Mkhali, o verdures en salsa de nous

Mkhali, o verdures en salsa de nous

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
col, remolatxa, albergínia, verda tomàquets, mongetes verdes	500gr
PER SALSA
nous de closca	1/2 cullerada.
ceba	1 bol. Objectiu.
6% de vinagre de vi o sidra de poma	1 cda. l.
gall verda, coriandre, anet	1/2 farcell
pebrot vermell mòlt, llúpol suneli, rast. oli.

Mètode de cocció

• A la salsa de fruits secs, podeu cuinar gairebé qualsevol verdura: espinacs, tapes de remolatxa, porros, espàrrecs i altres més tradicionals: col blanca i coliflor, remolatxa, albergínia, mongetes verdes, tomàquets verds.
• Preparar verdures: col, remolatxa, albergínia, verda. els tomàquets, les mongetes verdes s’han de bullir fins que siguin toves (però no massa cuites!), espremudes i picades amb un ganivet gran sobre una taula de fusta. Hi hauria d’haver trossos, però no de cap manera pasta. Deixeu les fulles verdes i trossegeu-les també. La remolatxa es pot ratllar sobre un ratllador gruixut.
• Per a la salsa de fruits secs, trossegeu els fruits secs (amb un triturador de carn o una batedora), aboqueu els alls, fregiu la ceba picada fins que quedi una mica daurada, trossegeu les herbes finament. Barregeu-ho tot, saleu-ho, afegiu-hi pebre vermell picant i el llúpol suneli al gust, afegiu vinagre i barregeu-ho tot bé.
• Condimenteu les verdures amb salsa de nous, barregeu-les bé, podeu decorar-les amb llavors de magrana i herbes. Serviu refrigerat com a berenar.
• Vaig fer tomàquets verds amb salsa de cacauet. Els vaig tallar en 4 parts, vaig treure el suc amb les llavors i els vaig posar en aigua bullent durant 5-7 minuts. Aleshores tot està segons la recepta.

Cuina nacional

Geòrgia

Una recepta original i multifuncional! Segur que ho intentaré!

[Ipatiya]

Ipatiyade fet, la recepta és universal. El plat sona diferent amb diferents verdures, és igualment saborós, nutritiu i poc difícil.