Porc al forn amb carbassa, safrà i romaní.

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porcí	1 kg
Sal
Pebre
Oli d’oliva	2 cullerades
Suc de llimona	1 cda. l
Omplint
Anet	50 g
Julivert	50 g
Romaní	1 branca
Oli d’oliva	2 cullerades. l
Safrà, curri, cúrcuma: una culleradeta de qualsevol condiment o una barreja total d'1 culleradeta
All	3 claus
Barreja de verdures:
Carabassa	400 g
Patates	7-10 peces
Ceba	2 caps
Rodanxes de llimona	4-5 peces
Pebre dolç	1 PC.
Sal
Pebre
Orenga (orenga)
Curry	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

Esbandiu el porc (tenia un omòplat), eixugueu-lo, talleu-lo en una capa rectangular, bateu-lo una mica, fregueu-lo amb sal, pebre, espolseu-lo amb oli d’oliva i suc de llimona, - fer el farcit - piqueu finament l’anet, el julivert, el romaní, barregeu-ho amb oli d’oliva, afegiu-hi all picat i una mica de cúrcuma, safrà o curri, qui tingui el que, si hi afegiu tot, només serà més saborós i apetitós, barregeu i poseu el farcit en una llosa de porc trencada , distribuir uniformement i enrotllar. La lliguem amb cordes i la posem a la nevera durant 1 hora perquè les espècies facin la seva feina i donin a la carn algunes de les seves propietats organolèptiques.
Tallem la carbassa, les patates, la ceba a mitges anelles, les rodanxes de llimona, només per donar sabor (poc) al pebrot búlgar, hi afegim pebre salat, espècies, orenga (orenga en rus), curri, ho barregem tot, folrem el paper de forn amb paper sulfuritzat, untem amb mantega, untem la barreja de verdures i a sobre de la carn, coure al forn durant aproximadament 1 hora a 180-200 C.
En un plat: