Quiche amb espadats i cirera

[La massa]

Quiche amb espadats i cirera

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Tomàquets cherry	200 g
Espadats en oli	200 g
patates	150 g
formatge dur	50-70 g
crema 20-22%	300 ml
ous	2 unitats.
cebes verdes	50 g
sal, pebre mòlt
La massa
farina	200 g
mantega	100 g
ou	1 PC.
sal	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Talleu la mantega freda a daus. Combinar la farina i la sal, afegir la mantega i batre amb una batedora fins que la barreja s’assembli a la molla. Afegir l’ou i batre fins que quedi homogeni. Emboliqueu-lo amb plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts. Estireu sobre una taula en pols de farina fins a formar una capa fina.
• Preescalfeu el forn a 180g. folreu el fons del motlle amb pergamí, traieu la massa i talleu les vores que surten. Fer punxades freqüents amb una forquilla. Cobriu la massa amb un full de pergamí i cobriu-la amb mongetes seques. Es cou al forn durant 10 minuts, es retiren les mongetes i el paper, es cou durant 5 minuts més.
• Bulliu les patates pelades en aigua salada fins que estiguin mig cuites (8 minuts). Escorreu l'aigua, refredeu les patates i talleu-les a rodanxes.
• Piqueu i trossegeu les cebes verdes, talleu els tomàquets per la meitat.
• Batre la nata, els ous, el formatge ratllat en un bol gran, afegir la ceba, rectificar de sal i pebre.
• Poseu patates i tomàquets sobre la massa, aboqueu la barreja cremosa, repartiu els espadats per sobre. Es cou al forn durant 35 minuts, fins que el farcit espesseixi i es quedi daurat.
• Es pot servir calent o fred.

Nota

Vaig trigar molt poc a cuinar, perquè la resta de la massa del pastís de peix estava a la nevera.

recepta de la revista "Escola de queviures, col·lecció de receptes", maig de 2011

Receptes similars

Quiche Lauren (pastís de Lorena) (Lisichkalal)

Kish "Lauren" al multicooker (Natusik)

Quiche de bolets (Omela)

Cuinar ara ja és al forn. Estic d'acord, el temps de cocció triga una mica. Més endavant us parlaré de les sensacions gustatives.

A la recepta, no vaig escriure que és molt fàcil obtenir la quiche de la forma no separable. El farcit queda tan bé que l’he acabat de tapar amb un plat, el vaig donar la volta, vaig posar un altre plat al fons i el vaig tornar a donar la volta. Com podeu veure, tot va continuar irrompible
És cert que quan em vaig entrenar amb aquestes voltes, el pastís ja estava fred