Pa de crema agra amb anís de massa fermentada

Pa de crema agra amb anís de massa fermentada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta de sègol activa al 100%	250gr.
Crema agra 20%	250gr.
Farina de blat	280gr.
Farina de blat de moro	80gr.
Sal	1 \ 2st. l.
Sucre	2h l.
Anís	2h l.

Mètode de cocció

• Barregeu la massa agra amb la crema de llet fins que quedi homogènia. Per a HP, poseu els productes segons les instruccions. Programa de massa. Després de pastar l’HP, apagueu-lo i deixeu-lo fins que es dobli (2-4 hores).
• Vaig pastar 7 minuts en un robot de cuina. La massa és una mica enganxosa, però es desprèn bé pels costats del bol. Deixeu que la massa dobli la mida.
• A continuació, poseu la massa sobre una taula esquitxada de farina, pasteu, formeu un pa, feu talls, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la augmentar 2 vegades. (1,5-2 hores).
• Es cou al forn preescalfat a 220 ºC durant 15 minuts, 180 ºC fins que estigui cuit durant uns 40 minuts.
• refredar el pa acabat sobre una reixeta. Raspallar amb oli d’oliva si es desitja.
• Pa deliciós amb una molla delicada i crosta cruixent. El sabor està dominat per la farina de blat de moro.

Receptes similars

Pa de crema agra (fabricant de pa) (GruSha)

Pa massís de crema agra (tuskarora)

Pa de crema agra al forn (SanechkaA)

Una altra obra mestra !!! Ho poso en línia. No tinc temps de provar-ho tot ...

Hi ha una pregunta ... Anís, en grans o mòlta?

[Llet condensada]

Llet condensada , gràcies!

Anís en grans o mòlt?

Vaig anar especialment i vaig mirar la bossa, diu: llavors. Però si hi ha terreny, crec que no hi haurà diferències fonamentals.

[Omela]

Omelaquin pa tan apetitós! Podeu dir-me si es pot utilitzar farina de blat de primer grau en aquesta recepta?

Podeu fer servir farina de 1r!

Gràcies per la resposta.

I gràcies per l’edició oportuna.

Va posar a coure aquest pa. Simplement no vaig trobar anís, hi vaig afegir llavors de comí.

El primer lot va acabar liquidant la massa, però no va afegir farina. : perdó

Doncs bé ... El pa és deliciós, només perfumada la farina que cal afegir es desfà fortament. Ho tornaré a intentar !!!

[Llet condensada]

Llet condensada , si es desfà, és, al contrari, poc líquid. La consistència de la massa no era escarpada, lleugerament enganxosa.

No és genial per dir-ho suaument ... El meu era una mica més gruixut que per a un pastís ...

El meu era una mica més gruixut que un pastís ...

Nooo, bé, això és massa !!!

Així que crec que sí! Ho tornaré a intentar !!!

Bona tarda)
Sóc una cuina de pa novella, per dir-ho d’alguna manera, però m’agrada molt, l’he cuinat segons les receptes de Vsye, tot és super.
Vaig decidir provar-ho amb massa fermentada, però no en trobo cap recepta

[Elena111]

Elena111, aquí podeu triar qualsevol https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=172.0