Pastís "Milk girl"

Oh! ...: girl_red: on mirava, Ira, gràcies!

M’alegro d’haver ajudat i d’haver suportat alguna cosa útil per a mi: no recordaria aquest moment de la meva vida, però ara sabré exactament com plegar els pastissos integrals perquè no s’enganxin. Així que també gràcies

Vera! Gràcies! No sóc un professional, un aficionat amb una experiència d'1,5 anys i, fins i tot, tinc molt de temps per comprar moltes noies en sis mesos. I tinc un gran inconvenient: cuino, cuino i decoro només AIX and i AIX tast em sembla bé ... En resum, sóc una empresària de figues.
Immediatament dibuixo 10-12 cercles en trossos de paper separats. Immediatament, escampo massa sobre tot el possible (quant espai a les taules és suficient). I cuino. Està cuit: l’he estès bé amb paper sobre qualsevol superfície plana, intento no apilar-lo l’un sobre l’altre. Tan bon punt es refredi, podeu treure el paper de la primera i traslladar-lo a una safata on recolliré sobre el tros de paper buit que unté amb valentia la massa. Quan es refreden, recullo el pastís. si cuino per endavant, el deixo refredar un a un (cada pastís està sobre el seu propi tros de paper) i després el poso en una pila just amb els trossos de paper. Unes figues s’enganxen, però molt menys que si les deixeu calentes les unes sobre les altres. Vaig intentar escriure paper: el mateix. Però si amb polietilè? Ningú ho va provar? En forma freda, els pastissos es queden darrere dels seus trossos de paper gairebé sense pèrdua. I no llenço els trossos de paper .. NI, NI !! Tinc un cercle estàndard dibuixat allà de 27 cm. Mentre les molles s’assequen sobre trossos de paper, les sacsejo amb amor i fins a la propera vegada ... també cuino Air Snickers i una noia lletera diverses vegades ...

Anya, ho he entès bé, treus el pergamí quan els pastissos estan freds? Sempre la meva pressa no em permet acabar la feina amb normalitat, vaig llegir Temka amb fluïdesa i em vaig adonar que havia de treure el pergamí mentre els pastissos estaven calents.

Però si amb polietilè? Ningú ho va provar?

Es fondrà i s’adherirà fortament al pastís.

Unes figues s’enganxen, però molt menys que si les deixeu calentes les unes sobre les altres. Vaig intentar escriure paper: el mateix. Però si amb polietilè?

Millor que intenteu posar-lo amb paper d'aliment

Cita: MamaMax a partir d’avui a les 04:44 PM
Però si amb polietilè? Ningú ho va provar?
Es fondrà i s’adherirà fortament al pastís.

Vull dir, si el guardeu a la nevera un parell de dies ...

Noies, com treure els pastissos correctament. Està escrit per disparar amb una quadrícula, però no tinc aquesta mida de quadrícula.

hi ha una reixa del forn? Hi tiro, i cuino sobre una paella

i es va adonar que era necessari treure el pergamí mentre els pastissos estaven calents

és, la majoria de noies ho fan. Coeu tot el pastís en dos fulls, per quantes racions siguin

No hi puc, passa que poso les safates a la reixeta. estufa de segona mà i els propietaris no van donar els seus propis plats de forn, i els meus no s’adapten al forn

[ledi]

lediSí, això és un problema

hi ha una reixa del forn? Hi tiro, i cuino sobre una paella

I trec els pastissos de les reixes del microones, en tinc fins a 3, és molt convenient posar-los directament sobre paper, es refreden ràpidament.

Vull dir, si el guardeu a la nevera un parell de dies ...

I ho vaig pensar realment per coure

Aquesta és la meva nena. L'infern per primera vegada: realment es desfà a la boca. Moltes gràcies per la recepta Pes 1,5 kg.

