Pa de formatge amb massa (fabricant de pa)

Pa de formatge amb massa (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	510 g
(Tinc finlandès, de blat dur, farina domèstica, hauràs d’afegir un parell de cullerades senceres).
Llevat sec	1 culleradeta
Formatge ratllat (cheddar, edam)	110-140 g
Llet	190 ml
Aigua calenta	190 ml
Sucre	2,5 cullerades. l.
Sal	2 culleradetes
Ghee	30 g
Gingebre sec i mòlt	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Quant al kolobok: no porteu el kolobok al clàssic ajustat. La massa no s’ha d’enganxar als costats de la galleda, és d’aspecte força ajustat (no densa, però precisa, és a dir, que no flueix), sinó que ha de quedar força tova. Per si sol, sobre la taula, per exemple, no mantindrà la seva forma: flotarà. Per tant, aquest pa es cou en motlles (al forn o en HP)
• Tot és molt senzill:
• Tres formatges sobre un ratllador gruixut. Aboqueu aigua i llet a la galleda HP, afegiu-hi llevat sec, sucre, sal, gingebre, poseu mantega (no mantega fosa, però preferiblement fosa). L’oli no cal escalfar-lo, ell mateix es tornarà tou de l’aigua tèbia i del treball d’HP i intervindrà perfectament. Ara hem pesat i afegit farina, el llevat ha tingut temps de "jugar". Activeu el mode d'agitació ("Pelmeni" per a Panasonic 255), afegiu-hi el formatge. Després que tot estigui ben barrejat (no cal esperar fins al final del programa Pelmeni), activem el programa principal de pa de quatre hores, configurem la mida a mitja (M), escorça lleugera (molt fregida). Tot, es pot descansar i esperar el final.
• Si no teniu ghee, sinó només mantega normal, reduïu a la meitat els 30 g, que s’afegeixen segons la recepta, en mantega i verdures.
• El pa té una estructura molt delicada, s’esmicola calent a les mans, així que el sacsejo de la tovallola del “coixí” i el deixo refredar a la reixeta. En un estat amb prou feines càlid. Després l’he tallat. En aquest cas, el sabor també és molt més brillant que en calent.
• Quant al formatge. Se sap que el cheddar és de color taronja i també fa pa amb força esquitxades. Podeu prendre qualsevol formatge amb un gust brillant i pronunciat i polpa densa, com ara formatges holandesos al cap. Així, la humitat del pa quan es menja es fa evident. No prengueu formatges de llet i nata, formatges joves (provolone, mozzarella). Aleshores no els trobareu al gust, no serà això.
• Fins i tot el nostre cavaller ho faria millor.
• 

Pa de formatge amb additius (fabricant de pa) (ksyusha69)

Pa de formatge amb anet sobre cervesa (forn) (Kate_Lus)

Tusenka, quin pa tan bonic!
Vaig portar la recepta als marcadors, només s’haurà de comptar amb 300 g de farina. (Compte totes les receptes de 300 g de farina, encara menjo 3-4 dies i després deixo les restes de galetes)

Encara no s'ha pogut fer una foto adequada de la molla (a la llum del dia és la més bonica i estructuralment obtinguda. Després faré una foto.

Natalie, quin tros de pa !!!!! Fada. I molt apetitós.

M’hi incorporo !!! Pa impressionant !!!! Marcat!

Això és molt, molt !!! Simplement expliqueu, per què interferir amb els "Dumplings", si el programa de 4 hores torna a interferir? És una nit fora, em temo que podria portar el meu marit al supermercat a buscar formatge. Ja em mira com si estigués malalt quan vaig caure en ell amb una altra recepta d’una obra mestra.

Això és molt i molt !!! Simplement expliqueu, per què interferir amb els "Dumplings", si el programa de 4 hores torna a interferir? És una nit fora, em temo que podria portar el meu marit al supermercat a buscar formatge. Ja em mira com si estigués malalt quan vaig caure en ell amb una altra recepta d’una obra mestra.

Com que a Panasonic no comença a interferir de seguida, es manté en silenci durant 30 minuts i s’està igualant la temperatura. "Opara" aconsegueix començar a pujar i començar a jugar durant aquest temps.Per tant, com si estigués sobre una massa.

Si no teniu un Panasonic i quan activeu el programa, l’amassat s’inicia immediatament, barregeu el vostre HP amb qualsevol programa que ho barregi tot, deixeu-lo entre 30 i 40 minuts i, tot seguit, configureu el programa principal.

