Creps "sòlides"

[Massa:]

Creps "sòlides"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
farina	250 g
sucre	1 cda. l.
aigua calenta	1 got
massa fermentada (humitat 100%): opcional	200 g
llevat fresc	20 g (o 1,5 culleradetes seces)
Massa:
proteïnes	1 PC
farina	250 g
sucre	1 cda. l.
llet tèbia	3-3,5 tasses
rovells	2 unitats
oli vegetal	1 cda. l.
ghee líquid o mantega fosa per untar
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Els panellets són realment sòlids, perquè són sòlids i ja està. Com que és un llevat, perquè hi ha aproximadament 3 hores. No és difícil, només necessita temps perquè el llevat faci el seu negoci "bombollós".
• La recepta va acabar a la revista Gastronome. Una petita, que ocupava una superfície de 5 per 7 cm, però va resultar ser tan saborosa que el meu marit va murmurar amb la boca plena: "Oh, sí!" M Aquestes creps em van agradar incondicionalment. Però calia ajustar el fluid.
• 1. Així, massa, qui ho dubtaria. Per a la massa, diluïu el llevat en 1 got d’aigua tèbia, barregeu-ho amb 250 grams de farina i 1 cullerada. l. Sàhara. Si hi ha una massa agra, afegiu-hi 200 g de massa agra no àcida madura. Aquest és un punt opcional, però els principiants m’entendran. La massa fermentada dóna un gust elegant. Deixeu-ho 1 hora per augmentar 2-3 vegades. Si el contenidor es troba en un lloc càlid, les coses aniran més de pressa: ja n’hi haurà prou amb 40 minuts.
• 2. Afegir 2 rovells, 1 cullerada. l. oli vegetal, 1 cda. l. sucre, un bon pessic de sal, afegiu-hi 250 grams més de farina i pasteu la massa. Serà espès, més a prop del pa que de la crep. No pasto amb una cullera / forquilla fins que estigui perfecte, però està bé. 40-50 minuts més abans d’aixecar-se, aproximadament 1,5-2 vegades.
• 3. Afegiu llet tèbia (exactament tèbia). 3,5 tasses aprox. Aquí necessitareu un mesclador. És difícil pastar manualment la massa grossa de llevat amb líquid fins que quedi homogènia. La consistència de la massa ha de ser fina, com per als panellets prims. Sembla crema agra batuda. No aboqueu tota la llet alhora. La farina en termes d’humitat és diferent per a tothom, per no desbordar-se.
• Sortim 20 minuts. Remeneu-ho i durant 10 minuts més.
• 4. Afegiu les clares muntades d'ou, barregeu-les suaument i comenceu a coure immediatament.
• 
• 5. Cada panellet al forn (una paella es greixa lleugerament amb un tros de llard de porc, fins i tot salat, que es pica sobre una forquilla) es greixa amb ghee líquid o mantega fosa. Si en voleu dolços, escampeu-hi sucre per sobre, si se suposa que el vostre farcit és salat, no els escampeu.
• 

El plat està dissenyat per

12 creps grans (28 cm de diàmetre)

Temps de preparació:

3 hores

Nota

Estic fent servir una paella de ferro colat. Genial. 28 cm de diàmetre. M’encanta coure panellets en paelles gruixudes i pesades, molt calentes. Crec que és un clàssic de les creps. Per evitar que s’enganxin: un tros de cansalada. Molta gent ho sap, la meva mare ho va fer a la meva infantesa. Això és fantàstic quan no necessito oli addicional. En aquest cas, unteu els panellets amb oli de totes maneres, de manera que si l’oli s’infla a la paella, en quedarà massa.

[Espantaocells]

Avui també he cuinat panellets segons la recepta de la botiga de queviures:





Vaig fer exactament segons la recepta de la revista, no vaig ajustar el líquid, vaig abocar 2,5 tasses de llet al forn i sucre en lloc de 2 cullerades. l. posar 1 cullerada. l. Tota la resta és recepta mèdica.

Espantaocells
Natul, gràcies per picar-me el nas, sincerament no vaig prestar molta atenció a aquesta recepta a la revista i només després de publicar la recepta al fòrum vaig agafar el Gastronoma a les mans i el vaig rellegir ...

