Cremós pastís de prunes "Chocolate May"

[Pastissos:]

Cremós pastís de prunes "Chocolate May"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
Farina	1,5 cullerades.
Kefir	0,25 l
Sucre granulat	1,5 cullerades.
Ous	2 unitats.
Cacau	Paquet de 0,5
Sosa	1 culleradeta
Vinagre	0,5 cullerades. l.
Crema d’oli:
Oli	400 g
Llet condensada	400 g
Podar crema amb llimona "En realitat":
Prunes prunes	200 g
1/2 llimona (no va posar)
Crema (Tenia herbes per a les dues cremes)	1 cda.
Sucre granulat	2 cullerades. l.
Fruits secs (no ho va posar)	1/2 cullerada.
Gelatina	1 cda. l.
Crema de coco:
Llet	1 cda.
Flocs de coco	50 g
Crema	200 ml
Sucre	2 cullerades. l.
Gelatina	1 cda. l.
Per acabar:
Xocolata blanca i negra
Meitats de noguera per decorar
(Només he decorat amb nata)

Mètode de cocció

• Comencem per les cremes, ja que triguen molt a preparar-se.
• Crema de coco:
• 1. Bullir la llet, afegir encenalls i deixar coure uns minuts 5. Deixar en infusió 2 hores.
• 2. Colar la llet i purear la massa de coco amb una batedora durant deu minuts.
• 3. Combineu el puré de coco amb la llet. Afegiu-hi sucre granulat. Si està disponible, afegiu alcohol amb gust de coco.
• 4. Dissoleu la gelatina mullada per endavant i barregeu-ho amb el puré de coco.
• 5. Muntar la nata. Combineu la nata amb la barreja de coco.
• Crema de poda:
• 1. Remull les prunes prunes i, a continuació, purifiqueu l’aigua.
• 2. Afegiu ratlladura de llimona a la massa de prunes prunes i fruits secs. suc de llimona i sucre.
• 3. Muntar la nata i barrejar amb la pasta de prunes.
• 4. Introduïu en aquesta massa la gelatina mullada i afluixada.
• Crema d’oli:
• (Vaig prendre només la meitat de la porció, ja que no vaig fer cap capa d'aquesta crema i no la vaig fer servir per arrebossar el pastís)
• 1. Batre la mantega amb llet condensada.
• Pastissos:
• 1. Batre els ous
• 2. Aboqueu el quefir als ous batuts, afegiu sosa, aboqueu-hi vinagre.
• 3. Remeneu el cacau, el sucre granulat, la farina.
• 4. Connecteu les dues parts.
• 5. Escalfeu el motlle, unteu-lo amb oli. Aboqueu la massa en una capa d'1 - 1,5 cm. Coure a 180 gr. De 6 a 12 minuts. Resulta 3 pastissos.
• Muntatge:
• 1. Mentre els pastissos estiguin calents, unteu-los amb crema de mantega.
• 2. Prepareu els laterals de crema de mantega al pastís inferior. Afegiu-hi la crema de prunes i suau.
• 3. Col·loqueu una fina capa de crema de mantega a la part superior i escampeu-la amb fruits secs prèviament fregits.
• 4. Poseu el segon pastís, feu els laterals amb crema de mantega. Posar a la nevera per solidificar-se.
• 5. Aboqueu la crema de coco sobre la segona crosta. Cobriu amb la tercera capa de pastís.
• 6. Lubriqueu els laterals i cobreix-los amb crema de mantega. Posar a la nevera per congelar.
• 7. Foneu la xocolata i aboqueu-la sobre el pastís. Decorar amb meitats de nou.
• El pastís és deliciós. La crema no és dolça, però es poda amb una agradable acidesa de llimona. feliç.gif
• Ara us explicaré què he fet i a quines conclusions he arribat.
• 1. Els meus pastissos han augmentat molt, es pot veure a la foto, però per culpa meva: vaig coure al mateix temps (tot i que van escriure en aquell fòrum que això també és possible), i també he d’ajustar la temperatura de cocció al meu forn. Però, tot i així, els pastissos són deliciosos i de xocolata!
• 2. Els costats fets de crema de mantega per al soufflé, al meu parer (i en opinió d'altres que van menjar aquest pastís), no eren del tot adequats, no van bé amb la tendresa del soufflé. La propera vegada intentaré fer els laterals del pastís (coure un pastís rectangular extra), tallats a tires.
• 3. El pes total del pastís vaig aconseguir uns 2,2 kg

Nota

Vaig veure al fòrum "Al samovar"La recepta del pastís, que senzillament no podia passar. I no és matinada !!! El deliciós era !!!!
He mirat les receptes del nostre fòrum, sembla que no hi ha tal cosa, així que escriuré. Autor del pastís - Nesmeyana

Bona gana, a tothom!

[Nastasya]

Nastasya bé, jo volia coure aquest pastís, realment no tinc força))) coño pastissos amb kefir, però no sóc un fan del cacau, si el pastís es fa blanc, creieu que la combinació serà normal? O la xocolata encara té més tema?

[chiran-n]

chiran-n, Crec que encara serà deliciós, tot i que l’efecte serà completament diferent. En realitat, el sabor a la xocolata dels pastissos aquí no és dur, agradable i està molt suavitzat per les cremes. Per tant, intenteu fer-lo amb cacau.

D'acord, ho intentaré ... I avui m'han portat prunes prunes ...

[chiran-n]

chiran-n, una petició enorme, si ho voleu fer vosaltres mateixos, si us plau, feu una foto del tall. El fet és que la meva primera mostra no va tenir un èxit del tot en aparença (però simplement no de gust !!!), i la resta van ser preses pels clients i les fotos sol·licitades (i fins i tot promeses) mai no van ser enviades. I així inseririen la vostra foto a la recepta amb una signatura orgullosa: la foto chiran-n! Bé, si no és una llàstima, és clar

No, no és una llàstima! Tinc un etern problema de retallades: m’oblido de fer una foto!))) Intentaré no oblidar-ho!
El pastís surt sense la impregnació tradicional? Només crema de mantega per a pastissos calents? Quin diàmetre vas fer?

Sí, no hi ha impregnació. Els pastissos es remullen amb crema de mantega, que després s’endureixen i el gust resulta ser quelcom similar al pastís de “patata”, només l’estructura és porosa. Ho vaig fer en un formulari de 24 cm, només vosaltres sabeu, per alguna raó no puc coure tres pastissos d’aquesta porció, i sembla que surten moltes porcions i mitja. Però faig una cosa i mitja, tallo l’excés i l’utilitzo per al propòsit previst, és a dir, el menjo sense desviar-me de caixes registradores taula

Deliciosos, els pastissos són com coixins, hi ha molta crema, la vaig reduir.
Ho vaig fer durant un any, fill meu, els convidats estan encantats!