Noies, ajudeu-vos! Vaig preguntar a l’ambulància, d’alguna manera encara sense resposta. Duplicat.
va demanar un pastís de 3 kg: llet nena, nata, conserves. préssecs. La pregunta és, de fet, quin diàmetre he de coure els pastissos perquè l’alçada sigui de 9-10 cm?
Hi ha prou crema per cobrir 400 grams? Em sembla que potser no serà suficient. Bé, si continuem, 400 gr.crema, 300 llentiscles ajustats, més figuretes (3-4 smesharika) i la decoració són iguals, queden 2 kg al pastís, he comptat correctament? És aquest forn de 1,5 racions? Tot i que la decoració pot ser menor, no sé quant de smeshariki tirarà, però crec que entre 30 i 40 grams / peça.

[Victòria]

Victòria, Ho faria a 1,5 tarifes, segur !!! Només jo bat més ous: 4-5 trossos. També puc afegir rovells si queda la crema!)
I amb un diàmetre de 22-23 cm ...

Noies, ajudeu-vos! Vaig preguntar a l’ambulància, d’alguna manera encara sense resposta. Duplicat.
va demanar un pastís de 3 kg: llet, nata, conserves. préssecs. La pregunta és, de fet, quin diàmetre he de coure els pastissos perquè l’alçada sigui de 9-10 cm?
Hi ha prou crema per cobrir 400 grams? Em sembla que potser no serà suficient. Bé, si continuem, 400 gr. crema, 300 llentiscles ajustats, més figuretes (3-4 smesharika) i la decoració són iguals, queden 2 kg al pastís, he comptat correctament? És aquest forn de 1,5 racions? Tot i que la decoració pot ser menor, no sé quant de smeshariki tirarà, però crec que entre 30 i 40 grams / peça. Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

amb 1,5 racions, hi haurà 1,8 kg de pastís sense crema de llentiscle i mantega.
1,3 kg: surt una porció sense tapa.

[olesia32]

Gràcies, noies. Ho faré una mica més, per no suar més tard, hi ha menjadors)))), però vaig pensar en el diàmetre a partir de 24, ara en faré 23. Probablement s’hauran d’enguixar les patates.
olesia32, Oles, com et fas amb el llentiscle, amb guix o sense? I el processeu després de la impregnació o tan aviat com el munteu?

Faig una molla d’un o dos pastissos i barrejo amb crema agra i guix. després passo amb crema de mantega

No és la primera vegada que cuino aquest meravellós pastís. Gràcies a l'autor tremend. Aquesta vegada, a petició d’una amiga, vaig cuinar per batejar la seva filla, i això va passar

Les noies es pregunten sobre la descongelació del pastís MD: com es pot descongelar més tard? vaig deixar una peça per a la meva filla estudiant ... o no pots congelar el material de peluix? Potser només una galeta està congelada? En general, com descongelar? Al microones (a baixa temperatura), al x-ke o a temperatura ambient?

a la nevera o a temperatura ambient.

No és la primera vegada que cuino aquest meravellós pastís. Gràcies a l'autor tremend. Aquesta vegada, a petició d’un amic, vaig cuinar per batejar la seva filla i això és el que vaig obtenir. Més: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0seure

tens un pastís molt meravellós

tens un pastís molt meravellós

Gràcies

Les noies em demanen un metge amb nata i nous, què et sembla?

[Yan0chka]

Yan0chka, i què us confon? Fruits secs? Noia lletera amb nata: un conte de fades !!! Si volen fruits secs, que siguin nous! Jo també hi poso la fruita.

[Yan0chka]

Yan0chka, i què us confon? Fruits secs? Noia lletera amb nata: un conte de fades !!! Si volen fruits secs, que siguin nous! Jo també hi poso la fruita.

està clar que tant la fruita com la nata van confondre els fruits secs, és clar, ho intentarem

[Yan0chka]

Yan0chka, i ja ho hem comentat com ... els fruits secs una vegada es suavitzen de la crema i adquireixen un gust làctic molt interessant, segons diuen, com una nou seca.

