Salsa pesto d'alfàbrega amb fruits secs

[Què cuinarem amb salsa Pesto?]

Salsa pesto d'alfàbrega amb fruits secs

Categoria: Salses

Ingredients
Cacauets	100 g
Alfàbrega verda fresca (pes net sense tallar les tiges)	150 g aproximadament 4 feixos
All	2 claus
formatge parmesà (es pot substituir per qualsevol formatge dur)	120 g
Oli d’oliva	120-150 g
Pebre, sal	gust

Mètode de cocció

• Assegureu-vos de fregir els fruits secs en una paella seca fins que es daurin. Vigileu que no es cremi!
• Ara deixeu refredar els fruits secs. Proveu de posar els fruits secs a la boca: un parell de fruits secs torrats i crus i compareu el gust. Has comparat?
• Els fruits secs rostits seran durs, cruixents, secs i de gust dolç, i quant més rics tindran el seu sabor i aroma.
• I el color no era gris, sinó marró daurat.
• A continuació, tritureu les nous amb una batedora.
• Fregueu el formatge dur sobre un ratllador fi.
• Esbandiu l’alfàbrega, eixugueu-la i arrossegueu-ne les tiges, en cas contrari hi haurà fibres presents a la salsa.
• Aleshores, tots els productes es poden moldre gradualment en un morter, i serà correcte. Remenar suaument la salsa a mà serà la millor solució, ja que en remoure a la batedora a gran velocitat, els greixos comencen a oxidar-se.
• Vaig triar l’opció més senzilla: moldre a la batedora, submergible a gran velocitat.
• Posem fruits secs, alfàbrega, alls, sal, pebre, 1/2 oli - tritureu-ho tot.
• Afegim la resta de productes, posem el formatge a parts, en cas contrari serà difícil barrejar.
• Tritureu-ho bé i batteu-lo en una pasta fina i homogènia.
• Tastem, sal, pebre i molt més. Si és molt espès, afegiu-hi una mica d’oli.
• La salsa pesto està a punt!

Nota

Hi ha moltes opcions per fer pesto. Avui he escollit el pesto, que es basa en molts fruits secs. També podeu utilitzar diferents fruits secs: pinyons, nous, ametlles, festucs.
Jo feia servir cacauets.
La salsa pesto es pot conservar a la nevera, però cal preparar-la perquè la salsa s’enfosqueixi lleugerament. Es tracta d’alfàbrega, que és un dels ingredients principals. També comença a oxidar-se sota la influència de l’aire, canviant algunes de les seves propietats, inclòs el color.

Podeu conservar el color del pesto abocant una capa d’oli d’oliva sobre la salsa acabada. La pel·lícula d’oli exclourà la interacció de l’aire amb les substàncies contingudes a la salsa.
Tapeu el recipient amb una tapa hermètica i guardeu-lo en un lloc fosc abans de posar la salsa a la nevera. Recordeu que els fruits secs, a causa del seu alt contingut en greixos, absorbeixen fàcilment les olors.

Si obteniu una gran porció de salsa, deixo part de la salsa a la nevera i poso l’altra part al congelador per guardar-la.

Què cuinarem amb salsa Pesto?
El primer que em ve al cap és, per descomptat, pasta amb pesto d’alfàbrega!
Si voleu obrir la gana, escampeu pasta de pesto sobre un tros de pa.
I recordeu els llargs pans amb salsa Pesto, dels quals els ulls es mouen amb emoció!
I hi ha una recepta més: un gran secret! Ho faré en un futur proper i ho mostraré!

Receptes similars

Salsa d’all Tum Tum libanesa (MariV)

Salsa de caramel "Toffee" (ang-kay)

Salsa de crema agra amb coriandre (Omela)

Elaborat segons la recepta només amb nous. Deliciós !!! i només! I on és la promesa de la recepta secreta?

[dent de lleó]

dent de lleó, menja per a la teva salut!
Però ja no recordo el secret, el tema és del 2009

quins són els nostres anys ... definitivament ho recordareu!

Podeu dir-me quant de temps es pot guardar la salsa pesto en pots (el meu marit la va portar d’Itàlia)?
I com es menja? He provat un gram - uf! Per a un aficionat!

Emmagatzemo el pesto en un pot al compartiment zero de la nevera. Podeu emmagatzemar-lo durant molt de temps, sempre que no hi hagi mal olor ni floridura.També podeu afegir oli d’oliva per sobre el pesto. També podeu posar pesto en un pot de plàstic i posar-lo al congelador, no li passarà res, i després treure’l del pot en petites porcions i utilitzar-lo.

El pesto és un producte amateur. Utilitzeu-lo per a pastes, en diverses patates fregides, curri, on l’alfàbrega, l’all, el formatge seran adequats. Fins i tot es pot afegir pesto a patates bullides (1/2 culleradeta), a verdures al vapor.

eh, eh, provarà molt bé un producte preparat per espatllar amb un "additiu" Oh, no he crescut juntament amb nous productes a l'estranger

Gràcies, a tothom de la família els va agradar molt la salsa, és cert que la vaig fer amb nous. Gràcies molt saboroses !!! Sori per a la qualitat de la foto

[Olesya]

Gràcies, a tothom de la família els va agradar molt la salsa, és cert que la vaig fer amb nous. Gràcies molt saboroses !!! Sori per a la qualitat de la foto

Olesya, ben fet!
Sí, d’acord amb la foto; el més important és que a tota la família li va agradar la salsa

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies estimat! Molt saborós

Alfàbrega usada amb tiges. Estic tan perfumat

[Tanyusha]

Oooooo quina antiga recepta parlava
Tanyusha, bona salut, m'alegra saber que el pesto va ser útil i li va agradar

Sí, va resultar deliciós. La primera vegada que ho vaig fer. Hi ha una gran selecció a la botiga, no l’he comprada mai, però no vull, crec que "aquest" sabor és pitjor. Comunicant-se amb els europeus, fins i tot ells van dir que la botiga no és tan saborosa i que molts també ho fan ells mateixos.

