Pastissos de peix de lluc

Pastissos de peix de lluc

Categoria: Plats de peix

Ingredients
~ 800 gr de filet de lluc
500 gr de filet de rodet
2 cebes
3 cullerades amb un portaobjectes de farina d’arròs
2 ous
sal
espècies segons es desitgi
suc de llimona

Mètode de cocció

• Va passar que a l’estiu els meus pescadors domèstics capturen almenys un lluc. Normalment es tracta de piques de fons que pesen menys de 3 quilos. Però aquest any, no només els castors van escapar del nostre riu a causa de la calor esbojarrada, les piques van nedar, capturant fins i tot bagatelles de peixos


• Vaig haver de comprar lluc fred en METRO. Vaig trobar un lluc a la botiga per 1.700 grams, després de netejar-ne 800 grams, hi vaig afegir filet de rodet.




• En tallar el luci, només trego la cresta i els ossos molt grans, el triturador de carn pot suportar la resta.


• Passeu el filet de peix dues vegades amb ceba per un molinet de carn. En vaig passar un per un broquet amb petits forats. Afegir els ous, la farina i la sal. Amasseu la carn picada, feu petites costelles i fregiu-les en una paella sense cosir sense arrebossar durant 2 minuts per cada costat. Deixeu les costelles sota la tapa del cremador o coeu-les fins que estiguin tendres a foc molt baix.


• Es pot afegir suc de llimona quan es pasten carns picades o s’escampen amb costelles ja fetes en un plat.


• Serviu, és clar, amb puré de patates.

[Lika!]

Lika! Moltes gràcies per haver-me impulsat a eliminar el caviar de carbassa.

Per tant, sense dubtar-ho, he combinat dues de les vostres receptes i unes costelles de lluc cuites en una salsa de tomàquet i carbassa. La carn picada va resultar fina i s’havia d’aplicar amb una cullera, però això no em va impedir apreciar el sorprenent sabor de les costelles de lluc. Et mostraré el que va passar al final:

Vaig cuinar en una olla de cocció lenta i la salsa estava totalment absorbida.

[Antonina 104]

Antonina 104, per la teva salut !!!
Una combinació inesperada de pastissos de peix i farcit de carbassó