Només tinc Panasonic. I el monyo ha de ser tou, elàstic? En resum, controlar com el pa normal?

Només tinc Panasonic. I el monyo ha de ser tou, elàstic? En resum, controlar com el pa normal?

Sí, el pa resulta bo, atapeït, com el pa normal.

Si no teniu un Panasonic i quan activeu el programa, l’amassat comença immediatament, barregeu el vostre HP amb qualsevol programa que ho barregi tot, deixeu-lo entre 30 i 40 minuts i, tot seguit, configureu el programa principal.

No tinc un Panasonic, primer vaig barrejar la massa amb el pogram i després vaig encendre immediatament mode "bàsic". Tot i això, el pa va resultar increïble! Tan airejat que estirat de costat, refredant-se, es va arrufinar pel seu propi pes i al matí el pa va resultar en forma de trapezoide

Heu sentit el gust cursi-cursi?

Acabes de sentir el gust del formatge?

Aha! I amb quina rapidesa desapareix!

[farina 510 gr.-líquid 380 ml.]

Sí, el pa resulta bo, atapeït, com el pa normal.

Com! I tinc una ràtio farina 510 gr.-líquid 380 ml. va resultar algun tipus de frotis, afegint 50 gr. la farina no va salvar la situació, a "tugenko" allà com a la Xina ... aniré a afegir més turments ...
Així es veu el meu home de pa de pessic la meva taca després d'afegir 50 gr. farina:

També vaig tenir problemes amb el kolobok .. Ho vaig fer per 300 ml. líquids. Com a resultat, es va resar farina per 450 g. El pa de pessic amb prou feines es va reunir.

[Omela]

També vaig tenir problemes amb el kolobok .. Ho vaig fer per 300 ml. líquids. Com a resultat, es va resar la farina per 450 g. El pa de pessic amb prou feines es va reunir.

Omela
I al final, en lloc de 510 GR. desaparegut 660 GR. farina, és a dir, a un kolobok decent que vaig haver de deixar caure 150 GR. farina. Com a resultat, el pa va "besar" suaument la funda HP ... però va resultar bo! Em van treure el mig pa mentre estaven calents, el van "esquinçar" amb les mans, perquè em vaig negar a tallar-los ... bé, no m'agrada tallar pa calent, no és correcte ... els meus ja entrenats , si calent / calent, només amb les mans i res més, sí ...

Espantaocells
Gràcies, altres! El pa va resultar ser molt saborós, si sabés que un pa de formatge tindria un èxit tan gran a la meva família, el primer dia l’hauria cuit tan bon punt compartís la recepta ... un "barret", per què m'ho hauria de treure ...

P.S. Es necessitaran fotos, a aquesta hora l’encaix està ocupat ... gràcies al meu marit ...

[Espantaocells]

En realitat, fa temps que no cuino a KhP. Però aquest pa mereix ser cuit !!! Molla molt delicada! : nyam: es fon a la boca recta !!





Les meves proporcions són així:
450gr. farina
3d. llevat
100gr. formatge cheddar
150 ml llet
150 ml aigua
2n. l. sucre
1,5h l. sal
12 g. mantega
12 g. oli vegetal

Espantaocells, moltes gràcies per la recepta !!

Noies, tinc farina finlandesa nòrdica. No pegueu fort.
És "més poderós" que el nostre i en consumeix menys.

[Vesc]

P.S. Es necessitaran fotos, a aquesta hora l’encaix està ocupat ... gràcies al meu marit ...

Així és com vaig prometre. El sostre es va ensorrar a causa d'un "petó suau" amb la tapa d'HP, bé, el pobre home no tenia on créixer més ...



La molla és el "cotó" més delicat i recte, l'escorça és la més fina i cruixent ...

Però aquest pa mereix ser cuit !!!

Vesc
PPKS !!!

[Molla]

Molla

I per cert, el vostre "slob" de la foto tenia un aspecte molt decent. Tindria un parell de cullerades de farina i ja està. No necessiteu més. Aquest és un pa delicat, per això es cou en motlles (inicialment, i jo - en KhP, que també és, en principi, una forma). Ell mateix no s'aixecarà així, s'arrossegarà, però s'aferrarà a la forma.

