. Tallo cogombres amb un ratllador de Berner, el procés triga molt menys temps que amb les mans. I també hi afegim mostassa a les mongetes.kirch , i sempre enrotllem les tapes habituals i, ara per ara, gràcies a Déu!

Volia dir que no es pot enrotllar durant l'esterilització, però vaig cargolar el tap de rosca immediatament i el vaig posar a esterilitzar

[kirch]

kirch , és a dir, primer vau cargolar la tapa i després esterilitzar-la durant dos minuts, oi? I amb dos minuts n’hi ha prou per canviar el color?
Per cert, esterilitzo durant 15 minuts.

El meu marit de "cogombre" ha obert avui un pot d'amanida. Aprovat. Gràcies de nou per la recepta!

Sí, el meu marit de cogombres no reconeix cap altra amanida

Parlant d’esterilització durant 2 minuts, no em referia a la recepta dels cogombres Nezhinsky, sinó a la recepta dels cogombres en conserva

Ah ... llavors és comprensible, però d'alguna manera no n'hi ha prou

hi ha una recepta d’aquest tipus: els cogombres s’aboquen amb adob fred (sal, sucre, vinagre), es condimenten en un pot i es mantenen durant unes 12 hores i, després, s’esterilitzen 2 minuts després del bull. Els bancs es prenen petits. Fa uns anys que faig cogombres d’aquesta manera. A tothom li agrada

[kirch]

kirch Llavors, per què no publiqueu una recepta tan interessant com a tema separat? Sembla que encara no en tenim ...

Ah, i no sé com començar un tema nou.

AAAAA !!!! Quant penjar en grams ??? Sal, sobretot vinagre !!!! Una cullerada de sal amb un portaobjectes, no? Doncs vaig viure al nord durant 25 anys, ho tinc amb conservació, hw. Essència en vinagre per traduir química que recordo en alguns llocs ... Però quants grams?
Bé, aquí ... ho vaig fer de tot ... és cert, van sortir 6 llaunes ... Jo vindré de Krasnodar. Provaré ... almenys una ...

[nou]

nou, Vaig tancar aquesta amanida.Va resultar exactament 6 pots de mig litre, potser una mica més, si no hagués provat engo tot el temps. Saborós!
Es pot afegir sal-sucre-vinagre per tastar més si algú no en té prou. Està bé per a mi.
Provem-ho a l’hivern, compartiré la meva impressió.
Gràcies!

hi ha una recepta d’aquest tipus: els cogombres s’aboquen amb adob fred (sal, sucre, vinagre), es condimenten en un pot i es mantenen durant unes 12 hores i, després, s’esterilitzen 2 minuts després del bull. Els bancs es prenen petits. Fa uns anys que faig cogombres d’aquesta manera. A tothom li agrada

Estem esperant detalls! Skoko: què!

És possible en aquest fil o cal obrir-ne un de nou?

[kirch]

kirch Si no podeu sobre un tema a part, anem almenys aquí: la gent està impacient ... I després obriu el tema; en casos extrems, demanarem als moderadors que ho posposin.

Noies, dono la recepta. Per mi mateix, la dic "recepta bielorussa", perquè la vaig portar de Bielorússia quan estava de visita a un amic. Cal fer cogombres en pots de litre. Faig uns pots a la gatzoneta tan amples, és molt convenient posar-hi cogombres. Sí, els cogombres haurien de ser petits. Per a un pot de 1 litre: 1 paraigua d’anet, 5 cercles de pastanagues, 3 cercles de rave picant, 2 anelles de ceba, 3 grans de pebre, 1/3 culleradeta de llavors de mostassa. Adob: 1 litre d’aigua, 1 cullerada de sal, 1 cullerada de sucre, 125 ml de vinagre al 9% (aboqueu vinagre a la marinada refredada). Aboqueu cogombres amb totes les espècies amb adob fred durant 12 hores (no sempre conservo aquest temps). Després, si els pots tenen taps de rosca, els torçem immediatament i, si són normals, els enrotllem després de l’esterilització. Posem el pot en aigua freda per a l’esterilització. Després de bullir, bull durant 2 minuts. Ja fa cinc anys que ho faig, es queden a casa sense explotar mai. Què no està clar, pregunteu. Exposo la recepta per primera vegada.

[kirch]

kirch Gràcies per la recepta, provaré el teu camí. Pregunta: heu intentat prescindir de l'esterilització, amb tant de vinagre? Afegeix una cullerada i mitja a una llauna d’1 litre. l. vinagre i no esterilitzar, estan bé. Però ho faig sense pastanagues.

