En forma de fetge

En forma de fetge

Categoria: Plats de carn

Ingredients
fetge d'oca	300 g
carn picada de qualsevol carn	500 g
llet	50 g
llard de porc (sense ell)	100 g
gelatina	15 g
pebre negre	gust

Mètode de cocció

• Prepareu carn picada, afegiu-hi espècies, ou, llet.
  
• Barrejar. I aboqueu-hi 15 grams de gelatina seca.
  
• 
  
• Poseu una capa de carn picada al fons de qualsevol forma convenient, poseu-hi fetge salat.
  
• 
  
• Vaig posar polietilè en un motlle perquè fos més fàcil de treure, però es pot prescindir. Com que fem servir gelatina, n’hi haurà prou amb baixar el motlle amb el producte acabat en un motlle càlid durant 1 minut, i al donar la volta tot sortirà perfectament.
  
• 
  
• A continuació, cobriu el fetge amb la carn picada restant.
  
• Col·loqueu el motlle en una olla de cocció lenta, ompliu-lo d’aigua perquè quedi la meitat a l’aigua. I coure durant 3 hores en un entorn fort.
  
• 
  
• A continuació, traieu el formulari, refredeu-lo sobre la taula i envieu-lo a la nevera durant almenys 4 hores.
  
• 
  

Temps de preparació:

4 hores

Programa de cuina:

mode alt

Nota

Va resultar molt saborós i convenient. Les formes rectangulars són molt còmodes per tallar contingut en botigues.

Crec que si traieu la cansalada i utilitzeu un formulari més interessant, podreu preparar una delícia per a la taula.