Pastís de gerds

[Quadres de gerds]

Pastís de gerds

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Gerds (frescos o congelats)	300 g
Farina	170 g
sucre morè	1 cda.
Mantega	60 g
Ou	1 PC.
Crema agra	100 g
Pèsols de pimenta	1 culleradeta
Sucre vainilla	1 culleradeta
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Quadres de gerds
  
• 
  
• Si els gerds estan congelats, descongeleu-los primer i escorreu el suc.
  
• Tritureu les espècies i el sucre vainilla en un morter el més fi possible.
  
• Tamisar la farina amb sal, afegir el sucre, barrejar, posar la mantega, tallada a trossos petits. Tritureu-ho tot en molles.
  
• Separeu 1 got muntat de la mescla resultant, aboqueu-lo en un plat de forn rectangular i suavitzeu-lo amb les mans, pressionant lleugerament.
  
• Afegiu la pols de coure, la crema de llet, l’ou lleugerament batut amb una forquilla i la pimenta amb sucre vainilla a la barreja de farina restant. Remenar bé. Afegiu baies i torneu a barrejar suaument.
  
• Col·loqueu la barreja resultant en un motlle a la part superior de la primera capa.
  
• Deixeu que el pastís es refredi lleugerament a la llauna, després talleu-lo a quadrats i refredeu-lo completament. Espolvoreu amb sucre en pols abans de servir-lo.
  

El plat està dissenyat per

6-8 unitats.

Hora de cuinar:

35-40 minuts.

Programa de cuina:

Es cou al forn preescalfat a 180 graus

Nota

Recepta de la revista "Gastronom" (juny de 2010), només allà amb nabius.
Ja vaig coure aquest pastís diverses vegades, però ara vaig afegir pimenta per primera vegada: era deliciós, es va fer encara més saborós.
Es poden servir quadrats càlids amb un gelat de vainilla.