Àcid ascòrbic: des de l’eficàcia de la vitamina C sintètica fins a fonts d’àcid ascòrbic natural

Es creu que durant els períodes de transició, quan sovint emmalaltim de refredats, s’hauria de menjar àcid ascòrbic sintètic amb grapats per a la profilaxi. Diuen que això garanteix una protecció fiable contra virus i bacteris. Això és cert fins a cert punt. L’àcid ascòrbic, juntament amb altres, té un efecte positiu sobre la PI, gràcies al qual una persona se sent enèrgica i sana. Tot i això, no redueix el risc de contraure SARS. I aquest representant de BAS hauria d’entrar al cos no en forma de pastilles artificials, sinó viu. Les seves fonts: verdures, fruites.

Un adult, independentment del gènere, requereix una mitjana de 85 mg. Segons les recomanacions dels experts, la norma hauria de ser igual a 200 mg. Per exemple, una taronja mitjana conté uns 70 mg d’aquesta vitamina. Per cert, per prevenir l’escorbut (conseqüència de la deficiència de vitamina C), el cos necessita rebre 10 mg d’àcid ascòrbic al dia.

Una vitamina molt delicada

No penseu que menjar taronges al matí us proporcionarà protecció durant tot el dia. L’àcid ascòrbic és soluble en aigua i s’excreta ràpidament per l’orina. Això suggereix que els aliments que contenen vitamina es mengen una mica i el més sovint possible.

Punts importants:

Per a una millor absorció de la vitamina C, la dieta s’ha d’equilibrar en proteïnes. Això indica la racionalitat de refusar els hidrats de carboni. Els dies de dejuni ajudaran en aquest sentit.

La decisió correcta seria incloure carn o peix a la vostra dieta diària.

El descans entre prendre un plat de vitamines i un plat de proteïnes no és més de dues hores.

Una part important de la vitamina C es destrueix després del tractament tèrmic. Per tant, si voleu que el te de llimona sigui realment antiviral, primer heu d’elaborar-lo, deixeu-lo refredar una mica i, tot seguit, afegiu-hi cítrics. Rosa mosqueta, negre i congelat grosella vermella, viburnum, els gerds només aboquen aigua calenta, però mai bullen.

Mengeu la taronja tan bon punt es pela, ja que la vitamina C es descompon ràpidament quan s’exposa a la llum.

Nota: quan es fuma una cigarreta, es perd 25 mg de vitamina. I això és 1/4 de la dosi diària.

L’àcid ascòrbic esdevé diverses vegades menys quan triturem els aliments amb força. Per tant, sempre trieu un tall picat xucrut.

Fonts d'àcid ascòrbic natural:

Pebrot. Un pebrot dolç conté uns 250 mg de vitamina.

Foto de Espantaocells

Rosa mosqueta... Prepareu una infusió: fruites seques picades (5 cullerades) + aigua calenta (1 litre). El temps de la infusió és aproximadament d’una hora. Es pot beure diàriament en lloc de te.

Viburnum... Hi ha fins i tot més àcid ascòrbic que en els cítrics. Per als refredats: baies seques (1 cullerada) + aigua calenta (200 ml). L’eina s’introdueix durant un parell d’hores. Es pot complementar amb mel. No es recomana per a persones amb hipotensió.

Cítrics. La seva pell ajuda la vitamina a conservar-se, sinó també a absorbir-la millor: conté molts bioflavonoides necessaris per a això. Però no només mastegueu les pells: traieu una fina capa de ratlladura de la fruita rentada, talleu-la i afegiu-la al mató.

All, ceba. 100 g d’all contenen el 52% del valor diari d’àcid ascòrbic i les cebes contenen més vitamina C que les taronges. Però, en general, 100 g de ceba verda són capaços de proporcionar-nos les necessitats diàries d’aquesta vitamina.

Kiwi... Un requisit previ és que hagin d'estar madurs. Tenen els pèls gruixuts que es pelen bé, i la fruita en si no ha de ser massa tova, però tampoc dura.

Col. Tant fresc com agre. I el millor de tot és que la vitamina C s’emmagatzema a Pequín.

Caqui... A l’hora d’escollir una fruita, trieu la fruita que tingui més ratlles a la pell. Es prefereixen la pell dura i llisa i la carn semilíquida.

V. G. Deshko