Pastís de formatge Lviv

[Per esmalt]

Pastís de formatge Lviv

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Formatge cottage greix	500 gr. (com més baix sigui el contingut de greixos, menys sucós serà)
Ous	4 coses.
Sucre	200 gr.
Mantega	100 g
Sèmola	1 cda. l.
Raspa d’una llimona, un grapat de panses
Per esmalt
Mantega	1 cda. l.
Sucre	2 cullerades. l.
Crema agra	2-3 c. l.
Cacau en pols	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Preparació:
• Passeu el mató per una trituradora o fregueu-ho per un colador. Atenció!La quallada no ha d’estar mullada, si no, la quallada serà massa densa. Si el mató està mullat, s’ha de penjar en gasa durant un parell d’hores per escórrer-lo, o posar-lo en gasa en un colador i pressionar-lo per sobre amb una càrrega (per exemple, un paquet de blat sarraí o alguna cosa més).
• Batre els rovells amb sucre fins que quedi homogeni. Vaig prendre sucre morè, però no es dissol bé, de manera que no vaig batre fins que es va dissoldre completament, ja que trigaria molt, però per un pastís de formatge no té un paper decisiu.
• Afegiu sèmola, mantega, panses al mató i aboqueu-hi una massa de rovells i sucre.
• Barregeu-ho tot bé amb una batedora, afegiu-hi la ratlladura de llimona i torneu-ho a barrejar bé.
• A continuació, bateu les clares fins que arribin al màxim.
• Poseu les proteïnes a la massa de mató i barregeu-les suaument amb una cullera.
• Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb farina.
• Poseu la massa en un motlle i poseu-la al forn preescalfat a 190 graus durant 50-60 minuts.
• Quan el pastís de formatge estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament, i traieu-lo del motlle simplement donant-li la volta (de manera que la superfície del pastís de formatge quedi uniforme, s’ha de deixar a la part superior a sota) i aboqueu-hi una cobertura calenta.
• Preparació d'esmalt:
• Foneu la mantega amb sucre a foc lent, sense deixar de remenar.
• A continuació, afegiu la crema de llet, barregeu-ho bé i aboqueu-hi cacau. Continueu cuinant a foc baix, remenant bé.
• Sense deixar de remenar, poseu a ebullició i apagueu el foc.
• Immediatament, calent, aboqueu la cobertura sobre el mató.
• I el més important: el pastís de formatge s’ha de mantenir a la nevera durant 5-6 hores, o millor tota la nit. Mai intenteu menjar-lo just després de cuinar!

Nota

Font amb fotos pas a pas aquí:

Inicialment, no pensava exposar la recepta, així que la foto, sense cap seguicia ...

Receptes similars

Formatge cottage amb peres i raïm (Twist)

Licitació de pastissos de formatge de la pel·lícula "Poisons o la història mundial de la intoxicació" (Lala Toy)

Pastissos de formatge (Omela)

[a]

Inicialment, no pensava exposar la recepta, així que la foto, sense cap seguicia ...

Estem en un profund desgavell fins i tot sense el seguici.

Innusya! I sense la comitiva, tot està clar: ho hem de fer!

Una cosa petita i meravellosa: les mans ja tenen ganes de refer-les als seus propòsits.

Pregunta, sèmola 1 cullerada, tan poca cosa?

Figa sirnik!

[Noies]

Noies, gràcies, la meva família pels elogis, realment, molt satisfet!

Pregunta, sèmola 1 cullerada, tan poca cosa?

Alexandra, bé, sí, per a la qual la vaig comprar i la vaig vendre, l’autor té exactament 1 cullerada. l. ... Espero la vostra reelaboració dietètica. Això serà una bomba !!! DiEtic bomba!

Petit, definitivament escriuré si surt alguna cosa que valgui la pena

Alexandra, per què no qui no llegeix? Jo llegeixo i cuino segons les teves receptes, així que exposem noves receptes.

Tanyusha,

Alexandra, si pots, aleshores els bescans, la meva família els encanta.

[a]

Inicialment, no pensava exposar la recepta, així que la foto, sense cap seguicia ...

Però el seguici no distreu del syrnik.
He robat la recepta als marcadors, aquest cap de setmana faré un pastís de formatge tan gran!

PS Només ara agafo amb el cantó dels ulls el nom de la recepta de la pàgina de la dreta (on es mostren els darrers temes) i la llegeixo constantment com a "pastís de formatge del diable".
Probablement, alguna cosa a l’ambient no està bé, el forner tenia gallines de l’edat de Balzac i jo tenia pastissos de formatge diabòlics.
Crec que ara el metge diagnosticarà i prescriurà el tractament.

