|
 La investigació demostra la connexió directa dels intestins amb tot el cos. L’estat de l’intestí afecta la immunitat, la pèrdua de pes, el desenvolupament de malalties i, fins i tot, determina la manera de pensar. És segur dir que el nostre intestí, que conté més de 100 bilions de bacteris, també conegut com a microbioma intestinal o microflora intestinal, és la clau per a la salut humana.
De fet, més del 90% de la literatura científica dels darrers cinc anys s’ha centrat en la microflora intestinal. Avui en dia, som cada cop més conscients que els aliments tenen efectes molt més enllà de les nostres papil·les gustatives.
"Hem entès que tot el que passa a l'intestí, i sobretot a la microflora, afecta gairebé tots els processos metabòlics del cos humà", explica el doctor David Perlmutter, neuròleg dels Estats Units que estudia la connexió entre el cervell i l'intestí. "Això obre enormes oportunitats de canvis en l'estil de vida per ajudar les persones a recuperar la salut i a ser més resistents a les malalties".
Tot i que es fan nous descobriments diàriament, alguns aspectes destacats continuen intactes, com ara la forta connexió de l’intestí amb el sistema immunitari. De fet, el 70-80% del teixit immunitari es troba al sistema digestiu. "Definitivament, necessiteu una bona microflora intestinal per tenir una resposta immune completament funcional i ser menys susceptible a les infeccions patògenes", explica la doctora Nicola Angel, especialista en microflora intestinal del Centre Australià d'Ecogenòmica.
Els microbis intestinals tenen un paper important en la regulació dels processos inflamatoris del cos que s’associen a malalties com l’Alzheimer, les malalties coronàries, la diabetis i el càncer. Un desequilibri a l’intestí o la manca de bacteris beneficiosos està directament relacionat amb l’excés de pes.
Hi ha una estreta connexió entre la microflora intestinal i el cervell. "Sabem que l'intestí envia senyals directament al cervell, que al seu torn envia senyals als intestins. Té un impacte en la salut mental ", diu Angel.
La doctora Helena Davis, especialista en gastrointestinals, explica: “El nostre intestí produeix un gran nombre de neurotransmissors, que inclouen serotonina. El 90% de la serotonina és produïda pels intestins, de manera que l’estat de la microflora intestinal afecta el nostre estat d’ànim ".
Els desequilibris intestinals també poden ser una causa oculta de fatiga, un rendiment acadèmic deficient, un comportament deficient en els nens, asma i afeccions cutànies com èczema i rosàcia. I aquests són només alguns dels exemples.
Amb increïbles avenços tecnològics, cada vegada hi ha més persones que controlen la seva cadira. "Oferim serveis que ajuden a determinar la resposta de bacteris, virus, fongs a l'intestí als antibiòtics", continua Angel. Davis sosté que un anàlisi exhaustiu de femta permet veure si els pacients tenen infeccions bacterianes, paràsites o un excés de llevat.
Aquí teniu alguns consells d’experts sobre la salut intestinal.
Augmenteu la ingesta de prebiòtics
“Els prebiòtics són ingredients alimentaris que els bacteris intestinals beneficiosos utilitzen com a combustible. Els prebiòtics afecten el creixement i l’activitat dels bacteris beneficiosos ”, explica Perlmutter. Les principals fonts de prebiòtics són els alls, les cebes, porro, plàtans, espàrrecs, xicoira, Carxofa de Jerusalem i dent de lleó.
Afegiu més fibra i aliments fermentats a la vostra dieta
Els aliments rics en fibra, que es troben en aliments vegetals, llegums, cereals integrals, fruits secs i llavors, són essencials per al creixement dels bacteris intestinals. Els aliments fermentats també es recomanen per al desenvolupament de bacteris beneficiosos. Aquests inclouen iogurts amb bacteris vius, xucrut, miso, tempeh, tamari, kimchi i kombucha. No obstant això, aquests aliments no sempre són adequats per a persones amb problemes digestius. En aquests casos, cal parar atenció al tractament dels intestins.
Presteu atenció als suplements probiòtics
Els experts diuen que els suplements probiòtics tenen efectes beneficiosos sobre la salut intestinal. Tot i això, es recomana escollir-los amb prudència.
"Si esteu consumint probiòtics poc digerits a l'estómac, no us serveix de res", diu Nicola, que aconsella consumir probiòtics de base científica.
Eviteu l’ús excessiu d’antibiòtics
Tots creiem que només prenem antibiòtics quan realment els necessitem. Hi ha un consens entre els experts sobre el fet que els antibiòtics causen un gran mal als bacteris beneficiosos. “Els antibiòtics realment maten els bacteris i causen danys irreparables a tot el cos. Segons Angel, els antibiòtics només s’haurien de prendre quan sigui absolutament necessari.
