Sobre el pa

Milers de milions de mestresses de casa somien amb una fabricant de pa. Milions de persones en tenen i confirmen: aquesta tecnologia de cuina amplia els horitzons de la cuina casolana. A més, facilita l’amassament de la massa i els models més moderns tenen una sèrie de funcions addicionals. El cost de la màquina de fer pa és tal que pot arribar a ser el vostre ajudant a la cuina.

Què poden fer els fabricants de pa? A primera vista, es tracta d’una pregunta molt senzilla i la seva resposta rau en el nom mateix de les unitats de cuina; és clar, els fabricants de pa saben coure el pa. Però per conèixer-los millor, podeu trobar moltes funcions addicionals: des de regular el grau de frescor de l’escorça fins a fer iogurts. Per descomptat, cada característica addicional augmenta no només la funcionalitat, sinó també el cost dels fabricants de pa, de manera que considerarem les més populars des del punt de vista de la pràctica.

Pensant en comprar una màquina de pa i estudiant llocs i fòrums temàtics dedicats a ella, tard o d’hora ens adonem que gairebé l’únic "menys" d’aquesta unitat és el risc de guanyar ràpidament quilos de més. Aquesta por té tots els motius: fins i tot els ardents defensors de les dietes són difícils de resistir davant del pa fresc, càlid i aromàtic. No obstant això, a més de rotllos suaus i panets dolços en una màquina de pa, també podeu coure pa saludable i baix en calories, enriquint-lo amb additius saborosos i saludables.

Moltes famílies tenen la seva pròpia recepta per fer pa, que tradicionalment s’ha transmès de generació en generació. El pa casolà és l’orgull de qualsevol mestressa de casa. La producció d’aquest pa torrat, rodó amb una crosta cruixent de pa casolà, com qualsevol altre producte de massa, requereix una atenció i un respecte especials. Si introduïu una mica d’amor i un tros de la vostra ànima en el procés, el pa ens encantarà amb el seu sabor insuperable.

Es creu que el pa de blat blanc és molt més saborós i luxós que el pa de sègol negre. Aquesta opinió s’ha format durant segles i està relacionada amb el fet que a Rússia, sobretot més a prop del nord, el sègol és més fàcil de cultivar que el blat. Per tant, el pa de sègol es percebia com un de pagès i el blat, que requereix una cura especial, com a noble. Avui en dia la vida ha millorat i el consum de pa de sègol ha disminuït en un ordre de magnitud, de manera que poca gent recorda que el pa de sègol real és una exquisida delícia, la base de la cuina nacional, un complement invariable als aperitius salats i picants, els plats de carn russa.

Els noms dels cultius de cereals són tan inusuals i igualment incomprensibles per a la majoria, tot i que en general poques persones pensen en el seu origen. Però si es repassa cada nom, es poden trobar molts fenòmens curiosos.

L'actitud de la indústria alimentària moderna envers nosaltres com a consumidors es pot descriure en una frase: més ràpid, més fàcil i més satisfactori. Què fer, ara és el moment. La velocitat de la vida ha augmentat moltes vegades, tot ha de ser a temps. Vaig tornar de la feina, vaig treure què menjar de la nevera, el vaig escalfar, vaig picotejar sense desmuntar-lo, vaig mirar la televisió i vaig anar a dormir.

Els especialistes en alimentació són molt conscients d’aquestes senzilles sol·licituds nostres. I adapteu-vos-hi de manera útil. Els millors científics, els millors laboratoris del món hi estan treballant. El necessiteu ràpid? Aquí hi ha fideus de 3 minuts. Necessites saborós? Aquí teniu un dinar real de microones amb una gran varietat de sabors i amplificadors. Necessites agradables i satisfactoris? Cap problema! Aquí teniu un pa francès calent amb l’escorça perfecta, una carn blanca encegadora i la quantitat adequada de calories si no mengeu en excés. A més, tallar pernil a rodanxes - i no necessiteu un ganivet ...

