Pa d'arròs de blat amb sègol, farina de civada, mostassa i anet

[1. fer una massa.]

Pa d'arròs de blat amb sègol, farina de civada, mostassa i anet

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	240 g
Farina de sègol (restes)	30 g
Farina de civada	50 g
Farina d'arròs	100 g
Farina total 420 g
Kefir	60 ml
Caldo de patata	180 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	2 cullerades. l.
Mantega	35 g
Llevat	1,5 culleradetes. \ 10 g frescos
Ou	1 PC.
Mostassa preparada per al gra gruixut	1 cda. l.
Anet fresc picat	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 1. fer una massa.
• Llevat, farina de blat de 40-50 grams, brou de patata calent de 50-60 ml, sucre 1/2 cullerada. Combineu-ho, remeneu-ho, poseu-lo en un lloc càlid fins que es formi un tap espumós.
• 2. fer la massa.
• Combineu productes líquids, farina, massa, mostassa en una galleda x \ n: activeu el mode de massa.
• Al segon lot hi afegeix anet, poso la massa a punt (sense provar-ho).
• Home de pa de pessic: molt suau !!!
• Aquest pa es pot coure al programa x \ n - Basic (basic)
• 3. fem proves.
• La primera prova es fa en un bol al forn a una temperatura de 30 *.
• A continuació, un bon aixafament, modelat de pa oblong i posada en forma.
• La segona prova en la forma al forn a 30 * fins que es dobli el palet.
• 4. coure.
• Encenc el forn a 180 *, mentre el motlle amb el blanc és al forn: el forn s’escalfa junt amb el motlle. La massa continuarà augmentant.
• Quan la temperatura arriba a 180 *, mantinc el pa uns 20-25 minuts i, quan es forma una escorça, el redueixo a 165 * i el poso a punt. Comprovo la preparació amb una sonda de temperatura.
• Poso el pa acabat sobre una reixeta, unteixo la crosta amb oli d’oliva, la deixo refredar a temperatura ambient. El pa és molt tou, respira per dins.
• 
• 
• 

Nota

Continuo fent servir diverses farines en combinació amb el blat, ja que a casa s’han acumulat existències de diversos tipus de farina, una mica de tot, però una càrrega quan la farina està ajaguda i no s’utilitza.
Vaig tallar el pa
Pa en el context d’un color grisenc, el sabor és una mica picant de mostassa.
La molla és porosa, tova, les peces no mantenen la seva forma. Es desfà amb moderació, perquè conté farina d’arròs.
Bon pa de blat amb farines diferents per a cada dia i per a totes les ocasions.

Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Pa de blat i arròs (fabricant de pa) (Grigorieva)

Pa de blat-arròs amb llavors de rosella (Tamboréna)

Pa de blat i arròs 50:50 (GruSha)

Bona nit. digueu-me, obtindreu aquesta recepta en una màquina de fer pa sense gluten?

Mai he cuinat aquest pa en una màquina de fer pa. Cal provar-ho
Aquest pa conté gluten, en la composició de farina de blat.