[Espantaocells]

En veure el formatge fumat Adyghe a la botiga, vaig decidir prendre una mica per interès, endevinant que podria ser anodí. (Tothom a la nostra família estima els formatges durs i no suaus). El gust del formatge era suau, però dens per consistència (no com el mató, com tot el formatge Adyghe).Però l’olor i el regust de les carns fumades eren tan atractives, però, tanmateix, el formatge va quedar a la nevera durant més d’una setmana i vaig continuar pensant on posar-lo. En veure el tema sobre el pa de formatge, vaig decidir provar de coure pa amb aquest formatge. Vaig carregar la màquina de fer pa, vaig activar el mode de boletes i vaig començar a mirar el monyo. El meu kolobok va començar a untar-se al fons de la galleda i vaig haver d’afegir 40 grams de farina. Tinc poca experiència en l’ús de la màquina de fer pa (poc més d’un any), però em va agradar el resultat. Vaig tirar el formatge al mig del lot, encara no es veu al pa. Però l’olor i el sabor del pa de formatge és SUPER! Fins i tot el gat no va poder resistir-se i a la nit, després d’haver tret el pa de la taula, el va tastar una mica.
I aquí teniu el pa de formatge mateix.


La propera vegada que cuinaré amb un altre formatge, ja hi haurà alguna cosa amb què comparar-me.

Espantaocells, Estic corrent per donar-vos les gràcies per part de tota la nostra família, inclosa, per descomptat, l’agraïment del nostre gat.

[farina 510 gr.-líquid 380 ml.]

Com! I tinc una ràtio farina 510 gr.-líquid 380 ml. va resultar algun tipus de frotis, afegint 50 gr. la farina no va salvar la situació, a "tugenko" allà com a la Xina ... aniré a afegir més turments ...
Així es veu el meu home de pa de pessic la meva taca després d'afegir 50 gr. farina:

Per cert, vaig anar a relatar específicament: vaig cometre un error en escriure les meves dades al post (vaig seleccionar empíricament líquid i farina diverses vegades i vaig escriure la proporció). No, no hi ha cap error. I estrictament segons la recepta, calia prendre’n 450! gr farina per aquesta quantitat de líquid. I fins i tot amb el meu nòrdic no vaig obtenir res com la massa de pa.

Ganxet, no em juris. Vaig corregir la primera publicació i vaig afegir dades sobre la necessitat d’afegir una petita quantitat de farina (un parell de cullerades) i una descripció del kolobok.

[Espantaocells]

Espantaocells, així que finalment vaig coure aquest pa. L’aroma era extraordinari. Ben aixecat. Encara no l'he tallat, s'està refredant. Pel que fa al sabor, no tinc cap dubte que serà molt saborós.

Aquí teniu el meu informe de progrés:



Moltes gràcies per la recepta! Us he arrossegat un agraïment a la vostra guardiola.

Cuiner, va sortir un bon noi. Calia afegir farina i quant?

[Natasha]

Cuiner, va sortir un bon noi. Calia afegir farina i quant?

Natasha, Tinc farina domèstica. Ho va fer segons els càlculs del vesc. No he afegit res.

Noies, gràcies de nou !!!!!!

[Espantaocells]

Hola, Espantaocells, porta’m a la teva empresa.

Anava a coure aquest pa durant molt de temps, em faltava tot l’esperit. Però ahir finalment vaig prendre una decisió i ell em va fer feliç!
Gràcies a l’autora per la seva gran recepta!

Adherit a estrictament les seves recomanacions tecnològiques. El copyright és SANT!
En el procés de formació del "kolobok" era necessari afegir 2 cullerades. l., amb un portaobjectes, farina.
Però després de refredar-se, el sostre va caure lleugerament. Tot i així, el sabor, l’olor i l’escorça cruixent van resultar ser de luxe. Menja i encara vols!

A la secció, les inclusions taronges de formatge de marbre dur són ben visibles.




La propera vegada haureu d’afegir més farina o reduir la quantitat de líquid per a un sostre amb una forma preciosa.

Ja ho he cuinat dues vegades. El resultat és super
El meu primer pa, que puja de manera que s’esforça a escapar de la galleda.
El vaig coure en una galleda petita (500 g). Primera vegada amb recepta de formatge i curri. La massa ha pujat uns centímetres per sobre de la galleda, però al coure-la ha caigut cinc centímetres. I de totes maneres, la molla va resultar airosa.