La primera vegada que vaig comprar salsa pesto a Auchan. Em va agradar molt tant al meu marit com als nens. Deliciós, però el preu mossega. Avui ho he fet basant-me en aquesta recepta. Proporcions lleugerament diferents (més al gust i quant del que era ....) i en lloc de cacauets d’anacard (bé, no hi havia cacauets ..) ... Però va resultar molt, molt !!!
Abans, no m’hagués pensat mai a fer servir alguna altra fruita seca en lloc de pinyó al pesto! Moltes gràcies!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!

Tanyusha, digue’m, però si d’alguna manera esterilitzeu la pasta acabada? Bé, això estaria garantit per viure a la nevera tot l'hivern ... És que a la casa de la meva mare ha crescut molt, serà una pena reciclar-ho tot i desapareixerà d'aquí a un parell de mesos. gràcies

[Marina]

Marina, l’altre dia al supermercat vaig veure pasta de pesto d’alfàbrega en conserva en petits pots (juntament amb formatge parmesà).
Podeu provar de fer el mateix. Disposar en pots i esterilitzar durant poc temps.

La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa

Gràcies. I quant de temps no és llarg? En conservació, es poden veure bombolles a la marinada, el color dels aliments canvia ... I aquí, quin punt de referència per mesurar aquest "no llarg"?

Marina, aquí també hi ha la possibilitat de canviar el color a partir del tractament tèrmic en calent.
La posaria en pots de maionesa i l’esterilitzaria durant 5 minuts des del moment que bull l’aigua.

Hi ha ganes de conservar el pesto aquesta temporada, però diferent. Fins que parlo dels meus plans, fins que es completin

Gràcies, ho intentaré durant 5 minuts

Del

Gran recepta. A l’estiu, el vaig muntar per “utilitzar” els enormes matolls d’alfàbrega a la casa d’un amic el pare del qual l’havia estat cultivant com menta durant tota la temporada. He trobat aquesta recepta i la heu fet. Aquesta pasta va agradar molt a tothom, si n’hi ha, esteneu-la sobre un tros de pa negre. Aleshores, a l’estiu, tot es feia a corre-cuita, entre el processament de la collita de tomàquet, no hi va haver temps de donar les gràcies per una recepta tan meravellosa.
I avui, rastrejant el departament de fruites i verdures d’Ashan, he sentit una forta olor d’alfàbrega. He comprat dos gots preciosos, avui faré pasta amb oli d’oliva jove.

[Tanechka]

Gràcies, Tanechka, Sens dubte ho faré! Ho porto als marcadors!

[Noies]

Noies, per la teva salut!
Apreciada correctament, es tracta d’una recepta per a gourmets, amants de l’alfàbrega verda

Apreciada correctament, es tracta d’una recepta per a gourmets, amants de l’alfàbrega verda

Ah, ho vaig fer i em vaig asseure a escriure una ressenya mentre llegia l’últim missatge. I amb porpra No això? Hi haurà un gust diferent? Acabo de fer-ho amb porpra. Mai no havia provat una salsa així, així que vaig fer mitja porció per provar-la.Doncs mooolt deliciós. Però per a mi els fruits secs se senten molt. Probablement perquè no m’agraden molt. I, per tant, la salsa mateixa és meva! Al vespre faré fettuccine casolà amb pesto! Mmmmm ...

Ah, ho vaig fer i em vaig asseure a escriure una ressenya mentre llegia l’últim missatge. I amb porpra No això? Hi haurà un gust diferent? Acabo de fer-ho amb porpra. Mai no havia provat una salsa així, així que vaig fer mitja porció per provar-la. Doncs mooolt deliciós. Però per a mi els fruits secs se senten molt. Probablement perquè no m’agraden molt. I, per tant, la salsa mateixa és meva! Al vespre faré fettuccine casolà amb pesto! Mmmmm ...

També és saborós amb porpra, però el verd té una olor una mica diferent, aquesta és la diferència. La pasta fa olor d’alfàbrega.

La pasta fa olor d’alfàbrega.

Vooot! Per descomptat, també faig olor d’alfàbrega, però el sabor i les fruites se senten. No hauria de ser així?
L’alfàbrega verda és més brillant i més forta però té un gust millor? Ni tan sols el vaig veure, ho tenim tot de color porpra.

L’alfàbrega verda és més brillant i més forta però té un gust millor?

L’olor és definitivament més fort, el sabor ... Diria que el verd és una mica més nítid, més picant i que el morat és més dolç.
Però això, per dir-ho d’alguna manera, va expressar amb paraules les meves sensacions sobre la mostra de fulles d’alfàbrega. Simplement no me l’he menjat, així que prengui les meves paraules exactament com el record de sensacions fugaces.

[Noies]

També solia fer gourmet amb l’alfàbrega morada (no n’hi havia cap altra), però quan vaig tastar el verd ... això era tot! Només verd! Tot i així, el verd té un aroma i un sabor diferents, més delicat i més deliciós.
Cal provar-ho tu mateix i comparar-ho

I fruits secs: els fruits secs es poden posar en altres i canvien la quantitat al vostre favor

Noies, per la teva salut!

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, buscarem verd!