Panets "ram francès"

Panets "ram francès"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Iogurt senzill	125 g
Aigua al nivell	280 ml
Llevat fresc	15 g
Sucre	2 taula. culleres
Sal	1,5 culleradetes
Farina (got 250 ml)	3 gots
Mantega (margarina), fosa	2 taula. culleres
Sucre vainilla	1 sobre
Per aspersió:
Sucre de canyella

Mètode de cocció

• Us presento el resultat de l’insomni d’ahir.
  
• Francès, perquè es tracta d’una variació del tema del "pa francès". Vaig rellegir moltes receptes i això va passar.
  
• Agiteu 125 g de iogurt en una tassa per mesurar i afegiu aigua a 280 ml.
  
• En una tassa, barregeu 15 grams de llevat fresc, 2 cullerades de sucre, una bossa de sucre vainilla, 1,5 culleradetes. cullerades de sal, aigua amb iogurt, escalfeu la barreja a una temperatura de "vapor" i aboqueu-la en una galleda de HP. Afegiu-hi tres tasses de farina tamisada (un got de 250 ml) i dues cullerades de margarina feta calenta o mantega. Mode pasta. Estireu la massa acabada, unteu-la amb mantega fosa, espolseu-la amb sucre i canyella, enrotlleu-la en un rotlle, talleu-la en 24 trossos, pessigueu-la cadascuna per la part inferior i poseu-la en un motlle de 28 cm de diàmetre. Cobriu-la amb una tovallola i poseu-hi una prova en un lloc càlid (30 minuts). Enfornem a 180 graus durant 30-40 minuts.
  
• 
  

Extraordinàriament bonica. No serveix de remullar-los al damunt amb un reg de llet, sucre i mantega, que el respectat dentista va aportar a les receptes de Panets de canyella?

Bagel, crec que si els satureu, sens dubte no empitjorarà. 🔗

No vaig tenir èxit en aquesta bellesa, però vaig provar MOLT, MOLT:

Sеrn, com vaig veure, ja va picar en algun lloc, es tracta d'un ram de noces directe, és una llàstima menjar-lo, només per admirar-lo.
Pregunta: i la massa, aparentment, s’estén prim?

[Celestina]

No vaig tenir èxit en aquesta bellesa, però vaig provar MOLT, MOLT:

Ho sentim molt! : (Només puc dir que, al meu parer, la qualitat dels productes té un paper important: és (aquesta és la qualitat) diferent a tot arreu.
També el vaig "passar". Ara ajusto les receptes de productes alemanys i els errors falten amb menys freqüència.
I més enllà. Vaig tallar el rotlle en 24 trossos i només en vau comptar 17! ;) Potser és aquí on el gos va remenar? 🔗Estirar una mica més prim i tallar encara 24 trossos.

Celestina, gràcies !!!
Estireu la massa prou fina, però sense fanatisme!

[Stеrn]

Stеrn, Ja em vaig adonar que vaig llançar una massa espessa
Per tant, no va funcionar tallar-lo en 24 trossos.

Però no desespero, el més important és deliciós. I els meus amics es van sorprendre quan els vaig donar aquest ram
No sabien que havia infringit la tecnologia.
GRÀCIES per la recepta !!!

Aquí, vaig decidir provar la recepta també ... Vull aclarir, 15gr. el llevat fresc és de 2 culleradetes. l. sec?

Em toca respondre a aquesta pregunta (Stern m’entendrà):

Molt encertat!
Es poden substituir 15 grams de llevat fresc per 2 culleradetes (!!!) cullerades de llevat sec

Benvolgudes "germanes en una màquina de fer pa", la meva bossa amb llevat sec no indica el pes. Simplement s’escriu que aquesta quantitat de llevat és suficient per a 500 grams de farina o que substitueix 25 grams de llevat fresc. En una bossa hi ha 2,25 culleradetes.
Tanmateix, crec que 15 grams de llevat fresc són suficients per a 500 grams de farina (fins i tot una mica menys, la meva briqueta té 42 grams i la divideixo en 3 parts), respectivament, 1 culleradeta seca.
Però, de nou, no faig servir llevats secs i no sé com funcionen.
Pel que sembla, la veritat només es pot aprendre per experiment.

[Stеrn]

Duc ja va aprendre la veritat!

I ahir a la nit vaig ser l’experimentador.

