Tomàquets secs (mètode cru)

Tomàquets secs (mètode cru)

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets frescos
espècia

Mètode de cocció

• Aquests tomàquets es van assecar en un assecador elèctric.
• Va treure la polpa, la va escampar amb sal i herbes provençals per sobre.
• 
• El vaig posar al congelador per guardar-lo, el segon paquet ja hi és. Els tomàquets secs al sol contenen la mínima humitat, per tant, el seu aspecte al congelador és completament diferent, no tan congelat com el dels tomàquets normals.

Nota

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Tomàquets secs al sol en oli (Ilona)

Tomàquets secs (Kitsunya)

Tomàquets secs, agredolços amb salsa de soja (Administrador)

Administrador, si us plau, digueu-me si podeu abocar aquests tomàquets en un pot a l’hivern. Vaig fer els tomàquets a l’assecador i hi vaig tirar l’oli d’all. El sabor és impressionant. Però em temo que no s’emmagatzemarà durant molt de temps. Quant de temps les has assecat? I en quines receptes feu servir?

No he omplert d’oli els tomàquets del congelador, ho podeu provar!

Per què no us agraden els tomàquets al congelador? No perden la forma, es veuen bé, és convenient utilitzar-los!

Quant de temps: s’assecaran 8-10 hores.
Però deixeu-vos guiar no pel temps, sinó pel fet d'assecar, assecar.

Les plaques de tomàquet han de ser toves, de plàstic i, quan es premen i s’expressen, no han de deixar anar líquid. Canvieu els palets periòdicament en llocs. El principi d'assecat, curació - eliminació de suc, líquid de la fruita.

Tanya, gràcies per la ràpida resposta. Tinc un assecador antediluvià, amb una temperatura, ni tan sols sé quin, les instruccions no estan escrites. Vaig assecar els tomàquets per primera vegada, assecats durant unes 10 hores. Vaig preguntar per la mantega, perquè era molt saborosa. Demà faré el següent lot i el posaré al congelador

[kirch]

kirch , També tinc l’assecat més senzill, amb una temperatura, però tot funciona molt bé, i ara s’assecen els préssecs, els plàtans i els melons, la carn s’asseca durant el dia, no us preocupeu, tot funcionarà i quedarà molt saborós Gràcies administrador

[Administrador]

Administrador, i quina velocitat vau marcar? Vull provar aquest mètode.

Comenceu amb una hora alta a 3-4, després podeu passar a la velocitat 2 i, fins que estigueu a punt, comproveu-ho vosaltres mateixos després del fet.

Moltes gràcies per la seva ajuda.

[Administrador]

Administrador, Els vaig coure.

Vaig posar els tomàquets a assecar-se durant unes 12 hores i l’he acabat d’apagar. No vaig poder fer una foto, ja que el fotik va ser descarregat o es va trencar.

Si m’enfado, em faré una foto.

Moltes gràcies per la recepta. Seguirem experimentant.

Super! A la salut

Romochka, ja s’han acabat
Hauria sabut per endavant que tot el tomàquet cultivat al país només l’hauria assecat d’aquesta manera.

[ttvttv]

ttvttv, quina llàstima

Encara no s’ha perdut tot, encara és primavera, i després s’acosta l’estiu i hi haurà nous tomàquets vermells preciosos - MOLT !!!, així que faràs subministraments

Mentrestant, mireu altres receptes de tomàquet en aquesta secció, tot funciona molt bé!

Ni tan sols dubto que surti bé. Des de la primavera, l’assecadora ha funcionat molt i constantment, verdures, fruites, verdures, però jo encara no he intentat fer carn. I ni tan sols miraré altres receptes de tomàquet per ara, per no molestar-me

Administrador, les vostres receptes són fantàstiques com sempre. Vull tastar els teus tomàquets, però no hi ha assecador. Ho provaré a l’assecador i no hi ha lloc al congelador, probablement pugueu provar d’abocar oli als pots.

GRÀCIES !!!

Estem comprant urgentment una assecadora, podeu fer moltes coses interessants

Proveu aquesta opció, amb oli: funcionarà bé

Noies, digueu-me la millor manera de preparar els tomàquets per coure pizza? Xips o secs? Quins són més còmodes d'utilitzar? Volia preparar-les amb patates fregides, a la pizza els anells de les rodes semblen més bonics, però no sé com utilitzar-los més tard, restaurar-los o posar-los secs a sobre? Si els poseu secs, es fregiran encara més i es restauraran en aigua, cosa que suposarà una molèstia addicional. I secs: ja no es poden fer anells bells?

