Pastís de Pasqua que obtens per primera vegada

Pastís de Pasqua que obtens per primera vegada

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet	0,5 litres
Crema agra	0,5 litres
Llevat viu	50gr
Margarina	1/3 paquet
Mantega	1/3 paquet
Oli de gira-sol (per pastar)	50 ml
Ous (deixeu 2 clares per l'esmalt)	7 peces
Vodka	50gr
Sucre (per a les persones amb un llaminer dolç, 3 cullerades).	2 gots
Sal	0,5 cullerades. l.
Vanillina o sucre vainilla	1-2 pàg.
Panses	200gr
Farina a la carta	2,5-3 kg

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en llet una mica calenta, afegiu-hi sucre, sal i nata agra. Afegir la mantega fosa i la margarina. Afegiu-hi els rovells d’ou batuts i les clares per separat. Escampant farina per parts, pasteu la massa perquè quedi enganxada de les mans. En el procés de barrejar, afegiu vodka, vainillina i panses. Quan pasteu, submergeix la mà en oli de gira-sol per facilitar el pastat. Tapeu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid (la poso a l’armari de la cuina) perquè hi càpiga. Durant la fermentació, pastar la massa almenys una vegada. El procés d’envelliment de la massa dura 4 hores. Disposem la massa en llaunes (untades amb margarina), omplint-les 1/3, quan la massa puja en la forma gairebé cap a la part superior, la posem al forn i la coem durant 45 minuts a una temperatura de 190-200º. Feu un glacejat amb 2 clares refredades i 1 tassa de sucre glas i cobriu la part superior dels pastissos.
  

El plat està dissenyat per

10 coques de Pasqua de diferents mides

Hora de cuinar:

5-6 hores

Programa de cuina:

forn o forn

Cuina nacional

multinacional

Nota

El pastís de Pasqua ens agrada
És ric i fragant.
Té una crosta daurada.
Oh, que deliciós!