El pa no funciona a Panasonic

[Atenció als principiants! Enhorabona per unir-vos a l’amable companyia de forners!]

Atenció als principiants! Enhorabona per unir-vos a l’amable companyia de forners!

Els fabricants de pa Panasonic tenen diferències de rendiment en comparació amb altres.
Si us plau, no tingueu mandra d’estudiar les instruccions.
Si teniu cap pregunta, llegiu el tema
Característiques de les fabricants de pa Panasonic 254-257.

No proveu ni intenteu abordar una recepta de pa exòtic o un programa de cocció ràpida de seguida. Comenceu amb pa de blat normal al programa principal!

Llegiu "Una guia per coure pa a la màquina de fer pa" i estudiar "regla kolobok" (vegeu els enllaços necessaris a continuació, són "clicables") - això és el vostre mínim... Tingueu en compte que les receptes se centren sovint en un determinat estàndard de farina que la farina que es ven a les nostres botigues potser no compleixi. Per tant, la regla kolobok ho permet ajustar la massa a l’etapa de mescla.

No cal res més per començar.

La resta la llegim després d’obtenir almenys el mínim, és a dir, la primera experiència amb la màquina de fer pa.

Adoneu-vos que el volum i el pes dels aliments no són el mateix.
250 mil·lilitres (vidre estàndard) són només 160 grams de farina.

A les balances electròniques, la balança pot ser en quilograms o grams, o en unces i lliures. Ves amb compte!
Al capítol Consells útils i ajuda per coure pa
hi ha bonic COMPRENSIÓ DEL PA AL PA FET A CASA,
prestar especial atenció A la regla del kolobok

Totes les regles, errors i enllaços possibles a les seves solucions es consideren al tema
El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar?
Atenció! Hi ha un error a la recepta de les instruccions "natives" de Panasonic: la quantitat d'aigua del pa de segó de sègol. Vegeu AQUÍ



Recordeu que TOTES LES RECEPTES per fer pa en una màquina de pa són adequades per a TOTS ELS MODELS de màquines de pa.

Per a principiants (i no només) hi ha una secció "El pa més fàcil per als models de fabricants de pa"que conté receptes senzilles i assequibles de pa de blat i de sègol.

Moderador

P.S. També us recordo que es pot eliminar un simple "gràcies" al tema reduint el nombre de publicacions per a una millor llegibilitat del tema. Si us ha agradat la recepta o us ha donat informació útil, feu clic a "Gràcies" sota l'avatar de l'usuari del fòrum a qui us agraeix. Aquesta gratitud durarà per sempre.

P.P.S. SI US PLAU ENORME, QUE ELS NOVETATS PRESENTIN ATENCIÓ A LA SEGÜENT INFORMACIÓ. La majoria dels membres del fòrum llegeixen fils, notificacions de noves respostes que arriben al correu (és a dir, aquells on aquests membres del fòrum han escrit alguna cosa almenys una vegada). I no hi ha notificacions sobre temes nous.
PER TANT, CREAR TEMES NOUS A PARTIR DE "ZERO" ÉS SENTID: VOSTÈ corre el risc de no rebre respostes a temps ni, fins i tot!

A LA SECCIÓ DE PANASONIC, HI HA TEMES QUE CUBREN EL 99,9% DE LES PREGUNTES QUE SURGEN DURANT EL FUNCIONAMENT DE LA FORN. PER FAVOR, PREGUNTIU EN CONTACTE AMB TEMES JA EXISTENTS !!!


================================================

Els manuals d'instruccions vectorials es poden descarregar aquí:

Instruccions d'ús SD-2501 i SD-2500:
#

Instruccions d'operació SD-ZB2502:
#

================================================

Aquí Quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

i aquí Recalcul del nombre d’ingredients a la recepta del pa. Ajuda per a principiants https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderador
=====================================
Quan vaig comprar el forn, tot el meu pa sortia així, més o menys cuit, però estava envoltat per una gruixuda capa de farina. Imagineu-ho: vaig pensar que era necessari, tot i que no em va agradar, i després vaig trobar aquest fòrum (després de 2 mesos de navegació) i ... després d'això no va passar.En primer lloc: heu de mesurar amb precisió els ingredients i, en segon lloc, assegureu-vos de controlar el procés i no tingueu por de ratllar la farina amb una espàtula durant el pastat (amb molta cura per no danyar l’espàtula). I molta sort.
R.S. I llegeix els temes amb atenció, i ho aprendràs ràpidament tot, encara ningú no ha marxat d’aquí sense que t’ensenyin

