Bagels per a 6 copecs

Bagels per a 6 copecs

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina 1 s	500 g
llevat premsat	20 g
sal	5 g
sucre	15 g
margarina o mantega	90 g
aigua	280 g

Mètode de cocció

• Recordo exactament que la recepta de Lyudmila Marianna-sí. Però no trobo l’enllaç. Donaré la recepta en la forma que vaig imprimir en un tros de paper
• Diluïu el llevat amb aigua, afegiu-hi sucre i una culleradeta de farina. Remeneu-ho i deixeu-ho durant 10-15 minuts. (hauria d'aparèixer un barret)
• A continuació, afegiu la mantega, la farina i la sal. Pastar la massa i col·locar-la en un lloc càlid (35-40 * C) durant dues hores o fins que la massa hagi augmentat de volum 4-5 vegades.
• Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i dividiu-la en 12 boles. Deixeu-los actuar durant 5-10 minuts.
• A continuació, feu rodar cada bola en una llengüeta llarga (uns 10 cm d'ample, 20-25 de llarg). Unteu les tires amb oli vegetal o mantega fosa i enrotlleu-les en un bagel.
• Poseu-lo sobre una plata de forn. Deixeu que pugi 30 minuts en un forn calent amb molta humitat. Espolvoreu amb aigua i enfornar a 160-180 * C 15-20 minuts amb vapor abundant
• Vaig comptar la recepta d’una quantitat menor de farina. I, per descomptat, el procés en si va canviar una mica. Va resultar així:
• Farina (1 s + p / s): 300 g
• llevat - 8 g
• kefir + aigua - 180 g
• sucre - 1 cullerada. l.
• beines d’oli. - 1 cullerada. l.
• maionesa - 1 culleradeta
• sal - 1 culleradeta.
• Vaig posar llevat, líquid i sucre en una galleda de HP, + 1 cullerada. l. farina. Es deixa 15 minuts.
• Després he afegit farina. Programa "massa" (tinc 1 hora 30 minuts, dels quals 1 hora és una pujada). Al mig del lot, vaig afegir sal i al cap d’un parell de minuts mantega + maionesa (maionesa en aquest cas, pel fet de no tenir margarina a casa i el desguàs. La mantega només era casolana, no m’agrada molt al forn)
• Després de finalitzar el programa, poseu la massa sobre la taula, dividida en 6 boles, al cap de 5 minuts. llengües estirades una mica més petites que a la recepta original, untades amb un parell de gotes d’oli de gira-sol. La prova estava justa a la safata de cuina de la cuina (l’he acabat de cobrir amb una tovallola i després l’he ruixat amb aigua) i l’he cuit al forn ben escalfat sense necessitat de més. humidificació de vapor

El plat està dissenyat per

12 unitats.

Nota

Els panets van sortir bé, exactament amb 6 copecs cadascun. , Només els vaig adorar! Ella es va complaure!
bé i una foto a dins

Bagels elegants. També me’n recordo d’aquelles, i sovint les recordo. Així doncs, moltes gràcies per la recepta!

+ maionesa (maionesa en aquest cas pel fet de no tenir margarina a casa

Així que ho podem fer tots amb moonaise, ja que tot va resultar tan saborós? ..

[Aprelevna]

Vaig pensar que era deja vu, però l’altre dia vaig posar un signe més per a algú per aquests bagels.

Aquí Aprelevna publicat gairebé igual, només per a 5 copecs:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

A més del kéfir, no veig molta diferència ... (el sucre + - 10 g és inacceptable, encara és possible degustar-lo)
Realment diferent en el gust?

Realment diferent en el gust?

I maionesa? .. No en va m'hi vaig enganxar ...

[Marusia, Lesik, poiuytrewq]

Marusia, Lesik, poiuytrewq,

julifera, la recepta és increïblement similar (tot i que, per ser franc, gairebé tot el pa principal és més o menys algun tipus de farina, o hi ha kefir per a aigua o llet, oi?). Vaig mirar amb un motor de cerca i no vaig trobar res del tipus
No obstant això, la quantitat indicada de petroli canvia radicalment el panorama general.
Estic segur que també ha contribuït la maionesa (tinc maionesa casolana i conté una quantitat suficient de mostassa, també casolana).
Vaig llegir amb Bertinier, Lyudmila i altres forners: substituir l'aigua per llet àcida canvia el sabor del producte i la seva estructura.