Asseco patates fregides per a pizza i la recuperació triga un parell de minuts, aboco els anells amb aigua bullint, es recuperen molt ràpidament.

Hola! Ajuda: tomàquets secs i una part es va tornar negra (aproximadament una dècima part). A més, les taques negres semblen cremar-se de vegades durant tota la porció. Per què això? Assecant el meu Isidra, la temperatura era de 55 graus

També tinc alguns dels tomàquets que es tornen negres, no sé quin és el motiu. Assecat en 3 modes. Va prendre nata de coreans. I, per tant, crec que potser hi ha algun tipus de química present, ja que aquest és el cas?

i alguns dels tomàquets s’han tornat negres. Vaig pensar que estava massa assecat ... però resulta que això és cert per a molts. He assecat les patates fregides amb anelles de tomàquet.
Ara poso a assecar els tomàquets tallats al llarg del llarg, veuré què passa.

La recepta és bona! Administrador, gràcies. Ho vaig repetir, però amb l'addició de sucre granulat i sal. Vegem com s’emmagatzemaran. Saborós!

[pulmonar]

pulmonar, en salut espero que tot funcioni

Administrador, des de feia temps que volia fer tomàquets secs, buscava una recepta i aquí teniu les gràcies. Només tinc una pregunta: és possible fer-ho al forn (en tinc un de elèctric), però no hi ha assecador, com un aire condicionat

[Natasha]

Natasha, No ho vaig fer al forn, però, al fòrum hi ha receptes i experiència de cuina al forn i al microones.
Marineu els tomàquets, escorreu el líquid, poseu-los a sobre una planxa per a forn / coure a 80-100 * C amb la porta del forn oberta.

També podeu fer una sol·licitud de cerca; haurien d'aparèixer opcions per als tomàquets secs.

Bona sort!

Els meus tomàquets

M’encanten els tomàquets secs, molt saborosos!

No vaig treure el nucli. El meu amic ho va provar, va dir que era molt saborós !!!! tanmateix, encara en tinc. Potser l’assecador no és molt potent? 300 W no són suficients?

L’any passat vaig assecar els tomàquets per primera vegada. Assecat a "Dry Hove" i a Isidri. Va resultar ser una llauna de cinc litres. Una part del tomàquet es va abocar amb oli d’oliva, herbes i alls. Molt gustós, a tothom li va agradar. I els tomàquets secs es van quedar tot l’hivern en un pot tancat sobre la taula. Els vam gaudir així i els vam coure en guisats, en pizza. Aquest any s’han assecat tots els tomàquets. Afortunadament, feia calor. Les noies, ja no s’assecaven en assecadors, sinó al sol, al terrat, cobrint les safates amb gasa. Al sol, són més saboroses, més ràpides, més saludables, el color és més intens, els volums són grans i, bé, més barats. Assecat dos dies a un estat fràgil. Si s’asseca, durant un dia. L'assecat es va interrompre a causa de la sortida al mar. I ara no hi ha tanta calor. Ni tan sols és interessant assecar-se a l’assecadora, no hi ha creativitat.

Bona tarda! Estic molt content d’haver trobat un lloc amb una gran varietat de receptes. Gràcies a tothom que comparteix.

Recentment he comprat una assecadora. Tinc Zelmer. Noies, no sóc jardiner. Algú em pot dir quin tipus de tomàquet és?


El vaig comprar per casualitat, però va resultar ser ideal per assecar-assecar. Molt carnós, saborós, preciós

Hi ha molt poca "carn", la congelo per a salses, borsch.

Tatiana, gràcies, es va inspirar en els teus tomàquets i també es va adonar



I aquí teniu una amanida amb ells (tomàquets, mozzarella, enciam, blat de moro en conserva, ceba vermella, oli vegetal):

[Ira]

Ira, deliciós i queda molt bonic! I l’amanida és molt saborosa! Per la teva salut!

[Ira]

Ira, deliciós i queda molt bonic! I l’amanida és molt saborosa! Per la teva salut!

gràcies

[Administrador]

Administrador,
Tatyana, digues-me a quina temperatura seces els tomàquets? Acabo de comprar la crema per fer-me una broma! M’encanten molt), però no he trobat el règim de temperatura. Gràcies per endavant))

Primer el poso en un T * 55-60 alt, després, quan la humitat comença a assecar-se, el poso en 45-50 * i el poso a punt

Gràcies!
Ho provaré avui!

