Pa amb grans de sègol

Pa amb grans de sègol

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	250 g
Farina de sègol	50 g
Grauletes de sègol Belovodye	100 g
Aigua	200 ml
Sèrum	80 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Oli de gira-sol	2 cullerades. l.
Oli de mostassa	1 cda. l.
Llevat fresc	8 g
Herba de Kvass	1 cda. l.
Coriandre mòlt	0,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Amassar el mode "Pelmeni", provar durant 1 hora i 40 minuts (potser menys, segons sembla, cal veure)
  
• 
  

Hora de cuinar:

1 h 5 min.

Vaig decidir coure aquest pa, però el temps de cocció em va confondre. Al cap i a la fi, surt un pa molt petit, no es crema en 1 hora 05 minuts?
La pregunta és urgent, la massa ja arriba!

No us hauríeu d’espantar 400 gr i fins i tot amb engrunes! Tot anirà bé! El sègol dels instr es cou durant 1 hora. res no crema

Gràcies per la resposta. Ja he cuit el pa. Tot va sortir bé, només es va arrencar completament el sostre del pa.

afnsvjul, m'alegro que hagi funcionat. El temps de cocció és més llarg que en el mode principal. És que el programa de "cocció" té un règim de temperatura diferent, cal que el mantingueu una mica més (blat, per exemple, cuino durant 1 hora).
Bé, si es va bufar el sostre, crec que era necessari afegir 10-15 ml d’aigua. Potser la vostra farina és més seca.

I quin tipus de monyo hauria de ser? I després, quan pastava altres 50 grams de farina, vaig haver d’afegir, perquè la massa era molt bona. enganxós.

El fet és que el meu kolobok va resultar ser bo, no va embrutar la part inferior ni les parets. I si toqueu la massa amb el dit, era elàstica, però, tot i així, s’enganxava una mica. El kolobok absolutament sec i no enganxós no va funcionar.
Com va la molla? No és molt dens i sec? Si la farina és massa, té gust. això crec
I fins i tot m’agrada que el pa esborri el sostre, en qualsevol cas per a mi és millor que un fallit