I per cert, no recordo els bagels de 5 copecs. Potser era abans que jo? 6 - segur que ho són!

A Moscou, eren 5 copecs, i a Zaporozhye, 6 copecs.
I qui sap la recepta de GOST?

No vaig tenir l'oportunitat de visitar Moscou, ja que resulta.

[Aprelevna]

Tanmateix, la quantitat especificada de petroli canvia dràsticament tota la imatge. ...
Estic segur que també ha contribuït la maionesa (tinc maionesa casolana i conté una quantitat suficient de mostassa, també casolana).

Això a Aprelevna gairebé la mateixa quantitat de petroli - rast. oli 20 g: compta la mateixa cullerada.
Mostassa en 1 culleradeta de maionesa: menys d’un gram, la resta és oli.

Es van convèncer de la llet àcida: l'estructura en donarà una altra
És que no és freqüent que els nostres panells es disposin un darrere l’altre i que siguin tan similars

[Aprelevna]

Vaig pensar que era deja vu, però l’altre dia vaig posar un signe més per a algú per aquests bagels.

Aquí Aprelevna publicat gairebé igual, només per a 5 copecs:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

A més del quefir, no veig molta diferència ... (el sucre + - 10 g no compta, encara és possible degustar-lo)
Realment diferent en el gust?

Hi ha una diferència en aquestes receptes: a la recepta de l’enllaç, la massa enrotllada en un pastís no s’engreixa abans de rodar-la en un panell amb mantega o oli vegetal. I això és molt important, perquè si això no es fa no hi haurà aquesta característica meravellosa dels panets "per 6 copecs": la molla d'aquests panells es pot estratificar fàcilment en rínxols (ho recordo des del 1977, jo tenia 5 anys). Almenys els van coure a Odessa.

Sí, no parlo del meu reemplaçament, sinó de la recepta original, que hi ha als 90 g de mantega originals per cada 500 g de farina. El més probable és que generalment sigui una recepta GOST.
i la farina 1 s o w / s són coses diferents!

Rinochka, juro: val la pena!
i és possible perjudicar aquest producte? hi ha 1 s de farina o una barreja, els panets són esponjosos, perfumats, la seva escorça és prima, tanqueu els ulls i recordeu la infantesa, per alguna raó, aquests panells estan estretament relacionats amb els records de les vacances d’estiu, les excursions ....... moltes endorfines
Sí, records agradables + plaer deliciós menjar així: no faran res dolent amb el cos.
Estarà bé!

Noies: encara cuinaré !!!!
I definitivament untaré amb oli!

Rinochka, juro: val la pena!
i és possible perjudicar aquest producte? hi ha 1 s de farina o una barreja, els panets són esponjosos, perfumats, la seva escorça és prima, tanqueu els ulls i recordeu la infantesa, per alguna raó, aquests panells estan estretament relacionats amb els records de les vacances d’estiu, les excursions ....... moltes endorfines

Em vaig quedar sense farina 1 s ... Només 2 s i més ...

A Odessa, ara es couen sota el nom de "Dniester bagels", la composició: farina de blat de la màxima qualitat, margarina, aigua, sal, sucre, llevat premsat.





només que ara són molt pitjors exfoliats, més ventilats o quelcom d’acer.