SOBRE! però per alguna raó he pensat que no s'hauria d'obrir la tapa ... val, suposem que recolliré farina de les parets com un problema menys

encara que sobre la quantitat d'aigua i farina, segueixo estrictament la recepta del llibre per a la cuina. hi ha un got de mesurar, tot sembla estar en grams. Hi poso tant com està escrit. potser la farina és realment massa densa, no la vaig tamisar abans de coure-la.

el llevat també pot tenir la culpa? com entendre si són de mala qualitat?
Tornaré a casa, els consideraré correctament!

La primera sospita sempre recau sobre el llevat.
Al cap i a la fi, es tracta d’un producte capritxós que es deteriora ràpidament.
Una vegada en vaig comprar algunes d’incomprensibles en una bossa verda, de manera que no hi funcionava res

encara que sobre la quantitat d'aigua i farina, segueixo estrictament la recepta del llibre per a la cuina. hi ha un got de mesurar, tot sembla estar en grams. Hi poso tant com està escrit. potser la farina és realment massa densa, no la vaig tamisar abans de coure-la.

És possible amb més detall? És a dir, segons la recepta, diguem que cal prendre 500gr. farina. Trieu una tassa per mesurar i primer mesureu fins a la marca 300 (la marca màxima és de 255 models), aboqueu-la i, a continuació, aboqueu més farina al mateix got, fins a la marca 200? Ho estic encertant?
En aquest cas, està completament equivocat. Les marques de la tassa mostren ml. aigua i no es corresponen en absolut amb grams. Compra una balança i no et preocupis.

quin maleït sóc estúpid! exactament, ho faig, en un got de mesura. si la recepta no és mil·lilitres, sinó grams, llavors em vaig asseure en un bassal!

Vaig tenir un got en algun lloc amb farina i tota mena de tonteries en grams, l’utilitzaré

només per mesurar correctament el pes en aquestes tasses mesuradores, quan s’aboca farina, s’ha de sacsejar el got diverses vegades

[foxtrader]

Hmm foxtrader, sí, només sou un geni ... Ni tan sols podia pensar que la gent pugui mesurar grams en mil·lilitres. I després també diuen que el seu "fabricant de pa no es cou, es pot lliurar al servei?" Leila, no us ofengueu, simplement hi ha molts nouvinguts que fan massa mandra per llegir "els fonaments de la cocció", on tot s'escriu tres-centes vegades i apareixen preguntes del mateix tipus cada dia ...

[lelia]

lelia, Encara us aconsellaria que comprés una bàscula. Jo mateix tinc gots mesuradors, amb diferents osques, tant per a la farina com per al sucre, etc. Per tant, segons va resultar, no tots coincideixen en divisions. Qui menteix, l'infern ho sap

Així que també tinc un problema amb totes aquestes traduccions en mil·lilitres-grams. Hi ha tantes receptes excel·lents, però no les puc provar, perquè els ingredients es donen en tasses. La gent no sempre indica ni quants ml hi ha a la tassa, ja que com es pot coure alguna cosa amb una recepta d’aquest tipus, però de debò vol ...

I en general, IMHO, cal indicar sempre la farina en grams, pot ser humida, seca, fresca, rància, etc.

La formació de la massa i la cocció del pa en cada situació específica poden influir en:

- tipus de farina: premium, fleca, etc.
- propietats de la farina (diferents farines absorbeixen la humitat de manera diferent)
- contingut de gluten a la farina
- humitat de la farina (la quantitat d'aigua afegida depèn d'això)
- la presència de diversos additius a la farina (i cada país en té els propis) Del llibre "Professional baking" de Paula Figoni (EUA) he llegit: "La farina de pa es pot blanquejar o no blanquejar. De vegades s’hi afegeix farina d’ordi maltada per accelerar el procés de fermentació i millorar la qualitat de la massa. "Aquesta paraula" de vegades "vol dir que no és regular i no se sap de quina farina feu pa avui.
- la quantitat de farina: només blat o una barreja amb altres tipus.
- la quantitat d’aigua (la capacitat d’absorció d’aigua de la majoria de varietats de farina s’estima en un 50-65%. Això significa que 450 grams de farina absorbeixen de 225 a 290 grams d’aigua)
- Duresa de l'aigua, nivell de pH.Paula Figoni (experta en pastisseria nord-americana) té informació que la massa cuita en aigua suau és sovint floja i enganxosa. La massa de llevat, cuita en aigua dura, resulta forta i elàstica. L’ideal és que l’aigua per coure el pa no sigui ni massa suau ni massa dura.
- temperatura de la massa
- temperatura a l'interior dels fogons
- temperatura interior i exterior: si es superen els 27 *, els productes de forn es transfereixen al vespre o a la nit, o cal treure aigua de la nevera.
- La humitat a l'habitació significa que es necessita menys aigua a la massa
- 6 components de la massa del pa: farina, aigua, llevat, sal, sucre, mantega i la seva substitució per llet, etc. la seva quantitat i qualitat.
- fibra, segó - agafeu més aigua quan s’infla a la massa
- la presència de fruits, llavors, espècies, etc. Si els fruits estan mullats, afegiran aigua, si estan completament secs, al contrari, se'ls enduran. En general, es recomana abocar tots els additius primer amb aigua, esbandir-los, assecar-los, després enrotllar-los amb farina i només afegir-los a la massa. Per què les fruites seques i les fruites confitades del pa acabat són suaus, tot i que les heu posat seces, ja que prenien l’aigua de la massa destinada a la inflamació del gluten (el 50-65% del pes de la farina) i s’inflaven per si mateixes, es van tornar suaus i comestibles al pa acabat?

I no són tots els factors que afecten la massa i els productes de forn.

Aquells que han cuinat pa durant molt de temps ho saben per la seva pròpia pràctica i les seves observacions sobre la cocció.
L’aigua, el llevat o altres ingredients mai estalviaran el dia si el pa es cou amb farina dura. Sabem que de vegades tot es mesura correctament, però el monyo demana més farina, per què? - És cert, la humitat és alta avui en dia (en alguns països o sota la pluja), encara podeu posar exemples.

Per tant, la meva posició, i no em cansaré mai de repetir-ho, és la correcta formació de l’estructura i el control del pa de blat, afegir alguna cosa, restar alguna cosa durant el pastat i controlar el pa, independentment de la quantitat d’ingredients preparats per al pa. Només les receptes que es couen moltes vegades surten bé una vegada, on la "mà ja està plena" i, tot i així, de vegades cal ajustar-se.

Bé, el pa de sègol és una cançó independent i les seves pròpies regles especials per a la formació d’un pa de sègol, les seves pròpies regles per tocar la massa.

I per als principiants, i per a nosaltres també, em sembla, és necessari començar a coure inspeccionant els ingredients, "fent consultes" sobre el que tenim a l’abast avui, en quin estat, quines propietats tenen, quanta, quina temperatura hi ha "a la borda" etc.
Tot i així, és imprescindible parar atenció al país on vivim (coure el pa), ja que diferents països produeixen ingredients per al pa que es diferencien en composició, propietats i processament, en particular farina.
I aquests factors, i molts altres, només els heu de recordar, escriure, etc., i saber què podeu afrontar amb la següent cocció del pa, i no sempre només el llevat i la seva quantitat poden afectar la cúpula caiguda.
Al meu entendre, el més important és l'adhesió a la tecnologia de formar la massa correcta (kolobok) a partir dels ingredients que heu triat a la recepta i les condicions per coure el pa.

Èxit, tothom!

El vostre administrador

I en general, IMHO, cal indicar sempre la farina en grams, pot ser humida, seca, fresca, rància, etc.

Al contrari, no m’agrada en grams, bé, no tinc pesos, però segons la recepta podeu determinar (no sempre, és clar) quin tipus de forner de pa té una persona, un gat. suggereix una recepta: normalment a la part inferior del post-script és A, les ulleres són bàsicament les mateixes. IMHO + - 10gr és una cosa, i quan és més difícil transferir grams a gots.