Vostè, Stеrn, a la recepta del pa "Snack", també s'indicaven 15 g de llevat fresc, vaig utilitzar 2 culleradetes de llevat sec SAF-Moment al forn.I excel·lent, he de dir, que el pa va resultar

[Stеrn]

Bé, aquí teniu el meu "ram", i també em vaig convertir
Va resultar molt i molt saborós! Gràcies, Stеrn

[Stеrn]

Duc ja va aprendre la veritat!

I ahir a la nit vaig ser l’experimentador.

Vostè, Stеrn, a la recepta del pa "Snack", també s'indicaven 15 g de llevat fresc, vaig utilitzar 2 culleradetes de llevat sec SAF-Moment al forn. I excel·lent, he de dir, que el pa va resultar

Així que ho decidirem! 🔗

Bello4ka, i quanta llevat vau tirar? 🔗

Stеrn, gràcies, tot i que estic lluny del teu "ram"
Vaig prendre 2 culleradetes, però "Saf-Levyur" (que primer s'ha de diluir en líquid)

Saborós! Gran pastís! només en lloc de iogurt vaig agafar kefir i, durant el pastat, vaig afegir uns 30 ml d’aigua (potser no vaig mesurar amb exactitud la farina). Gràcies a l'autor!

Deliciós i senzill.

És una llàstima que la recepta no estigui en grams. D'alguna manera ja he perdut l'hàbit de "saltar" amb ulleres.

Al forn amb llavors de rosella. El rotllo també va resultar ser gran, de manera que no era tan elaborat com el dels amos, però els meus es barrejaven amb llet a la meitat.

Gràcies per la recepta i per la idea !!!

Lay: 125 ml de kéfir vell i 125 aigua, 30 gr. mantega, 2 cullerades. l. sucre, una bossa de sucre vainilla, 1,5 culleradetes. sal, 2 culleradetes. llevat sec, 450 gr. farina (podria haver estat 15-20 grams menys). Això és el que va passar. És cert, mentre ho feia, la massa es va aturar i, durant la formació, vaig haver de distreure'm de nou, de manera que els "pètals prims" no van funcionar aquesta vegada, però "pervertirem" la propera vegada que sigui necessari.
Gràcies per la recepta

tra-la-la)) Tot i així, vaig coure panets per no somiar de nit. Vaig trobar un compromís per limitar-me a només un i el vaig cuinar. Com els que abans es venien als menjadors escolars. Volia anomenar-los "Escola", però quan vaig decidir fer-los una foto al vespre, vaig veure que eren les restes del luxe i no de l'escola. Tot estava net. : -X Bé, i bé, ja no em seduiran, vaig embolicar-hi albercocs secs i els vaig escampar amb sucre morè. ara podeu aguantar fins a Setmana Santa

Deliciós, deliciós! I com puc - tan vashsche, sense paraules! Vaig assaborir un monyo com a delícia gurmet. Només en tinc 4 i he sobreviscut fins al vespre.

[Stеrn]

No en tindré prou de panets!

I aquí en teniu una altra! Aquest és el meu ram, ni un pas de la recepta!

I de nou GRÀCIES,Stеrn ! Mima’ns més ....

Vaja! Vaig veure Toka! I això ho vull! I ho faré! Super!

I ho va fer! Gràcies a l'autor!

I aquí teniu el meu grup! Esteneu-lo per sobre amb pols de la recepta dels panets de canyella i, tot seguit, poseu-lo al forn durant cinc minuts. Va resultar súper saborós !!! Va agafar la seva sogra ............ tepe està orgullosa de mi.

Per mi mateix, vaig fer una conclusió ..... com més baix sigui el plat del forn, més bonic resultarà. Els cabdells creixeran cap amunt, no més amples.

Tinc de nou la massa per al "ram francès" al forn, quina vergonya, per què es reconeixen aquests panets com els més, més i més, un cop a la setmana els cuino.
La farina sempre deixa 430 grams. Funciona bé en begudes de sèrum de fruita barrejades amb llet (aigua, bronzejat, nata ...); llavors obtindreu una nota afruitat tan moderada a la massa. Per alguna raó, a partir del iogurt de fruites, al meu entendre, aquest "afruitat" a la massa és massa pronunciat, però a partir d'una beguda així, és correcte.

