Addiccions alimentàries i hàbits neuròtics: d’on són?

Alguna vegada heu tingut desitjos aclaparadors de bunyols, xocolata o cebes en vinagre? No us preocupeu, no esteu sols. Quan l’amor per un determinat menjar es converteix en desitjos i es converteix en addiccions alimentàries o en obsessions estranyes? Podem aturar les ganes de menjar en excés?

Tinc bones notícies per a vosaltres: podeu superar aquest desig. Com a persona que només menjava per plaer, puc dir que els hidrats de carboni eren la solució (o excusa) per a mi, capaç de fer front a qualsevol problema que tinc la meva vida. Un cop hàgiu entès quins són els desencadenants que afecten el vostre comportament, els desitjos i l’alimentació excessiva constant desapareixeran, només quedaran records.

Vegem què passa realment quan satisfà els seus desitjos nocturns de galetes amb llet o un paquet de patates fregides salades. Hi ha un suggeriment que l’addicció als aliments és causada per zones del cervell que són responsables de la memòria i del plaer; creen un desencadenant: cal menjar alguna cosa per sentir-se bé.

Menjar deliciosos aliments rics en greixos i sucre pertorba l’equilibri natural del cos. Aquests aliments solen ser rics en calories però molt baixos en nutrients. Els aliments rics en calories que no tenen nutrients estimulen el cos a buscar fonts addicionals de nutrients.

La idea errònia comuna que un petit suplement saludable és una dieta saludable és lluny de la veritat. En molts casos, com més sobrepès tenim, més desnutricions tenim a causa de la ingesta elevada d’escombraries i d’aliments amb pocs nutrients. El consum regular d’aliments grassos i carbohidrats s’associa amb un augment de les concentracions de grelina i una disminució de la leptina (hormones que regulen la fam i la sacietat), que inhibeixen encara més la pèrdua de pes perquè l’organisme no sap quan deixar de menjar.

Foto de Administrador

Intestins

Un desig constant de sucre pot ser un senyal que la microflora intestinal natural (bacteris) no funciona correctament. Quan l’intestí és sa, envia senyals d’apetit saludables normals, però, quan la microflora intestinal es troba deteriorada (una malaltia anomenada disbiosi), es pot interrompre el funcionament saludable natural de l’intestí, que al seu torn afecta la salut i el benestar general. A mesura que els bacteris dolents s’alimenten i prosperen en un entorn ric en sucre o llevat, el nostre cos respon a la necessitat de consumir més d’aquests aliments, cosa que afavoreix el creixement de bacteris dolents. Aquesta reacció natural per als humans destrueix encara més la salut intestinal. Per tant, l’única manera de recuperar el control dels bacteris dolents és eliminar temporalment la seva font d’energia: el sucre i el llevat.

Efecte opioide

Alguns aliments contenen opioides, que desencadenen una reacció química a curt termini a l’organisme per fer-nos sentir bé. Els opioides són una substància química psicoactiva que s’uneix als receptors d’opioides que es troben principalment al sistema nerviós central i perifèric i al tracte gastrointestinal. Els opioides són una classe de productes químics que inclouen opiacis naturals derivats de llavors de rosella, com la morfina i l’heroïna, i opioides sintètics, com la metadona. El nostre cos pot crear opioides en forma d’endorfines que milloren l’estat d’ànim.

Aliments que contenen opioides

Blat i gluten

Quan es digereix, el gluten (una proteïna del blat) produeix fragments de pèptids que també poden actuar com a opioides anomenats exofines del gluten. Moltes persones afirmen sentir un lleuger cap ennuvolat després d’haver menjat aliments com pa, pastissos i pastes, cosa que probablement es deu a l’efecte narcòtic del gluten.

Quan el cos digereix la gliadina (una proteïna que també es troba al blat), produeix gliadorfina, que és un pèptid fragmentari que també pot actuar com a opioide. Això es deu als receptors opiacis del cervell, que fan que vulguem menjar més menjar. Això explica per què ens és tan difícil assentar-nos en una galeta o un tros de pa. El blat i el gluten poden desencadenar reaccions inflamatòries a l’intestí. Algunes persones afirmen que experimenten inflor, ardor d'estómac o un cap ennuvolat després de menjar massa blat i gluten.