Les noies pregunten sobre la descongelació del MD, com es descongela?

Descongeleu gradualment a la nevera, sense necessitat de xocar el vostre pastís.

Noies!
Al meu risc i risc, atès que a la meva llar no els agrada molt aquest tipus de pastissos, també he cuinat aquest pastís. Cuino una "xiqueta amb llet de xocolata", sovint li demanen que demani. Vaig decidir provar aquesta opció també, per saber què oferir a la gent i per diversificar una mica el meu assortiment.
I també tenia llet condensada del nostre fabricant local, que vaig comprar en una ampolla de plàstic per provar-la !!!!! Per a què?? Així que va estar a la nevera durant un mes i va estar de peu, no el podia fer servir enlloc, tan insípid! I després vaig decidir fixar-la a la massa. Bé, què en penses ?? Va resultar creps, poroses per dins, cuites al forn !!!!!! Bé, sé per la xocolata que hauria d'estar malament !!!!!! On anar, ja havia preparat la crema, la volia untar de seguida.Vaig córrer a la botiga a buscar llet condensada nova, aquesta vegada vaig agafar "Rogachev", la que faig servir tot el temps. I vaig pastar una nova massa amb els mateixos productes, només amb llet diferent - TOT !!!!!! Inicialment, volia pastissos més gruixuts, així que ho vaig provar. Va resultar 8 coques amb un diàmetre de 20 cm a partir de 1,5 porcions de massa.
Crema: mató cremós amb mató Danone amb sabor "Plombir" i nabius amarats de cognac. Jo - deliciós !!!!! Els membres de la llar encara no ho han provat, però no m'estranyaria que no els agradés, trituraria un pastís napoleònic o de Kíev ...

[fomca]

fomca, Svetik, sembla increïble !!!

[fomca]

fomca, Sveta, ara també tinc una lletera a la feina, queda per decorar. Tens una incisió preciosa, crema, nabiu ... MMM !!!
Només jo no entenia sobre la llet condensada, escriviu quina diferència hi ha en els pastissos. I em vaig adonar: el gruix dels pastissos depèn de la quantitat de massa abocada en 1 pastís. Sempre aboco a través de la balança, però passa que l’últim pastís resulta una mica menys massa, de manera que surt com un panell contra la resta.

[svetta]

svettaEls pastissos lleugers, amb una llet condensada no molt bona, no van pujar ni van augmentar, però sí que els trenc, que són porosos per dins. però, el sabor ni tan sols és, lleugerament cautxú, a la part inferior hi ha una crosta cruixent. La prova els va costar aproximadament 3 cullerades. l. És a dir, haurien d’haver estat grassonetes.

[fomca]

fomca, Exuberant - 3 cullerades. l. - de quin diàmetre i quants mm són exuberants? En cas contrari, potser parlem del mateix, però no ho entenc ...
Ara vaig coure a un diàmetre de 30 cm i vaig abocar 120 g, el pastís va resultar de 4 mm de gruix, després de la impregnació amb crema va resultar de 5 mm.
I a la part inferior, l’escorça resulta si sobreexposeu al forn, ho vaig notar fa molt de temps. Em vaig posar un temporitzador durant 4,5 minuts. i els pastissos són iguals de llum. I si passen 5 minuts, el fons ja és rosat.

Vaig escriure, lleuger, de 20 cm de diàmetre, pastissos d’uns 2 cm, amb bona llet

Vaig escriure, lleuger, de 20 cm de diàmetre, pastissos d’uns 2 cm, amb bona llet

Aaaaa, bé, 20 cm i 3 cullerades. l. ...... sí, 2 cm és molt magnífic !!! Canviaré la meva llet condensada. Definitivament. Rogachevskaya, caram, ens hem tornat tan cars, però hem de ...

Bé, ahir mateix vaig pensar en MD ... i avui ha començat una discussió tan acalorada ... ... sens dubte hauré de coure ...

I els anteriors tenien llet condensada inferior i tenien un gruix de 5 mm.