Al contrari, no m’agrada en grams, bé, no tinc pesos, però segons la recepta podeu determinar (no sempre, és clar) quin tipus de forner de pa té una persona, un gat. suggereix una recepta: normalment a la part inferior de la postscript és A, les ulleres són bàsicament les mateixes. IMHO + - 10gr és una cosa, i quan és més difícil transferir grams a gots.

Traduïu, no traduïu, encara no us allunyareu dels factors que he descrit al número 18. Només - kolobok !!!

Encara no he comprat la balança.De moment, també em resulta més convenient mesurar la farina amb gots. Quin tipus de got he indicat al meu "postscript", espero que això ajudi els que vulguin coure el mateix
PD. T’explicaré un secret que no garbo la farina i sembla que el meu pa no en pateix

PD. T’explicaré un secret que no garbo la farina i sembla que el meu pa no en pateix
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Sempre tamizo farina i aconsello a tothom que ho faci. Diverses vegades a la farina es van trobar insectes i cucs.

bé, exactament! Vaig mirar la proporció de mil·lilitres i el pes de la farina en una tassa de mesurar: és gairebé dues vegades diferent. és a dir, he posat 2 vegades menys farina! horror !!!
Però la gent bona no ho hauria suggerit: no hauria estat capaç d’entendre quin és el problema durant molt de temps.
Gràcies.
Ho tornaré a intentar el cap de setmana, tenint en compte la informació rebuda

Traduïu, no traduïu, encara no us allunyareu dels factors que he descrit al número 18. Només - kolobok !!!

Estic totalment d’acord i ho faig, estic esperant aquest kolobok com a estimat. No m’agrada abocar, però, a més, sobretot abocar aigua, ruixa molt bé, espero que sigui cada cop menys freqüent.

Ai noies !! Fa un dia que estic parat a la màquina de fer pa (he comprat el corrent). Els dos primers pa eren grumosos, ja havia aconseguit molestar-me i lamentar la nova compra ... Gràcies, administrador !!! Vaig anar al lloc i vaig llegir sobre el més bàsic per coure pa, "la massa ha de ser un kolobok" !!!!!!!!!!! i hi ha !!!!
Vaig tirar farina perquè la massa no arribés als meus dits!
El tercer "Pancake_Khlebushek va resultar excel·lent !!, de manera que el quart es va carregar i la part superior es va esquitxar de fulles de pebrot cruixent, es van extreure malament (xopades amb aigua), la part superior va caure. Així que vull aprendre totes les complexitats del deliciós pa! Amb additius! Somio cuinar sègol demà, avui. , (el pa acabarà de coure) Cuinaré melmelada !!

lelia, no sóc mag, estudio a fleca i no tinc temps per llegir els conceptes bàsics de la cocció, vaig anar al lloc i vaig mirar tots els meus problemes que tinc durant el procés, tots tenen els mateixos !! Aquest matí he tingut una situació com la vostra !! farina abocada, ajudada amb una espàtula, El més important és ajudar a la formació d’aquest favorit universal. ___ .. CAIXA ...
És molt convenient per a mi llegir el fòrum, quan hi ha un problema a la cocció, hi ha una resposta i consells per a qualsevol pregunta i problema. Sí, és clar que molts han aconseguit "Acrobàcia aèria" a la cocció. així que també vaig tenir la paciència per dominar aquesta lliçó tan interessant !!. Avui m'he convençut de què depèn la cocció de la humitat i la qualitat de la farina !! .. Però de nou !! .. Tot es redueix a la formació d'un kolobok .. Tan bon punt et fas amic i ell comença a aparèixer cada cop amb més freqüència .. Tot, prova en aquest procés s’acaba. No us preocupeu, desitjo a tothom paciència i curiositat. La curiositat humana és la qualitat que ens porta a grans èxits

Ben fet, ho he entès tot correctament sobre el kolobok. Endavant!
Només hi ha un però.
Una bola de blat és diferent d’una de sègol. Una bola de sègol també és diferent segons la molla desitjada: dura, mitjana, tova, porosa, llevada, a base de llevat, etc.
Tot això s’ha de tenir en compte a l’hora de coure. El pa de sègol és més difícil de coure.

Bona sort!

Avui he comprat KHP sense el programa de pa de sègol. Fa més d’una hora que llegeixo el fòrum i estic aterrit! Vaig pensar que compraria HP i ja està: aconseguir un deliciós pa sense gaire esforç, però va resultar que per coure pa de sègol cal saber-ne molt. Digueu-me amb més detall si puc coure aquest pa al Panas254 (sense la modalitat de pa de sègol) i, si podeu compartir la vostra experiència, fins i tot tinc por d’aconseguir noves caixes i HP. Gràcies!

[Tanettaa]

Tanettaa Comenceu a coure amb pa de blat normal i després, després d’entendre els conceptes bàsics de la cocció i el funcionament d’un fabricant de pa, passeu a receptes més complexes. En cas contrari, no es pot evitar la decepció. També podeu coure pa negre (sègol) al programa Basic.
I sortiu de la màquina de fer pa i proveu el forn, per això ho heu comprat!

Esteu segur que no hi ha cap programa de cocció de pa de sègol? Potser només li van dir alguna cosa diferent? En els fogons moderns, això simplement no hauria de ser. Per cert, al meu entendre, té un programa de cocció SENSE GLUTEN. Mireu les receptes, em sembla que és ella la que està destinada a coure pa de sègol i similars. Aquests pans, per regla general, afegeixen panifarina, també coneguda com agram, coneguda com GLUTEN.

Tampoc tenia aquest programa a LG. Però el sègol de llevat va resultar increïblement en el mode "principal".

En el sègol de llevat normal, no en sègol pur, sinó barrejat amb farina de blat (com un "maó" normal d'una botiga), al meu entendre, no hi ha res complicat. Poseu també la farina en un cubell i engegueu el programa adequat. En acabar, traieu el sègol
Tanettaa, quin tipus de fogons tens? A la meva tampoc no hi ha cap programa de "sègol" i això no vol dir en absolut que no hi hagi cap recepta de sègol a les instruccions d'aquesta estufa.

Sègol, sense gluten, gra sencer: tots són programes amb preescalfament de mitja hora, són adequats per al pa de sègol. tot i que en principi és possible coure en el mode bàsic. en qualsevol cas, és millor prendre menjar a temperatura ambient per obtenir pa, i fins i tot es pot escalfar lleugerament el líquid (però sense fanatisme).

Podeu dir-me que tinc el Pana 255, després de quina hora comença el pastat perquè pugueu mirar el monyo?

si no surts de la cuina, determina el so quan començarà a pastar. en 10 minuts, mireu la vostra caputxa
i no podeu tamisar la farina si teniu mandra. l’essència del tamisat és saturar la farina amb oxigen i tamisar objectes estranys (xinxes, fils, etc.). el pa serà una mica més airejat (crec que sí)

[puc arribar a Panas254]

Avui he comprat KHP sense el programa de pa de sègol. Fa més d’una hora que llegeixo el fòrum i estic aterrit! Vaig pensar que compraria HP i ja està: aconseguir un deliciós pa sense gaire esforç, però va resultar que per coure pa de sègol cal saber-ne molt. Expliqueu-nos-ho amb més detall puc arribar a Panas254 (sense la modalitat de pa de sègol) per coure aquest pa, i si podeu compartir la vostra experiència, fins i tot tinc por d’aconseguir noves caixes i HP. Gràcies!

HORA! HORA! HORA! arribat al nostre regiment !!!! No dubteu a sortir de la caixa i començar amb "Pa francès", i després ...
Als 254 fins i tot vaig fer pa de sègol sencer, de debò, la primera vegada que el vaig coure al mode "Dieta" i, la segona vegada, en ser impudent, el vaig coure al mode "Bàsic".

