Pa de sègol de blat amb card de llet i massa fermentada de cogombre: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pa de sègol de blat amb card de llet i massa fermentada de cogombre

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Soldadura
malta fermentada	1 cda. l.
Farina de fons de sègol	2 cullerades. l.
aigua	150 ml
aigua bullint	80 ml
sal	1 culleradeta
La massa
Llet fermentada de cogombre	200 gr.
flor de mel	16 gr.
Farina de sègol pelada	100 g
Menjar de card de llet	15 gr.
germen de blat	1 culleradeta
puré de patates	30 gr.
farina de blat de 1 grau	200 gr.

Mètode de cocció

Per a l'elaboració de la cervesa, tots els ingredients secs es diluïen amb aigua freda de manera que no quedessin grumolls. Es prepara amb aigua bullent i s’escalfa, sense deixar de remenar durant poc temps.
El van refredar, el van posar en una galleda de HP, van posar 200 gr. massa fermentada i altres ingredients per a la massa.
Posem el programa de dumplings a l’HP durant 20 minuts. En el procés, anem deixant de tant en tant, afegint, si cal, farina o líquid. Poc a poc farina, perquè no ruixa i pugui sobre l'element calefactor HP. També aigua.
Al final, poseu la massa al programa de sègol durant 2 hores.
Estenem la massa sobre un full empolvorat amb farina, dividim pel nombre de formes, batem en cercle i col·loquem en formes greixades.
Traiem els formularis de prova amb llaunes d’aigua bullent, afegim aigua bullent de tant en tant, provant-les de 3 a 5 hores.
Cuino al forn en mode de termocirculació, 180 T., fins que estigui cuit; és llavors quan la sonda de temperatura mostra 95 graus.

El plat està dissenyat per

675 gr.

Programa de cuina:

En HP: dumplings; al forn Kaiser: termocirculació.

Nota

"Menjar de card de llet
S'utilitza per a la prevenció de diverses malalties
Les llavors de card de llet i la farina (farina) pertanyen al grup dels hepatoprotectors de plantes que tenen un efecte protector i reparador sobre el fetge. Entre la gent, el card de llet (el nom oficial) rep el mateix nom: picant-abigarrat, tàrtar de Maryin, granota, herba de la Mare de Déu, etc.

La farina de farina de card o de farina és una mòlta de llavors de card de llet, després d’haver premsat en fred l’oli vegetal (oli de card de llet). El card en pols obtingut d'aquesta manera és ric en fibra, que, com un "raspall", neteja els intestins, estimulant el seu treball i afavoreix el desenvolupament de la seva beneficiosa microflora.

Tots els productes a base de llavors de card de llet proporcionen una cura integral per a la salut del fetge. Contenen un complex flavonoide únic: la silmarina, capaç de canviar les membranes de les cèl·lules hepàtiques de manera que fins i tot els verins perillosos, inclòs l’alcohol, no puguin penetrar a les cèl·lules i destruir-les.

La farina de llavors de card de neteja neteja, enforteix i restaura les cèl·lules hepàtiques, normalitza les seves funcions, protegint així el fetge de la destrucció. Els àcids grassos, fosfolípids i vitamines essencials continguts en el card marí ajuden a protegir i restaurar no només el fetge, sinó també altres òrgans i teixits ".
Menjar, gèrmens, segó, etc. No compro locions especialment per coure pa. Primer, quan el vegi a la botiga, el compraré i després penso dolorosament: on adaptar-lo.