P.S.Mai se sap qui us anirà bé ... cuit en una paella amb un revestiment de ceràmica, no greixà amb res, les creps volaven només pel camí, en general m’agradaven!

Digueu-me que esteu bé?

Ja els he cuinat tres vegades.Avui he escalfat l'única crep que queda després del menjar d'ahir. Té molt bon gust.

He prestat atenció a la recepta només perquè és ... senzilla pel que fa al conjunt d’ingredients. Fregiu el mateix sense llevat. Són una base excel·lent a partir de la qual podeu continuar fent el que vulgueu. I aquests van atraure el mateix. No hi ha productes de luxe, només tecnologia.

Són molt maques. Molt! Cal veure quin miracle és una paella de ceràmica. Tot i que sóc seguidor del ferro colat, però de sobte el vostre és millor.

[Espantaocells]

Digueu-me que esteu bé?

Espantaocells
Natul, bé, puc avaluar visualment l’actualitat, però Donya va dir que de les que recorda en el passat ... diverses setmanes, aquestes són les millors, delicioses, delicioses! El meu marit encara no ho ha provat, va menjar les restes cuites uns dies abans, bé, no les llenceu ... i la meva mare ... i la meva mare en general són amants dels panellets de llevat són molt, molt bones, les encanta amb mantega i sal, i també amb un ou cru batut amb sal ... però el meu marit va resultar ser el més intel·ligent, les va ajornar a sopar per la nit i amb truites salades ...

P.S.També tinc paelles de ferro colat per a panellets # 1, però avui, purament a tall d’experiment, he cuinat a la ceràmica, els panellets de llevat surten bé, bé, vaig pensar que els panellets de llevat no serien pitjor ... !

[1. Per a la massa, diluïu el llevat en 1 got d’aigua tèbia, barregeu-ho amb 250 grams de farina i 1 cullerada. l. Sàhara.]

Ho he rellegit 2 vegades ...

Devoks, aclariu aquest punt: 1. Per a la massa, diluïu el llevat en 1 got d’aigua tèbia, barregeu-ho amb 250 grams de farina i 1 cullerada. l. Sàhara.

Amb la massa fermentada, tot queda clar)) I quanta llevat, llevat, segueix aquesta recepta?

Ah, ho he fet molt bé avui (normes d’ingredients) i he netejat el llevat, ho arreglaré chichas!

El llevat principal només és viu aquí. De totes maneres. No els vaig fer de llevat sols. La massa fermentada s’afegeix per enriquir el sabor més que no pas com a llevat.

quin miracle: una paella de ceràmica. Tot i que sóc seguidor del ferro colat, però de sobte el vostre és millor.

Tinc tres cassoles: tefal, ceràmica i ferro colat. Potser és un hàbit, però és millor que el ferro colat, al meu entendre, no

Podeu aclarir: si suposem que 1 culleradeta. llevat sec = 6 gr. premsat, llavors d’on va sortir la recepta de 20 gr. premut? Hi hauria d’haver 9 grams. O potser teniu una proporció diferent de secs i premsats?

Podeu aclarir: si suposem que 1 culleradeta. llevat sec = 6 gr. premsat, llavors d’on va sortir la recepta de 20 gr. premut? Hi hauria d’haver 9 grams. O potser teniu una proporció diferent de secs i premsats?

No segueixo aquestes proporcions. A més, el recompte hauria d’anar des del contrari. A la recepta original, es dóna un llevat viu: 20 g. En sec es pot calcular segons convingui en funció del nombre especificat en directe.

Vaig prendre 1,5 culleradetes. seca perquè el procés estigui actiu. Podeu reduir-lo.

Bones parpelleigs! Fa temps que somiava coure llevats reals. I després ens complagem amb creps i creps els caps de setmana per esmorzar. Ara tenim panellets al menú habitual dels dissabtes. Gràcies per la recepta. Sembla que tot va funcionar. Deliciós i bonic!

Vaja "m'agrada". fins i tot va resultar. Perfectament bé!

Oh, com em vaig treure l'ànima avui.

Natasha, quin tipus d’ulleres són?

Natasha, quin tipus d’ulleres són?

Estàndard - 250 ml.