[Nut]

I, per alguna raó, vaig obtenir 8 pots de mig litre, un esclatat, amb vista, hi havia un crack). Per tant, la mostra es va eliminar, ens va agradar
Nutgràcies per la recepta

[kirch]

kirch Gràcies per la recepta, provaré el teu camí. Pregunta: heu intentat prescindir de l'esterilització, amb tant de vinagre? Afegeix una cullerada i mitja a una llauna d’1 litre. l. vinagre i no esterilitzar, estan bé. Però ho faig sense pastanagues.
[/ pressupost No, no ho he provat. Sense esterilització, es violarà tot el punt d’aquesta recepta. Anteriorment, també feia cogombres amb una petita quantitat de vinagre i tres vegades al dia. I tenia por de les receptes amb esterilització, pensava que era molt laboriós i que requeria molt de temps. Però va resultar ser el contrari. És cert que no tanco molt alhora. Cogombres del meu jardí, en vaig recollint de petits i tanco 2-3 llaunes. Al vespre poso en remull i preparo la marinada perquè es refredi al matí. El poso al matí, l’omplo fins al vespre. És a dir, no estic a prop d’una estufa amb tres farcits. Per cert, els cogombres no són molt àcids.

[Nakapustina]

Nakapustina -Natasha per a la salut, m'alegro molt que us hagi agradat: DToli encara estarà a l'hivern, quan els cogombres s'infondran, es mullaran amb adob - només un conte de fades

[kirch]

kirch Entès, en prendré nota

kirch! Gràcies pels detalls! El vinagre em va semblar una mica massa, però com que escriviu que no són àcids, no em desviaré de la recepta.

Irrra, Nut, quants grams de sal? ... I, estic pel futur ... I després puc treure bé ..... Bé, pesa aquesta sal, calma'm ... No obris les llaunes, prova-ho ...

[nou]

2 cullerades. l. sal de roca: tinc 49 gr.
nou També vaig fer dos pots per fer proves, però no vaig obtenir prou suc, em temo que podria desaparèixer.

[BlackHairedGerl]

A les noies salades els agrada això

2n. l. amb un portaobjectes pesat -85g
BlackHairedGerl - No teniu prou sal, així que els cogombres no van donar prou suc, em queda un litre i mig d’aquesta porció, com a la recepta del suc, per descartar
tot i així, les noies no resten vinagre, ho fan tot com a la recepta: la recepta està provada i tots els ingredients coincideixen perfectament

[nou]

nou No vaig reduir el vinagre, però fins i tot vaig afegir una mica al meu gust. Només els tallo no de 3 mm, sinó de 2 mm, només tinc una planadora així ... He de refer-ho tot ara amb sal ... No són 85 g?

Aleshores és millor amb bolígrafs: resulta molt ràpid, aproximadament 3 mm, pot ser més gruixut, així que mireu al banc i podeu veure-ho claramenthttps://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, quan siguin primes, seran com un drap, i hem de cruixir una mica a l'hivern Ara la sal es torna a penjar - 80-85 g I ho han abocat tot segons la recepta - vull dir líquid

[nou]

Irina, nou , Ara vaig fer cogombres segons la vostra recepta, van resultar 6 llaunes de mig litre, però la marinada va quedar, aproximadament un got. Ara estic pensant com utilitzar-lo? És una llàstima abocar-lo, molt saborós! Gràcies per la recepta.

[Cvetaal]

Cvetaal És una llàstima abocar-ho, estic d’acord. Agafeu la col, talleu-la, aboqueu-la amb aquesta salmorra, barregeu-la amb les nanses i deixeu-la reposar durant un parell d’hores.

+1, moltes gràcies per la ràpida resposta. Ho faré ara

[nou]

nou Sí, tot és com a la recepta, però com que l’he fet a partir de 500 g de cogombres, ho he dividit tot per 6.

Nut, oi! No cal reduir el vinagre i la sal. Els cogombres continuen 30 minuts de peu (jo m’he quedat una mica més), deixen anar molt el suc i tenen temps de salar, marinen a causa de la llesca fina. L’excés de sal de vinagre s’elimina amb el suc de cogombre.

[Cvetaal]

Cvetaal És una llàstima abocar-ho, estic d’acord. Agafeu la col, talleu-la, aboqueu-la amb aquesta salmorra, barregeu-la amb les nanses i deixeu-la reposar durant un parell d’hores.

I el gripau també em va escanyar per vessar, també vaig apuntar els cogombres i a la nevera els vaig menjar per una ànima dolça

[Cvetaal]

Cvetaal És una llàstima abocar-ho, estic d’acord. Agafeu la col, talleu-la, aboqueu-la amb aquesta salmorra, barregeu-la amb les nanses i deixeu-la reposar durant un parell d’hores.

I com no ho vaig endevinar ...

[nou]

I com no ho vaig endevinar ...

i no vaig endevinar la col ...)))) Vaig abocar i vaig afegir 2 raziks a l’amanida per sopar: tomàquets amb cogombres.

nou, moltes gràcies per la recepta, he fet tot el que s'ha ensenyat, ha resultat exactament pots de 3 litres.

[Olka44]

Olka44 , i teniu cogombres a la foto, d'alguna manera no van canviar molt el color ... com el mateix verd