Des de l’antiguitat a Rússia, el pa es couia en forns especials: a moltes cases hi havia un forn de pa especial a més del forn de cuina habitual. Una estufa d’aquest tipus s’escalfava amb llenya de llenya, que es cremava directament al seu interior. Quan feia prou calor, s’escombraven les brases i les cendres, es col·locava la massa directament sobre la pedra calenta i després es tancava el forn. Al cap d'un parell d'hores, es va servir un pa fragant i fresc a la taula. Aquest procés de cocció requeria habilitat i cura. Fins i tot es creia que una noia que no sabia coure el pa mai no seria una bona mestressa de casa.

Des de l’antiguitat se sap que el pa satisfà perfectament la fam i dóna una sensació de calor i confort a la llar. Avui en dia, a les prestatgeries de les botigues, no es troba sovint un pa tan vermellós amb escorça daurada, que seria adequat tant en preu com en composició d’ingredients.

La gent ha cuinat pa des de temps immemorials. Aquells que necessiten una excursió històrica - google, no siguin mandrosos. Pel que fa als fabricants de pa domèstics, van aparèixer a Rússia no fa gaire. Cap a mitjans dels anys 90 del segle passat. Abans d’ells només hi havia forns (i alguns forns cooperatius). Però no encaixaven en les cuines dels Krusxov. Fins i tot abans, regnava el forn rus. En realitat, segueix sent la reina: el pa més deliciós s’obté només en ella. Simplement no la trobareu ara a la tarda amb foc, fins i tot als pobles. I vull pa casolà. Per tant, posem la nostra atenció en la màquina de fer pa. És continuadora d’una causa justa, guardiana de les tradicions?

I per què se'ls va ocórrer la idea de produir fabricants de pa no a Rússia, amb els seus camps inesgotables de sègol i de blat, sinó a Alemanya, Anglaterra, Japó, Corea? Tot i això, no es pot dir que el forn només s’estimi a Rússia. A Alemanya, la pàtria de la màquina de pa, també hi ha tradicions de pastisseria de llarga tradició. Una baguette francesa i croissants? I la pizza italiana? Cada país té les seves preferències culinàries, que són tingudes en compte pels fabricants d’electrodomèstics. Què poden oferir a les mestresses de casa russes els creadors de mini-fleques?

En els nous models de fabricants de pa, podeu coure no només pa blanc "clàssic" de farina de blat, sinó també pa saludable de farina amb segó o de diversos tipus i varietats de cereals. Per exemple, el pa amb l'addició de blat sarraí, blat de moro, arròs, farina de civada, farina de blat germinat és molt útil i saborós: un magatzem de vitamines A, B, C i, en aquest darrer cas, deficient d'E. gra per a cereals.

El pa d'una màquina de pa pot no sortir més barat que el pa de pa, però sens dubte és més saborós. Si heu comprat una màquina de fer pa, llegiu-ne primer les instruccions i experimenteu amb el pa bàsic. Això us ajudarà a familiaritzar-vos amb la feina del vostre fabricant de pa, a utilitzar-lo amb més seguretat i provar noves receptes interessants. Tots els fabricants de pa pasten, es mantenen i couen pa cruixent fresc, però encara depèn molt dels models. A l’hora d’escollir una màquina de fer pa, el més important és tenir en compte la mida del pa, així com els programes disponibles.

Hi va haver la temptació d’organitzar alguna cosa com un engany o un qüestionari en aquest "jardí": explicar com Sergey Golubitsky em va convidar a provar un nou dispositiu, com va impressionar el dispositiu, com, després d’haver sortit de la casa hospitalària, vaig començar per Internet, i després, per tal de sentir-me, i a través de Gorbushka, vaig dur a terme una seriosa investigació de màrqueting, amb la qual cosa vaig arribar a la conclusió: un dispositiu similar de Panasonic és del meu gust més que Seregin LG o el dispositiu de Hitachi aconsellat per amics siberians (a Sibèria, per alguna raó, aquest la marca s’ha guanyat reconeixement i amor popular).

