Pa acabat de moldre 100% com a gra sencer rústic

Pa acabat de moldre 100% com a gra sencer rústic

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina acabada de moldre	500 gr.
llevat premsat amb mig dit	mig dit
oli vegetal	2 cullerades. culleres
sal	1 culleradeta
Sàhara	1 culleradeta
aigua	en algun lloc 350g

Mètode de cocció

• Mantingut a la graella durant 20 minuts a 60 graus per augmentar
  
• després, 30 minuts a 180 graus i 30 minuts a 220 graus
  

Cuina nacional

eslau

Nota

Avui he portat a casa aquest petit miracle de la nacionalitat alemanya amb pedres de molí

Va agafar una lliura de blat i el va moldre. Em va sorprendre molt veure el segó mòlt tan finament en farina i posar-lo a l’assecador

I Hurra finalment ho va aconseguir! Després de la confiscació, el pa semblava així

Talla aquí. Pa absolutament cuit amb una escorça fina

La conclusió és que fa 2 anys que utilitzo un molí amb pedres de metall i per primera vegada triturat aquí sobre pedra. El metall resulta inadequat per a les soles de pedra. El pa aquí resulta ser magnífic: més de tres vegades el volum augmentat, que no funcionava amb les moles de ferro. No parlo de gust: el dia a la nit. Finalment, va resultar un autèntic pa rus que menjava de petit al poble amb la meva àvia a la regió de Tambov. En resum, agafeu un molí i mengeu pa nacional veritablement com els nostres avantpassats des de temps immemorials. I envieu-vos a l’infern amb la botiga de queviures promocionada amb la seva farina premium, sabors electrònics, sabors i pols de coure. Deixeu-lo menjar pels fabricants.
Subjectivament, l’assecador es cou molt millor que una màquina de pa amb els seus programes per a ingredients burgesos. A la graella, el pa té un millor sabor, l’escorça és fina i fresca i la vista del pa agrada a l’ànima: el pa rus. Per a mi, la graella és més intel·ligible i, per tant, no hi ha cap punxada en els productes de forn des de la data de la compra (recordo com em vaig acostumar a Panasonic: hi ha farinetes a l'interior amb una crosta al dit, aleshores hi ha un forat al mig com un volcà, programes estúpids que no encaixen amb les nostres realitats i un postcript idiota al manual del programa) pot no acostar-se als vostres productes; feu-vos girar com vulgueu). El cub de la màquina de fer pa és una mena de quadrat, el pa sembla un bloc de cendres, no és la nostra tradició. A la meva Panasonic, després de comprar una graella, acabo de pastar la massa. Els fabricants de pa probablement xuclaran aviat. Les graelles són el futur. Enhorabona a tots els que heu comprat un dispositiu similar.

[pst3]

pst3 - bon pa

Després de moldre: deixar reposar la farina un dia?

Quin és el color marró, si del blat ??