Disculpeu probablement una pregunta estúpida, però com entendre el mode "massa"? Al 255è Panas, es recomana triar el tipus de massa entre "bàsica", "dietètica", "sègol", "francesa", "pizza", "dumplings". Quan s’utilitza només farina de blat, els dos tipus desapareixen, però, com triar entre la resta? Hi ha diferents moments i el nombre de lots, ascensors. En quina manera amassar pastissos?

Normalment el principal. Per a pastissos "tendres": pizza.

Lina, importa quin llevat: fresc o sec?

Lina, importa quin llevat: fresc o sec?

Llegiu Temka-help per triar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

A les meves mestresses de casa els encanten els farcits de rosella, així que a la recepta principal vaig substituir la canyella per llavors de rosella al vapor i ratllades amb sucre, de manera que el meu ram té aquest aspecte:

Kava, ho sento, però em pots dir quina combinació d’ingredients has utilitzat per a aquesta obra mestra? En cas contrari, ja estic confós ... Kefir o iogurt ... I com vas fer tot això a Mula? ...

domani, faig gairebé tot el pa al quefir (completament). I a la recepta bàsica donada per a "Bouquet francès" també he utilitzat kefir (280 ml) + 1 ou com a líquid. Pastat al programa 6 "Masa de pizza" (temps de pastat de la massa - 1 hora i 30 minuts). Mentre pastava, vaig moldre uns 100 grams de llavors de rosella en un molí de cafè (més és possible), després la vaig bullir amb aigua bullint, la vaig deixar coure al vapor i hi vaig afegir més sucre (aquí al gust, el que vulgueu). Quan es va pastar la massa, la vaig treure amb cura, la vaig estirar sobre la taula (com més prima millor), la rosella per sobre, la vaig fer rodar (la vaig tirar 2 rotlles) i, tot seguit, segons la recepta: tallem, pessigem d’una vora, la posem en un motlle. El vaig posar al fons a partir d’una forma dividida, el vaig untar amb la resta d’ous, vaig provar durant 30 minuts i al forn (el meu ram estava llest en 20 minuts). Resulta no només molt bonic, sinó també uns panets "correctes", suaus i que restauren la seva forma original després d'esprémer.

Hola! Puc fer un parell de preguntes ximples?
1. En aquest cas, el mode de pasta és bàsic o francès?
2.

125 gr de iogurt (pot petit), afegiu aigua a 280 ml.
Barrejar en una tassa 15 g de llevat fresc, 2 cullerades de sucre, una bossa de sucre vainilla, 1,5 culleradetes. cullerades de sal, aigua amb iogurt,escalfar barreja a temperatura "vapor"

com escalfem? Es pot escalfar el llevat?
Gràcies per endavant.

No sé com es diu el mode "massa" al vostre HP. Aquest és un programa en el qual només es produeixen pastes i aixecaments de la massa.
Una barreja de líquid amb sucre, sal i FRESC el llevat es pot escalfar a una temperatura de "vapor"! Però si es proporciona escalfament a la vostra HP en mode "massa", no cal que preescalfeu la barreja.

El cas és que entenc que les opcions són possibles. La massa es cou principalment al mode durant 2 hores 20 minuts (ja ho he provat) I al mode francès pa 3 hores 35 .....
Aquí .... El mode de pasta s’anomena DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Podeu fer-ho tranquil·lament al mode principal.
Si teniu temps lliure, també podeu utilitzar el mode de pasta al programa francès, si no, al programa Main obtindreu una massa excel·lent.

Gràcies a tots per les vostres respostes ràpides. Aquest matí ho he provat, molt content del resultat.

Tot i que estava calent i acabat de cuinar, tot anava bé al vespre (vaig cuinar d'hora al matí) i, a la pista, el producte es va tornar cautxú i es va tornar ràpidament ranci que hauria pogut fer el malament. Vaig fer servir massa massa llevats repetidament sense fogons, sense tenir mai un efecte així ..... No ho vaig fer en igurt, sinó en kefir

Olivkka, em demanen aquests panets tan sovint que els faig "amb els ulls tancats". Líquid: el que hi ha a la nevera: kefir, llet, nata, bronzejat, begudes de sèrum de llet (però normalment no ho faig amb iogurt) .... Mode bàsic, 2h 20min. Durant tres dies són normals! Jo mateix no toco mai bollos calents, si ho intento, després de 10 ... 24 hores després de coure’ls. Jo ho dic amb seguretat: no és de goma, sinó excel·lent, fresc. Potser només és "no la teva" recepta?