Si observeu aquests símptomes després de menjar pa, pasta i altres aliments a base de blat o gluten, pot ser el moment de reduir-los o fins i tot eliminar-los de la dieta durant un temps i observar com us sentiu. Els aliments que contenen gluten inclouen farina, pa, pasta, pizza, cereals, pastissos, galetes, muesli i aliments processats. Els midons i els espessidors de les salses poden contenir gluten, fins i tot salsa de soja, dolços, medicaments, suplements vitamínics, salsa tabasco i salsa de tomàquet. Comproveu sempre si hi ha gluten a les etiquetes dels aliments. Els aliments sense gluten no han de contenir cap rastre de gluten.

Productes làctics

Alguna vegada us heu assegut davant d’un plat buit de formatge pensant: “Com va passar això? Només he menjat un mos! " El formatge pot causar addicció a les "drogues". La caseïna és una proteïna que es troba en els productes lactis que, quan es digereix parcialment, produeix un pèptid opioide anomenat casomorfina.

El sèrum també conté proteïnes anomenades β-lactabulmin i β-lactoglobulina, que, quan es digereixen, produeixen pèptids fragmentats anomenats β-lactorfines, que actuen com a opioides.

De vegades, les ganes de productes lactis poden ser un símptoma de desequilibris hormonals en estrògens, que són necessaris per a l’absorció de calci. Els productes lactis contenen nutrients essencials que ajuden a regular les hormones. Si l’addicció a la llet s’escapa del control, hauríeu de considerar maneres naturals d’equilibrar els nivells hormonals.

Curiosament, el formatge madur o fermentat pot interactuar amb certs medicaments, com ara els antidepressius, i per tant s’hauria d’evitar. Aquest fenomen es coneix com la "reacció del formatge": el formatge madur conté molta tiramina, que s'acumula en els humans si prenen antidepressius, inhibidors de la monoaminooxidasa (IMAO). Normalment els enzims del tracte digestiu mantenen la quantitat de tiramines a un nivell segur; no obstant això, durant la ingesta de medicaments (IMAO), aquest enzim ja no pot controlar la tiramina.

Quan augmenten els nivells de tiramina, es poden produir greus problemes de salut, com ara hipertensió arterial, mals de cap, problemes cardíacs, nàusees, vòmits i desorientació. Altres aliments rics en tiramina inclouen pernil i carn, salsa de soja, llegums, gambes, cocos, llevats, plàtans, cacauets, pinya, alvocat, albergínia, tofu, xucrut, aliments en vinagre i cervesa. Com més blat i productes lactis consumeixis, més fort serà el vostre desig i més mengeu.

Addicció al menjar ràpid

Menjar aliments poc saludables rics en greixos, sal i sucre pot alleujar el dolor o l’estrès i calmar-lo provocant que el cos alliberi endorfines.Menjar aquests deliciosos aliments activa les cadenes d’opioides del cervell, que al seu torn et fan menjar més. Per tant, el menjar ràpid és addictiu: com més menges, més vols. A poc a poc, podeu limitar-vos a l’ús d’aquests productes, eliminant així l’addicció.

Sense estrès, sense addicció alimentària

Els desitjos d’aliments sovint empitjoren quan s’estressa o s’està ansiós. Com més nerviós estigui, més anhelen els aliments rics en hidratació. Els hidrats de carboni augmenten la secreció de serotonina, que té un efecte calmant. Els desitjos de carbohidrats també poden ser un signe de deficiència de nutrients, ja que l’organisme necessita molts nutrients durant l’estrès, especialment les vitamines del grup B. La vitamina B6 participa en la producció de serotonina i una deficiència d’aquesta vitamina condueix a l’addicció als aliments.

Les dietes monòtones també poden provocar deficiències nutricionals i addicció als aliments. Els metges han reconegut que la geofàgia és una malaltia, és un desig de substàncies no comestibles com el gel, l’argila, el guix, el fang o la sorra. La geofàgia és més freqüent en nens i dones, especialment en dones embarassades i en persones amb discapacitat del desenvolupament. Es creu que aquest apetit pervers és causat per deficiències de minerals.

Sovint, la substància a la qual s’atrau conté un mineral que manca a una persona. El cos intenta dir-nos això, dirigir-nos, i així es manifesta l’afany de menjar. Anhelar una determinada substància o menjar és un senyal que el vostre cos necessita certs nutrients, però és important saber quins aliments menjar. Si us veieu ganes d’una determinada beguda o menjar, fixeu-vos en allò que el vostre cos intenta dir-vos. És possible que us falten certs nutrients.

Kardopolova M. Yu.