Per a una persona moderna, la fabricant de pa és més exòtica que una necessitat. En els darrers anys, ens hem acostumat a comprar pa a la botiga, vam començar a considerar-ho una cosa que està fora del control de la cuina casolana. Resultat? Després de pa casolà, panets, panellets, pastissos i altres delícies primordialment russes van començar gradualment a desaparèixer de casa nostra. Avui en dia, no totes les hostesses s’atreveixen a preparar pastissos per a l’arribada dels hostes; sempre hi ha el perill que la massa no s’adapti a la forma que hauria de fer i pastar-la no és una feina fàcil ... Imagineu-vos que us han eliminat el 99% d’aquests problemes. Com? Sí, amb l’ajuda d’un dispositiu petit i poc exigent de manteniment i funcionament: un fabricant de pa.

Els fabricants de pa són molt fàcils d’utilitzar, un cop us hàgiu acostumat a la vostra fabricant de pa, us preguntareu com us en prescindíeu. Però un fabricant de pa és una màquina i no sap pensar per si mateix.A l’hora de coure pa, podeu trobar diversos problemes i és important entendre per què passa això. Aquests són alguns problemes típics que poden passar.

Una de les funcions més convenients que proporciona una màquina de fer pa és fabricar massa de llevat. Quan la seleccioneu, el fabricant de pa pastarà automàticament tots els ingredients, pastarà la massa durant el temps adequat i, a continuació, crearà les condicions ideals perquè pugi. Tot el cicle, des del pastat dels ingredients fins a la massa aixecada, triga aproximadament 1 3/4 d'hores, però aquesta vegada és lleugerament diferent en totes les fabricants de pa. No importa com cuineu la vostra massa, tindreu amplis espais oberts per a la formació de diversos productes.

Tot i que un fabricant de pa sempre ha de coure pa excel·lent, és important recordar que això només és una màquina i no pot pensar per si mateix. És important mesurar acuradament la quantitat d'ingredients i afegir-los a la màquina de fer pa en l'ordre que es mostra a les instruccions de la màquina de pa. Tots els ingredients haurien d’estar a la temperatura de la cuina, així que traieu-los de la nevera prèviament si la vostra màquina de fer pa no té un mode d’escalfament.

Imagineu-vos: no us desperteu al matí amb un despertador, sinó per l’aroma càlid del pa acabat de coure que s’estén de la vostra cuina. Mmmm ... Sona temptador? Llavors ja podeu comprar una màquina de fer pa.

Els primers fabricants de pa automàtics van aparèixer el 1980 i des de llavors han anat guanyant popularitat. Potser a la nostra època podeu dividir les persones en aquelles que ja tenen fabricant de pa i aquelles que encara no n’han sentit a parlar. La màquina de fer pa és un dels articles més exitosos i útils de la cuina.

Amb les nostres instruccions, podreu coure un pa preciós en una màquina de fer pa per primera vegada. Els consells són generals, han de funcionar per a totes les fabricants de pa i s’han d’aplicar conjuntament amb les instruccions de la màquina de fer pa. Utilitzeu ingredients frescos i de qualitat, ja que no podeu esperar bons resultats de farina o llevat caducats.

La cocció casolana requereix molta paciència, atenció i, per descomptat, temps. Per això, a la nostra època precipitada, no queden tantes famílies on les mestresses de casa mimen els membres de la casa amb pa casolà fresc, magdalenes, panets. Mentrestant, els electrodomèstics moderns us permetran mimar la vostra llar amb productes de forn frescos. Els fabricants de pa estan totalment automatitzats i suporten la temperatura, el temps i els modes de cocció amb una precisió perfecta.