Pizza amb mató

[Masses de pizza:]

Pizza amb mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Masses de pizza:
Farina de blat	250 g
Aigua	60 g
Sal	4 g
Mantega	125 g
Ou	1 PC.
Omplert de pizza:
Mató (gras)	150 g
Formatge (ratllat)	250 g
Tomàquets (grans)	4 coses.
Ous	3 unitats.
Pebre negre mòlt, julivert (herbes), sal

Mètode de cocció

• Amasseu la pasta de full i refrigereu-la durant 2-3 hores, després enrotlleu-la en una capa i poseu-la en un motlle amb vores baixes. Barregeu mató amb ous i poseu-hi la massa. Talleu els tomàquets a rodanxes d’1 - 1,5 cm de gruix i repartiu-los per sobre el mató. Escampeu-hi per sobre el formatge ratllat, el julivert picat finament, el pebre i coeu-ho al forn durant 30 - 35 minuts.
• *** La massa va agafar una bafada preparada. I al mató hi vaig afegir un polsim de "barreja italiana d'herbes seca" La resta és tot segons la recepta.
• 

Hora de cuinar:

30 - 35 minuts

Nota

Recepta del lloc "Tot sobre pizza".

Ens ha agradat molt!

I vaig menjar pizza blanca en alguna pizzeria i la vaig repetir a casa. Omplert: salsa de mató, alls, herbes i nata (o crema agra) i formatge per sobre. Molt saborós!
Ara també provarem la vostra versió.

Em permetré parlar dels matisos evidents.

Segons les imatges, aquesta pizza no va coure la massa, ja que està mullada.
Un farciment massa alt impedeix que la massa es cogui. Per tant, aquí heu de canviar la massa per un farciment tan alt i humit.
A més, 4 tomàquets donaran massa aigua, per la qual cosa el farcit tindrà temps de coure, però la massa no.
La mantega al 50% de la massa també evitarà que es cogui ràpidament.
Per a una recepta, heu de buscar la mitjana daurada dels ingredients.