[Ganxet]

Ganxet: flors: El pastís de formatge és deliciós! I la recepta és de la regió de Moscou de Daria Tsvek !!!
És molt agradable conèixer un vell amic !! Aquesta cuinera és molt famosa a Ucraïna, va viure a Ivano-Frankivsk, moltes receptes dels seus llibres "Licorice Pechivo" són molt populars i gaudeixen d'un èxit merescut !! És com Elena Molkhovets, però de Galícia
La recepta és realment extreta del llibre de Daria Tsvek (allà es donen tots els dissenys per a 1 kg de mató), només aquí, segons el llibre, encara hi hauria d’haver 1-2 peces. puré de patates bullides, que es pot substituir per midó 1 cullerada. mentides. Aquesta és la pregunta Alexandra amb aquesta sèmola no n'hi ha prou, tot i que una mica, però això és qüestió de gustos, a algú li agrada una mica més suau i, al contrari, ho és!

[aola]

aola, gràcies per l'explicació. Si s’aconsegueix 1 cullera, és bo, per a mi com menys millor

He repetit aquest formatge miracle!
Val la pena, creieu-me! Molt avorrit !!!
Auto RU -

[kobo]

kobo
Quin bonic pastís de formatge !!! Estic molt i molt content que el pastís de formatge sigui del vostre gust.
Moltes gràcies pels vostres comentaris i per les vostres amables paraules.

Oh, petit, ja està. Ho vaig fer.
Mató pesat de zero suau, estèvia en lloc de sucre.
Vaig treure els rovells com sempre. En lloc d’ells, i mantega: xocolata blanca sobre un substitut i mantega de cacau. En lloc de panses, nabius. Sèmola per descomptat amb segó i brots. En lloc de matar, una ganache feta amb xocolata negra 100% i zero mató. Vaig afegir molt bon cognac a la massa i a la ganache.
l'espera per ell fins demà ...

Aquí està

🔗

Verge, i de quina mida es necessita Ahir vaig comprar mató, vull fer-lo avui

Aquí està

Alexandra! Perfecte com sempre!

Verge, i de quina mida es necessita Ahir vaig comprar mató, vull fer-lo avui

bé, una cosa així

Però no crec que sigui absolutament necessari.

Gràcies Tanyusha Per a mi és important per cm. Quina és la longitud de la part inferior i l'alçada de la forma, el pastís de formatge probablement puja durant la cocció? Tinc por que no surti

I tinc gegantomania ... Vaig llegir sobre el pastís de formatge - NADA !!! Però, crec, per què jo, tenint un llibre, no he cuinat tal cosa ??? Vaig arribar al final del llibre: allà tinc un altre pastís de formatge, per a 10 ous, amb patates bullides i sense esmalt ... OK, ho faré de totes maneres ... Però - més ... Fet - a raó de 10 ous, sèmola afegida i 2 cullerades midó, buscant panses, però no, maman ho posa en algun lloc, però no em desperti a mitja nit, amb fruits secs - la mateixa cançó - mabut - embolcallats, disponibles - essència de rom, vanil·lina, pètals d’ametlla ... I la massa està llesta. .. Vaig coure, - van sortir 2 motlles de pa Teskomovsky i un d'alumini rodó ... Es va coure - durant molt de temps, però no gaire - només el centre, però després - va fallar lleugerament ... Després d'una hora de cocció, el vaig deixar - per refredar-se en motlles ... Al matí no hi havia res per esmaltar ...

[Gat]

Gat - També em vaig posar a coure

Per descomptat, vaig aconseguir el kusman i en queden gairebé un terç, però em fa mandra coure la cobertura a causa de la poca quantitat ... Una altra vegada he de proveir-me de tots els ingredients i acabar-la ... Però, no obstant això, gust!

Queden 10 minuts per la finestra, ja que ha augmentat molt bé fins ara, però només per ara

nou,

La meva va pujar gairebé fins a la vora (feia 2/3) i, després, es va refredar, l’òpal gairebé al seu volum original

Ehhh, però tot va començar molt bé. També es va enfonsar: (Per tant, crec que potser cal afegir alguna cosa més per garantir l'estabilitat

També es va enfonsar: (Per tant, crec que potser caldrà afegir alguna cosa més per garantir l’estabilitat

Perquè no? Si realment esbrines en què es diferencia el syrnik de la cassola? Sí, pràcticament res. En qualsevol cas, recentment he exposat una cassola amb una composició similar. I a la cassola hi ha 1 bossa de forn en pols per 1 kg de mató

No ho sé, a la meva família i companys els va agradar tant. Resulta poc pesat, molt suau. Al tall, són visibles fins i tot petits forats buits.
No afegiré pols de coure.
No es tracta d’un pastís, sinó d’un pastís de formatge.

