Plàtan amb panses (fabricant de pa)

Plàtan amb panses (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
plàtans madurs en excés	3 peces
grumpet de margarina	125 grams
farina	550 grams
sal	1 culleradeta
sucre	90 grams
crema seca	10 cullerades
llevat fresc	15 grams
panses	100gr
aigua	280 grams
essència de plàtan	3 gotes

Mètode de cocció

• poseu tots els productes en una galleda segons les instruccions del vostre x \ n
  
• Tinc per 5004 així
  
• aigua - puré de plàtans - sal - sucre - margarina - nata-farina - llevat i panses a senyal
  

El plat està dissenyat per

1kg 300gr

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

pa dolç

Nota

panses amarades de cognac durant la nit
el programa de pa dolç dura 3h50m, al meu entendre, no és suficient
en principi, podeu interrompre el programa abans de coure i deixar que la massa pugi i després encendre la cocció durant 1h 10m
i l’escorça s’hauria d’haver exposat a una de lleugera, però he trobat a faltar alguna cosa
deliciosament aromàtic

La pau amb vosaltres forners!
no fixeu-vos en el número de la foto: heu oblidat posar-lo

Encara sóc molt novell, digue’m. Què és una essència de plàtan, on es pot comprar i es pot substituir per alguna cosa?

La pau amb vosaltres forners!
Essències aromàtiques d’aliments en pastisseria i begudes (d’acord amb l’actual GOST, la definició de “essències alimentàries” ha estat substituïda pel terme “aromatitzants alimentaris” o “aromatitzants alimentaris”): són essències essencials d’oli de diverses substàncies que s’utilitzen àmpliament a la cuina per a la fabricació de pastisseria (galetes, pa de pessic, magdalenes, panets, nadons amb rom, pastissos) i postres (cremes, budines, soufflés). Amb l’ajut dels sabors, es potencia l’aroma parcialment perdut en el procés de processament en melmelades, confitures i conserves. Es consumeixen només en la dosi més petita, només unes gotes. Per exemple, per a les dones de rom amb un rendiment final de 600-700 g, n'hi ha prou amb afegir 2-3 gotes a la impregnació (200 ml de líquid). Per coure macarrons amb un rendiment de 500-600g, afegiu 8-10 gotes d’essència a la massa crua. Per a cremes, pudins, soufflés (és a dir, productes sense tractament tèrmic), n’hi ha prou amb 8 gotes per 1 kg.

Vaig comprar un joc de 5 perfums durant molt de temps; ara ni tan sols recordo on
però, en principi, no es pot afegir
i afegiu-hi vanil·lina

Gràcies, vaig anar a remullar les panses

Hola. La recepta és interessant, però com puc calcular-la pel pes màxim de la meva màquina de pa: 900 g?