Benvolguts usuaris del fòrum! Amb la intenció de comprar HP, vaig arribar al vostre lloc i, com a resultat, vaig comprar un multicooker (i hi vaig posar "gairebé tots els meus amics) i un fabricant de iogurt. Estic molt satisfet, no puc imaginar la meva vida sense un multicooker: estic molt agraït! Però també va ser el torn d'HP. Després de llegir el fòrum i de tenir en compte el meu amor pel multicooker, vaig comprar un Panasonic 255, tot i que abans m'inclinava cap al petit Delongy 75 o el Moulinex 2000. Però no puc presumir d'un gran èxit. Vaig intentar fer-me front, llegint el fòrum, però vaig haver de demanar ajuda. Vaig coure 3 vegades: pa amb segó del receptari (blat + farina de sègol + segó): la punta va sortir caiguda, el pa és enganxós, poc cuit, pa de civada segons la recepta del dentista (vaig substituir la meitat de la farina per farina de 2 graus, tal com s’aconsellava a la vostra discussió ) - el pa va pujar una mica, la part superior ni tan sols es va igualar, va sortir dens i enganxós. Com que cuino després de treballar (no vull ajornar-lo fins al cap de setmana), el poso al temporitzador i no puc controlar el monyo. L’únic que va sortir (en comparació amb la resta) va ser un pastís segons la recepta d’HP (això ni tan sols té en compte que m’oblidava de posar mantega). El llevat en tots els casos és el mateix (Llúdria), de manera que no és el punt (el pastís ha pujat bé), tamizo la farina, com si ho mesurés tot. Sí, i en tots els casos va resultar massa dur, al meu entendre, una crosta (per tots els costats), tot i que el pa es refreda sota una tovallola

Sveta, comença la teva amistat amb la 255a amb les receptes més senzilles del llibre HP. Com que no hi ha manera de controlar el pa, ompliu la mà amb pa sense segó, farina de sègol ni farina de civada. I tot funcionarà!

El problema és que pràcticament no mengem pa blanc, sinó només gris, negre, amb segó. Vaig comprar tota mena de farina: la més alta i la primera i la segona i el sègol i el segó i els gèrmens. Ja tinc la idea que potser encara valia la pena comprar una altra HP, més senzilla, o en general les meves mans no creixen

El punt en aquest cas no és el model HP. Fins que no vegeu que el pa s'enrotlla segons una recepta específica, és a dir, que s'observa la proporció farina-líquid correcta, coure aquesta recepta amb un temporitzador és una aposta.
Això és encara més cert en relació amb les receptes que inclouen tot tipus de farcits, com el segó. A més, diferents farines absorbeixen líquids a la seva manera.
En poques paraules, a la primera cocció s’hauria de controlar el lot.

El pa elaborat amb farina de sègol sempre és dens i enganxós. Si voleu pa més airejat, afegiu gluten - Panifarin. A la farina de blat (al forn) n’hi ha prou, però en d’altres és poca o gens.

Si us plau, digueu-me si s’utilitza farina de sègol en combinació amb farina de blat (no menys de 50:50, per exemple), també es necessita panafirina? Sóc de Kíev, encara no l’he trobat. I una altra pregunta, si al principi és necessari controlar el kolobok, potser val la pena utilitzar el mode ràpid? No tinc ganes de coure només els caps de setmana! És possible substituir la farina de blat per 1r o 2n de primària a les receptes?

Sveta, és possible sense Panifarin (no l’utilitzo), tot i que cuino sègol a partir de 400g. sègol i 200gr. farina de blat, però el pa no és massa alt i dens, una mica enganxós. Però a mi m’agrada aquest sègol, com solia ser amb acidesa.
El mode ràpid no és la millor opció. El pa sempre serà inferior en qualitat. Podeu substituir la farina.

Si us plau, digueu-me si s’utilitza farina de sègol en combinació amb farina de blat (no menys de 50:50, per exemple), també es necessita panafirina? Sóc de Kíev, encara no l’he trobat. I una altra pregunta, si al principi és necessari controlar el kolobok, potser val la pena utilitzar el mode ràpid? No tinc ganes de coure només els caps de setmana! És possible substituir la farina de blat per 1r o 2n de primària a les receptes?

Intenteu fer créixer la massa fermentada, si no, llavors la millor sortida, per exemple, per a mi, he trobat, apagueu-la després de pastar i deixeu-la unes hores, la podeu pastar al matí (a "Pizza") i deixar-la abans de tornar a casa de la feina. O a la nit i coure al matí (1 hora)
La darrera vegada (a causa del refredat) vaig estar durant 12 hores i, tot i això, em vaig aixecar
I també substitueixo la meitat del líquid per kefir o kvass (natural) perquè fermenti millor, només si el kefir és espès, caldrà afegir una mica més d’aigua.