Avui he pastat la massa (abans d'afegir llet) a la HP. Té la consistència d’un monyo, de manera que és molt convenient en KhP. I després, quan afegiu llet, aboqueu-la una mica. Si beveu 3 gots, és difícil barrejar massa de llevat ben atapeïda i líquida. Flotarà en tot això. Millor amb una batedora i una mica.

Calia fer una altra foto de l’altra banda. Tots estaven en forats de petit cercle. La massa ja feia escuma ...

la massa és meravellosa, però romanen crues dins meu, va ser una llàstima, la meva sogra va portar panellets meravellosos i jo amb el meu (((((

la massa és meravellosa, però romanen crues dins meu, va ser una llàstima, la meva sogra va portar panellets meravellosos i jo amb el meu (((((

Crec que l’error està en la consistència de la massa i la temperatura de fregir. Van resultar gruixuts, semblants a les creps i, a una temperatura elevada d’escalfament, es cremen instantàniament des de dalt (hi ha un munt de productes lactis al mateix lloc). Sembla que ja és necessari donar-li la volta, però en realitat no la van agafar.

Perquè difícilment no puc imaginar com no es pot fregir un panell prim.

com a resultat, va començar a abocar 2 cullerots per 1 crep i a sofregir durant molt de temps. sembla correcte. i de 1 cullerot va resultar ser delicat, però completament sec. ofensivament així ((
però gràcies de totes maneres, milloraré.

Els panellets són deliciosos! Quan el meu marit va fer la primera mossegada, va baixar durant molt de temps i va dir que jo cuino millor que la meva sogra i la seva mare, i em va demanar que fes només aquest tipus de panellets. Fins i tot la meva mare ho va comprovar, tot i que sempre troba culpa, és el membre més estricte del jurat. Va dir que es van portar panellets de llevat al seu equip, però que són molt més saborosos. L’únic inconvenient és que resulta una mica, tot i que quan vaig veure que era d’1 litre de líquid, volia tornar a calcular la recepta per 0,5 litres, però em feia mandra comptar i feia una porció completa. Com a resultat, gairebé una lluita per l'últim panell, la meva paella és gran, vaig abocar 1 cullerot, va resultar que no era molt gruixut, suau i cuit al forn. Més endavant publicaré una foto.

Estic molt, molt content que hagi funcionat amb ells.

El més difícil del procés és pastar la massa de llevat dura amb llet. La resta són llavors. La meva paella fa 28 o 30 cm (no ho recordo ja). També hi ha 1 cullerot per a un panell. L’import resultant és suficient per a una família de 4 persones.

També tenim 4 persones i, a més, l’àvia entra cada dia, a algunes persones els agrada divertir-se, sobretot devorar menjar del cor

Estem caminant? Ja a dos quarts de cinc del matí em vaig llevar, vaig començar aquests panellets amb massa ja feta (a la nevera)! Vaja, boníssim!

🔗

amb prou feines va tenir temps de fer una foto del que quedava
Gràcies!

Temptadora!)
Mentre feia la massa, vaig repetir moltes vegades que ja no cuinaré mai panellets de llevat .. És trist, espereu molt de temps. I els meus estan acostumats als panellets del matí ...
Va començar la cocció .. Ara, pel que sembla, els panellets seran així els dies festius i, els dies normals, només la crema pastissera
Moltes gràcies per la recepta ..
Va sorgir la pregunta: es pot preparar la massa amb antelació al vespre? I el deixeu a la nevera per a la cocció de demà?

[veda]

veda,

Ah, sí, val la pena!)))

No deixo la massa final a la nevera, però sí, sí. A més, tinc HP amb un temporitzador en mode de prova. Bryak la massa ja feta a la HP, omplir la resta d'ingredients i la poso durant un cert temps al matí. A continuació, només afegeixo més líquid (a la consistència d’una massa), el deixo reposar i es cou al forn.

Digueu-me que aquest tipus de panellets són súper?))) M’encanten.

Gràcies de nou. Tinc la sort que els casolans no siguin tan exigents i que rebin aquest tipus de panellets només els dies festius)) o s’hauria de canviar el fabricant de pa?)) Sí, avui en dia els panellets no tenen cap pitjor ...

