Pa de sègol de blat amb llavors de mostassa i cervesa (fabricant de pa)

Pa de sègol de blat amb llavors de mostassa i cervesa (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	1 culleradeta
Farina de blat	300 g
Farina de sègol	75 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	1,5 culleradetes
Llet o nata en pols	1 cda. l
Llavors de mostassa	2 cullerades. l
Oli d’oliva (o vegetal)	1 cda. l
Cervesa	180 ml

Mètode de cocció

• Afegiu components líquids i secs segons les instruccions del vostre HP.
  
• Sal, sucre a les diferents cantonades del recipient.
  
• Estableix el mode principal, mida M, escorça lleugera (també és possible el mitjà).
  
• 
  
• Basat en una recepta del llibre de Jenny Schapter "El fabricant de pa".
  

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

Cervesa lleugera per a un sabor delicat. Cervesa fosca per a cos sencer. Obriu la cervesa almenys una hora abans d’utilitzar-la per deixar escapar els gasos
A la recepta original-oli vegetal, no en va trobar, va afegir oliva.

El pa és saborós, nutritiu, la molla densa, el sabor de la cervesa no és perceptible, els grans de mostassa s’enrotllen agradablement a la boca.
Vaig prendre cervesa lleugera, va explotar el sostre del pa, vaig oblidar alliberar el gas de la cervesa.

Aquí teniu una gran foto de la molla: les llavors de mostassa són visibles:

Gràcies per la recepta !!
es va moure, vaig trobar una cervesa a la nevera, al forn !!
només sense llavors de mostassa, bé, m’agradava tant el pa, el gust inusual ... la cervesa era fosca

Ahir vaig coure pa segons aquesta recepta, però no va funcionar: el pa no va augmentar de mida, de manera que es va coure amb un monyo. Quan es va pastar la massa, estava ben atapeïda, no hi ha prou líquid a la recepta?
No peco amb llevat, perquè abans d’aquest pa en vaig coure un altre amb el mateix llevat.
Py. Sy.: Tot i que no va funcionar, em va agradar el gust, perquè encara intentaré coure-ho

TanjaSha, ho vaig fer tot segons la recepta del llibre)))
Així que va assenyalar, l'única cosa que no va obrir la cervesa en una hora, com diu el consell, perquè surti el gas) 0 Però el meu va augmentar lleugerament, es tracta d'una recepta per a un petit monyo.
Per tant, encara era necessari embolicar una mica la cervesa al pa

Ahir vaig coure pa segons aquesta recepta, però no va funcionar: el pa no va augmentar de mida, de manera que es va coure amb un monyo. Quan es va pastar la massa, estava ben atapeïda, no hi ha prou líquid a la recepta?

És possible que els ingredients no siguin els mateixos per a tots els forners
Pel que sembla, la vostra farina tenia una qualitat diferent, la calor i la farina s’assecaven i perdien humitat, de manera que la massa necessitava més líquid que l’autor de la recepta.

L’autora va coure pa el mes de maig i viu a Tiumèn, on les condicions de cocció eren diferents.

No cal que us deixeu guiar estrictament per la recepta de l’autor, mireu el balanç de farina / líquid, el pa de la massa, si la massa necessita més líquid, heu d’afegir

Gràcies pel consell. Vaig tenir una idea per afegir-la, però no, ja estic començant a coure, tinc por de participar en el procés. Definitivament, tornaré a provar aquesta recepta, perquè m’ha agradat el gust del pa.

TanjaSha, no us espanteu
tot i que jo mateix tenia por de fer moviments innecessaris, ara afegeixo amb valentia, resto, m'allunyo de la recepta, etc.))) Gràcies als asos locals del lloc
També m’agrada el gust i els grans de mostassa al pa