Tinc un / s, i el que sembla ser el primer. Però! El primer de primària, que tinc ara (d’un molí privat), en comparació amb el primer de dnipromlyn, és el cel i la terra. La meva farina és molt més fosca, la meva mare (després d’haver treballat tota la vida a la indústria de processament de cereals) va dir que, en lloc de fer el primer curs, em venien l’anomenat. farina d’ús general: una barreja de 1r i 2n graus. veure el que va passar, després es van abocar
això vull dir que podeu barrejar amb seguretat el segon i / s. Mesclaria en una proporció de 40:60 o 30:70
també venem una cosa així - és impossible menjar AIX - - només són insípides, bufades. Nooo, no són aquests bagels

Agafaré els panets tan bon punt tiri amb pa de massa fermentada en una màquina de fer pa (hi he trobat un programa de 12 hores), o millor dit, després de menjar aquest pa, si de sobte resulta

Rina, bon pa per a qualsevol recepta, i ... estic esperant bagels

Agafaré panets tan bon punt tiri amb pa de massa fermentada en una màquina de fer pa (hi he trobat un programa de 12 hores)

Rina, si no m'equivoco, tens HP Panasonic 255 escrit? On hi vau trobar el programa de 12 hores?

[fabricant de pa / multicooker UNOLD]

Rina, si no m'equivoco, tens HP Panasonic 255 escrit? On hi vau trobar el programa de 12 hores?

fabricant de pa / multicooker UNOLD, a la nostra zona venen un producte analògic: Binaton-multi-cook, en què no existeix aquest programa de 12 hores (substituït per algun tipus de pastisset).

El pa llevat va sortir sense èxit, però lluitaré.
I demà agafaré els bagels.

I avui els tornaré a fer

Irinka! Gràcies per la recepta dels panets! Dir que ens van agradar és no dir res! Els estimo molt i mai vaig pensar que els cuinaria a casa i seran fins i tot millors que en una fleca. Gràcies de nou! Bé, ara són:Al matí el vaig tallar longitudinalment i vaig recordar que encara no havia fotografiat el tallador, però aquí teniu el tallador:Ara els cuinaré sovint. Gràcies.

Tonya! menja per a la teva salut!
gràcies per provar aquesta recepta!
i el tall és meravellós
Al matí suposo que amb mantega, oi? ;) Els meus també els agraden molt
Jo mateix he estat canviant aquesta recepta de carpeta en carpeta durant un any, i després vaig madurar

els va coure diverses vegades
Puc dir que una porció completa de farina s’enfoca gairebé tan ràpidament com 300 g

Fins i tot em sembla que aviat també els faré, i per una porció completa

Jo també estaré ple. No ho entenc, Irinka, per què vas llegir mig?

Vitalik, vaja ja! : girl_claping: en cas contrari, heu estat seguint aquesta recepta des del principi, però encara no heu registrat

només tenim 3 menjadors i no som una família molt pa, així que és millor que cuini en petites porcions
Ja m’he acostumat a comptar totes les receptes de 300-350 g de farina, fins i tot he comptat els pastissos de Pasqua

Ira, i ho tenim al contrari: normalment es fa un recalcul ascendent, perquè als spinogryzers els encanta això

Bé, som gent que ho sap; podem comptar en quina direcció volem

I aquí teniu les meves belleses!

oh, i guapo! i quina falla per capes!

Jefry,

oh, i guapo! i quina falla per capes!

Gràcies!
Estava navegant pel fòrum, em vaig trobar amb aquesta recepta, hi havia tanta nostàlgia de seguida, les baves van començar a córrer ... Per què no les escampeu en aquest moment !!! No hi havia llevat viu, vaig prendre una culleradeta i mitja de seca, i després estrictament segons la recepta (per avarícia, vaig fer una porció completa alhora). La massa va resultar ser preciosa, amb bombolles tremendes.

Ja sabeu què em va sorprendre: la recepta és de llevat i fins i tot sense parell !!! però donarà probabilitats a algunes masses de sabor-aroma, oi?

Agraeixo els bagels "estudiantils" per 6 copecs ... deliciosos, aromàtics.
És cert que el meu forn els va coure durant 40 minuts (convecció nociva), però això no va disminuir el gust. Disculpeu la comparació ... estan tan "inundats" al forn .... 3,5-4 vegades ... aquests rotlles van sortir de rínxols prims !!!! L’autor és indubtable +.

Adolescent adolescent oh gràcies !!!! que aprofiti!
(tranquil·lament, de manera que no sóc l'autor, l'afeccionat és GOST, però l'acabo de portar)

oh, no ... un avantatge per a tu (espero que puguis) .. Per què inclinar-te davant d'un GOST abstracte, si hi ha una bona persona que va mostrar què i com !!!