Ho he entès bé: per augmentar millor la massa de sègol, cal posar el mode Pizza a partir de la nit (després apagar-lo o deixar-lo escalfar?) I al matí posar "Només coure" durant una hora? + afegint kefir a la recepta?

tota la raó! Només vaig a pastar la massa aquesta nit i demà al matí cuinaré
però no aconsello el mode ràpid: necessita més llevat i el resultat és coix en comparació amb el mode habitual llarg.
Proveu primer els pans de blat pur, sense afegir segó ni farina de sègol. decideix un pa amb pa de blat. i després no dubteu a experimentar amb altres varietats de farina.

Gràcies! Ho intentaré! I pastar la massa en el mode Pizza?

potser sí. Tinc aquest mode de "pasta", que dura 90 minuts. pastar durant aproximadament mitja hora i una hora per provar. aquesta hora només cal per escalfar una mica els fogons. No obriria l'estufa després de barrejar fins al matí perquè la calor no desaparegués

Gràcies! Ho intentaré! I pastar la massa en el mode Pizza?

Si passarà més temps per al mode "Dough", si hi ha temps, per què no (només heu de controlar el monyo, tingueu en compte que al sègol no ha d'estar ben atapeït - suau quan roda - sigui el que sigui la cua ... no ho sé, està clar)

I un cop acabat el programa Dough, apagueu l'HP o deixeu-lo encendre fins al matí, abans de coure (com escalfar?

i no tindreu aquesta calefacció: llegiu atentament les instruccions. el mode de calefacció s'activa automàticament després de coure ... tot i que les estufes són diferents ...
Només l’apagaré: la calor encara es conservarà

Després del programa, es pot deixar la massa HP. Deixeu-lo reposar i parpellegi una llum vermella, recordant la pròxima cocció.

El pa ràpid es va coure només dues vegades, les dues vegades va funcionar. Però ja no vull. "Normal" sempre té millor gust que "d'alta velocitat".

I un cop acabat el programa Dough, apagueu l'HP o deixeu-lo encendre fins al matí, abans de coure (com escalfar?

Primer ho tinc encès i, quan vaig a dormir, l’apago. Aquesta funció no dura tant.

Vaig elaborar pa Darnitsky amb kéfir (a partir d’una col·lecció de receptes) per consell de membres experimentats del fòrum en dues etapes: massa al vespre (mode principal), al matí, al forn. Es deixa refredar, encara no es talla. Però la part superior és plana, no la cúpula. És correcte? Vaig controlar l'home de pa de pessic (ho vaig provar, hi vaig afegir una mica de farina, però la massa seguia enganxosa (tot i que, segons sembla, ho van advertir al fòrum). Al vespre la tallaré, faré una ullada.
Va sorgir una altra pregunta: si abans d’enfornar voleu greixar la part superior i ruixar-la amb alguna cosa, quan cal fer-la? Sembla que durant l’augment de la massa i la cocció no es pot obrir el forn perquè la massa no caigui. Quan llavors?

Tampoc puc tenir una cúpula gran, però el pa és prou alt.
raspallat i pols - uns minuts abans de coure (heu de mirar el programa - en diferents modes, és hora diferent). no us preocupeu, la massa no caurà

Vaig elaborar pa Darnitsky amb kéfir (a partir d’una col·lecció de receptes) per consell de membres experimentats del fòrum en dues etapes: massa al vespre (mode principal), al matí, al forn. Es deixa refredar, encara no es talla. Però la part superior és plana, no la cúpula. És correcte? Vaig controlar l'home de pa de pessic (ho vaig provar, hi vaig afegir una mica de farina, però la massa seguia enganxosa (tot i que, segons sembla, ho van advertir al fòrum). Al vespre la tallaré, faré una ullada.
Va sorgir una altra pregunta: si abans d’enfornar voleu greixar la part superior i ruixar-la amb alguna cosa, quan cal fer-la? Sembla que durant l’augment de la massa i la cocció no es pot obrir el forn perquè la massa no caigui. Quan llavors?

I, per cert, en general, la tapa del sègol sempre és plana, quan no s’esquerda
I podeu obrir l’estufa, untar i tancar ràpidament.

moltes gràcies per les respostes! i la cocció en dues etapes (massa + cocció) s’utilitza només per al pa negre o té sentit fer-lo servir, per exemple, en lloc d’un inici endarrerit (massa al matí, pa al vespre i viceversa)?