Tinc pastissos al forn recentment de dues llaunes de llet condensada dolenta. va anar a la brossa. No els vaig poder desprendre de la preparació., No van pujar i eren terriblement enganxosos, però definitivament cuits. També vaig haver de córrer al magz per espessir i ous (((va resultar genial, el client està content))

Noies, no tenim Rogachevskaya ... Quina altra llet condensada de qualitat recomanaríeu?

tampoc no tenim Rogachevskaya (((faig servir la nostra llet condensada local de Saransk, Mordòvia, és Gostovskaya, res superflu, només llet i sucre).

Aquell sobre el qual la massa no va pujar també estava d'acord amb els estàndards. composició, però econòmica. Rogachevskaya tampoc no existeix. Agafo Volokonovskoe o Lyubimo. Potser teniu aquestes marques.

Noies-belles, vaig córrer amb un ull i veig que esteu discutint sobre la qualitat de la llet condensada per a la "Milk Girl". Vull dir-vos-ho, potser algú us vindrà molt de gust: el cuino per a wama i ja una vegada. quatre al forn sobre un pastís autofabricat. Són genials? I, com a llet condensada, tinc confiança i resulta més barat que comprar ... Si algú està interessat, escriuré una recepta al vespre, si no, és a casa i em poso a treballar ...

interessant per descomptat! de sobte és útil)

[fomca]

fomca, Sveta, em quedaven 2 pastissos de la comanda, els vaig tallar per la meitat, els vaig posar en un munt i els vaig untar amb la resta de la crema, vaig tirar la resta de la fruita amb la resta de gelea per sobre. pastís casolà. Per tant, en alçada, va resultar de 3,8 mm (la crema només es va untar amb un ganivet, gairebé no hi ha cap capa de crema). Cada pastís després de la impregnació va sortir de 7-8 mm.
Per què escric? Vull demanar-vos la propera vegada que peseu sobre la balança la porció de massa que aboqueu per al pastís, ja que una cullera és un concepte relatiu per a la massa gruixuda.Intentaré repetir la meva llet condensada i així avaluar la qualitat de la llet condensada.
I volia preguntar-vos: el vostre pastís fa 2 cm de gruix, és massa gruixut al mig o al voltant de les vores? Les meves vores sempre queden més primes, després de plegar el pastís i impregnar-lo abans de decorar-lo, sempre tallo uniformement totes les vores entre 1,5 i 2 cm (el meu marit està content, diu que el talla més ample).

Jo el cuino jo mateix ... Si algú està interessat, escriuré una recepta al vespre

No deixeu d’escriure !!! MOLT INTERESSANT!!!

Rogachevskaya, carai, ens hem tornat tan cars, però hem de ...

a Ichna, només surt en pols Eco per coure

[oksa851]

oksa851, aquí estic a Ichna i cuino, només la meva pols de coure casolà. És realment el cas en ell ???

I volia preguntar-vos: el vostre pastís fa 2 cm de gruix,

Els pastissos tan gruixuts de l’IMHO no són adequats per a una noia lletera. M’agrada més amb pastissos prims i més crema, i la meva família va dir el mateix. I vaig obtenir llet condensada econòmica per a una promoció a ATB i al forn, saborosa ... no com a Ichna, però també saborosa. I la pell és molt fàcil de pelar, encantadora. L'última vegada que ho vaig fer massa, però vaig fer un pastís mmm .....
Publicaré el tallador més endavant

només la vostra pols de coure casolà. És realment el cas en ell ???

molt probablement ... ara només prenc pols de coure ecològic per a MD: un paquet per porció i no hi ha problemes, bé, suporta la massa. I també depèn del gruix de la massa, com més gruixuda serà més magnífica, dono més farina, però ara he començat a posar un ou més, tot i que és millor tenir menys ous, probablement. Però si la massa és gruixuda, els pastissos no són tan tendres i s’assemblen més a una simple galeta