Gelea de poma

Em va fer pena les pomes senceres, vaig fer servir residus (pells, nuclis, pomes petites) tot el que quedava quan es feia melmelada i compota, però, tot i així, la gelea va resultar increïble. Recomanar.

la nostra persona! Jo també, durant el processament massiu de pomes, sempre em penedeixo de les pells i de cada cosa petita, les deixo bullir

La gelea es veu molt maca

Cal cuinar a partir de ranetki
Qui no ho sap: Ranetki són pomes de la mida d’una nou i, sovint, àcides. Però fragant!

Ara sé com més es pot burlar d’aquestes pomes. Doncs aguanteu-vos ara ... tremoleu a les branques ...

SchuMakher. és millor fer puré de patates a partir de les pomes, dels nens per esmorzar i de les deixalles: gelea per al te. Recomano.

Irina_hel Reciclaria tot el que caigués! I també penjat lope !!!!! Cuino el suc i llenço les pomes al vapor i ploro, desapareix una delícia tan saborosa i no hi ha on posar-la en una quantitat tan gran. Així que ni tan sols estem parlant de les pells
Com es fa un puré de patates?

Bullir el suc i llençar les pomes al vapor i plorar, desapareix un gust tan saborós, i no hi ha on posar-lo en tanta quantitat

SchuMakher, al principi també cuinava, i després vaig començar a fer suc a través d’una espremedora: hi ha menys residus, més suc. Va resultar ser la forma més econòmica i ràpida de controlar la collita. En cas contrari, tal quantitat de pomes no es poden processar. és bo que aquest any no sigui un any de poma a la nostra zona.
Bullim el suc espremut (5 minuts) amb sucre i el tanco. Resulta un concentrat.

Irina_hel Com es fa un puré de patates?

T. Perquè les nostres pomes no són grans, és incòmode pelar-les i durant molt de temps faig puré de patates així:
1. Vaig tallar la poma en 4 parts, treure el nucli (o simplement tallar els costats de la poma de tots els costats), posar-la en una paella de vidre i en una micra. (Podeu afegir aigua al gas, però a mi no m'agrada)
Mentre es cou una porció, aconsegueixo tallar la següent.
2. Fregar la massa tova per un colador per eliminar les pells
3. Recullo tota la massa de puré en una tassa o cassola gran, hi afegeix sucre al gust, el poso a bullir, el poso en pots nets i sota una manta durant la nit.

L’any passat vaig fer puré de patates amb llet condensada, que també és deliciosa, però no recordo la recepta de memòria, he de mirar a casa.

Likush, llançar pomes?

Likush, llançar pomes?

Izdivissssi, eh? Puc dir que estic molt content aquest any que no hi hagi pomes. Nuuuu, gairebé no

Aquest any he fet gelea i melmelada de pomes segons el llibre "Sobre menjar saborós i saludable". Ara no ho recordo exactament, però primer es bullen les pomes i es fa gelatina amb aquest brou i la melmelada es fa amb pomes bullides, i no amb residus.
Si algú està interessat, us puc donar la recepta exacta més endavant.

Aquest any he fet gelea i melmelada de pomes segons el llibre "Sobre menjar saborós i saludable".
Si algú està interessat, us puc donar la recepta exacta més endavant.

Molt interessant i el més aviat possible! Signatura: Apple Terminator

No puc negar Terminator
Així doncs, el llibre "Sobre menjar saborós i saludable", PISCHEPROMIZDAT, Moscou 1952

Les varietats de poma àcides, especialment les Antonov, són les més adequades per fer melmelades de gelea. Talleu les pomes rentades a rodanxes (traieu-ne el nucli), poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i, cobrint-les amb una tapa, coeu-les a foc baix durant 20-30 minuts, després poseu les pomes en un colador i deixeu escórrer el brou. Poseu sucre al brou i coeu-ho a foc lent, traient de tant en tant l’escuma amb una cullera. Per determinar la preparació de la gelea, preneu una culleradeta d’almívar calent mut: si, quan s’aboca d’una cullera, les gotes d’almívar es refreden i es queden a la cullera, la gelea ja està llesta.
Aboqueu la gelea acabada immediatament en pots de vidre escalfats, tanqueu-los amb paper sulfuritzat i guardeu-los com una melmelada normal. La resta de pomes bullides es poden fer per fer melmelades i farcits.
Per a 1 kg de pomes: 400 g de sucre i 0,5 litres d’aigua.
Els meus comentaris: en principi, la recepta no difereix de la que es mostra en aquest fil, només que no cal esperar 2 hores perquè les pomes s’escorrin, encara les utilitzarem perquè no es perdi res i es consumeixi menys sucre. La melmelada era perfectament gelatinosa (tenia una Antonovka)