Eviteu els aliments que causen inflamació
Quan es tracta d’aliments que desencadenen inflamacions, els aliments processats i ensucrats són els primers.
"El sucre pot afavorir la inflamació, alimentar bacteris dolents i desequilibrar la microflora intestinal", adverteix el nutricionista Lee Holmes.
Angel continua: “Moltes malalties autoimmunes no es van estendre fins que es va processar el menjar. Si ens fixem en la microflora de la gent antiga, és notablement diferent de la nostra. Les malalties que tenim actualment eren desconegudes abans ".
Menja aliments antiinflamatoris
En cas de violacions de la funció protectora de la barrera de l’intestí, Holmes recomana menjar molts greixos saludables. Per reduir la irritació a la boca i la gola, aconsella l’ús d’om relliscós per a malalties inflamatòries de l’intestí: cúrcuma i àloe vera, que tenen efectes antiinflamatoris forts. Davis també subratlla la importància de mantenir-se hidratat. "Els vostres intestins són l'òrgan principal per a la desintoxicació, així que penseu en ells com en un riu", explica. No voleu tenir aigua estancada, però preferiu que sempre estigués en estat fluid ".
Gestiona l’estrès
“Tothom sap que les situacions d’estrès afecten negativament l’estat del tracte gastrointestinal. Els factors psicològics afecten els intestins, causant símptomes de diverses malalties. Per aquest motiu, s’ha de minimitzar l’estrès ”, diu Angel. La meditació, l’exercici i el ioga us poden ajudar a relaxar-vos. El programa de Holmes ofereix postures de ioga específiques per alleujar la inflor i el restrenyiment.
No utilitzeu desinfectants
Com que el manteniment de la microflora intestinal és molt important, ens sembla que cal desinfectar-ho tot, esterilitzar-lo i utilitzar diversos agents antibacterians. “Està bé que els vostres fills mengin aliments sense rentar o besin el seu estimat gos. En realitat no és tan dolent ”, diu Angel.
Punxó antiinflamatori de Lee Holmes
Escalfeu 250 ml de llet en una cassola. Afegiu anacards, una culleradeta de cúrcuma mòlta, una culleradeta de cardamom mòlt, canyella mòlta, gingebre acabat de ratllar, anís, un rajolí de vainilla en pols i pebre negre. Barregeu-ho tot bé. Per eliminar els residus, traieu la cassola del foc i aboqueu el líquid per un colador. Afegiu 6 gotes d’estèvia líquida al gust. Begui calent.
Orella de salmó per a la salut intestinal
1 cda. l.oli de coco refinat
4 rodanxes de filet de salmó (sense pell i sense os)
part de la ceba
2 grans d'all
1 tija d'api
h. l. pols de curri
1 l. brou de pollastre
2 naps pelats (tallats a daus de 1/2 polzada)
1 culleradeta julivert sec
250 ml de llet de coco
Sal marina i pebre negre (al gust)
Julivert de fulla fresca (per guarnir)
1. Foneu la meitat de l'oli de coco en una paella gran a foc mig. Coeu els filets de salmó durant tres minuts per cada costat. Reserveu-ho fins que es refredin els filets i, a continuació, talleu-los a trossos uniformes.
2. Foneu la mantega restant en una cassola a foc mig. Afegiu la ceba, l'all, l'api i el curri en pols i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 3-4 minuts, o fins que les cebes quedin translúcides. Afegiu brou de pollastre, naps i julivert. Coeu-ho, tapat, durant 20 minuts o fins que els naps estiguin tendres.
3. Afegir la llet de coco i remenar. A continuació, retireu-ho del foc i deixeu-lo refredar lleugerament. Col·loqueu els trossos de llet i salmó en un robot de cuina o en una batedora i barregeu fins que quedi homogeni. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. Utilitzeu julivert fresc per guarnir i serveix. La recepta és per a 4 persones.
Farinetes d’Om relliscoses
1-2 cullerades. l. Pols d’escorça d’om relliscós (disponible a qualsevol botiga d’aliments naturals)
h. l. estèvia en pols
h. l. vainilla
h. l. canyella
1 tassa de llet d'ametlles
1. Col·loqueu l’om relliscós a la batedora. Afegir l’estèvia, la vainilla, la canyella, la llet d’ametlla i barrejar fins que quedi homogènia.
2. Aboqueu la barreja en un cassó petit. Coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que la barreja espesseixi. Quan la barreja estigui a punt (hauríeu d’obtenir la consistència d’una farina de pasta), traieu-la del foc i poseu-la en un bol. Consumir-lo immediatament després de la preparació.
Opcions: Podeu substituir l’aigua calenta o la llet de coco per la llet d’ametlla. Afegiu-hi mitja culleradeta de cacau en pols. Escampeu-hi les llavors de chia o el coco ratllat per sobre.
N.V. Naumchik
|