Adolescent, gràcies! Estic molt content que la recepta hagi trobat els seus fans.
Aquesta és una recepta molt senzilla i deliciosa.
Basant-me en aquesta prova, vaig fer panellets amb melmelada, tal com em recordaven els "romàntics" de l’escola. tal namka!

Anem a provar-ho amb melmelada. Les noies van provocar la idea d'una botiga per pes. Comprem. Cuinarem. Finalment, el radical va funcionar per a mi ...
Reportatge fotogràfic:

Adolescent adolescent gràcies pel reportatge fotogràfic.
Els panets van resultar meravellosos, en capes, oh, i m’agraden!

I m’agrada molt el gust d’aquests panets!



Per variar, els greixo amb llet, els espolso amb sucre o sal gruixuda:

Ahioma, m'alegro molt que us agradin els panets; sempre és bo saber que segons les vostres receptes (encara que no siguin pròpies, però les que he fet jo), a la gent li agrada coure.
Amb sal gruixuda, és alguna cosa així com "la nostra resposta als bretxos"?

De fet, com qualsevol recepta GOST, aquests bagels són meravellosos, meravellosos. I és gairebé impossible espatllar-los
La meva mare els cou a 1r de primària, però amb llard de porc (en lloc de margarina) i els unta no amb mantega, sinó amb maionesa
I el que és més sorprenent: meravellosos panells per a aquesta burla a la recepta aquesta substitució resulta

Bagels de mantega al forn, que consisteixen en llet, ous, suc de llimona, mantega, la tecnologia és la mateixa

la recepta és molt similar, ara la vostra és la següent

Molt saborós! Gràcies!

Els teníem per 5 copecs. Els vaig portar als marcadors!

[Freesia]

Freesia, gràcies per utilitzar aquesta recepta!
i per descomptat pel "+"

SchuMakher - Tenim una recepta de 5 copecs aquí al fòrum!
cuineu-lo - i a casa podeu organitzar un esdeveniment benèfic - "aquí teniu els meus estimats per 5 copecs, però per 6 copecs".

Mash, prepareu-vos ràpidament: veureu que volen a una velocitat vertiginosa. sobretot amb mel i llet

Mash, prepareu-vos ràpidament: veureu que volen a una velocitat vertiginosa. sobretot amb mel i llet

I fins i tot amb mantega, en general la mortalitat.

rinishek
Pastar en una màquina de pa, en forma de pasta, provar en un bol al microones: allà feia més calor amb gelades. Feu una porció doble, els meus pares, que no mengen després de les 19-00 a l’assecador, es van pujar les mans després de les nou del vespre i es van queixar que dirien al matí, però ... oh, quina llàstima, ah, quina llàstima. Vaig tenir una segona vegada: la massa en una màquina de fer pa, la correcció al microones, la cocció a l'aero. La segona part va arribar al vespre, ja un rècord. Si feu persones que no mengen bagels durant molt de temps, no dubteu a fer una porció doble de la massa

[Shurshun]

Shurshun, menja per a la teva salut!
És especialment agradable escoltar que als pares els agradaven els panets: la generació més vella, que recorda els gustos soviètics, GOST, de vegades és difícil de complaure.
Per tant, és doblement agradable!
Gràcies per fer aquesta recepta

Així doncs, una altra GRAN RECEPTA i demà comença l’OILMAN. Cal pancakes de FORN tota la setmana que agafo punts de llibre

[Shurshun]

Shurshunquins panells tan bonics i vermells! Em pregunto, amb què estan untats, així que brillen? Alguna cosa dolça?

Hola Elenka
Untat amb sucre de llimona. Aquí la recepta d’aquest sucre
Els vaig lubricar tan bon punt els vaig treure de l’assecador. L’aroma, per descomptat, immediatament ... I es tornen tan enganxosos de seguida que mentre llepes una pota, l’altra es torna a submergir al bol per embrutar-se

Sasha, hola!
No vaig pensar en el sucre de llimona. Em va venir al cap un pinzell d’afaitar els bunyols d’all. Això mateix em va sorprendre.