Bé, sí, el ruc és lleugerament, però tan tendre .... No menjo mató ... o millor dit, sí, però no importa, però sí. Aquí, a la vinyeta també podeu provar-la, només cal que prengueu una porció més petita ... La meva s’empassa sense fudge ... I si amb fudge, sortirà, doncs, millor que el formatge glacejat, pel qual pateix la nostra cosa petita ...

Exactament, una recepta apta per a múltiples. Si és una gran caricatura: tota una porció. I en poca meitat.

bona recepta. Sí, a Galícia, el pastís de formatge ha de ser a totes les celebracions. I per als casaments, es couen al forn en enormes formes. Llavors el gust és encara millor

[nou]

Verge, i quina mida es necessita

nou
Vaig coure aquest pastís de formatge amb la següent forma de Tescom, mida 30 X 11:

La meva va pujar gairebé fins a la vora (feia 2/3), i després, quan es va refredar, l’òpal gairebé va arribar al seu volum original

I faig el mateix. Tot és correcte, hauria de ser així.

Alexandra
Actuació magistral! Vaig anar a estudiar els detalls.

I si cuineu una vinyeta, quant de temps trigareu? I traure-la immediatament o més tard?

No, definitivament és impossible treure-la de seguida, cal deixar-la refredar ... i s’ha de revisar el forn, durant una hora. Al forn: una hora, i així ...
,

[afnsvjul]

I si cuineu una vinyeta, quant de temps trigareu? I traure-la immediatament o més tard?

afnsvjul
Posaria 65 minuts de cocció. Al final de la cocció, apagueu el multicooker i deixeu-lo sense obrir la tapa durant 20 minuts. A continuació, obriu la tapa i, sense treure la cassola, deixeu-la 1 hora més (o fins i tot millor, fins que es refredi completament). A continuació, gireu el pastís de formatge en un plat.

Bona sort !

Gràcies !!! tan bon punt compro mató - de seguida!

[Ganxet]

Hola a tothom!

Acabo de coure un pastís de formatge. Encara no he fet l'esmalt. Ja és per demà.
Es va aixecar tan bé i després va baixar igual de bé.
He afegit 2 cullerades. l sèmola. Potser no hauríeu de fer-ho?

Ganxet, i també aquesta pregunta: és normal, quan barrejo proteïnes ben batudes amb massa de quallada, per alguna raó "es sedimenten" o he fet alguna cosa malament?

Es va refredar una mica i el vaig posar a la nevera. Ja tinc ganes de demà, en el sentit del matí

Més endavant escriuré sobre les impressions

Aquí, una mica tard, informo de la feina feta



Deliciós !!!

Gràcies per una recepta tan deliciosa !!!

Aquí teniu un altre pastís de formatge meu



A la meva família li va agradar tant aquest pastís de formatge que ara el cuino cada setmana.
Gràcies de nou per la recepta !!!

I a Truskavets, estic perdent pes, menjo pastissos de formatge .... "amb kava".

[AlisaS]

AlisaS
Quins pastissos de formatge !!! Bé, és indecentment bonic !!! Salut per a vosaltres i la vostra família !!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... i més prim ...

Sí, aquí no hi ha escales, així que quina passió feliç ..... I els pantalons: es van enganxar del rentat

Aha No és estrany que diguin que les calories són criatures tan nocives que invisibilitzen la nostra roba de nit

[matroskin_kot]

I els pantalons: es van enganxar del rentat

matroskin_kot
La meva xicota, en haver comprat la primera rentadora automàtica, es va queixar que després de rentar tota la roba es redueix, però per a mi, exactament al contrari, tot s'estén, oh, aquestes rentadores per a mi ...

I tinc, com en una broma, la mà ... (rentant)

Les noies van coure un pastís de formatge a Panasika (1,5 normes), i hi havia tant de mató al mercat. Val la pena, fa fred. Tinc por de sortir fins i tot de multi. Ha pujat gairebé fins al cim, ara vaig mirar-hi: un ruc lleugerament, però no va caure ... Però en aparença no era dens, sinó un tremolor tan aerat. Crec que està al forn. Es cou al forn durant 60 i 40 minuts. Ara pateixo, si no el tiri, s’humitejarà?
Py. Sy.
Bé, mentre feia rodar els cogombres, quasi m’oblidava del pastís de formatge ... No vaig tenir temps de cremar-me, el fons era molt marró ... No el van deixar refredar i untar ... Com més gros i sec sigui el mató, més saborós ...

Ahir també al forn!
Sabor increïble!
Estic molt feliç!
Gràcies petit)

[Markofka]

Markofka
Què m'alegro que t'hagi agradat el pastís de formatge !!! Menja per la teva salut i gràcies pel consell!