Encara no començaré la massa fermentada. I els panellets són atractius. Si no es perden els marcadors, ho faré

Podeu prescindir de la massa fermentada ... però amb més gust)))

Es pot, per descomptat, però hi haurà panellets completament diferents

Sincerament, em va agradar fins i tot sense la massa fermentada). Estic intentant convèncer-lo per intentar-lo seduir ... i només després barrejar-lo amb llevat

noies, d’on treuen aquest llevat?

Gràcies ENORME per la recepta !!! aquests són els més deliciosos que podria fer. ara només d'aquesta manera i no d'una altra manera !!!

noies, d’on treuen aquest llevat?

Es conrea. Aquí hi ha el llevat més fàcil de manejar https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Natasha, els panellets són increïbles. Molt saborós i molt bonic. L’aroma s’enderroca. Moltes gràcies per la recepta

Afegit el diumenge 13 de març de 2016 a les 20:39

No he pogut inserir cap foto, ho intento de nou

Digueu-me, són gruixuts o prims? Al meu marit li encanten els panellets prims, així que estic pensant en començar o no?

[Jenealis]

Jenealis,

Els panellets de llevat no es poden fer prims directament. S'eleven (com qualsevol massa de llevat). Però, per descomptat, no es pot dir que siguin gruixuts.

swetie,

Salut! Happy Shrovetide !!)))

També sé què són els panellets de llevat. Sempre eren grassonetes. I segons aquestes receptes, són lleugerament inferiors.
Aquest any no s’ha pogut coure panellets cada dia perquè no tenien temps per menjar.

[llauna]

Els panellets de llevat no es poden fer prims directament

I aquí teniu els panellets llauna ...

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies per la recepta !!! Molt saborós, com diu el meu amic. Després de llegir que una porció resulta de 14 panellets, i a casa som 5 per a més convidats ..... Vaig fer 4 racions Un llibre sobre les farinetes de Mishka, recordeu? també va resultar! Tot va sortir d’una paella de 6 litres. Però la recepta m’ha agradat molt. Moltes gràcies

[Olgita]

Olgita,

Sí, quatre vegades: va ser una decisió difícil. Sobretot si es té en compte que són llevats, és a dir, s’aixequen !!! Per alguna raó, tothom perd el moment)))).

Saborós, dius? A continuació, deixeu-los sortir i almenys passejar per la casa.)))

[Espantaocells]

EspantaocellsBé, la gent demanava panellets íntegrament i, òbviament, 14 no ens serien suficients, a tothom no li agrada menjar

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha! GRÀCIES
La primera vegada que vaig coure panellets de llevat. Crec que tot va funcionar :) Deliciós plat de mantega!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Vaja, quins forats! Igual que els de debò!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Probablement vaig abocar una mica de massa a la paella
Es mengen, però, a l’instant, per a cinc aquesta porció no serà suficient
Repetiré!
A la llum

Nata, també estic amb un informe de panellets. Deliciós! Definitivament en faré una mica més

Com m’encanten aquests panellets. Però el fred barrejava totes les cartes. Tu menges allà per mi)).

Tu menges allà per mi)).

Sempre estem preparats

Sempre estem preparats

I nosaltres també


Natasha, bé, ja està, tenim tots els panellets de taronja)))

No estigueu malalt

Noies, estic molt contenta per vosaltres. M’encantaria unir-m’hi, però després estic dormint i després estic mentint. Salsitxa))

[Espantaocells]

Espantaocells, Sóc el teu fan! ) Ja he cuinat pa de formatge dues vegades: se’l van menjar en un moment.
Creps també 2 cops per setmana! Deliciós !!!
Per primera vegada a la meva vida vaig coure llevats i immediatament va resultar))
I tinc una pregunta: no es pot obviar d'alguna manera l'etapa de barrejar massa gruixuda amb llet? En aquesta etapa és molt difícil: no hi ha cap mesclador, un fabricant de pa forçat, però cal intervenir molt de temps. I si aboqueu tota la llet alhora i la poseu, no obtindreu aquest tipus de panellets?

Gràcies, bones, han quedat els panellets. No tinc massa fermentada, potser seria encara millor, no ho sé. Els vaig fregir en ghee i els vaig untar amb ell.