La segona vegada vaig coure sense additius i vaig posar 15 g de farina més. El resultat és excel·lent. L'escorça superior va intentar "seure", però després va canviar d'opinió, de manera que la dent va resultar només d'1-1,5 cm.

[Espantaocells]

Avui publico un informe del meu pa de formatge a la "massa".
S'adheria a les recomanacions de l'autor. Però s’havia d’afegir 50 gr de farina.
Greix - 15 g de mantega + 15 de verdures.
Aquí teniu un monyo format en 15 minuts.

Vaig apagar el programa "Pelmeni" i vaig instal·lar el principal amb panses.
Vaig posar el formatge Mimolette tallat a daus (em va subornar amb el seu color taronja brillant) al dispensador.
Després de 4 hores, vaig treure un pa del cubell:

Incisió:

Pa aromàtic molt saborós amb una crosta cruixent.
No em canso d'admirar les retallades


EspantaocellsGràcies per la recepta increïble!

[Espantaocells]

Espantaocells, i aquí teniu el meu pa ... o el vostre ..., cosa que estic completament confosa.



Moltes gràcies! Encara no hi ha imatges, el pa encara es refreda. I caminem tots, vigilant-nos els uns dels altres.

Oh-oh-oh! Quin pa tens!

Té un espès formatge espès, el més important és triar el formatge adequat.

Només vaig pensar: on puc aconseguir tanta gent per alimentar-los amb els seus experiments de pa? Anadama encara no ha acabat, aquí van recordar el formatge ...

Té un esperit de formatge espès, el més important és triar el formatge adequat.

Sí, el seu esperit és molt cursi! Vaig posar un tros de parmesà en aquest pa.

Només vaig pensar: on puc aconseguir tanta gent per alimentar-los amb els seus experiments de pa?

Ho porto a la feina, encara ningú no hi estava en contra! I si tenim en compte que cap dels companys cou el pa, tots els experiments passen i es mengen amb una explosió.

Com més cuino aquest pa, més em fa feliç! Cada dia té un gust millor i més saborós.
Una crosta cruixent, una molla alta i delicada i, sobretot, una olor vertiginosa.
Fins i tot si esteu plens, voleu mimar-vos, mossegar-vos un tros petit
.

[Vaig adjuntar un tros de parmesà]

Estic en aquest pa Vaig adjuntar un tros de parmesà.

Sonadora
Em penjaria! No, bé, és clar, si parlem del present Parmigiano Reggiano, M’estimo molt, sense res ... Però el mateix parmesà lituà en pa / forns sempre és benvingut, què sóc jo, una persona cobejosa o alguna cosa així?

[Molla]

Però sempre és benvingut el mateix parmesà lituà en pa / productes de forn, què sóc jo, un home cobdiciós o alguna cosa així?

Molla, així que també ho vaig pensar. Tot i que podeu donar un tros de Parmigiano Reggiano per això.

Pa genial! Gràcies per la recepta.

Permeteu-me afegir una gota de negativitat al positiu de tothom
El pa no em va agradar ... el vaig fer a partir de 400 grams de farina. En primer lloc, l’escorça va sortir massa fosca (tot i que vaig posar una escorça lleugera a la solució M) i, en segon lloc, al forn, hi havia tanta olor ... que no vaig entendre de seguida que fos de pa. I NO l’apetitosa olor de formatge desfet, sinó BURNER (a l’escorça). Tot i això, vaig fer una conclusió per a mi: el formatge hauria d'estar al pa, no al pa.
Vaig fer una foto del pa, però no sé com inserir-lo ... La molla mateixa va sortir airejada, saborosa, però seria millor si hi posés no formatge (per cert, el formatge és bo , no crec que sigui degut a un mal formatge (lituà, dur), sinó a mató. Estaria deliciós.

[Molla]

Molla, així que també ho vaig pensar. Tot i que podeu donar un tros de Parmigiano Reggiano per això.

Sonadora
Bé, si només és una peça ... llavors estic d'acord! Només en aquest moment no ho tinc Parmigiano, eh, què hi ha ... Tinc parmesà lituà i després no ... però sí Grana padano , podem sacrificar-ne una peça ? Em sembla que amb ell el pa resultarà molt meravellós ...

Hauria devorat un gra de padano així, sense pa. I també us ho recomano.

En quin pa seria més senzill i més barat.