Per a la melmelada, podeu fer servir les pomes que quedin després de fer la melmelada de gelea de poma. Fregui les pomes bullides per un colador. Poseu el puré resultant en una cassola, afegiu ¾ tasses de sucre a cada got de puré i coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar. Quan el puré s’espesseixi, traieu-lo del foc, deixeu-lo refredar, transfereu-lo a un pot de vidre, cobriu-lo amb paper sulfuritzat i lligueu-lo. Guardeu la melmelada en un lloc fresc i sec.
Els meus comentaris: podeu posar menys sucre, coure no més de mitja hora i enrotllar-la, en aquest cas obtindreu salsa de poma, que es pot utilitzar com a farciment de pastissos, afegir-la al pa i simplement menjar-la. I també vaig tenir sort, perquè la meva combinadora té un accessori per a eixugaparabrises i ara aquest procés és fàcil. (Recordo com vaig patir fa 10-15 anys)

Irina_hel Reciclaria tot el que caigués! I també penjat lope !!!!! Cuino el suc i llenço les pomes al vapor i ploro, desapareix una delícia tan saborosa i no hi ha on posar-la en una quantitat tan gran. Així que ni tan sols estem parlant de les pells

Em pregunto per què, amb aquesta collita, gairebé no hi ha pomes nostres al mercat! Actual importat a preus bojos Els nostres agricultors no tenen permís a Chtoli a Moscou?
disculpeu el OFF ...

Moltes gràcies! Producció contínua directa sense residus. Aquí teniu un dia de descans amb sucs i llest!

Cúbic tots ens ofeguem les pomes! No me’n recordo tant ... Llest per compartir! Vine, prendrem un te i unes pomes!

Em pregunto per què, amb aquesta collita, gairebé no hi ha pomes nostres al mercat! Actual importat a preus bojos Els nostres agricultors no tenen permís a Chtoli a Moscou?
disculpeu el OFF ...

Avui mateix hi he pensat. Vaig caminar pel mercat i no em podia creure els ulls. En plena temporada TAN PREUS !!!!!!!!!!

Quina "emoció" netejar les pomes d'un vapor a través d'una altra tremuja !!!!

Per tant, estic parlant del mateix, per això no vaig fer melmelada de poma fins que no vaig comprar la combinadora

Sí, és bo que l'administrador em recordi que vaig cuinar puré de patates en un dibuix animat, ja que va començar a escopir molt ràpidament al foc d'una conca. L'he posat en extinció durant 2 hores

Noies, un colador de seguretat (i gairebé res no escup)))) No vaig posar immediatament un colador al desguàs: ho vaig rentar tot i fins i tot un potlock

Cuino la melmelada en porcions en una cassola amb un fons gruixut, acumula calor bé i durant molt de temps i la melmelada es pot defensar només a la taula. Les pomes tenen molta pectina gelificant, que fa melmelada de melmelada.

Cuino a foc lent durant uns 20 minuts, sense deixar de remenar, perquè per algun motiu dispara directament als ulls, i després el reservo durant 12-24 hores, només 3-4 visites.

El principi de fer melmelada és evaporar el líquid, de manera que no es pot tancar la paella.
Per tant, no cal molta sucre, només un 30-50% en pes de la fruita.

Una altra opció per fer front a l’escopiment és una tapa de vidre cònica amb un forat a la part superior (ajuda molt) a escopir a la tapa de l’interior i el líquid s’evapora per la part superior

Vaig escriure detalladament sobre la fabricació de melmelada al tema Melmelada de Corneliana

Nataly_rz, Volia preguntar de quin tipus segadora amb premsa... I després vaig fer el contrari. Durant els darrers 15 anys, no he conegut el dolor amb la cosechadora Mulinex (té premsa per a fruita i puré de patates), però sembla que s’ha envellit (tot s’està desfent). Vull una de nova, però no sé quina.

Tinc això: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.0, inclòs un accessori de netejador.

Nataly_rz, gràcies. Jo ho pensava

JAMY-JELLY DE POMA

Nataly_rz, gràcies per l'addició a la recepta! Hi ha una capsa de pomes i només d’àcides. Intentaré fer gelea i puré de patates!

Acabo de cuinar i posar una nova porció, he fet tot com l’autor, només no he escorregut el suc, però, com la salsa tkemali, he fregat les pomes calentes per un colador, he afegit sucre i he fet bullir, ha quedat la melmelada més fina, estic molt satisfet, el cassó Zepter 5l no s’ha cremat. Moltes gràcies a l'autor. Sense reportatge fotogràfic, ja és vespre, serà fosc