Ja fa un any que faig tomàquets secs al sol, sempre els retiro els nuclis. Però com que mai compro menys de 10 kg, faig salsa de tomàquet amb els nuclis i aquest any he fet malvaviscos de salsa de tomàquet amb aquest salsa de tomàquet. Vaig posar les seques en un pot esterilitzat, ruixant amb all i herbes provençals. Aquest any també he posat branquetes de farigola. Amb un triturat, ho tampo periòdicament tot, l’omple amb un bon oli de gira-sol i el poso a la nevera per guardar-lo. Que bons que són per als canons de mozzarella !!! I si feu un pa torrat de pa negre, aboqueu-lo amb mantega perfumada d’un pot i damunt de tomàquets ...: nyam: Tal amor! No es pot arrossegar la meva per les orelles. Utilitzo el mateix escenari per fer pebrots.

Pebrots a l’esquerra, tomàquets a la dreta.

Bé, per descomptat, seria deliciós. Per a la vostra salut!

Vaig comprar tomàquets Krasnodar de vacances. Crema. Fins a 40 quilograms. Vaig menjar alguna cosa durant el procés, però 30 em van quedar sense ambigüitats. I això és el que vaig fer. De tants frescos, només uns quants pots de secs

[Olya]

Sí ... es van trobar magnífiques existències i, el més important, manyooaaa Aquesta quantitat és suficient per a l'hivern?

Olya, ben fet! Tots els vostres esforços i esforços tindran els seus fruits amb una panxa i un somriure ben alimentats.

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies. T’emporto moltes receptes. L’any passat vaig fer tomàquets secs per primera vegada. He processat només 10 kg per a aquesta empresa. Volia comprar-lo més tard, però ja era força tardor i els tomàquets es van tornar massa cars per conservar-los. Per descomptat, la quantitat que vaig preparar no va ser suficient per a mi. Aquest any, me’n vaig sortir. A tots els parents també se’ls ha de regalar una delícia tan saborosa. Estan acostumats a no deixar-me mai amb les mans buides.

[Olya]

Administrador, Tanya, gràcies. T’emporto moltes receptes.

Olya, per la teva salut! I gràcies per les amables paraules, és molt agradable sentir-ho
I el més important és saber que utilitzeu les meves receptes i que són del vostre gust.

[Tanechka]

Tanechka, heu assecat les meitats dels tomàquets o amb rodes?

A la foto, sembla la meitat, però vaig decidir aclarir per si de cas ...

[Inna]

Inna, per descomptat, el vaig tallar per meitats

[Tanechka]

Gràcies !!!

Tanechka, però igualment, els tomàquets secs més deliciosos, per descomptat al vostre gust)), quina recepta fan?

Per tant

Tomàquets secs al forn en oli perfumat (cocció i conserva) (Administrador)

Recentment he fabricat 9 llaunes petites de 350 ml. (a partir de 5 kg frescos !!!) Esterilitzats al forn, són tan bonics

O xips secs amb alfàbrega i alls

Però, en general ... calen diferents tomàquets, segons quins propòsits s’utilitzin

[en aquells]

Gràcies de nou !!!

I aquí estic en aquells mirant ...

segons quin propòsit utilitzar

Gaudeix ... així), sense res ...

Gaudeix ... així), sense res ...

Per a mi està assecat al sol
I aquestes patates fregides amb all i alfàbrega es poden degustar a la galta i assaborir-les

[Tatyana]

Tatyana, bona tarda. Expliqueu-me quanta sal i espècies necessiteu per 1 kg de tomàquet?

No mesuro en quilograms com quedarà i quant cabrà al palet, i no aboco moltes espècies salines. Va posar els tomàquets a les safates i els va passar per sobre amb sal i espècies "com un llaurador amb llavors en un camp", escampats amb la mà lleugerament.
A continuació, utilitzeu els tomàquets als aliments o afegiu-los a la sopa de col, per tant, necessiteu molt poques espècies.

En principi, no es pot afegir espècies ni sal.
El més important aquí és marsejar els tomàquets perquè es puguin guardar al congelador.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. Mai ho vaig fer ni ho vaig provar, vaig decidir provar de fer-ho.