Pa deliciós. I quin sabor .... mmmm Els nens van ordenar tornar-ho a coure. Aquí ho poso. Moltes gràcies per la recepta !!!

[increïble]

He llegit un missatge aquí sobre una gota de quitrà i em va posar trist ...
FALTA EL POSITIU GENERAL! ...
Com es pot permetre el luxe d’ofendre a Tal increïble Pa?
Pel que sembla, el jove forner no va aprendre la segona regla de l'esquiador: "No es permet als visitants bufar-se el nas a les cortines."(Primera regla:"No mengeu neu groga!")
Intentaré defensar l'autor de la recepta.
N’hi ha prou amb seguir estrictament les recomanacions indicades: aquesta és la clau de l’èxit. Cuino gairebé cada dos dies i mai No em vaig atrapar pensant que el pa de formatge sobre la massa no va tenir èxit.



He posat la meva mida Panasonic SD 255 "M", escorça"Llum"Cada cop que trec el pa del contenidor, me’n recordo Una paraula amable l’autor de la recepta.
Que Déu t’ho concedeixi Espantaocells, bona salut i les mateixes receptes d’èxit! :



Formatge dur ratllat



s'adapta perfectament a l'estructura de la prova:


Dono la meva paraula, cuinaré pa de formatge sobre "massa" fins que falli el meu HP.

Moltes gràcies per aquestes il·lustracions tan sorprenents! La molla i la textura correcta semblen puntes. Mestre!

Bé, a l’home no li va agradar. Res malament. El pa d’això no és pitjor ni millor, només per al gust d’una persona en particular. Té tot el dret.Tots els marcadors són diferents pel que fa al gust i al color, com diu el meu fill.

Natus, què et sembla, si cuines aquest pa al forn, és millor sota una tapa o amb vapor? O simplement en una paella sense tapar?

Permeteu-me afegir una gota de negativitat al positiu de tothom
No em va agradar el pa ...

Bé, aquesta ja és la vostra percepció gustativa del pa de formatge.
Per què abocar negatiu sobre el pa i sobre l'autor?
Ja sigui deliciós o calla: no hi ha cap controvèrsia sobre els gustos.

A casa meva, el pa de formatge també es percep de manera diferent: a la meva mare no li agrada, sobretot la molla és una mica humida, "sense coure" segons les seves paraules!
I molt sovint cuino pa amb formatge, nata i vi blanc, molt saborós!

Natus, què et sembla, si cuines aquest pa al forn, és millor sota una tapa o amb vapor? O simplement en una paella sense tapar?

Si us interessa la meva opinió: cuino simplement a la forma o al foc, sense vapor!
El formatge té la propietat de tenir poca humitat al pa acabat, i si també és amb vapor ... M’agrada l’assecador de molles

Bé, això ja és qüestió de gustos

Natus, què et sembla, si cuines aquest pa al forn, és millor sota una tapa o amb vapor? O simplement en una paella sense tapar?

Mai no cuino sota la tapa, no en veig el sentit, per ser sincer. Ja sigui uniforme o a la part inferior. Aquest pa només té la forma, no s’aguantarà a la llar, s’arrossegarà. Steam, a diferència de l’administrador, sempre cedeixo. Una mica, mig got d’aigua bullent, per endarrerir la formació d’una escorça i donar una pujada més completa.

Noies, moltes gràcies per la consulta! Acabem amb un petit "pa de la paella" (el vaig acabar de coure ahir) i ho faré.

["pa de la paella"]

Acabarem amb un petit "pa de la paella" (acabat de coure ahir)

Kitsunechka
Què és tal pa de la paella? També necessito ... suposo ...

Oh, Tiny, només he notat el teu missatge. Escriuré en un minut.

I tinc una pregunta per a l’autor de la recepta i per als que ja han preparat aquest pa. M’encanta tot amb formatge i vull fer aquest pa. Però, vaig pensar, després de refredar-se, quan el pa ja s’hagi refredat i el formatge que s’endureixi a l’interior, la molla no es tornarà “goma”, “densa” a causa del formatge congelat? O tot anirà bé i tindrà un gust de formatge a la molla i l’escorça? Encara no tinc experiència

Hi haurà un meravellós pa suau i esponjós amb sabor a formatge.

Enforneu-ho i no ho dubteu. El pa només és peluix! Ja el vaig coure cent vegades.