Com no és teu? Hi ha d'haver alguna cosa malament, quant es van coure totes les meves receptes al forn. Vull dir que aquest "no meu" no s'aplicaria a moltes altres receptes, a causa d'un error comú ...

Ah, bé, quin bonic ram de l’autor ...
Mestres de la cocció, ensenyeu al fresc com estirar la massa perquè resulti una cosa tan bonica ... podeu anar en detall ... gràcies

[Nen etern]

Nen etern , el procés de fer rodar la massa és com un rotllo.

Proveu això per començar:
Dividiu la massa en 2 parts (crec, d’aquesta manera, us serà més fàcil començar), i feu rodar cadascuna, al seu torn, amb un corró.De llarg ~ 40 cm i d'amplada, per descomptat, ja resultarà. El gruix de la peça ha de ser de ~ 0,5 cm. Després, unteu aquesta peça amb oli i espolvoreu-la segons la recepta o el que vulgueu. Després, emboliqueu-lo en un rotlle pel costat ample. El resultat és una "salsitxa". A continuació, talleu aquesta "salsitxa" en 12 trossos.
Feu el mateix amb la segona part de la prova.
Col·loqueu petits rotlles amb un sol tall i la part inferior, respectivament, quedarà a la part inferior. El tall inferior, abans de posar-lo al motlle, s’ha de pessigar i s’obté una rosa. El color tallat dels panets és tan bonic de la canyella.
Les meves explicacions són aproximades, perquè quan preparo aquestes coses no faig mesures.

Olivkka, tinc els mateixos problemes amb aquest meravellós producte de bellesa: al cap d’un temps els panets es converteixen en cautxú (bé, almenys es destrueixen ràpidament) ...

Informo: tot va funcionar, vaig fer la massa a Franz. mode fins a 3-35h, va pujar molt bé i el ram va ser fantàstic ... demà anem a visitar-lo, sorprendré a tothom ...
Gràcies a l'autor per la recepta !!!

Nen etern, salut! 🔗
No puc dir res de la "goma": aquest "ram" em deixa immediatament.
Però si voleu bollos que no s’estancin durant molt de temps, feu servir massa de mató.https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

També vull mostrar el meu "ram". Oh, oh, m'ha agradat molt la recepta, gràcies a l'autor!
🔗

I sobre el menjar instantani, fins al punt! Abans de poder mirar enrere, els meus me’l van menjar i en van demanar més. :) Vaig tenir un segon forn just després del primer

Gràcies a l'autor per la recepta! A la nostra família li encantava aquest pastís. Demà el meu fill mateix el cuinarà per a la mare de la seva xicota (la futura "sogra" (potser "sogra" demà és un aniversari)

[Stеrn]

Stеrn, així que vaig arribar al grup. M'ha agradat molt tant pel que fa al contingut com a l'execució. Va passar a la llista d’aquestes receptes que sovint cuino.

aquí teniu el meu grup: no tinc tants "pètals", però sí molt saborós

[Stеrn]

Hola!
He trobat aquesta recepta per casualitat i, tot i rellegir-ho tot, només es podria ofegar la saliva.
També he decidit provar aquesta recepta!
I ara el meu grup és al forn, una bellesa que no es descriu.
StеrnMoltes gràcies per aquest miracle!

Noies !! Gràcies a tots per aquestes receptes. Per a mi, és només un regal de Déu !!!! Hurra per tu !!!! Aquí teniu el meu ram

[Stеrn]

Benvolgut, Stеrn! Així que vaig obtenir "El vostre grup": m'agradava molt treballar amb la massa i menjar "roses". A més de canyella i sucre, he afegit nous al farcit. Olor i gust - SUPERRR !!! Gràcies!

Una vegada més vaig fer un ram francès i no en va quedar res, ni tan sols per fer una foto!
Excel·lents pastes per als hostes. Només havia de canviar una mica la recepta i untar-la amb melmelada d’albercoc. Però encara no el color, ni el gust no es va espatllar!
Gràcies per una recepta d’aquest tresor!

Aquí el vaig cuinar :) Em pregunto què resultarà després de coure :) ... per alguna raó alguns van caure al costat i 24 no van funcionar ... potser calia tallar més prim? quants cm fa l’alçada de les flors? Digue'm si us plau:)

però què va passar :)